前菜 - メイン - デザート
Entrée - Plat - Dessert
前菜、メインコース、デザートから選択できるフルコースメニュー。シェフの料理全体を体験するのに理想的なオプション。
€25~
≈ ¥4,529
L'Orangerie Paris
L'Orangerie Paris
すべての料理は自家製で、生の食材から店内で調理されています。ご希望に応じて、料理とワインのペアリングについてお気軽にお尋ねください。
私たちのメニュー - セットメニュー
前菜/メイン/デザートメニューで利用可能なセットメニュー。
前菜 - メイン / メイン - デザート
Entrée - Plat / Plat - Dessert
前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれかを選択できる部分的なセットメニュー。より軽い食事に最適です。
€19~
≈ ¥3,442
私たちのメニュー - 前菜
セットメニューの前菜セレクション。
カボチャのベルーテ
Velouté de potiron
カボチャをピューレにしてクリームを加えたクリーミーなスープ。滑らかでベルベットのような食感で、わずかに甘く秋らしい風味。温かい状態で提供されます。
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ナスとシェーブルチーズとカレーのロースト
Aubergines rôties au chèvre et curry
オーブンで焼いたナスをスライスし、とろけるシェーブルチーズとカレーのヒントを加えています。地中海とスパイシーな風味の組み合わせ。
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エンダイブと梨とロックフォールのサラダ
Salade d'endives aux poires et roquefort
エンダイブのカリカリとした苦味、梨のジューシーな甘さ、ロックフォールチーズの力強さを組み合わせたフレッシュサラダ。バランスの取れた甘塩っぱいクラシック。
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秋の野菜のタルトタタン、ホースラディッシュクリーム
Tarte tatin aux légumes d'automne, crème au raifort
キャラメルをかけた逆さまのタルトに季節の野菜を詰め、ホースラディッシュ風味のクリームを添えています。調理された野菜の甘さとクリームのピリッとした味の興味深いコントラスト。
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野菜のクリーミーなブロスと3種類のハーブ入りラビオリ・デュ・ロワン
Ravioles du Royans au bouillon crémé de légumes et aux trois herbes
チーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ。ドーフィネ地方特産。野菜のブロスにクリームとフレッシュハーブを加えたもの。心温まる香りの良い料理。
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マッシュルームと仔牛のクリーム入りエッグココット
Œuf cocotte aux champignons, crème de veau
マッシュルームと仔牛の濃厚なソースが入ったラメキンで焼いた卵。黄身は流動性のまま、白身は固まっています。パンを浸して味わいます。
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本日のスペシャル
Suggestion du jour
シェフのインスピレーションと市場の今日の製品に基づいて準備された特別な前菜。
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私たちのメニュー - メイン
セットメニューのメインコースセレクション。
鴨のマグレット、蜂蜜とスパイスのソース
Magret de canard, sauce au miel et épices
鴨のフォアグラフィレをソテーし、ロゼ色でカリカリの皮に蜂蜜とスパイスの甘塩っぱいソースをかけて提供します。リッチな風味と柔らかい肉。
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エシャロットのコンフィ添えブッチャーチョイス
Pièce du boucher aux échalotes confites
ブッチャーが選んだ牛肉の部位をグリルまたはソテーし、ゆっくりと調理してとろとろで甘くなったエシャロットを添えています。赤身肉愛好家のためのビストロクラシック。
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グリルしたシーバスのフィレ、ヴィルジソース
Poisson du jour grillé à la plancha
新鮮な魚は入荷次第、プランチャ（ホットプレート）で調理され、皮はパリッと、身は柔らかく仕上がります。純粋で海の風味。
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野菜のメランジェ盛り合わせ
Assiette de méli-mélo de légumes
様々な季節の野菜をロースト、蒸し、グリルなど、さまざまな方法で調理したカラフルな盛り合わせ。軽くて健康的なベジタリアン料理。
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7時間煮込んだ牛バラ肉、小さな野菜添え
Boeuf braisé de sept heures, petits légumes
肉がフォークでほぐれるまで7時間かけてゆっくり煮込んだ牛肉のラグー。非常に柔らかく、とろけるような食感で、野菜と一緒に提供されます。
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レモン風味のリングイネ、フライドオニオンの削り
Linguine al limone, copeaux d'oignons frits
レモンクリームソースでコーティングされた長いイタリアンパスタに、カリカリのフライドオニオンを添えています。カリカリとした食感との対比が際立つ、酸味のあるフレッシュな風味。
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本日のスペシャル
Suggestion du jour
新鮮な製品とシェフの気分に基づいて作成された、本日のメインコース。
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私たちのメニュー - デザート
セットメニューのデザートセレクション。
フランス産チーズのデュオ
Duo de fromages de France
熟成された2種類のフランス産チーズのセレクション。通常はパンと一緒に提供されます。食事を甘いものではなく塩味で締めくくるのに最適です。
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チョコレートポットデクレーム
Pot de crème au chocolat
濃厚でクリーミーなチョコレートデザートクリームを小さなポットに入れています。濃厚な食感と強烈なカカオの風味。
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フルーツサバイヨン
Sabayon de fruits
卵黄、砂糖、ワインを湯煎で泡立てた空気のようなデザートで、新鮮なフルーツをコーティングしています。泡立ちやすく温かい食感。
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バニラクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille
オーブンで焼いたバニラ風味のクリームに、カリカリのキャラメル層を重ねています。スプーンでキャラメルを割って、下のクリーミーなクリームに到達します。
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クレームアングレーズ、フロートアイランド
Île flottante, crème anglaise
バニラクレームアングレーズに浮かぶメレンゲ。キャラメルソースとスライスアーモンドで飾られることが多い。軽くて甘いデザート。
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ベルティヨン家のソルベとアイスクリーム
Sorbets et glaces de la maison Berthillon
自然な風味の品質で有名なパリの有名なアイスクリームメーカー、ベルティヨンのアイスクリームまたはソルベのセレクション。
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本日のスペシャル
Suggestion du jour
パティシエによる本日の特別なデザート。
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追加のベルティヨンアイスクリームスクープ
Boule de glace Berthillon supplémentaire
デザートにベルティヨンアイスクリームを1スクープ追加
選択したデザートに、追加のアイスクリームを1スクープ追加するオプション。
€2
≈ ¥362
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私たちのメニュー - 前菜
ブルターニュ産牡蠣 n°3
Huîtres de Bretagne n°3
ブルターニュ産の新鮮な牡蠣、サイズ3（中サイズ）。海の風味とシルキーな食感。レモンまたはエシャロットビネガーで生で味わいます。
€19~
≈ ¥3,442
パンデピスでマーブル状にした鴨のフォアグラ
Foie gras de canard marbré au pain d'épices
パンデピスでマーブル状にした鴨のフォアグラテリーヌ。甘くてスパイシーなアクセント。とろけるようなリッチな食感で、通常はトーストしたパンと一緒に提供されます。
€20
≈ ¥3,624
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サーモングラブラックス、グリーンピースとワサビのマヨネーズ
Saumon Gravlax, mayonnaise de petits pois et wasabi
塩、砂糖、ディルでマリネした生サーモン、ワサビとグリーンピースのマヨネーズ添えでピリッとした緑のアクセントを加えています。
€16
≈ ¥2,899
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トリュフ入りフォアグララビオリ
Ravioles de fois gras aux truffes
フォアグラとトリュフを詰めたラビオリ。豊かな土と高級脂肪の強烈な風味を持つ贅沢な料理。
€23
≈ ¥4,167
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牛肉の心臓トマトとモッツァレラ、レモン風味のオリーブオイル
Tomate cœur de bœuf et sa buratta, huile d'olive citronnée
大きな牛肉の心臓トマトとクリーミーなクリーミーなモッツァレラチーズで作られたカプレーゼサラダで、レモンオリーブオイルで味付けされています。
€15
≈ ¥2,718
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本日のスペシャル
La suggestion du jour
アラカルトで提供される本日の前菜。
€15
≈ ¥2,718
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私たちのメニュー - メイン
マッシュルーム添え子牛フィレ
Filet de veau aux champignons
マッシュルームと一緒に調理した子牛の柔らかいフィレ。繊細な風味と柔らかい食感。
€26
≈ ¥4,711
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グリルしたシーバスのフィレ、ヴィルジソース
Filet de bar grillé, sauce vierge
グリルしたシーバスのフィレにヴィルジソース（オリーブオイル、レモン汁、角切りトマト、ハーブ）を添えています。軽くて地中海風の料理。
€29
≈ ¥5,254
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トリュフクリームとカンタルチーズのパスタ、ハム
Pâtes à la crème de truffes et Cantal, jambon
トリュフクリームと溶けたカンタルチーズの濃厚なソース、ハム添えのパスタ。非常に贅沢で風味豊かな料理。
€25
≈ ¥4,529
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フランスの美しい地方の牛フィレ
Filet de bœuf de nos belles régions de France
フランスの美しい地方の高級牛肉の部位。柔らかくジューシー。通常、ご希望の焼き加減でグリルまたはソテーして提供されます。
€32
≈ ¥5,798
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マスタードとフルールドセルをまぶしたローストラムラック
Carré d'agneau rôti en croûte de moutarde et de fleur de sel
高品質のマスタードと塩でコーティングされた、ブロック状にローストされたラムチョップ。ロゼ色で香りの良い肉。
€30
≈ ¥5,435
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ジュラワインソースで煮込んだ子牛の胸腺
Ris de veau braisé, sauce au vin jaune du Jura
子牛の高級内臓（胸腺）、内側はとろとろ、外側はカリカリになるまで煮込みました。ジュラワインソースは、ナッツとスパイスのユニークな風味をもたらします。
€36
≈ ¥6,522
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本日のスペシャル
La suggestion du jour
アラカルトで提供される本日のメインコース。
€23
≈ ¥4,167
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私たちのメニュー - サラダ
フォアグラ、燻製マグレット、野菜の大きなグルメサラダ
La grande salade gourmande au foie gras, magret fumé et légumes
フォアグラ、燻製鴨のマグレット、新鮮な野菜を添えた、南西フランス地方の典型的なボリュームのある食事サラダ。リッチで風味豊か。
€22
≈ ¥3,986
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サーモンと野菜の大きなオーシャンサラダ
La grande salade océane au saumon et légumes
サーモン（燻製またはマリネ）と様々なカリカリの野菜を使った大きなコンポジションサラダ。新鮮で軽やか。
€19
≈ ¥3,442
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