L'Orangerie Paris

Name: L'Orangerie Paris
Address: París
Price range: €2 - €36

Todos nuestros platos son caseros, elaborados en el lugar con productos brutos. No dude en consultarnos para una armonía de platos y vinos, según sus deseos.

★ 4.4 (500)

Nuestro Menú - Menús

Menús disponibles en la carta Entrante / Plato / Postre.

Entrante - Plato - Postre

Entrée - Plat - Dessert

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir entre la selección. Una opción ideal para descubrir toda la cocina del chef.

€25~

Entrante - Plato / Plato - Postre

Entrée - Plat / Plat - Dessert

Menú parcial que permite elegir entre un entrante y un plato, o un plato y un postre. Perfecto para una comida más ligera.

€19~

Nuestro Menú - Los Entrantes

Selección de entrantes para los menús.

Crema de calabaza

Velouté de potiron

Sopa untuosa preparada a partir de calabaza triturada y crema. Textura suave y aterciopelada con un sabor ligeramente dulce y otoñal. Se disfruta caliente.

Berenjenas asadas con queso de cabra y curry

Aubergines rôties au chèvre et curry

Rodajas de berenjena horneadas, rellenas de queso de cabra fundente y realzadas con un toque de curry. Una mezcla de sabores mediterráneos y especiados.

Ensalada de endivias con peras y roquefort

Salade d'endives aux poires et roquefort

Ensalada fresca que mezcla el amargor crujiente de las endivias, la dulzura jugosa de las peras y la potencia del queso Roquefort. Un clásico equilibrado agridulce.

Tarta tatin de verduras de otoño, crema de rábano picante

Tarte tatin aux légumes d'automne, crème au raifort

Tarta invertida caramelizada rellena de verduras de temporada, servida con una crema picante de rábano. Contraste interesante entre la dulzura de las verduras cocidas y el picante de la crema.

Raviolis del Royans en caldo cremoso de verduras y tres hierbas

Ravioles du Royans au bouillon crémé de légumes et aux trois herbes

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y perejil, típicas del Delfinado, servidas en un caldo de verduras enriquecido con crema y hierbas frescas. Plato reconfortante y aromático.

Huevo cocotte con champiñones, crema de ternera

Œuf cocotte aux champignons, crème de veau

Huevo horneado en un ramequín con champiñones y una rica salsa a base de fondo de ternera. La yema queda líquida mientras la clara se cuaja. Para disfrutar mojando pan.

Sugerencia del día

Suggestion du jour

Un entrante especial preparado según la inspiración del chef y los productos del mercado del día.

Nuestro Menú - Los Platos

Selección de platos principales para los menús.

Magret de pato, salsa de miel y especias

Magret de canard, sauce au miel et épices

Filete de pato graso a la sartén, servido rosado con piel crujiente, bañado en una salsa agridulce de miel y especias. Sabor rico y carne tierna.

Corte del carnicero con chalotas confitadas

Pièce du boucher aux échalotes confites

Corte de ternera seleccionado por el carnicero, a la parrilla o a la sartén, acompañado de chalotas cocinadas suavemente hasta que estén fundentes y dulces. Un plato clásico de bistró para los amantes de la carne roja.

Pescado del día a la plancha

Poisson du jour grillé à la plancha

Pescado fresco según disponibilidad, cocinado en una plancha para dorar la piel manteniendo la carne jugosa. Sabor puro y yodado.

Plato de surtido de verduras

Assiette de méli-mélo de légumes

Surtido colorido de diversas verduras de temporada preparadas de diferentes maneras (asadas, al vapor, a la parrilla). Un plato vegetariano ligero y saludable.

Ternera estofada de siete horas, verduras pequeñas

Boeuf braisé de sept heures, petits légumes

Estofado de ternera cocido muy lentamente durante siete horas hasta que la carne se desmenuza con el tenedor. Textura extremadamente tierna y fundente, servida con verduras.

Linguine al limone, lascas de cebolla frita

Linguine al limone, copeaux d'oignons frits

Pasta larga italiana recubierta de una salsa cremosa de limón, adornada con cebolla frita crujiente. Sabor acidulado y fresco que contrasta con el crujiente.

Sugerencia del día

Suggestion du jour

Plato principal del día, creado según los productos frescos disponibles y el estado de ánimo del chef.

Nuestro Menú - Los Postres

Selección de postres para los menús.

Dúo de quesos de Francia

Duo de fromages de France

Selección de dos quesos franceses curados. Se sirve generalmente con pan. Ideal para terminar la comida con una nota salada en lugar de dulce.

Pot de crème de chocolate

Pot de crème au chocolat

Crema de postre rica y untuosa de chocolate, servida en un vasito. Textura densa y sabor intenso a cacao.

Sabayón de frutas

Sabayon de fruits

Postre aéreo compuesto de yemas de huevo, azúcar y vino batidos al baño maría, cubriendo frutas frescas. Textura espumosa y tibia.

Crème brûlée de vainilla

Crème brûlée à la vanille

Crema de vainilla horneada, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Se rompe el caramelo con la cuchara para llegar a la crema untuosa de debajo.

Isla flotante, crema inglesa

Île flottante, crème anglaise

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa líquida de vainilla. A menudo se adorna con caramelo líquido y almendras fileteadas. Postre ligero y dulce.

Sorbete y helados de la casa Berthillon

Sorbets et glaces de la maison Berthillon

Selección de helados o sorbetes del famoso heladero parisino Berthillon, reputado por la calidad de sus sabores naturales.

Sugerencia del día

Suggestion du jour

Postre especial del día ofrecido por el chef pastelero.

Bola de helado Berthillon adicional

Boule de glace Berthillon supplémentaire

Añada una bola de helado Berthillon a su postre

Opción para añadir una bola de helado adicional a su postre elegido.

€2

Nuestra Carta - Las entradas

Ostras de Bretaña n°3

Huîtres de Bretagne n°3

Ostras frescas de Bretaña, calibre n°3 (tamaño mediano). Carne yodada y textura sedosa. Se disfrutan crudas con limón o vinagre de chalota.

€19~

Foie gras de pato marmoleado con pan de especias

Foie gras de canard marbré au pain d'épices

Terrina de foie gras de pato semicocida, marmoleada con pan de especias para una nota dulce y especiada. Textura fundente y rica, generalmente servida con pan tostado.

€20

Salmón Gravlax, mayonesa de guisantes y wasabi

Saumon Gravlax, mayonnaise de petits pois et wasabi

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con una mayonesa original de guisantes y wasabi para un toque picante y verde.

€16

Raviolis de foie gras con trufas

Ravioles de fois gras aux truffes

Pasta rellena de foie gras, acompañada de trufas. Un plato lujoso con intensos sabores a tierra y grasa noble.

€23

Tomate corazón de buey y su burrata, aceite de oliva con limón

Tomate cœur de bœuf et sa buratta, huile d'olive citronnée

Ensalada caprese revisitada con grandes tomates carnosos corazón de buey y una bola de queso burrata cremoso, aderezada con aceite de oliva con limón.

€15

La sugerencia del día

La suggestion du jour

Entrante del día ofrecido a la carta.

€15

Nuestra Carta - Los platos

Solomillo de ternera con champiñones

Filet de veau aux champignons

Corte tierno de ternera cocido con champiñones. Sabor delicado y textura jugosa.

€26

Filete de lubina a la plancha, salsa vierge

Filet de bar grillé, sauce vierge

Filete de lubina a la plancha, servido con salsa vierge (aceite de oliva, zumo de limón, tomates en dados, hierbas). Un plato ligero y mediterráneo.

€29

Pasta con crema de trufas y Cantal, jamón

Pâtes à la crème de truffes et Cantal, jambon

Pasta servida con una rica salsa de crema de trufas y queso Cantal fundido, acompañada de jamón. Plato muy gourmet y sabroso.

€25

Solomillo de ternera de nuestras bellas regiones de Francia

Filet de bœuf de nos belles régions de France

Corte noble de ternera francesa, tierno y jugoso. Generalmente se sirve a la parrilla o a la sartén según la cocción deseada.

€32

Cuarto de cordero asado en costra de mostaza y flor de sal

Carré d'agneau rôti en croûte de moutarde et de fleur de sel

Costillas de cordero asadas en bloque, cubiertas de mostaza y sal de calidad superior. Carne rosada y aromática.

€30

Moldejas de ternera estofadas, salsa de vino amarillo del Jura

Ris de veau braisé, sauce au vin jaune du Jura

Glándulas nobles de ternera (timo), estofadas para que queden fundentes por dentro y crujientes por fuera. La salsa de vino amarillo aporta un sabor único a nuez y especias.

€36

La sugerencia del día

La suggestion du jour

Plato principal del día ofrecido a la carta.

€23