ディルでマリネした生サーモン、酸味のあるソース
Saumon Cru mariné à l'aneth, sauce aigrelette
ディルでマリネした新鮮なサーモンのスライス、わずかに酸味のあるクリーミーなソース添え。とろけるような食感と、フレッシュで香りの良い味わい。軽い前菜としてどうぞ。
€12
≈ ¥2,174
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L'Heure Bleue
L'Heure Bleue
前菜
自家製鴨フォアグラ、イチジクのチャツネ
Foie gras de Canard maison, Chutney de figues
自家製鴨フォアグラのテリーヌ、イチジクのチャツネ添え。リッチでクリーミーな食感と、甘味と塩味のバランス。トーストしたパンやブリオッシュに塗ってどうぞ。
€18
≈ ¥3,261
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ニシンの切り身と温かいジャガイモのマリネ
Tartare de Filets de Hareng et pommes tièdes
ニシンの切り身をサイコロ状にし、温かいジャガイモと共に提供。スモーキーで塩味のある風味は、ジャガイモの甘みで和らげられています。ビストロの定番料理。フォークでいただきます。
€8
≈ ¥1,449
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ブルゴーニュ風エスカルゴ 6個
6 escargots de Bourgogne
ニンニクとパセリのバターで味付けした殻付きエスカルゴ6個。強いハーブとニンニクの風味、柔らかい食感。パンでバターをぬぐいながら熱々をどうぞ。
€8
≈ ¥1,449
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砂肝とベーコンのサラダ、ポーチドエッグ添え
Salade de gésiers et lardons, oeuf poché
コンフィにした鶏砂肝、スモークベーコン、ポーチドエッグを使った複合サラダ。温かいものと冷たいものの組み合わせで、卵黄が具材をまとめます。ボリュームのある素朴な前菜。
€12
≈ ¥2,174
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ポーチドエッグのムレット風
Oeufs pochés en meurette
赤ワインソース、ベーコン、玉ねぎと共に提供されるポーチドエッグ。ブルゴーニュの伝統的な料理で、リッチで風味豊か。熱々をクルトンと共にどうぞ。
€8
≈ ¥1,449
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シャルキュトリー盛り合わせ
L'assiette Charcutière
様々なシャルキュトリー（ソーセージ、パテ、ハム）の盛り合わせ。塩味と多様な風味。パンとピクルスを添えて、食事の始まりに最適。
€12
≈ ¥2,174
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鴨肉のテリーヌ、アーモンドとグリーンペッパー
Terrine de Canard aux amandes et poivre vert
鴨肉のテリーヌ、アーモンドとグリーンペッパー添え。肉厚な食感とわずかなスパイシーさ。田舎パンと一緒に冷たい状態でどうぞ。
€8
≈ ¥1,449
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固ゆで卵、自家製マヨネーズ
Les oeufs durs, Mayonnaise maison
クラシックなエッグマヨネーズ：固ゆで卵に自家製マヨネーズを添えて。シンプルでクリーミー、そして心温まる一品。フランスのビストロには欠かせない前菜です。
€6
≈ ¥1,087
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メインディッシュ
牛ハラミのステーキ、コンフィにしたエシャロット添え
Onglet de Boeuf aux échalotes confites
繊維質の長い牛肉の部位で、風味豊か。エシャロットを柔らかくなるまで煮込んだソースと共に提供。牛肉の風味はエシャロットの甘みで引き立てられます。レア推奨。
€20
≈ ¥3,624
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牛ランプステーキ、グリーンペッパーソース
Pavé de Rumsteak au poivre vert
厚切りラムステーキ、クリーミーなグリーンペッパーソース添え。肉は柔らかく、ソースはピリッとした辛さの中に甘みがあります。ブラッスリーの定番。
€20
≈ ¥3,624
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鴨肉のマグレット、ハニー＆スパイスソース
Magret de Canard, sauce Miel-épices
鴨肉のフォアグラのポワレ、ハニー＆スパイスの甘辛いソース添え。皮はカリカリで、肉は柔らかい。リッチで香りの良い料理。
€24
≈ ¥4,348
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自家製ハンバーガー
Hamburger maison
厳選されたビーフパテと自家製パンで作られたバーガー。とろけるチーズをお選びいただけます。フライドポテト付き。
€19~
≈ ¥3,442
トゥール風アンドゥイエット、古風なマスタードソース
Andouillette de Troyes à la moutarde Ancienne
豚のトリップを使った伝統的なソーセージ、グリルして粒マスタードソースを添えて。非常に強い風味と独特の食感。本物の味を求める人のための料理。
€19
≈ ¥3,442
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タルタル
Tartare
生の牛肉を刻んで味付けしたもの。クラシックなバージョンまたは、よりパワフルなブルーチーズ（ロックフォール）入りも選択可能。冷たい状態で提供され、通常フライドポテト付き。
€20~
≈ ¥3,624
鴨肉のもも肉のコンフィ
Confit de Cuisse de Canard
鴨のもも肉のコンフィ。脂で長時間調理され、皮はパリッと、肉はほぐれやすいです。風味豊かで非常に柔らかい。
€22
≈ ¥3,986
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仔牛のレバーのソテー、玉ねぎとフライドクルトン
Foie de Veau Poêlé, oignons et croutons frits
仔牛のレバーのソテー、とろとろの玉ねぎとクルトン添え。非常に柔らかい食感と、特徴的でありながら繊細な鉄の風味。
€25
≈ ¥4,529
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牛リブロースステーキ（1名様用）
Côte de Boeuf (pour 1 personne)
骨付きの大きな牛肉の塊、グリルまたはポワレ。霜降りの脂肪により非常にジューシーで風味豊か。赤身肉好きにはボリューム満点の食事。
€25
≈ ¥4,529
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子羊のすね肉のコンフィ、ガーリッククリームソース
Souris d'agneau à la crème d'ail
子羊のもも肉のコンフィ、マイルドなガーリック風味のクリーミーソース。骨からほろほろと崩れるほど柔らかく、風味豊か。
€24
≈ ¥4,348
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鱈のポワレ、プロヴァンス風
Dos de Cabillaud à la provençale
トマト、ハーブ、オリーブオイルで調理した白身魚の厚切りポワレ。南フランスの風味を持つ、繊細で層状の身。
€24
≈ ¥4,348
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サーモンのポワレ、ポワローネギのソテー添え
Pavé de Saumon à la Fondue de poireaux
サーモンのポワレ、クリームで煮込んだポワローネギのベッドの上。魚は脂が乗っていて柔らかく、ポワローネギの野菜の甘みとのバランスが良い。
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サラダ
ランド地方風
Landaise
砂肝、鴨肉のマグレット、ベーコン、ポーチドエッグ
南西地方風の大きなサラダ。コンフィにした砂肝、スモークまたは乾燥させた鴨肉のマグレット、ベーコン、ポーチドエッグ入り。非常にボリュームがあり、肉と風味が豊か。
€15
≈ ¥2,718
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オーヴェルニュ風
Auvergnate
生ハム、ベーコン、カンタルチーズ、ロックフォールチーズ
オーヴェルニュのチーズ（カンタル、ロックフォール）とシャルキュトリーを使った複合サラダ。ブルーチーズと熟成チーズにより、強い風味。
€15
≈ ¥2,718
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チーズ
Fromagère
温かいヤギのチーズ、カンタルチーズ、チェダーチーズ、ベーコン
チーズ好きのためのサラダ。しばしばトーストしたヤギのチーズ、カンタルチーズ、チェダーチーズと共に提供されます。リッチで心温まる一品。
€15
≈ ¥2,718
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デザート
ビターチョコレートのフォンダン
Fondant au chocolat amer
濃厚なチョコレートケーキ、とろけるような中心部または非常にしっとりとした食感。ビターチョコレートを使用し、深い味わい。温かい状態で提供され、時にはアングレーズソースを添えて。
€7
≈ ¥1,268
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自家製クレームブリュレ、グランマルニエ風味
Crème brûlée "maison" au Grand Marnier
グランマルニエ風味のクリーミーなバニラカスタード、カリカリのキャラメル層で覆われています。温かい/冷たい、柔らかい/カリカリの食感のコントラスト。
€7
≈ ¥1,268
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洋梨のタルトブルダルー
Tarte aux poires Bourdaloue
洋梨のタルトブルダルー。ポシェした洋梨とアーモンドクリーム（フランジパーヌ）を詰めた甘いタルト。フルーツとアーモンドの良い香りの、柔らかく溶けるような食感。
€7
≈ ¥1,268
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自家製タルト・タタン
Tarte tatin "maison"
リンゴのタルトタタン。焼く前にバターと砂糖でキャラメリゼしたフルーツを使用。温かい状態で提供され、しばしばクレームフレッシュを添えて。
€8
≈ ¥1,449
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自家製イレー・フロッタン
Ile flottante "maison"
メレンゲを浮かべたポーチドエッグ、バニラ風味のアングレーズソース、キャラメルソース添え。軽やかで空気のような、非常に甘いデザート。
€7
≈ ¥1,268
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ソルベのデュオ
Duo de sorbets
乳製品不使用のフルーツシャーベット2スクープ。フレッシュで軽く、ボリュームのある食事の締めくくりに最適。
€7
≈ ¥1,268
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プロフィトロール（2種）
Profiteroles aux deux parfums
アイスクリームを詰めたシュー生地、温かいチョコレートソースがけ。クラシックなデザート。
€8
≈ ¥1,449
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シェフのおまかせカフェ・グルマン
Café gourmand "selon l'humeur du chef"
エスプレッソコーヒーに、ミニデザートの盛り合わせを添えて。少量で様々な甘味を試すことができます。
€8
≈ ¥1,449
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チーズの盛り合わせ
Assortiment de fromages
様々な熟成チーズのセレクション。パンと共に、または甘いデザートの代わりに提供されます。
€9
≈ ¥1,631
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ワイン
ボルドー・ルージュ
ボルドー・キュヴェ、シャトー・レ・ギヨネ、2011
Château les Guyonnets, Côtes de Bordeaux, 2011
ボルドー地方の赤ワイン。一般的に構造があり、赤い果実のノートがあります。赤身肉によく合います。
€5~
≈ ¥906
ボルドー・シュペリュール、シャトー・モカイユ、2013
Le Bordeaux de Maucaillou, Bordeaux supérieur, 2013
クラシックなボルドー・シュペリュールで、より複雑な味わい。タンニンはありますが心地よく、木や果実のノートがあります。
€7~
≈ ¥1,268
ペサック・レオニャン、シャトー・オー・ラグランジュ、2011
Château Haut Lagrange, Pessac Léognan, 2011
グラーヴ地方のテロワールを特徴とするエレガントでスモーキーなノートで知られる、ペサック・レオニャン地区のワイン。
€8~
≈ ¥1,449
ロゼ・サン・ヴァンサン、ラランド・ド・ポムロール、2012
Rose Saint Vincent, Lalande de Pomerol, 2012
ボルドー右岸の赤ワイン、メルロー主体。丸みがあり、ベルベットのような舌触りで、フルーティー、タンニンはしなやか。
€40
≈ ¥7,247
0
リュサック・サン・テミリオン、シャトー・オー・マリデュール、2013
Les Hauts de Malydure, Lussac St Emilion, 2013
サン・テミリオンのサテライトワイン。グラン・クリュと同様のスタイルで、リッチで肉厚、黒い果実が豊か。
€7~
≈ ¥1,268
サン・テステフ、シャトー・オー・ラゴランジュ
Les Hauts de Pez, Saint Estèphe
サン・テステフ地区のパワフルでタンニン豊富なワイン。リッチな肉料理によく合います。
€58
≈ ¥10,508
0
マルゴー、シャトー・ブラン・カントナック、バロン・ド・ブラン
Baron de Brane, Château Brane-Cantenac, Margaux
マルゴーのグラン・クリュ・クラッセのセカンドワイン。繊細さ、花の香り、シルキーな質感が特徴。
€76
≈ ¥13,770
0
ムーリス・アン・メドック、シャトー・モカイユ
Château Maucaillou, Moulis-en-Médoc
メドックの有名なクリュ・ブルジョワ。熟した果実のノートを伴う、力強さとエレガンスを兼ね備えたバランスの取れたワイン。
€76
≈ ¥13,770
0
ポムロール、シャトー・クーヴァン・デ・ゼグリーズ
Couvent de l'Eglise, Pomerol
ポムロール地区のワイン。メルロー主体で、豊かさ、丸み、トリュフやスミレのアロマを提供します。
€42
≈ ¥7,610
0
ブルゴーニュ
ブルゴーニュ・パストゥーグラン "ジャック・ダルヴィル", 2014
Bourgogne Passetoutgrains "Jacques d'Arville", 2014
ガメイとピノ・ノワールのブレンド。軽やかでフルーティー、飲みやすい赤ワインで、ブルゴーニュの特徴。
€5~
≈ ¥906
サンテナイ "ジャック・ダルヴィル"
Santenay, "Jacques d'Arville"
ボーヌ南部のピノ・ノワール。しっかりとした骨格を持つ赤ワインで、赤い果実と下草のアロマがあります。
€40
≈ ¥7,247
0
サントネー プルミエ・クリュ "クロ・デュ・パラディ"
Mercurey 1er Cru, "Clos du Paradis"
シャロン地区のワイン。美しい凝縮感、きめ細かなタンニン、チェリーのノートを持つプルミエ・クリュ。
€48
≈ ¥8,697
0
ボージョレー
モルゴン、クロ・デ・ヴィーニュ・ヴィエイユ、2013
Côtes du Py Vieilles Vignes, Morgon, 2013
ボージョレーで最も有名なクリュの一つ。ガメイ種から作られた構造のあるワインで、キルシュとスパイスのノートがあります。
€7~
≈ ¥1,268
ブロイ、レ・チボー
Les Thibaults, Brouilly
非常に人気のボージョレーワイン。イチゴとプラムのアロマを持つ、フルーティーでコクがあり、しなやかなワインです。
€7~
≈ ¥1,268
ロワール渓谷
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ、マリー・デュパン
Marie Dupin, Saint Nicolas de Bourgueil
カベルネ・フラン種を使用したロワール地方の軽い赤ワイン。フレッシュな赤い果実とピーマンのアロマ、非常に飲みやすい。
€7~
≈ ¥1,268
シュナン・ブラン、シャトー・トゥッファ
Saumur Champigny "Tuffeau", Cave de Saumur
石灰岩（トゥファ）土壌で栽培されたロワール地方のエレガントな赤ワイン。フルーティーで、きめ細かくシルキーなタンニン。
€7~
≈ ¥1,268
コート・デュ・ローヌ
コート・デュ・ローヌ、シャトー・シャペル・サン・ピエール、2014
Château Chapelle Saint Pierre, Côtes du Rhône, 2014
グルナッシュとシラーをブレンドしたローヌ渓谷の赤ワイン。スパイシーで暖かく、太陽の恵みをいっぱいに受けています。
€5~
≈ ¥906
クロズ・エルミタージュ、ヴィニョブル・デュ・ソレイユ、2014
Crozes Hermitage, Vignoble du Soleil, 2014
100%シラー種の北部ローヌワイン。スミレ、コショウ、黒い果実のアロマ。エレガントでアロマティック。
€7~
≈ ¥1,268
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