Les Provinces - Boucherie étable à manger

骨付き牛骨髄のロースト。トーストしたパンと共に提供されます。非常に濃厚で脂っこく、とろけるような食感。塩を少し加えてパンに塗ってどうぞ。

スライスしたドライソーセージの盛り合わせ。塩味があり風味豊か。アペリティフに最適。

生の牛肉をスライスしマリネしたもの。柔らかくフレッシュな食感。前菜として提供。

豚肉のシャルキュトリーの大盛り合わせ。様々な食感と塩味。シェアするのに最適な料理。

田舎風のパテとテリーヌのセレクション。部位によりクリーミーまたは粒状の食感。パンと一緒にどうぞ。

白ハムとドライハムを非常に薄くスライスしたもの。軽くて口の中でとろけます。盛り合わせで提供。

鴨またはガチョウのフォアグラをテリーヌにしたもの。クリーミーな食感と濃厚な味わい。パンまたはスパイス入りパンと共に提供。

骨抜き、パン粉付け、揚げた豚足。外はカリカリ、中はとろける（ゼラチン質）。風味豊か。

熟成チーズのセレクション。小さなグリーンサラダと共に提供されます。食後に最適。

シェフの気まぐれで作られた、その日仕込みのペストリーまたはデザート。

エスプレッソコーヒーと様々なお菓子（プティフール）の盛り合わせ。いくつかの甘いものを試すことができます。

肉屋のショーケースから好きな部位を選び、店内で調理してもらうオプションです。肉の価格に加えて、調理とサービス料がかかります。