Les Provinces - Boucherie étable à manger

Name: Les Provinces - Boucherie étable à manger
Address: باريس
Price range: €6 - €120

★ 4.5 (359)

Les Provinces - Boucherie étable à manger menu 1

مقبلات / أطباق مشاركة

عظم نخاع وخبز محمص

Os à moelle et toast

عظم نخاع مشوي يُقدم في العظم مع خبز محمص. قوام غني جداً، دهني وذائب. يُدهن على الخبز مع قليل من الملح.

€14.80 ≈ $17.00

طبق سجق صغير

Planchette saucisson

تشكيلة من السجق المجفف المقطع إلى شرائح. طعم مالح ولذيذ. مثالي للمشاركة كفاتح شهية.

€6 ≈ $7.00

مقبلات كارباتشيو

Carpaccio entrée

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل. قوام طري وطازج. يُقدم كمقبلات.

€19.80 ≈ $23.00

طبق لحم خنزير

Planche cochonaille

تشكيلة كبيرة من لحوم الخنزير المعالجة. تنوع في القوام والنكهات المالحة. طبق اجتماعي للمشاركة.

€19.80 ≈ $23.00

طبق تيرين

Planche terrine

تشكيلة من الباتيه والتيرين الريفي. قوام كريمي أو حبيبي حسب القطع. يؤكل مع الخبز.

€13.80 ≈ $16.00

شرائح لحم خنزير

Chiffonade jambon

أبيض وجاف

لحم خنزير أبيض ولحم خنزير مجفف مقطع إلى شرائح رقيقة جداً. خفيف ويذوب في الفم. يُقدم كتشكيلة.

€12.80 ≈ $15.00

تيرين كبد البط

Terrine de foie gras

كبد بط أو أوز مطبوخ في تيرين. قوام كريمي ونكهة غنية. يُقدم مع الخبز أو خبز الزنجبيل.

€18.80 ≈ $22.00

أقدام خنزير مقرمشة

Croustillant pieds cochon

أقدام خنزير منزوعة العظم، مغطاة بالبقسماط ومقلية. قوام مقرمش من الخارج وطري (جيلاتيني) من الداخل. غني بالنكهة.

€11.80 ≈ $14.00

أطباق رئيسية

طبق جانبي: بطاطس صغيرة + سلطة

لحم بقري

تارتار

Tartare

لحم بقري نيء مفروم ومتبل. قوام طازج وطري. طبق براسيري كلاسيكي.

€19.80 ≈ $23.00

برجر

Hamburger

شطيرة لحم بقري مفروم، تُقدم ساخنة في خبز بريوش. مُغطاة بالجبن والصلصة.

€19.50 ≈ $23.00

شريحة لحم (حجم صغير للجوع)

Onglet petite faim

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، معروفة بنكهتها القوية. حصة معتدلة. قوام صلب قليلاً ولكنه عصاري.

€19.80 ≈ $23.00

شريحة لحم (حجم كبير للجوع)

Onglet grosse faim

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، معروفة بنكهتها القوية. حصة كبيرة. قوام صلب قليلاً ولكنه عصاري.

€24.80 ≈ $29.00

ضلع لحم بقري (لشخصين)

Côte de bœuf (pour 2)

قطعة لحم بقري ضخمة على العظم، للمشاركة. لحم مرقط، طري ولذيذ جداً. يُوصى بالطهي غير المكتمل (نصف استواء).

€68.80 ≈ $80.00

ضلع لحم بقري معتق (لشخصين)

Côte de bœuf maturée (pour 2)

ضلع لحم بقري خضع لعملية تعتيق (بالتعتيق الجاف). نكهات جوزية وقوام طري للغاية. للمشاركة.

€120 ≈ $139.00

ريب آي

Entrecôte

قطعة لحم بقري مرقطة (دهون داخلية) مشوية. عصارية وغنية بالنكهة.

€29.80 ≈ $35.00

كارباتشيو

Carpaccio

طبق كبير من شرائح لحم البقر النيء المتبل. طبق خفيف ومنعش، يُقدم كطبق رئيسي.

€22.80 ≈ $26.00

لحم الخاصرة

Faux-filet

قطعة لحم بقري من الظهر، أقل دهوناً من الريب آي ولكنها لذيذة جداً. قوام أكثر صلابة قليلاً.

€21.80 ≈ $25.00

فيليه لحم بقري

Filet bœuf

أطرى قطعة من لحم البقر، قليلة الدهن جداً. قوام ذائب ونكهة رقيقة.

€29.80 ≈ $35.00

برجر كبد البط

Hamburger foie gras

نسخة فاخرة من البرجر مع شريحة من كبد البط المقلي. غني وفخم.

€24.80 ≈ $29.00

عجل

فيليه عجل

Filet de veau

لحم أبيض طري جداً وقليل الدهن. نكهة حلوة ورقيقة. يُطهى عادةً وردياً.

€27.80 ≈ $32.00

ضلع عجل

Côte de veau

قطعة عجل على العظم، مشوية أو مقلية. لحم طري وعصاري.

€28.80 ≈ $33.00

كبد أو كِلية

Foie ou Rognon

أحشاء العجل. الكبد طري بنكهة حديدية مميزة؛ الكِلية لها قوام أكثر صلابة ونكهة قوية.

€19.80~ ≈ $23.00

غدة البقرة (تيموس)

Ris de veau

غدة (تيموس) العجل، تعتبر طبقاً راقياً. قوام كريمي من الداخل ومقرمش من الخارج.

€28.80 ≈ $33.00

لحم ضأن

فخذ ضأن

Gigot d'Agneau

شريحة من فخذ لحم الضأن المشوي أو المشوي. نكهة لحم الضأن المميزة، لحم طري.

€19.80 ≈ $23.00

أضلاع لحم ضأن

Côtes d'Agneau

أضلاع صغيرة مشوية على العظم. لحم طري جداً، غالباً ما يُقدم وردياً. يؤكل أحياناً باليدين.

€22.80 ≈ $26.00

لحم خنزير

ضلع لحم خنزير

Côte de porc

قطعة لحم خنزير كلاسيكية على العظم، مشوية. لحم أبيض لذيذ.

€15.80 ≈ $18.00

خنزير رضيع

Cochon de lait

خنزير صغير مشوي، معروف بلحمه الطري للغاية وجلده المقرمش.

€19.80 ≈ $23.00

سجق داخلي

Andouillette

AAAAA

سجق مصنوع من أحشاء الخنزير. علامة AAAAA تضمن الجودة العالية. نكهة قوية جداً وقوام خاص.

€19.80 ≈ $23.00

وأيضاً...

طبق مختلط

Planche mixte

لحوم معالجة وأجبان

تشكيلة كبيرة تجمع بين اللحوم المعالجة والأجبان. طبق كامل ومتنوع.

€19.80 ≈ $23.00

سلطة الجزار

Salade du boucher

لحم بقري أو دجاج

سلطة كبيرة مركبة مزينة باللحم (لحم بقري أو دجاج). وجبة منعشة ومتوازنة.

€19.80~ ≈ $23.00

قطعة دجاج

Part de Poulet

قطعة دجاج مشوي أو مشوي. لحم أبيض بسيط ولذيذ.

€15.80 ≈ $18.00

أجبان

طبق جبن + سلطة

Assiette de fromages + salade

تشكيلة من الأجبان المعتقة تُقدم مع سلطة خضراء صغيرة. مثالية في نهاية الوجبة.

€12 ≈ $14.00

حلويات

حلوى اليوم

Dessert du jour

معجنات أو حلوى محضرة في نفس اليوم حسب إلهام الشيف.

€6.80 ≈ $8.00

قهوة شهية

Café gourmand

قهوة إسبريسو تُقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. تتيح لك تذوق العديد من الحلويات.

€10.80 ≈ $13.00

اختيار الجزار

رسوم الطهي

Droit de cuisson

الكشك متاح لك لأي رغبة أخرى. سعر القطعة + رسوم الطهي.

خيار لاختيار قطعة لحم مباشرة من كشك الجزار. تدفع سعر اللحم بالإضافة إلى هذه الزيادة مقابل الطهي والخدمة في الموقع.

€12 ≈ $14.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.5

٣٥٩ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11

★ 4.7 · $$

BigLove

★ 4.7

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)