Les Provinces - Boucherie étable à manger

Name: Les Provinces - Boucherie étable à manger
Address: 巴黎
Price range: €6 - €120

★ 4.5 (359)

Les Provinces - Boucherie étable à manger menu 1

开胃菜 / 拼盘

骨髓和烤面包

Os à moelle et toast

烤骨髓配烤面包。口感非常丰富，油腻且入口即化。撒上少许盐涂抹在面包上。

€14.80 ≈ ¥121

香肠小拼盘

Planchette saucisson

切片风干香肠拼盘。咸香可口。非常适合作为开胃酒小吃。

€6 ≈ ¥49

开胃菜生牛肉片

Carpaccio entrée

薄切腌制生牛肉片。口感鲜嫩清爽。作为开胃菜供应。

€19.80 ≈ ¥162

猪肉拼盘

Planche cochonaille

丰富多样的猪肉熟食。口感和咸味各异。适合分享的聚会菜肴。

€19.80 ≈ ¥162

肉酱拼盘

Planche terrine

精选乡村肉酱和肉冻。根据部位口感顺滑或粗糙。搭配面包食用。

€13.80 ≈ ¥113

火腿薄片

Chiffonade jambon

白肉和干肉

非常薄切的白猪肉和风干火腿片。口感轻盈，入口即化。拼盘供应。

€12.80 ≈ ¥105

鹅肝酱

Terrine de foie gras

鹅肝或鸭肝制成的肉酱。口感顺滑，味道浓郁。配面包或姜饼。

€18.80 ≈ ¥154

脆皮猪蹄

Croustillant pieds cochon

去骨猪蹄，裹上面包屑油炸。外酥内软（胶质）。味道浓郁。

€11.80 ≈ ¥97

主菜

配菜：烤小土豆 + 沙拉

牛肉

鞑靼牛肉

Tartare

切碎并调味的生牛肉。口感新鲜嫩滑。经典的法式小酒馆菜肴。

€19.80 ≈ ¥162

汉堡包

Hamburger

牛肉饼三明治，热乎乎地夹在奶油蛋卷面包中。配有奶酪和酱汁。

€19.50 ≈ ¥160

小份腹肉牛排

Onglet petite faim

长纤维牛肉块，以其浓郁的风味而闻名。中等份量。口感略微紧实但多汁。

€19.80 ≈ ¥162

大份腹肉牛排

Onglet grosse faim

长纤维牛肉块，以其浓郁的风味而闻名。大份。口感略微紧实但多汁。

€24.80 ≈ ¥203

牛肋排（两人份）

Côte de bœuf (pour 2)

带骨的巨大牛排，适合分享。肉质有油花，鲜嫩多汁。推荐半熟。

€68.80 ≈ ¥564

熟成牛肋排（两人份）

Côte de bœuf maturée (pour 2)

经过熟成处理（干式熟成）的牛肋排。带有坚果风味和极其鲜嫩的口感。适合分享。

€120 ≈ ¥984

肋眼牛排

Entrecôte

烤制的有油花（肌内脂肪）的牛肉块。多汁且味道浓郁。

€29.80 ≈ ¥244

生牛肉片

Carpaccio

大份薄切腌制生牛肉片。清淡爽口的菜肴，作为主菜供应。

€22.80 ≈ ¥187

西冷牛排

Faux-filet

背部牛肉块，比肋眼牛肉脂肪少但非常美味。口感略微紧实。

€21.80 ≈ ¥179

牛里脊

Filet bœuf

牛肉最嫩的部位，非常精瘦。口感入口即化，味道细腻。

€29.80 ≈ ¥244

鹅肝汉堡

Hamburger foie gras

豪华版汉堡，配一片煎鹅肝。浓郁而奢华。

€24.80 ≈ ¥203

小牛肉

小牛肉里脊

Filet de veau

非常鲜嫩、精瘦的白肉。味道温和细腻。通常烹饪至粉红色。

€27.80 ≈ ¥228

小牛肉排

Côte de veau

带骨小牛肉块，烤或煎。肉质柔软多汁。

€28.80 ≈ ¥236

肝或腰子

Foie ou Rognon

小牛肉内脏。肝脏鲜嫩，带有特有的铁锈味；腰子质地更紧实，味道浓郁。

€19.80~ ≈ ¥162

牛胸腺

Ris de veau

小牛肉的腺体（胸腺），被认为是精致的美食。内部奶油状，外部酥脆。

€28.80 ≈ ¥236

羊肉

羊腿

Gigot d'Agneau

烤或煎的羊腿肉片。具有羊肉特有的风味，肉质鲜嫩。

€19.80 ≈ ¥162

羊肋排

Côtes d'Agneau

带骨烤小肋排。肉质非常鲜嫩，通常呈粉红色。有时用手拿着吃。

€22.80 ≈ ¥187

猪肉

猪排

Côte de porc

经典的带骨猪肉块，烤制。美味的白肉。

€15.80 ≈ ¥130

乳猪

Cochon de lait

烤乳猪，以其极其鲜嫩的肉质和酥脆的猪皮而闻名。

€19.80 ≈ ¥162

内脏香肠

Andouillette

AAAAA

猪内脏香肠。AAAAA标签保证优质。味道非常浓郁，口感独特。

€19.80 ≈ ¥162

还有...

什锦拼盘

Planche mixte

熟食和奶酪

结合了熟食和奶酪的丰富拼盘。丰盛多样的菜肴。

€19.80 ≈ ¥162

屠夫沙拉

Salade du boucher

牛肉或鸡肉

大份什锦沙拉配肉类（牛肉或鸡肉）。清爽均衡的一餐。

€19.80~ ≈ ¥162

鸡肉份

Part de Poulet

烤或煎的鸡肉块。简单美味的白肉。

€15.80 ≈ ¥130

奶酪

奶酪拼盘 + 沙拉

Assiette de fromages + salade

精选陈年奶酪配少量绿色沙拉。餐后享用佳品。

€12 ≈ ¥98

甜点

当日甜点

Dessert du jour

当天根据厨师灵感制作的糕点或甜点。

€6.80 ≈ ¥56

咖啡甜点

Café gourmand

浓缩咖啡配各种小甜点（法式小点心）。可以品尝多种甜点。

€10.80 ≈ ¥89

肉铺精选（屠夫）

烹饪费

Droit de cuisson

肉铺可满足您的其他需求。肉块价格 + 烹饪费。

可以直接在肉铺选择肉块的选项。您支付肉的价格加上现场烹饪和服务的额外费用。

€12 ≈ ¥98

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商店信息

★

4.5

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