Les Prolongations

前菜とメイン、またはメインとデザートのいずれか2品を選べるランチセット。お得なランチオプションです。

フレッシュなアンディーブに、風味豊かなバスク風ブルーチーズを添えたサラダ。パリパリとした食感で風味豊かな前菜。

パセリ風味のゼリー寄せにしたハムの塊。冷製で提供され、香りが良く口の中でとろけます。

温かい鴨のコンフィを添えたミックスサラダ。温と冷の組み合わせ、柔らかくジューシーな食感。

スライスしたアンドゥイエット（燻製ソーセージ）をピペラード（パプリカ、トマト、玉ねぎを煮込んだバスク風のミックス）と共に提供。

鴨肉を細かくほぐし、その脂でコンフィにしたもの。ポット入りまたはスライスで提供。濃厚でクリーミー、パンと一緒にどうぞ。

ピンクエビを詰めたアボカドに、カクテルソース（トマト風味のマヨネーズにスパイスを加えたもの）をかけたもの。クラシックなフレッシュ前菜。

繊維質の長い牛肉の部位をグリルし、コンフィにしたエシャロットソースを添えて提供。ジャガイモのソテーを添えて。

サイコロ状にカットした生サーモンにハーブとレモンで味付け。温かいジャガイモのソテーと共に冷たい状態で提供。

粗挽き生牛肉にケッパー、玉ねぎ、調味料で味付け。ジャガイモのソテーと共に提供される伝統的なビストロ料理。

軽くソテーしたメルルーサのフィレ。繊細で薄片状の白身魚。季節の野菜を添えて提供。

赤唐辛子風味のバスクソーセージ（エスペレット唐辛子使用）、グリルまたはソテー。マッシュポテトとピペラード（パプリカとトマト）を添えて提供。

豚肉のランプ肉（アラニェ）は、その柔らかさで知られ、ハニーソースで調理されています。甘辛い風味のジューシーな一品。

コーヒーを染み込ませたビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーを重ねた層状のイタリアンデザート。甘くクリーミー。

オーブンで焼いたバニラ風味のデザートクリーム。バーナーでキャラメリゼした砂糖を振りかけ、カリカリの皮を作る。

濃厚なダークチョコレートを使った、軽くてエアリーなデザート。クラシックなムースのような食感。

バスク地方の伝統的なケーキ。黄金色のサブレ生地で、カスタードクリームまたはダークチェリーのジャムが詰められていることが多い。

フレッシュないちごを使った準備で、甘い冷たいスープのように提供。軽くてフルーティー。

滑らかでクリーミーなフレッシュチーズ。プレーンで提供。甘くするかジャムと一緒にどうぞ。