パニス コーン
Cornet de panisses
ニースの代表的な特産品。ひよこ豆粉で作ったフライドポテトで、黄金色になるまで揚げられています。外はカリカリ、中はとろりとしており、しばしばコショウを添えて提供されます。
€5
≈ ¥906
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Les Niçois
Les Niçois
料理が遅れる場合は、サーバーにニース・マタンを渡してもらうか、隣の人と話してください。
メニュー
ピシャード
Pichade
ニース近郊の特産品で、ピザに似ています。トマトとコンフィにした玉ねぎのタルトで、通常はハーブが添えられています。
€5
≈ ¥906
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ピサラディエール
Pissaladière
コンフィにした玉ねぎの伝統的なタルト。パン生地の上に、ゆっくりと煮込んだ玉ねぎ、アンチョビ、ブラックオリーブ（カイエット）を敷き詰めています。
€5
≈ ¥906
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トマトのタルト
Tarte à la tomate
新鮮または調理済みのトマトを添えたセイボリータルト。マスタードとプロヴァンスハーブで風味付けされることが多いです。
€6
≈ ¥1,087
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トマト、モッツァレラ、バジルのコロッケ
Croquettes de tomate, mozzarella et basilic
トマト、モッツァレラチーズ、フレッシュバジルのとろけるようなフィリングを詰めた、パン粉をまぶして揚げた一口サイズの料理。外はカリカリ、中はとろり。
€6
≈ ¥1,087
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ピーマンのフィレ
Filets de poivrons
グリルして皮をむいたピーマンを、オリーブオイルとニンニクでマリネしたもの。とろけるような香りの前菜です。
€6
≈ ¥1,087
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スイートポテト・ブラバス、アイオリ、スパイシーマヨネーズ
Patates douces bravas, aïoli, mayonnaise épicée
フライドスイートポテト。ガーリックアイオリとスパイシーマヨネーズの2種類のソースを添えて提供します。スペインのパタタス・ブラバスの再解釈版です。
€6
≈ ¥1,087
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アンチョビの切り身、ごま、ピーナッツ、スモークチリ
Filets d'anchois, sésame, cacahuètes, piments fumés
マリネしたアンチョビを、カリカリでスパイシーな付け合わせと共にお出しします。塩辛い魚とピーナッツ、唐辛子の組み合わせは、食感と風味のコントラストを生み出します。
€6
≈ ¥1,087
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バーベキューでグリルしたとうもろこしの穂軸、アンチョビバター
Epi de maïs grillé au barbecue, beurre d'anchois
アンチョビ風味のバターをかけた、グリルした丸ごととうもろこし。塩味とうま味を加えます。
€6
≈ ¥1,087
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ズッキーニ、フェタチーズ、フレッシュハーブクリームのフリッター
Beignets de courgette, feta, crème aux herbes fraîches
ズッキーニとフェタチーズの柔らかいフリッター。ディップ用のクリーミーなハーブソースを添えて提供します。
€7
≈ ¥1,268
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パン・バニャ
Pan Bagnat
ニースの象徴的なサンドイッチ。オリーブオイルを染み込ませた丸いパンに、ニース風サラダの材料（マグロ、生野菜、ゆで卵、アンチョビ、オリーブ）を挟んだものです。
€8
≈ ¥1,449
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モッツァレラ（ナニーナ）、ラタトゥイユ
Mozzarella (Nanina), ratatouille
フレッシュモッツァレラボールを、ラタトゥイユ（ナス、ズッキーニ、ピーマン、トマトなどの太陽の恵みを受けた野菜の煮込み）と共に提供します。
€8
≈ ¥1,449
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ブッラータ（ナニーナ）、カシューピストゥと唐辛子
Burrata (Nanina), pistou de cajou et piment
クリーミーな中心部を持つイタリアのチーズ。カシューナッツを使ったペストソースと少々の唐辛子を添えて提供します。
€8
≈ ¥1,449
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ニース風サラダ
Salade Niçoise
この地方で最も有名なサラダ。トマト、ピーマン、セベット（ネギ）、ブラックオリーブ、ゆで卵、アンチョビまたはマグロで構成され、オリーブオイルで味付けされています。
€8
≈ ¥1,449
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アイオリのコロッケ（魚）
Galets d'aïoli (poisson)
魚のコロッケ、おそらくタラ。アイオリ（ニンニクとオリーブオイルのソース）を添えて提供します。
€9
≈ ¥1,631
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トマトソースのダウブミートボール
Boulettes de daube à la sauce tomate
プロヴァンス風煮込み（ダウブ）のソースでマリネして煮込んだ牛肉のミートボールを、濃厚なトマトソースで提供します。
€12
≈ ¥2,174
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ピエモンテ風ソースのメルダ・ディ・カン
Merda di can à la sauce piémontaise
風変わりな名前（文字通り「犬の糞」という意味）を持つニースの特産品。実際には、スイスチャード（葉物野菜）を使った美味しい緑色のニョッキです。ここでは濃厚なソースで提供されます。
€12
≈ ¥2,174
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ダウブソースのメルダ・ディ・カン
Merda di can à la sauce daube
ニース風緑色のニョッキ（スイスチャード入り）を、伝統的な牛肉の煮込み（ダウブ）ソースで提供します。
€12
≈ ¥2,174
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ピスタチオティラミス
Tiramisu à la pistache
マスカルポーネとビスケットを使ったクラシックなイタリアンデザートのバージョン。ここではピスタチオ風味です。
€6
≈ ¥1,087
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チュロス・ショコラ
Chichis chocolat
チュロスに似た、細長い揚げ菓子。チョコレートを添えて提供します。
€6
≈ ¥1,087
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レモンカスタードクリームのシュー、タイム蜂蜜
Chou à la crème patissière citron, miel de thym
レモンの酸味のあるカスタードクリームを詰めたシュー生地に、タイム風味の蜂蜜をかけたもの。
€7
≈ ¥1,268
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ドリンク
アペリティフ
リカール
Ricard
パスティス。南フランス特有のアニスリキュールで、通常は冷たい水と氷で割って提供されます。
€2.50
≈ ¥453
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モレスク / トマト / ペロケ
Mauresque / Tomate / Perroquet
シロップを加えたパスティスのバリエーション。モレスク（オルジェ）、トマト（グレナデン）、ペロケ（ミント）。
€3
≈ ¥544
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リレまたはスーズトニック
Lillet ou Suze Tonic
クラシックなフレンチアペリティフをトニックで割ったもの。リレはフレーバーワイン、スーズはゲンチアナのビターです。
€6
≈ ¥1,087
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ベルモット
Vermouth
ハーブで風味付けされた強化ワイン。アペリティフとして冷やして提供されます。
€6
≈ ¥1,087
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ホセ・オン・ザ・ロックス
José on the rocks
ホセ・オン・ザ・ロックス
おそらくテキーラ（ホセ・クエルボ）をロックで提供。
€6
≈ ¥1,087
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ジェスのトリプレット
La triplette à Jess
モレスク + トマト + ペロケ
3種類のパスティス（オルジェシロップ、グレナデン、ミント）の盛り合わせ。
€8
≈ ¥1,449
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スプリッツ
Spritz
スパークリング白ワイン（プロセッコ）、ビター（アペロールまたはカンパリ）、ソーダ水を使ったスパークリングカクテル。
€8
≈ ¥1,449
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カクテル
ニソワ
Le Niçois
リカール、ウォッカ、ライム、絞りたてオレンジ、ピーチ
リカールのアニス風味とウォッカ、フルーツジュースを組み合わせたシグネチャーカクテル。
€8
≈ ¥1,449
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モヒート
Mojito
ハバナクラブ 3年、自家製ミントシロップ、ライム、ビター
ホワイトラム、フレッシュミント、ライム、砂糖、ソーダ水を使った、爽やかなキューバのカクテル。
€8
≈ ¥1,449
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フローズンマルガリータ
Frozen Margarita
テキーラ・アルトス、ライム、自家製パイナップルシロップ
テキーラとライムをベースにしたフローズンカクテル。ここでは自家製パイナップルシロップで再解釈されています。
€8
≈ ¥1,449
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ジントニック
Gin tonic
ビーフィーター、トニック
ジンとトニックウォーターを組み合わせたクラシック。
€10~
≈ ¥1,812
ル・リヴィエラ
Le Riviera
ハバナクラブ 3年、自家製パイナップルシロップ、ライムジュース、ピノー・デ・シャラント、ジンジャービア
ラムとピノー・デ・シャラントをベースにした、複雑でフルーティーなカクテル。ジンジャーでアクセントを加えています。
€9
≈ ¥1,631
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ラ・フレム
La flemme
ビーフィーター、蜂蜜シロップ、ラベンダー、レモン、タイム、トニック
ジンをベースにした、ボタニカルでフローラルなカクテル。プロヴァンスの風味（蜂蜜、ラベンダー、タイム）でインフューズされています。
€12
≈ ¥2,174
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ビール
ペローニ
Peroni
軽やかで爽やかなイタリアンラガービール。
€4.50~
≈ ¥815
アップサイドダウン・ハリー IPA
Upside Down Harry IPA
インディア・ペールエール。より個性的でホップの苦味が効いたビールです。
€5~
≈ ¥906
ピエトラ 33cl
Pietra 33cl
コルシカ産アンバーエール
そば粉で醸造されたコルシカ産アンバーエール。
€6
≈ ¥1,087
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コロンバ 33cl
Colomba 33cl
コルシカ産ホワイトエール
コルシカ産ホワイトエール。軽やかでマキのハーブで風味付けされています。
€6
≈ ¥1,087
0
コロナ 35cl
Corona 35cl
軽やかなメキシコ産ラガービール。ライムを添えて提供されることが多いです。
€6
≈ ¥1,087
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ソフトドリンク
パイナップルウォーター
Eau d'ananas
自家製パイナップル・バーベナインフュージョン
パイナップルとバーベナをインフューズした、自家製の爽やかなドリンク。
€4
≈ ¥725
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メントナード
Mentonade
自家製ミントレモネード
自家製レモネードにミントを添えて。
€4
≈ ¥725
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コカ、コカゼロ
Coca, Coca zéro
クラシックなコーラ炭酸飲料。
€4.50
≈ ¥815
0
バドワ 50cl、エビアン 50cl
Badoit 50cl, Evian 50cl
ミネラルウォーター。バドワは炭酸、エビアンは無炭酸です。
€3.50
≈ ¥634
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ワインリスト
白
「マール」、ドルニエ家
"Mar", Famille Dornier
グルナッシュ、オーガニック
白ワイン。
€5~
≈ ¥906
「カルケール」、B.ショーヴ
"Calcaire", B.Chauveau
コトー・デュ・ジェンヌワ、ソーヴィニヨン
白ワイン。
€29~
≈ ¥5,254
ダミアン・コクレ
Damien Coquelet
ボージョレ、シャルドネ、ナチュラル
白ワイン。
€37~
≈ ¥6,704
「ラ・シャルメット」、B.ショーヴ
"La Charmette", B.Chauveau
プイィ・フュメ
白ワイン。
€38~
≈ ¥6,885
「シャイ・デ・ミモザ」
"Chai des Mimosas"
ナチュラル
白ワイン。
€44~
≈ ¥7,972
赤
「ムント」、ドルニエ家
"Munt", Famille Dornier
グルナッシュとカリニャン、オーガニック
赤ワイン。
€5~
≈ ¥906
「ジョクス・プレリミナール」、クロ・デ・ヴァン・ダムール
"Jocs preliminars", Clos des vins d'amour
ムールヴェードル、オーガニック
赤ワイン。
€29~
≈ ¥5,254
「カバレット・フラン」、シャトー・ド・シャントル
"Cabaret franc", Château de Chaintres
ビオディナミ
赤ワイン。
€32~
≈ ¥5,798
「ヌコ 2022」、クロ・ダウリアック
"NuCôt 2022", Clos Dauliac
マルベック、ナチュラル
赤ワイン。
€33~
≈ ¥5,979
「ケスキディ」、D.コクレ
"Kes qui dit", D.Coquelet
ボージョレ、ガメイ、ナチュラル
赤ワイン。
€34~
≈ ¥6,160
「オルカ」、ドメーヌ・マレノン
"Orca", Domaine Marrenon
ヴェントゥー、グルナッシュ
赤ワイン。
€38~
≈ ¥6,885
ロゼ
「ロゼ・ガルシア」
"Rosé Garcia"
シラー、グルナッシュ、カリニャン、オーガニック
ロゼワイン。
€5~
≈ ¥906
「ティブル」
"Tibur"
コート・ド・プロヴァンス、ティブーレン
ロゼワイン。
€34~
≈ ¥6,160
オレンジ
「オルガズミック」、クロ・デ・ヴァン・ダムール
"Orgasmique", Clos des vins d'amour
オーガニック
オレンジワイン（マセラシオン白ワイン）。
€7~
≈ ¥1,268
「サン・イズ・シャイニング」、アオジーナ（ルシヨン）
"Sun is shining", Aozina (Roussillon)
ナチュラル
オレンジワイン。
€42~
≈ ¥7,610
スパークリング
ペットナット - 「プレ・アン・ビュル」
Pet nat - "Pré en bulles"
シャントル、オーガニック
ヴァン・ペティヤン・ナチュレル。
€35~
≈ ¥6,341
ペットナット - ドメーヌ・シャセレイ
Pet nat - Domaine Chasselay
ボージョレ、白肉ガメイ
ヴァン・ペティヤン・ナチュレル。
€38~
≈ ¥6,885
シャンパーニュ・ラングレ
Champagne Langlet
エクストラ・ブリュット - ブラン・ド・ノワール
シャンパン。
€60~
≈ ¥10,871
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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