Les Enfants Sauvages

Name: Les Enfants Sauvages
Address: パリ
Price range: €3 - €10

★ 4.6 (182)

小皿

印刷されたメニュー

グリルしたパドロン

Padrones grillés

丸ごとグリルした小さなスペイン産緑唐辛子。穏やかなハーブのような風味で、時折ピリッとするものもあります。指でつまんで食べる、アペリティフに最適。

€4 ≈ ¥725

カラマタオリーブ

Olives Kalamata

ギリシャ産の肉厚な紫色のオリーブ。柔らかい食感とフルーティーでしっかりした味わい。アミューズとして提供。

€3 ≈ ¥544

アーティチョーク、ヴィネグレットソース

Artichaut poivrade, vinaigrette

柔らかい小さな紫色のアーティチョーク、ヴィネグレットソース添え。野菜のような風味とわずかなナッツのような香り。葉を取り除くか、柔らかさによっては丸ごと食べます。

€4 ≈ ¥725

アスパラガス、セサミ

Asperges sauvages, sésame

細い緑の野生アスパラガス、セサミシードで調理し味付け。強い野菜の風味とシャキシャキした食感。軽くてフレッシュな前菜。

€5 ≈ ¥906

ブルロ（海の巻貝）のマヨネーズ添え

Bulots mayo

ブイヨンで茹でた海の巻貝、冷たいマヨネーズ添え。しっかりした身と磯の香り。ピックを使って貝殻から身を取り出します。

€5 ≈ ¥906

フォカッチャ、ストラッチャテッラ

Focaccia, Straciatella

オリーブオイルを使ったイタリアの平たいパン（フォカッチャ）、ブッラータのクリーミーな中心部（ストラッチャテッラ）添え。濃厚でミルキー、風味豊か。

€6 ≈ ¥1,087

スズキのセビーチェ、フレッシュザクロ

Ceviche de vive, grenades fraiches

柑橘類のジュースにマリネした、繊細な白身魚（ラ・ヴィーヴ）、ザクロの実添え。フレッシュで酸味があり、柔らかい食感。

€5 ≈ ¥906

四川胡椒とレモングラスでマリネしたローストビーフ、タラゴンマヨネーズ

Rosbeef mariné au poivre de Sechuan et citronnelle, mayonnaise estragon

アジア風スパイスでマリネした、レアなローストビーフの薄切り、冷製で提供。ハーブのマヨネーズ添え。風味豊かで香り高い。

€6 ≈ ¥1,087

ラインで獲れたスズキのカルパッチョ、サリコルナ、チェリー、クンバワ

Maigre de ligne en carpaccio, salicorne, cerises, kumbawa

柑橘類（クンバワ）と塩辛い海の植物（サリコルナ）で味付けした、薄切りの生の魚（スズキ）。非常にフレッシュで繊細な前菜。

€6 ≈ ¥1,087

子羊のチョップ、タヒニ、レモン、コリアンダー

Côtelettes d'agneau, Tahini, citron, coriandre

グリルした子羊のチョップ、ゴマペースト（タヒニ）ソース添え。柔らかい肉は手で食べるか、ナイフとフォークで。

€10 ≈ ¥1,812

エスプレット唐辛子風味のチョコレートガナッシュ、オリーブオイル、粗塩

Ganache Chocolat piment d'espelette, huile d'olive, gros sel

濃厚でクリーミーなチョコレートデザート、甘みのあるバスク唐辛子とフルールドセルでアクセントをつけたもの。洗練された甘じょっぱい組み合わせ。

€4 ≈ ¥725

シフレットイチゴ、バジル、野生の花

Fraises Ciflorette, Basilic, fleur sauvage

香りの良いフランス産イチゴの盛り合わせ、バジル添え。軽やかでアロマティックなデザート。

€4 ≈ ¥725

食べる

黒板メニュー

シチリア産グリーンオリーブ

Olives vertes de Sicile

シチリア産の肉厚な緑色のオリーブ。バターのような風味としっかりした食感。おつまみに最適。

€4 ≈ ¥725

ビーツのフムス、ひよこ豆と人参

Hoummous de Betterave, carotte pois chiche

ひよこ豆とビーツを混ぜたピューレ、人参添え。クリーミーな食感と、土のような優しい甘み。通常パンと一緒に食べます。

€6 ≈ ¥1,087

カリフラワー、コーンクリーム、クルミ

Choux fleurs, crème de maïs, noix

茹でたカリフラワー、甘いコーンクリームとカリカリのクルミ添え。様々な食感のベジタリアン料理。

€7 ≈ ¥1,268

鴨肉のテリーヌ、ディジョンマスタード、蜂蜜

Terrine de canard, moutarde à l'ancienne, miel

田舎風鴨肉のパテ、粒マスタードと蜂蜜を添えて冷製で提供。濃厚で風味豊か、パンに塗って。

€7 ≈ ¥1,268

揚げたヤギのチーズ、トースト、レーズン

Chèvre chaud pané, toast, raisins secs

パン粉をまぶして揚げたヤギのチーズ、温かく溶けた状態でトーストとレーズン添え。外はカリカリ、中はとろとろ。

€7 ≈ ¥1,268

メカジキのタルタル、サリコルナ、ザクロ、生クリーム

Tartare d'espadon, salicorne, grenade, crème crue

味付けした生の魚（メカジキ）の角切り、クリームとフレッシュな付け合わせ添え。柔らかい食感と繊細な味わい。

€9 ≈ ¥1,631

ロワイヤン風ラビオリ、パルメザンチーズ焼き

Ravioles de Royan gratinées au parmesan

チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタ、パルメザンチーズでオーブン焼き。濃厚で温かく、心安らぐ一品。

€9 ≈ ¥1,631

アリランチーニ、パルメザンチーズ、マッシュルームクリーム

Arancini, parmesan, crème de champignons

揚げてパン粉をつけたご飯のボール、マッシュルームクリームソース添え。外はカリカリ、中はもちもち。

€9 ≈ ¥1,631

ニョッキ、セージ、パルメザン、ピスタチオ、レモン

Gnocchi, sauge, parmesan, pistache, citron

もちもちしたジャガイモ生地の小さな団子、セージバター、チーズ、ピスタチオ添え。とろけるような食感。

€9 ≈ ¥1,631

ビキニ、ロステッロ、コンテ、ナス、トリュフバター

Bikini, rostello, comté, aubergine, beurre truffé

スペイン風クロックムッシュにインスパイアされたグリルサンドイッチ、ロステッロ（ハム）、コンテチーズ、トリュフバターを挟んだもの。薄く、カリカリで非常に美味しい。

€10 ≈ ¥1,812

キッズバーガー、オニオンコンフィ、チェダーチーズ

Burger des enfants, confit d'oignon cheddar

ひき肉のビーフサンドイッチ、チェダーチーズとじっくり炒めた玉ねぎを溶かして、小さなパンに挟んだもの。ボリューム満点のクラシック。

€10 ≈ ¥1,812

チキンラップ、マスタード、パプリカクリーム

Wrap poulet, moutarde, crème de poivrons

チキンとクリーミーなパプリカソースを詰めたロール状のガレット。手で食べやすい。

€10 ≈ ¥1,812

デザート

黒板メニュー

チョコレートムース、バニラフォーム

mousse choco espuma vanille

軽くてエアリーなチョコレートデザート、バニラムース添え。クリーミーな食感と濃厚なチョコレートの風味。

€6 ≈ ¥1,087

アップルクランブル

crumble aux pommes

オーブンで焼き上げたサクサクのクランブル生地をかけた焼きリンゴ。温かい状態で提供され、果物の柔らかさとビスケットのカリカリ感を組み合わせたもの。

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お店情報

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4.6

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