Les Botanistes

新鮮なトマトとヤギのチーズの繊細な層を重ね、バジルで風味付けしました。トマトの酸味とチーズの甘さのバランスが良い、フレッシュな前菜です。

様々な葉物野菜とたっぷりのフレッシュハーブを組み合わせたサラダ。シャキシャキとした食感で、軽やかで香りが良い。

トマト、ピーマン、キュウリをミキサーにかけた伝統的な冷製スープ。ベルベットのような舌触りと爽やかな味わいで、リフレッシュに最適です。

マリネしたニシンのフィレを温かい輪切りのジャガイモと共に提供する、フランスのビストロの定番。塩味、燻製、ビネガー風味。

新鮮なマッシュルームをフライパンでソテーし、通常はニンニクとパセリで味付けします。柔らかい食感と豊かな森のような風味。

オーブンでローストした cod (タラ) の切り身を、米の代わりにスペルト小麦を使ったクリーミーなリゾットの上に提供します。魚の身は柔らかく、ほぐれやすいです。

濃厚な風味で知られる牛のハラミ（スカートステーキ）をフライパンで焼き上げました。濃厚でとろけるようなポテトグラタンを添えて。

高品質な地鶏の胸肉を、ジューシーに焼き上げました。伝統的な、煮込んだグリーンピースと人参を添えて。

肉厚で柔らかい仔牛のリブロースを、フライパンで焼き上げ、香ばしい皮に仕上げました。季節の野菜を添えて。

子羊のロース肉を塊のままローストし、ロゼ色で風味豊かな肉に仕上げました。地中海風野菜のグラタン、ティアンを添えて。

フライパンで軽くキャラメリゼした温かいアプリコットを、爽やかなフロマージュブランのアイスクリームと共に提供します。温かいものと冷たいもののコントラストを楽しむデザートです。

アーモンドパウダーを使ったしっとりとした小さなケーキに、チェリーとピスタチオアイスクリームを添えて。甘く香ばしい。

柔らかく煮込んだリンゴの上に、サクサクとしたクランブル生地を乗せて焼き上げました。温かい状態で提供され、心地よい食感です。

ラム酒シロップをたっぷり染み込ませた、ブリオッシュ生地のケーキ。アルコールの強さを和らげるために、ホイップクリームを添えて提供します。

自家製のミルク/クリームベースのアイスクリームとフルーツ/水ベースのシャーベットのセレクション。フレッシュで甘い。

中心が溶けるチョコレートケーキ。温かい状態で提供され、エキゾチックなコントラストのためにココナッツシャーベットを添えて。