Les Botanistes

Una delicada combinación de capas de tomates frescos y queso de cabra, perfumada con albahaca. Un entrante fresco que ofrece un buen equilibrio entre la acidez del tomate y la dulzura del queso.

Una ensalada mixta que combina diversas hojas verdes y una generosa porción de hierbas aromáticas frescas. Crujiente, ligera y fragante.

Una sopa fría tradicional a base de tomates crudos, pimientos y pepinos triturados. Textura aterciopelada y sabor vivo, perfecta para refrescar.

Un clásico de bistró francés compuesto por filetes de arenque marinado servidos con patatas tibias en rodajas. Sabor salado, ahumado y avinagrado.

Champiñones frescos salteados en sartén, generalmente aderezados con ajo y perejil. Textura tierna y rico sabor a bosque.

Un lomo de bacalao asado al horno, servido sobre una cama de cremoso risotto elaborado con espelta en lugar de arroz. La carne del pescado es tierna y se desmenuza fácilmente.

Un corte de ternera (entraña) conocido por su intenso sabor, sellado a la plancha. Acompañado de un gratinado de patatas rico y tierno.

Pechuga de pollo de corral de alta calidad, cocinada para que quede jugosa. Servida con una guarnición clásica de guisantes y zanahorias estofados.

Un chuletón de ternera carnoso y tierno, a la plancha para una corteza dorada. Servido con un surtido de verduras de temporada.

Chuletas de cordero asadas en una sola pieza, ofreciendo una carne rosada y sabrosa. Acompañadas de un tian, un gratinado de verduras mediterráneas.

Albaricoques tibios ligeramente caramelizados a la plancha, servidos con un refrescante helado de queso fresco. Un postre que juega con el contraste caliente-frío.

Un bizcocho tierno de almendra molida, servido con cerezas y una bola de helado de pistacho. Dulce y aromático.

Manzanas cocidas y tiernas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido tibio, textura reconfortante.

Un bizcocho de levadura, generosamente empapado en un almíbar de ron. Servido con nata montada para suavizar la potencia del alcohol.

Una selección de helados (a base de leche/nata) y sorbetes (a base de fruta y agua) elaborados en el local. Fresco y dulce.

Un pastel individual de chocolate con corazón líquido. Servido caliente con un sorbete de coco para un contraste exótico.