Le Xanthos

魚卵（タラ）をベースにしたクリーミーなスプレッドで、オイルとパン粉またはジャガイモを混ぜたもの。塩味と海の風味があり、クリーミーな食感。通常、パンやブリニと一緒に食べます。

ヨーグルト、角切りキュウリ、ニンニク、ハーブで作られたフレッシュな準備。ギリシャのツァジキに似ていますが、より液体状であることが多い。冷たいスープまたは爽やかなディップとして食べます。

唐辛子、玉ねぎ、ハーブを使った非常にスパイシーなトマトのサラダ。ピリッとしたフレッシュな味わい。食欲をそそるアペリティフとして提供されます。

トマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎを細かく刻んだ伝統的なベルジェサラダ。オリーブオイルとレモンで味付け。シャキシャキして軽い。

ひよこ豆のクリーミーなピューレにタヒニ（ごまペースト）、オリーブオイル、レモン、ニンニクを混ぜたもの。ナッツのような豊かな風味。ピタパンや野菜と一緒に食べます。

グリルして燻製にしたナスのピューレにニンニクとオリーブオイルを混ぜたもの。シルクのような食感と特徴的なスモーキーな風味。トーストによく合います。

揚げナスとピーマンにニンニクヨーグルトソースをかけたもの。とろける野菜とフレッシュなヨーグルトの美味しい組み合わせ。彩りにパプリカを散らしています。

米、スパイス、ハーブの詰め物をしたロール状のぶどうの葉。レモンによるわずかな酸味と柔らかい食感。冷たい前菜として提供されます。

塩水漬けの凝固した羊乳チーズ。白くて崩れやすい。塩味と酸味があり、オリーブオイルとオレガノを添えて提供されることが多い。

揚げナスまたは煮込みナスに、ニンニクと玉ねぎをたっぷり使ったトマトソースをかけたもの。風味豊かでとろけるようなベジタリアン料理。冷たいまたは温かい状態で提供されます。

白ワイン、レモン、オリーブオイル、コリアンダー、その他のハーブで風味付けしたブイヨンで調理したマッシュルーム。酸味があり香りの良い味わい。冷たい前菜の定番。

オリーブオイルで煮込んだ丸ごとナスに玉ねぎ、ニンニク、トマトの詰め物をした料理。とろけるような風味豊かな料理。「イマムが失神した」という意味の名前は、その美味しさから来ています。

ひよこ豆またはそら豆を潰してハーブやスパイスと混ぜて揚げたミートボール。外はカリカリ、中はふわふわ。温かく提供され、タヒニソースと一緒に食べることが多い。

数種類の冷たい前菜を盛り合わせた大皿。トルコの様々な味を一度に楽しむのに最適です。

数種類の冷たい前菜を少量盛り合わせたもの。一人分または少しずつ色々試したい方に最適です。

グリルまたはローストした鶏肉の切り身を添えた、新鮮なコンポジションサラダ。軽くてバランスの取れた食事。

ツナフレークを添えたフレッシュサラダ。タンパク質が豊富で爽やか。

フェタ、オリーブ、プロヴァンスハーブなどを含む南部の風味のサラダ。彩り豊かでオリーブオイルの香りがします。

垂直に回転するロティスリーで焼いた、マリネした肉の薄切り。ジューシーでグリルされた肉。付け合わせと一緒にプレートで提供されます。

マリネして串焼きにした鶏肉の切り身。柔らかく、わずかにスモーキーな香り。グリル料理の定番。

スパイスとハーブで味付けしたひき肉（通常は牛肉またはラム肉）のミートボール。柔らかくスパイシーな食感。

丸ごとグリルした鶏もも肉。風味を増すためにマリネされていることが多い。ジューシーな肉とカリカリの皮。

スパイスの効いたひき肉（ラム肉が多い）の長い串焼き。バーベキューでグリル。ピリッとした味ととろけるような食感が特徴のトルコ料理。

串焼きにした柔らかいラム肉のキューブ。グリルで焼いたラム肉特有の風味。

骨付きのグリルラムチョップ。風味豊かでジューシーな肉。

数種類のグリル肉を盛り合わせたプレート。チキン、ラム肉、ミートボール、ドネルなど、様々なスペシャルを味わえます。

数種類のグリル料理を盛り合わせたボリューム満点のプレート。大食漢や肉好きの方に最適です。

ブルサの有名な料理。細かくスライスしたドネルケバブをピデパンに乗せ、トマトソースと溶かしバターをかけ、ヨーグルトを添えて提供されます。食感と温度の豊かな組み合わせ。

ヨーグルトとトマトソース添えのパンの上にアダナケバブをアレンジしたもの。肉のスパイシーさとヨーグルトのフレッシュさを組み合わせたもの。

シェフのインスピレーションと市場の食材に基づいて毎日調理されるスペシャル。その日の料理についてはスタッフにお尋ねください。

カリカリのファラフェルミートボールをメインにしたプレート。付け合わせと一緒に提供される、ボリュームのあるベジタリアン料理。

詰め物ナスを煮込んだベジタリアンプレート。ブルグルとサラダを添えて、バランスの取れた食事に。

フェタチーズ、デンプン質、野菜を添えた、ベジタリアン向けの盛り合わせプレート。

2品を選べるお得なランチセット。素早く満足できる食事に最適。

前菜、メイン、デザートのフルコース。すべてを味わうための伝統的な食事体験。

子供向けのメニュー。少量と飲み物がセットになっています。シンプルで子供たちに人気。

ロティスリーで焼いたドネルケバブ肉を詰めたトルコパンのサンドイッチ。トルコのストリートフードの定番。

グリルした鶏肉の切り身を詰めたトルコパンのサンドイッチ。柔らかく風味豊か。

グリルしたラム肉を詰めたサンドイッチ。ラム肉特有の豊かな風味。

スパイスの効いたグリルしたミートボール（キュフテ）を詰めたサンドイッチ。柔らかくスパイシー。

カリカリのファラフェルとクリーミーなフムスを使ったベジタリアンサンドイッチ。風味豊かなノンミートオプション。

フライドポテトの追加。

トマト風味で調理した挽き割り小麦（ブルグル）の追加。

料理に追加するチーズ（おそらくフェタまたはエメンタール）の追加。

何層にも重ねた薄いフィロ生地に砕いたピスタチオを詰め、シュガーシロップを染み込ませた、非常に甘いオリエンタルペストリー。カリカリでとろけるような食感。

ゆっくりとミルクで煮込んだクリーミーなデザート。甘く、バニラやシナモンで風味付けされることが多い。甘くて心安らぐデザート（スュトラチ）。

濃厚でクリーミーなヨーグルトにゴールデンハニーをかけたもの。シンプルでフレッシュ、ヘルシーなデザート。

デンプンと砂糖をベースにしたトルコの菓子（ロクム）。ローズ、レモン、ミント風味で、粉砂糖をまぶしてあります。ゼリー状で柔らかい食感。

シェフが毎日作るスペシャルデザート。

アニス風味のぶどうのブランデー。トルコの国民酒で、水を入れると白濁します。パスティスに似た強いアニス風味。

フランスのアニス系リキュール。水で薄めて提供されます。爽やかでアペリティフに最適。

マルセイユのパスティスの有名ブランド。強いアニス風味。

スコッチブレンデッドウイスキー（J&B）。バランスの取れたまろやかな味わい。

白ワインとカシスリキュールベースの伝統的なフランスのカクテル。甘くてフルーティー。

テネシー産アメリカンウイスキー。キャラメルとバニラの香りが特徴です。

ポルトガル産のフォーティファイドワイン。リッチで甘い。通常アペリティフとして提供されます。

高級スコッチウイスキー。そのまろやかさと複雑な香りで知られています。