Le Xanthos

غموس كريمي يعتمد على بيض السمك (القد)، الزيت، وفتات الخبز أو البطاطس. نكهة مالحة ويودية بقوام كريمي. يؤكل عادة مع الخبز أو البلينيس.

تحضير طازج يعتمد على الزبادي والخيار المقطع مكعبات والثوم والأعشاب. يشبه التزاتزيكي اليوناني ولكنه غالبًا ما يكون أكثر سيولة. يؤكل كحساء بارد أو غموس منعش.

سلطة طماطم مفرومة حارة جدًا مع الفلفل والبصل والأعشاب. نكهة حارة ومنعشة. تقدم كمقبلات لتحفيز الشهية.

سلطة راعي تقليدية مكونة من طماطم وخيار وفلفل وبصل مقطعة ناعماً. متبلة بزيت الزيتون والليمون. مقرمشة وخفيفة.

هريس كريمي من الحمص ممزوج بالطحينة (كريمة السمسم) وزيت الزيتون والليمون والثوم. نكهة غنية وشبيهة بالمكسرات. يؤكل مع خبز البيتا أو الخضروات.

هريس الباذنجان المشوي والمدخن، ممزوج بالثوم وزيت الزيتون. قوام حريري بنكهة مدخنة مميزة. مثالي على الخبز المحمص.

طبق مكون من الباذنجان والفلفل المقلي يقدم مع صلصة زبادي بالثوم. مزيج لذيذ من الخضروات الذائبة والزبادي المنعش. يرش بالبابريكا لإضافة لمسة ملونة.

ورق عنب ملفوف ومحشو بمزيج من الأرز والتوابل والأعشاب. قوام طري ونكهة منعشة قليلاً بفضل الليمون. تقدم باردة كمقبلات.

جبنة ضأن مخثرة في محلول ملحي، بيضاء ومتفتتة. نكهة مالحة وحامضة. تقدم غالبًا مع قليل من زيت الزيتون والأوريجانو.

باذنجان مقلي أو مطهو مغطى بصلصة طماطم غنية بالثوم والبصل. طبق نباتي لذيذ وذائب. يؤكل باردًا أو دافئًا.

فطر مطهو في مرق بنكهة النبيذ الأبيض والليمون وزيت الزيتون والكزبرة والتوابل الأخرى. نكهة منعشة وعطرية. طبق مقبلات باردة كلاسيكي.

باذنجان كامل مطهو بزيت الزيتون ومحشو بمزيج من البصل والثوم والطماطم. طبق طري وعطري جدًا. الاسم يعني "الإمام أغمي عليه" من شدة اللذة.

كرات مقلية تعتمد على الحمص أو الفول المهروس مع الأعشاب والتوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم ساخنة، غالبًا مع صلصة الطحينة.

طبق تذوق كبير يجمع عدة مقبلات باردة متنوعة. مثالي للمشاركة واكتشاف نكهات تركية مختلفة في طبق واحد.

تشكيلة أصغر من المقبلات الباردة المتنوعة. مثالية لشخص واحد أو لمن لديهم شهية صغيرة ويرغبون في تذوق القليل من كل شيء.

سلطة طازجة مزينة بقطع دجاج مشوي أو محمر. وجبة خفيفة ومتوازنة.

سلطة طازجة مزينة بقطع تونة مفتتة. غنية بالبروتين ومنعشة.

سلطة بنكهات جنوبية، قد تشمل الفيتا والزيتون وأعشاب بروفانس. ملونة وعطرية بزيت الزيتون.

شرائح رقيقة من اللحم المتبل والمشوي على سيخ عمودي دوار. لحم طري ومشوي. يقدم في طبق مع أطباق جانبية.

قطع دجاج متبلة ومشوية على سيخ. طري ومدخن قليلاً. طبق كلاسيكي من المشويات.

كرات لحم مفروم (عادة لحم بقري أو ضأن) متبلة بتوابل خفيفة وأعشاب، ثم مشوية. قوام طري ونكهة متبلة.

فخذ دجاج كامل مشوي، غالبًا ما يُتبل لزيادة النكهة. لحم طري مع جلد مقرمش.

سيخ لحم مفروم متبل (غالبًا لحم ضأن) مشوي على الفحم. طبق تركي معروف بنكهته الحارة وقوامه الذائب.

مكعبات لحم ضأن طري متبلة ومشوية على سيخ. نكهة لحم الضأن المميزة المعززة بالشوي.

ضلوع لحم ضأن مشوية، تقدم مع العظم. لحم لذيذ وطري مطهو لدرجة متوسطة.

طبق مركب يجمع عدة أنواع من اللحوم المشوية. يتيح لك تذوق مجموعة متنوعة من الأطباق الخاصة: دجاج، لحم ضأن، كفتة، ودونر.

طبق خاص بالمنزل، طبق سخي مع تشكيلة كاملة من المشويات. مثالي لمن لديهم شهية كبيرة وعشاق اللحوم.

طبق شهير من بورصة يتكون من شرائح رقيقة من دونر كباب على قطع خبز بيتا، مغطاة بصلصة الطماطم والزبدة المذابة، تقدم مع الزبادي. مزيج غني من القوام ودرجات الحرارة.

نوع من أضنة كباب يقدم على خبز مع صلصة زبادي وطماطم. يجمع بين حرارة اللحم وانتعاش الزبادي.

طبق يومي خاص محضّر حسب إلهام الشيف ومنتجات السوق. اسأل النادل عن طبق اليوم.

طبق رئيسي مكون من كرات فلافل مقرمشة. طبق نباتي كامل يقدم مع أطباق جانبية.

طبق نباتي يركز على الباذنجان المحشي والمطهو. يقدم مع البرغل والسلطة لوجبة متوازنة.

طبق نباتي مركب مع حصة سخية من جبنة الفيتا، يقدم مع النشويات والخضروات.

قائمة غداء اقتصادية تتيح لك اختيار طبقين. مثالية لوجبة سريعة ولكن كاملة.

قائمة طعام كاملة: مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى. تجربة وجبة تقليدية لتذوق كل شيء.

قائمة طعام مناسبة للأطفال بحصة مخفضة ومشروب. بسيطة ومحبوبة من الصغار.

شطيرة بخبز تركي محشوة بقطع دونر كباب مشوية على سيخ. طبق كلاسيكي من طعام الشارع التركي.

شطيرة بخبز تركي محشوة بقطع دجاج مشوي. طري ولذيذ.

شطيرة محشوة بلحم الضأن المشوي. نكهة غنية ومميزة للحم الضأن.

شطيرة تحتوي على كرات لحم مفروم (كفتة) مشوية ومتبلة. طرية وحارة.

شطيرة نباتية بالفلافل المقرمشة والحمص الكريمي. خيار خالٍ من اللحوم وغني بالنكهات.

حصة إضافية من البطاطس المقلية.

حصة إضافية من البرغل المطبوخ، غالبًا مع الطماطم.

إضافة جبنة (على الأرجح فيتا أو إيمنتال) لإضافتها إلى الأطباق.

حلويات شرقية حلوة جدًا مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، محشوة بالفستق المفروم ومشبعة بشراب السكر. مقرمشة وذائبة.

حلوى كريمية تعتمد على الأرز المطهو ببطء في حليب محلى وغالبًا ما يكون بنكهة الفانيليا أو القرفة. حلو ومريح (سوتلاتش).

زبادي سميك وكريمي مغطى بالعسل الذهبي. حلوى بسيطة، منعشة وصحية.

حلوى تركية (راحة الحلقوم) تعتمد على النشا والسكر، بنكهة الورد أو الليمون أو النعناع، وترش بالسكر البودرة. قوام هلامي وطري.

حلوى خاصة محضرة يوميًا بواسطة الشيف.

مشروب روحي من عنب معطر باليانسون. المشروب الوطني التركي، يصبح أبيض عند إضافة الماء إليه. نكهة قوية وشبيهة باليانسون بالباستيس.

مشروب كحولي فرنسي بنكهة اليانسون، يقدم مخففًا بالماء. منعش ومميز كمقبلات.

نوع شهير من باستيس مارسيليا. نكهة يانسون قوية.

ويسكي سكوتلندي مخلوط (JB). نكهة متوازنة وناعمة.

كوكتيل فرنسي تقليدي يعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش. حلو وفاكهي.

ويسكي أمريكي من تينيسي، يمكن التعرف عليه من خلال نكهات الكراميل والفانيليا.

نبيذ برتغالي مدعم، غني وحلو. يقدم عادة كمقبلات.

ويسكي سكوتلندي فاخر، معروف بنعومته ونكهاته المعقدة.