Le Verre Luisant

キャラメル色になった玉ねぎと赤ワインをベースにした、伝統的で濃厚なフランスのスープ。カントールチーズを溶かしてグラタン風に仕上げています。食事の最初に温かい状態でどうぞ。

その時期の新鮮な野菜で作られたポタージュ。市場や季節によってレシピが変わります。軽くて自然な前菜です。

ブルゴーニュ地方の代表的な料理。赤ワインソース（ムレットソース）に入ったポーチドエッグに、ベーコンとマッシュルームを添えたもの。濃厚でワイン風味、クリーミーな食感です。

丸ごとカマンベールチーズをオーブンで焼き、とろとろにしたもの。タイムとハチミツの香りがします。甘塩っぱいクリーミーでパワフルな組み合わせ。シェアまたは大食漢に最適です。

ビストロの定番前菜：自家製マヨネーズをかけたゆで卵。シンプルで美味しく、満足感があります。

縦にカットしてローストした骨髄。塩とトーストを添えて提供されます。骨髄は脂肪分が多く、濃厚でバターのようにとろけます。温かいパンに塗ってお召し上がりください。

スモークサーモンのスライスに、カリカリのトーストと、ヨーグルトとミントのフレッシュソースを添えて。冷たい前菜で、繊細で香りが良いです。

フランスの郷土料理。ニンニクとパセリをたっぷり使ってソテーしたカエルの腿肉。肉は柔らかく、鶏肉に似ていますが、魚のような繊細な食感です。

アヴェイロン地方のシャルキュトリーのスペシャリテ。豚の網脂で包んでオーブンで焼いた田舎風パテ。素朴で風味豊かで、ピクルスと共に提供されることが多いです。

有名なシーザーサラダ。カリカリのロメインレタス、柔らかい鶏肉、とろりとした黄身の卵、パルメザンチーズ。アンチョビのクリーミーなドレッシングで和えています。

シャルキュトリー、カントールチーズ、ジャガイモを使った、オーヴェルニュ風のグルメサラダ。ボリューム満点のメインディッシュです。

穀物、豆類、ローストした冬野菜を組み合わせた、彩り豊かでバランスの取れたベジタリアンボウル。健康的で栄養満点です。

キヌアとサツマイモを使ったコブサラダのモダンなバリエーション。カリカリとした食感と柔らかい食感の組み合わせで、甘酸っぱいドレッシングで味を調えています。

アペリティフにぴったりの、小さなフライドポテト。カリカリで塩味。

木製ボードに盛り付けられた熟成チーズの盛り合わせ。ワインと共にシェアするのに最適です。

ボードに盛り付けられたシャルキュトリー（ハム、ソーセージ、テリーヌ）のセレクション。通常はパンとピクルスが添えられます。

チーズとシャルキュトリーの組み合わせ。ディナーアペリティフに最適です。

カリカリのチキンウィング、コーンチップス（ナチョス）、チーズ、ワカモレを添えたテクス・メクス風の盛り合わせ。スパイシーでパーティー向けです。

上質な豚肉のグリル。マスタードソースを添えて。肉はジューシーで風味豊かです。

厚みのある柔らかいビーフステーキ。お好みの焼き加減でグリル。濃厚なブルーチーズソースがかかっています。

伝統的にローストされた高品質のチキン。濃厚な調理液を添えて提供されます。シンプルで風味豊かな白身肉です。

鴨のフォアグラのグリル。ロゼに仕上げています。ラズベリーソースが、肉の濃厚さを和らげる酸味を加えています。

フランス産シャロレーゼ牛と溶けたカントールチーズを使ったグルメバーガー。自家製バンズで提供されます。

ブルーチーズ（フルール・ダムベール）とスモークベーコンを使った、バーガーの素朴なバージョン。アヴェイロン地方の力強い典型的な風味です。

挽肉にした牛肉に味付け（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。生（クラシック）または軽くフライパンで焼いたものを提供できます。

オーヴェルニュ地方の代表的な料理。ジャガイモを炒め、フレッシュなトム・フレッシュ（チーズ）を溶かして混ぜたもの。濃厚で糸を引く、非常にボリュームのある料理です。

柔らかくほぐれる身の魚。バターとケッパーのソースで提供されます。ケッパーの酸味で引き立てられた繊細な味わいです。

大きなエビ（ガンバ）と、甲殻類の殻で作った濃厚なソースでいただくロングパスタ。

大きなチューブ状パスタに、トリュフ風味のクリーミーなソース。パルメザンチーズとフレッシュルッコラ添え。

クリーミーなコーンセモリナと季節のロースト野菜を使った、心温まるベジタリアン料理。

ブッダナッツクリームのクリーミーなソースでいただくパスタ。カリカリのパルメザンチップス添え。

繊維質の長い、非常に柔らかく風味豊かな牛肉の部位。しばしば「肉屋の部位」と呼ばれます。ここではブルーチーズソースをかけて提供されます。

ゴマをまぶしてカリカリに焼き上げたマグロのミキュイ（半生）。中心は生の状態です。マッシュポテト添え。

大きなチューブ状のイタリアンパスタ。バジルソース（ペスト）とグリル野菜添え。

きのこを加えてゆっくり煮込んだクリーミーなリゾット。タラゴンで繊細に風味付けされています。

スティック状にカットして揚げたポテト。カリカリでゴールデンブラウン。

フォークで粗く潰したマッシュポテト。バターやオリーブオイルを加えることが多いです。

古代穀物。軽くて栄養価が高く、付け合わせとして調理されます。

季節の野菜（主に根菜）のソテーまたはロースト。

柔らかく煮込んだほうれん草の葉。鉄分豊富。

ミルクまたはクリームで炊いた、クリーミーな食感のコーンセモリナ。

ジャガイモと溶けたチーズのオーヴェルニュ地方の郷土料理。

新鮮なグリーンサラダ、ドレッシング添え。

コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームの層を交互に重ねた、イタリアの定番デザート。

外はしっかり、中はとろりとしたチョコレートケーキ。ホイップクリーム添え。

オレンジクリームの上に軽いメレンゲを乗せたタルト。

キャラメル風味のアップルタルト、温かい状態で提供、フレッシュクリーム添え。

バニラミルクで炊いたご飯を使った、クリーミーで子供の頃に食べたようなデザート。キャラメルとピスタチオ添え。

エスプレッソコーヒーと、小さなデザート（ミニャルディーズ）の盛り合わせ。

温かいお茶と、小さなデザートの盛り合わせ。

アメリカンバーボンとパッションフルーツのトロピカルな風味を組み合わせた、酸味とフルーティーさが特徴のカクテル。

ジンをベースにした、甘くアロマティックなカクテル。リンゴとバニラで甘みを加えています。

テキーラをベースにした非常に爽やかなドリンク。キュウリとミントのグリーンな香りがし、スパークリングウォーターで割られています。

フレッシュバジルとフローラルなジンを組み合わせた、ハーブ系のカクテル。

ウォッカとストロベリーを使った、フルーティーでわずかにスパイシーなミックス。ジンジャーでアクセントを加えています。

ラム酒をベースにした、複雑で温かみのあるカクテル。柑橘系とバニラのノートがあります。

軽やかで爽やかなフランスのラガービール。穏やかなモルトの香り。

インディア・ペール・エールスタイルのビール。苦味とアロマが強く、柑橘系またはフローラルな香りがします。

フランス北東部の伝統的なミックス。ピコン（オレンジ風味のビターリキュール）を加えたブロンドビール。

小麦ビール。通常は濁っていて、スパイスや柑橘系の香りがする酸味のあるビールです。

標準的なインターナショナルラガービール、またはノンアルコールバージョン。

軽やかなブロンドビール。テキーラ風味（デスペラードス）またはレモン添え（コロナ）が多いです。