Le Truffaut

Name: Le Truffaut
Address: パリ
Price range: €7 - €40

★ 4.8 (849)

おつまみ

牡蠣、フィネス・ド・クレール（6個）

HUÎTRES, FINES DE CLAIRE (PAR 6)

氷の上に生で提供される新鮮な牡蠣。Fines de Claire特有の、海藻のような風味としっかりした食感。通常はレモン汁またはエシャロットビネガーと共に味わいます。

€12 ≈ ¥2,174

コダラ（スケトウダラ）のリエット

RILLETTES DE LIEU NOIR

ほぐしたコダラ（スケトウダラ）を味付けした、塗りやすいペースト状の魚料理。クリーミーな食感と風味豊かな味わい。トーストしたパンと共にどうぞ。

€9 ≈ ¥1,631

前菜

仔牛と豚肉の自家製テリーヌ

TERRINE MAISON DE VEAU & COCHON

仔牛と豚肉を粗挽きにした、素朴な自家製パテ。肉の風味豊かでしっかりした食感。冷たい状態でパンやピクルスと共にいただきます。

€10 ≈ ¥1,812

エポワスと栗のブリオッシュタルト

TARTE BRIOCHÉE ÉPOISSES CHÂTAIGNES

ブリオッシュ生地をベースにした塩味タルトで、とろけるエポワスチーズと栗がトッピングされています。濃厚でクリーミー、ほんのりナッツのような風味です。

€10 ≈ ¥1,812

オーブン焼き卵、ビーツ、椎茸、ディルクリーム

ŒUF COCOTTE, BETTERAVES, SHIITAKÉS & CRÈME D'ANETH

ディル風味のクリーム、ビーツ、椎茸と共にラメキンでオーブン焼きにした卵。クリーミーな食感と繊細な味わいです。

€10 ≈ ¥1,812

帆立、ポーチド牡蠣、鶏がらと生姜のブイヨン

COQUES, HUITRE POCHÉE, & BOUILLON VOLAILLE GINGEMBRE

(+3ユーロ)

生姜風味の温かい鶏がらスープで提供される帆立と牡蠣。海の幸とスパイシーな香りが融合した一品です。

€13 ≈ ¥2,355

メイン

牛ハラミ、キクイモ、トランペットマッシュルーム、芽キャベツ、パン粉

ONGLET DE BŒUF, TOPINAMBOUR, TROMPETTES DE LA MORT, CHOUX DE BRUXELLES & CHAPELURE

柔らかく風味豊かな牛肉（ハラミ）に、キクイモやマッシュルームなどの季節の野菜を添えたもの。風味豊かでとろけるような食感の一品です。

€23 ≈ ¥4,167

カリフラワーのクリーミースープ、ほうれん草、ポーチドエッグ

VELOUTÉ DUBARRY, CHOU-FLEUR, ÉPINARDS & ŒUF POCHÉ

ほうれん草ととろりとしたポーチドエッグを添えた、クリーミーなカリフラワーのスープ（デュバリー）。まろやかで、心安らぐ野菜の味わいです。

€23 ≈ ¥4,167

仔牛と豚肉のポルペッティ、マッシュポテト、肉汁

POLPETTE DE VEAU ET PORC, PURÉE DE POMMES DE TERRE & JUS DE VIANDE

仔牛と豚肉のミートボールに、自家製マッシュポテトと煮詰めた肉汁を添えたもの。家庭的で柔らかい一品です。

€23 ≈ ¥4,167

ミキュイ風マグロのフィレ、マッシュポテト、ブロッコリー、ヨコエビ、白バターソース

FILET DE THON MI CUIT, PURÉE DE POMMES DE TERRE, BROCOLIS, CREVETTES GRISES & BEURRE BLANC

(+3ユーロ)

軽く焼いたマグロのパヴェ（ミキュイ）に、マッシュポテト、ブロッコリー、ヨコエビを添え、白バターソースをかけたもの。洗練された海の幸の風味です。

€26 ≈ ¥4,711

ノルマンディのひととき

TROU NORMAND

リンゴとカルヴァドスのソルベ

リンゴのソルベにカルヴァドス（シードルから作られたブランデー）をかけたもの。伝統的に口直しや消化を助けるために提供されます。フレッシュで甘く、アルコール風味です。

€7 ≈ ¥1,268

デザート

熟成チーズ盛り合わせ

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

(+2ユーロ)

厳選された熟成チーズの盛り合わせ。その時々のセレクションにより、様々な食感と味わいが楽しめます。パンと共にどうぞ。

€12 ≈ ¥2,174

ヴェシエール農園の柑橘類のデクリネゾン

DÉCLINAISON D'AGRUMES DE LA PÉPINIERE VESSIERES

様々な形と食感で柑橘類（オレンジ、グレープフルーツなど）を活かしたデザート。フレッシュで酸味があり、軽やかです。

€10 ≈ ¥1,812

クレームキャラメル

CREME CARAMEL

卵と牛乳をベースにしたクラシックなデザートで、琥珀色のキャラメルソースがかかっています。滑らかでとろけるような食感、まろやかでバニラ風味です。

€10 ≈ ¥1,812

チョコレートムース、カスタードソース、クランブル

MOUSSE AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE & CRUMBLE

バニラ風味のカスタードソースとサクサクのクランブルを添えた、軽いダークチョコレートムース。食感のコントラストが楽しめる贅沢なデザートです。

€10 ≈ ¥1,812

メニュー

メニュー：前菜、メイン、デザート

MENU : ENTRÉE, PLAT & DESSERT

アラカルトから選べる前菜、メイン、デザートを含むフルコース。シェフのスペシャリテを一度に味わうのに最適です。

€42~ ≈ ¥7,610

メニューの最後

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お店情報

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4.8

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