マッシュルームのクリーミースープ
Velouté de champignons de Paris
チャイブクリーム
新鮮なマッシュルームで作った、クリーミーで滑らかなスープ。チャイブを添えてフレッシュ感をプラス。
€8.50
≈ ¥1,540
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Grand Café Capucines
Grand Café Capucines
シェフ、ジャン＝バティスト・オリュー氏と彼のチームによるメニュー。
前菜
ポワロー・グリビッシュ
Poireaux Gribiche
蒸したポワローを冷たいまたは温かい状態で提供し、グリビッシュソース（固ゆで卵、ケッパー、ピクルスを使ったマヨネーズソース）を添えたもの。ビストロ料理の定番です。
€9.50
≈ ¥1,721
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ドーフィネ風ラビオリ
Ravioles du Dauphiné
ラベルルージュ、パルメザンクリーム
ドーフィネ地方特産の、チーズを詰めた小さな四角いパスタ。濃厚なパルメザンクリームでグラタンにして提供。
€9.50
≈ ¥1,721
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オニオンスープ
Soupe à l'oignon
パリ風、エメンタールチーズでグラタン
キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスをベースにした伝統的なスープ。トーストしたパンとたっぷりの溶けたエメンタールチーズを添えて。
€10.50
≈ ¥1,902
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ブルゴーニュ風エスカルゴ
Escargots de Bourgogne
ラベルルージュ、グラタン風。パセリ風味。
殻に入ったエスカルゴ、ニンニクとパセリのバターを詰めています。フランス料理の象徴的な前菜です。
€11~
≈ ¥1,993
ソテーしたナイフ貝
Poêlée de couteaux
パセリ風味
ニンニクとパセリで素早くソテーした海のナイフ貝（細長い貝）。しっかりとした食感と磯の風味。
€13.50
≈ ¥2,446
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ムレットエッグ
Œuf Meurette
ブルギニョンソース、キノコ、スモークベーコン
ポーチドエッグを濃厚な赤ワインソース（ムレットソース）で提供し、ベーコン、キノコ、小玉ねぎを添えて。
€13.50
≈ ¥2,446
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スズキ
Bar
タルタル風、生姜、ライム
生魚を小さく角切りにし、生姜とライムで味付けした、フレッシュで酸味のある風味。
€17.50
≈ ¥3,171
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エビカクテル
Crevettes Cocktail
アボカド、グレープフルーツ
アボカドとグレープフルーツのセグメントを添えた冷たいエビ。クリーミーなカクテルソース添え。
€18.50
≈ ¥3,352
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フランス産鴨のフォアグラ
Foie Gras de Canard Français
サラワクペッパーのミキュイ、フルーツチャツネ
濃厚でとろけるようなフォアグラテリーヌ、サラワクペッパーで味付け。甘辛いバランスのためのフルーツチャツネ添え。
€22.50
≈ ¥4,077
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南西産バエリキャビア（30g）
Caviar Baeri du Sud-Ouest (30g)
ブリニ、イズニーAOPサワークリーム
最高級のチョウザメの卵、小さな厚焼きパンケーキ（ブリニ）とクリーミーなサワークリームを添えて。
€79
≈ ¥14,313
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グランカフェ風パテ・クロット
Le Pâté-Croûte du Grand Café
ステファン・ボリー氏（2022年世界パテ・クロット選手権ファイナリスト）のレシピ。鴨のフォアグラ、仔牛のリードヴォー、イチジク。
仔牛のリードヴォーやフォアグラなどの高級肉を混ぜ、イチジクを加えた、黄金色のパイ生地に包まれた絶品のパテ。
€19.90
≈ ¥3,605
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魚料理
コダラ
Eglefin
フィッシュ＆チップス風、タルタルソース、自家製フライドポテト
衣をつけて揚げた白身魚のフィレ、フライドポテトとタルタルソース添え。カリカリで満足感のある一品。
€19.50
≈ ¥3,533
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ムール貝のシャブリ風
Moules au Chablis
自家製フライドポテト
シャブリワイン、エシャロット、パセリのソースで調理したムール貝。自家製フライドポテト添え。
€22.50
≈ ¥4,077
0
スコットランド産サーモン
Saumon d'Écosse
タルタル風、柑橘類、ニシンの卵、自家製フライドポテト
ナイフでカットした生のサーモン、柑橘類で味付けし、スモークニシンの卵を添えて。フレッシュで軽やか。
€24.50
≈ ¥4,439
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タラのフィレ
Pavé de Cabillaud
ブールブランソース、エリンギのフリカッセ、バター風味のマッシュポテト
ローストした厚切りタラを、クラシックなブールブランソース、エリンギ、クリーミーなマッシュポテトと共に提供。
€28.50
≈ ¥5,164
0
スズキのフィレ
Filet de Bar
プンタレッテのリゾット、キノコのフリカッセ、ロブスターソース
グリルしたスズキのフィレに、リゾット風の米粒状パスタ（プンタレッテ）と濃厚なロブスター風味のソースを添えて。
€29.50
≈ ¥5,345
0
シーフードシュークルート
Choucroute de la Mer
スズキ、ハドック、スコットランド産サーモン、ラングスティーヌ、ブールブランソース
アルザス料理の海の幸バージョン。発酵キャベツに魚介類を添え、ブールブランソースをかけたもの。
€34.50
≈ ¥6,251
0
ノルマンディー産ホタテ
Noix de Saint-Jacques de Normandie
クリーミーなパルメザンリゾット、磯風味のブールブランソース
ソテーしたホタテを、クリーミーなパルメザンリゾットと共に提供。繊細な風味ととろけるような食感。
€35.50
≈ ¥6,432
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フランス産舌平目
Belle Sole des Côtes Françaises
グリルまたはムニエル風。（入荷による - 約400-500g）、フレッシュスピナッチ
繊細な舌平目を丸ごと提供。'ムニエル'は小麦粉をまぶしてバターレモンソースでソテーしたもの、'グリル'はよりシンプルで軽い調理法です。
€38.50~
≈ ¥6,975
その日の丸ごと魚
Poisson entier du jour
入荷による。欧州ヒラメ、ドレード、野生のスズキ、ターボット、マトウダイ... 野菜のヴィルジュ、ベアルネーズソース、シャンパン
風味豊かな丸ごと提供されるその日の漁獲物。繊細な魚の身に合うよう、いくつかのクラシックソースからお選びいただけます。
ロブスター＆車エビ
ロブスターロール
Lobster Roll
自家製フライドポテト
味付けしたロブスターの身を挟んだブリオッシュサンドイッチ。フライドポテトと共に温かいまたは冷たい状態で提供。
€35.50
≈ ¥6,432
0
車エビ
Gambas
ロースト、フレゴラサルダのキノコのリゾット、パルメザンクリーム
ローストした大きなエビを、リゾット風に調理したサルデーニャ風パスタ（フレゴラ）とバターナッツかぼちゃと共に提供。
€39.50
≈ ¥7,157
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丸ごとグリルしたロブスター
Homard Entier Grillé
セミセルフバター、ベアルネーズソース、自家製フライドポテト
丸ごとロブスターを半分にカットしてグリルし、塩バターを塗ったもの。濃厚なベアルネーズソースとフライドポテト添え。
€55.50
≈ ¥10,055
0
肉＆鶏肉料理
豚肩ロース
Échine de Cochon
冬野菜、スモークベーコン、ジャガイモ
ジューシーで霜降りの豚肉の塊を、季節の野菜、スモークベーコン、ローストポテトと共に提供。
€23.50
≈ ¥4,258
0
フランス産鶏むね肉のシュプレーム
Suprême de Volaille Française
ロースト、キノコのフリカッセ、冬野菜、ロースト栗
最高級の鶏むね肉を柔らかく調理したもの。キノコと栗のフォレストミックス添え。
€24.50
≈ ¥4,439
0
子牛レバーのパセリ風味
Foie de Veau Persillade
バター風味のマッシュポテト、バルサミコソース
子牛のレバーをソテーし、ニンニクとパセリで味付けしたもの。とろけるような食感と濃厚な風味で、バルサミコソースでまろやかに。
€27.50
≈ ¥4,982
0
フランス産鴨のマグレット
Magret de Canard Français
バター風味のマッシュポテト、キャベツのエンブル、鴨のジュ
ロゼに調理した鴨のフォアグラのフィレ。バターで調理したキャベツとクリーミーなマッシュポテト添え。
€29.50
≈ ¥5,345
0
グランカフェ風ヴォル・オ・ヴァン
Vol-au-vent du Grand Café
仔牛のリードヴォー、フランス産鶏肉、フレッシュスピナッチ、キノコ、鴨のフォアグラソース
仔牛のリードヴォー、フランス産鶏肉、フレッシュスピナッチ、キノコ、鴨のフォアグラソースをベースにしたクリーミーで贅沢なフィリングを詰めた、大きなパイ生地のパイ。
€31.50
≈ ¥5,707
0
牛肉
自家製フライドポテト添え
タルタル
Tartare
ノルマンディー種、平飼い卵
生の牛肉を刻んで味付けし、生卵を乗せたもの。新鮮でクラシックなビストロ料理です。
€23.50
≈ ¥4,258
0
エンチトレート・ベアルネーズ
Entrecôte Béarnaise
約300g
霜降りの風味豊かな牛の塊をグリルし、ベアルネーズソース（バター、卵黄、タラゴン）を添えて。
€35.50
≈ ¥6,432
0
フィレ・ベアルネーズ
Filet Béarnaise
約200g
牛肉の最も柔らかく、非常に赤身の部分。クリーミーなタラゴンソース添え。
€44.50
≈ ¥8,062
0
フィレ・ペッパー
Filet au Poivre
約200g。フランベ。
クリーミーでピリッとしたペッパーソースをかけた柔らかい牛フィレ肉をフランベして風味豊かに。
€44.50
≈ ¥8,062
0
その他の料理
ヴォル・オ・ヴァン風ポーチドエッグ
Œufs Mollets Façon Vol-au-vent
クリームスピナッチ、キノコのフリカッセ、パルメザンクリーム
とろりとした黄身のポーチドエッグを、パイ生地で包んだもの、またはクリーミーなスピナッチとキノコの濃厚なトッピングを添えたもの。
€20.50
≈ ¥3,714
0
夏トリュフ風味のキノコクリームラビオリ
Ravioles à la Crème de Champignons à la Truffe d'Été
ルッコラ、パルメザンチーズ
夏トリュフ風味の贅沢なソースで提供される、詰め物をしたパスタ。新鮮なルッコラとパルメザンチーズの削り節を添えて。
€24.50
≈ ¥4,439
0
デザート
地方のチーズ
Fromage de nos régions
メートル・ドテルに詳細をお尋ねください
熟成されたフランスチーズのセレクション。入荷や季節によって異なります。
€12.50
≈ ¥2,265
0
ブルボンバニラ風味クレームブリュレ
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
クリーミーなバニラデザートクリームに、カリカリのキャラメルシュガー層をかけたもの。
€9.50
≈ ¥1,721
0
イス・フロッタンテ
Île Flottante
アングレーズソース、ソルテッドキャラメル
泡立てた卵白をポーチドし、バニラ風味のアングレーズソースに浮かべ、ソルテッドキャラメルソースをかけたもの。非常に軽やかでエアリー。
€10.50
≈ ¥1,902
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ラム酒ババ
Baba au Rhum
ホイップクリーム
ラム酒シロップを染み込ませた柔らかい小さなケーキ。たっぷりのホイップクリーム添え。
€11.50
≈ ¥2,084
0
エキゾチックフルーツサラダ
Salade de fruits exotiques
マンゴー、パイナップル、キウイ、ハニーマドレーヌ
カットしたトロピカルフルーツのフレッシュミックス。小さなマドレーヌ添え。
€11.50
≈ ¥2,084
0
ブラッスリー風ミルフィーユ
Millefeuille Brasserie
ブルボンバニラ風味
3層のサクサクしたパイ生地と2層のバニラカスタードクリームを交互に重ねたペストリー。
€12.50
≈ ¥2,265
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グランカフェ風チョコレートムース
La Mousse Chocolat du Grand Café
フレンチトースト、チョコレートのシュトロイゼル、ソルテッドキャラメル、プロコピオコーヒーアイスクリーム
チョコレートをテーマにした濃厚なデザートで、エアリーなムース、しっとりしたブリオッシュ、カリカリの食感を組み合わせています。コーヒーアイスクリーム添え。
€12.50
≈ ¥2,265
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エキゾチックフルーツのパブロバ
Pavlova aux Fruits Exotiques
パッションフルーツ、マンゴー、パイナップル
外はカリカリ、中は柔らかいメレンゲベースに、ホイップクリームと酸味のあるフレッシュフルーツをトッピング。
€12.50
≈ ¥2,265
0
グランカフェ風パリ・ブレスト
Paris-Brest du Grand Café
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネクリームを詰めた、王冠型のシュー生地。
€12.50
≈ ¥2,265
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タルトタタン
Tarte Tatin
イズニーAOPサワークリーム
フルーツをバターと砂糖でキャラメリゼしてから生地を焼いた、逆さ焼きアップルタルト。温かい状態で提供。
€12.50
≈ ¥2,265
0
チョコレートホットソースのプロフィテロール
Profiteroles au Chocolat Chaud
プロコピオバニラアイスクリーム
バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに、提供時に温かいチョコレートソースをかけたもの。
€13.50
≈ ¥2,446
0
フランベクレープ
Crêpes Flambées
グランマルニエ・コルドン・ルージュ添え
オレンジリキュール、グランマルニエでフランベしたクレープを目の前で提供。
€13.50
≈ ¥2,446
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カフェ・グルマン
Café Gourmand
シェフ特製ミニデザートセレクション
エスプレッソコーヒーに、メニューのデザートのミニチュア版の盛り合わせを添えて。
€12.50
≈ ¥2,265
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プロコピオジェラート
サンジェルマン・デ・プレの有名なジェラート店「ル・プロコープ」のアイスクリームとソルベのセレクション。すべてのアイスクリームとソルベにはホイップクリームが添えられています。
アイスクリームクーペ
Coupe de Glace
お好きなフレーバー1種をたっぷり、または異なるフレーバー2種をダブルスクープでお選びいただけます。
高品質な自家製アイスクリームクーペ。お好みのフレーバーをホイップクリーム添えでお選びください。
€12.50~
≈ ¥2,265
プラリナートクーペ
Coupe Pralinato
ピエモンテ産ヘーゼルナッツとシチリア産ピスタチオのアイスクリーム、プラリネ、キャラメリゼしたヘーゼルナッツとピスタチオ、アマレットビスケット、ホイップクリーム、カリカリのチュイル
ナッツ風味のグルメクーペで、アイスクリーム、カリカリのキャラメリゼナッツ、イタリアンビスケットを組み合わせています。
€15.50
≈ ¥2,808
0
モンブランクーペ
Coupe Mont-Blanc
プロコピオバニラアイスクリーム、マロンクリーム、ホットチョコレート、マロングラッセ、メレンゲ、ホイップクリーム、カリカリのチュイル
冬の定番で、栗の甘さとバニラ、チョコレート、メレンゲのカリカリ感を組み合わせたもの。
€15.50
≈ ¥2,808
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リモンチェッロクーペ
Coupe Limoncello
シチリア産レモンとマンダリンのソルベ、ミニババ・リモンチェッロ、レモンの皮、ホイップクリーム、カリカリのチュイル
柑橘類を使った非常にフレッシュで酸味のあるクーペに、イタリアのレモンリキュールを染み込ませた小さなケーキを添えて。
€15.50
≈ ¥2,808
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シーフードプラッター
カピュシーヌの盛り合わせ
L'Assiette Capucines
2名様分。Spéciale Saint-Vaast La Tatihou No.3 4個、スズキの生姜風味タルタル、スコットランド産サーモンの柑橘風味タルタル、ホタテのライム風味カルパッチョ、マダガスカル産オーガニック赤エビ4尾、ブロー（巻貝）
カキ、魚のタルタル、ホタテのカルパッチョ、甲殻類を含む、様々な魚介類の前菜盛り合わせ。海の幸の前菜をシェアするのに最適です。
€49.50
≈ ¥8,968
0
カキのテイスティング
Dégustation d'Huîtres
Plate du Belon Cadoretミディアム3個、Creuse de Bretagne Cadoret No.3 3個、Spéciale Saint-Vaast La Tatihou No.3 3個、Spéciale Gillardeau Papillon No.5 3個
様々な種類のカキを12個厳選し、風味の違い（磯、ナッツ、肉厚）を発見するためのセット。
€29.50~
≈ ¥5,345
グラン・クリュ
Grands Crus
Plate du Belon Cadoretミディアム3個、Creuse de Bretagne Cadoret N°3 3個、Spéciale Gillardeau N°3 3個、Fine de Claire N°2 3個
最高品質のプレステージカキのプラッター。その卓越した品質とサイズで選ばれています。
€39.50~
≈ ¥7,157
オペラ
Opéra
Plate du Belon Cadoretミディアム3個、Creuse de Bretagne No.3 3個、Spéciale Saint-Vaast La Tatihou No.3 3個、マダガスカル産オーガニック赤エビ4尾、コモンエビ、アモンド2個、プラール2個、アサリ2個、ブロー（巻貝）
カキと様々な貝類・甲殻類をバランス良く組み合わせたミックスプラッター。
€45.50~
≈ ¥8,244
甲殻類
Crustacés
ロブスター半身*、ズワイガニ半身、ラングスティーヌ3尾、マダガスカル産オーガニック赤エビ3尾、コモンエビ
カキなしの甲殻類愛好家のためのプラッター。ロブスター、カニ、様々なエビが含まれます。
€49.50~
≈ ¥8,968
グランカフェ
Grand Café
Plate du Belon Cadoretミディアム3個、Creuse de Bretagne N°3 3個、Spéciale Saint-Vaast La Tatihou N°3 3個、ズワイガニ半身、ラングスティーヌ2尾、マダガスカル産オーガニック赤エビ4尾、コモンエビ、アモンド2個、プラール2個、アサリ2個、クラム2個、ブロー（巻貝）
カキ、貝類、カニを含む、多種多様な魚介類を提供する、完全でボリュームのあるプラッター。
€69.50~
≈ ¥12,592
ロイヤル
Royal
Plate du Belon Cadoretミディアム2個、Creuse de Bretagne N°3 2個、Spéciale Gillardeau N°3 2個、Fine de Claire N°2 2個、ロブスター半身*、ズワイガニ半身、ラングスティーヌ3尾、マダガスカル産オーガニック赤エビ3尾、コモンエビ、アモンド2個、プラール2個、アサリ2個、クラム2個、ブロー（巻貝）
ロブスター、ズワイガニ、最高級カキを含む、究極のプラッター。贅沢な体験です。
€89.50~
≈ ¥16,216
オイスターバー
Fine de ClaireミディアムNo.3
Fine de Claire moyenne n°3
シャラント＝マリティーム
身が少なく、水分が多く、バランスの取れた風味のカキ。独特の風味を与えるためのクレール（粘土質の池）で熟成されています。
€9~
≈ ¥1,631
Fine de ClaireラージNo.2
Fine de Claire grosse n°2
シャラント＝マリティーム
Fine de Claireよりも大きいサイズ。繊細さと特徴的な磯の風味を保ちながら、より多くの身を持っています。
€10.50~
≈ ¥1,902
サン・ヴァースト・ラ・タティユー産スペシャルミディアムNo.3
Spéciale Saint-Vaast La Tatihou moyenne n°3
ノルマンディー
ノルマンディー産のカキで、特徴的なナッツのような風味と歯ごたえのある身が特徴です。
€7.50~
≈ ¥1,359
Creuse de Bretagne CadoretミディアムNo.3
Creuse de Bretagne Cadoret moyenne n°3
ブルターニュ
深海で養殖されたクラシックなブルターニュ産カキ。しっかりとした歯ごたえと強い磯の風味が特徴です。
€9~
≈ ¥1,631
Plate du Belon Cadoretミディアム
Plate du Belon Cadoret moyenne
ブルターニュ
希少で珍重される平たいカキで、ナッツのような非常に繊細な風味とわずかな金属的な後味が特徴です。有名な「ベロン」。
€10.80~
≈ ¥1,957
ブルターニュ産スペシャル「L'Étoile Kys Marine」ミディアムNo.3
Spéciale de Bretagne L'Étoile Kys Marine moyenne n°3
ブルターニュ
高級スペシャルカキで、肉厚で甘みがあり、後味が格別です。
€12~
≈ ¥2,174
ジラルドー スペシャル バタフライNo.5
Spéciale Gillardeau papillon n°5
ジラルドー
有名なジラルドー家の、非常に肉厚で甘みがあり、カリカリした食感のカキ。
€9~
≈ ¥1,631
ジラルドー スペシャルミディアムNo.3
Spéciale Gillardeau moyenne n°3
ジラルドー
多くの人が「ロブスターのロールス・ロイス」と呼ぶカキ。豊富な身、甘みとナッツのような後味が持続します。
€12~
≈ ¥2,174
季節のカキ
Huîtres de Saison
メートル・ドテルにご相談ください
季節や特別入荷による、一時的なカキのセレクション。
0
貝類＆甲殻類
プラール貝
Praires
1個。時価。
厚く縞模様のある殻の貝。しっかりとした歯ごたえと非常に磯の風味が特徴で、通常は生で食べられます。
0
クラム
Clams
1個。時価。
北米産の大きな貝で、柔らかく甘い身が特徴です。レモンを少し垂らして生で食べるのが美味しいです。
0
アモンド
Amandes
滑らかで大理石模様の厚い殻を持つ丸い貝。新鮮なアーモンドのような風味の、しっかりとした歯ごたえのある身。
€2~
≈ ¥362
特大アサリ
Palourdes Très Grosses
繊細で風味豊かな身を持つ、人気の高い掘削貝。優れた生食用のカキ。
€2.40~
≈ ¥435
ブロー（巻貝）、マヨネーズ
Bulots, Mayonnaise
約300g
ブイヨンで茹でた海のカタツムリ。冷たいまま殻から取り出し、マヨネーズにつけて食べます。
€14
≈ ¥2,537
0
コモンエビ
Crevettes Grises
約100g
非常に独特で塩辛い風味を持つ小さなエビ。丸ごと食べるか、殻をむいて（根気のいる作業です！）食べます。
€10.50
≈ ¥1,902
0
マダガスカル産オーガニック赤エビ
Crevettes Roses Bio de Madagascar
8個
しっかりとした歯ごたえのある大きなエビで、その優れた品質で知られています。
€20.50
≈ ¥3,714
0
ズワイガニ半身
Demi-Tourteau
冷たいズワイガニの半分。殻とハサミの中に隠された繊細な白い身。
€13
≈ ¥2,355
0
丸ごとズワイガニ
Tourteau Entier
約500g
丸ごと提供される冷たいズワイガニ。カニバサミを使って甘い身を取り出す必要があります。
€23
≈ ¥4,167
0
ラングスティーヌ
Langoustines
5個
ロブスターやエビよりも繊細で、白くわずかに甘い身を持つ甲殻類。
€29
≈ ¥5,254
0
冷製ロブスター半身*
Demi-Homard* Froid
約250g
ブイヨンで茹でて冷やしたロブスターの半分。マヨネーズ添え。
€24.50
≈ ¥4,439
0
冷製丸ごとロブスター*
Homard* Entier Froid
約550g
冷製丸ごとロブスター。王族の料理で、指と付属の道具で味わいます。
€49
≈ ¥8,878
0
メニュー
毎日提供。祝日を除く。
ランチメニュー
Menu Déjeuner
前菜＋メイン または メイン＋デザート。メートル・ドテルに詳細をお尋ねください。
その日のセレクションから2品を選べる、お得なランチセット。
€19.90
≈ ¥3,605
0
ディナーメニュー
Menu Dîner
前菜＋メイン または メイン＋デザート。メートル・ドテルに詳細をお尋ねください。
その日のセレクションから2品を選べる、お得なディナーセット。
€24.50
≈ ¥4,439
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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