Grand Café Capucines

حساء كريمي وناعم محضر من فطر باريسي طازج. مزين بالثوم المعمر لإضفاء لمسة من الانتعاش.

كراث مطهو على البخار يقدم باردًا أو دافئًا، مع صلصة غريبيش (صلصة مايونيز بالبيض المسلوق، الكبر، والمخلل). طبق بيسترو كلاسيكي.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن، تخصص منطقة دوليني. تقدم مخبوزة في كريمة غنية بالبارميزان.

حساء تقليدي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري. يقدم مع خبز محمص ومغطى بطبقة سميكة من جبنة الإيمنتال الذائبة.

حلزون يقدم في قشوره، محشو بزبدة الثوم والبقدونس. مقبلات مميزة للمطبخ الفرنسي.

محار طويل (رخويات ممدودة) مقلي بسرعة في المقلاة مع الثوم والبقدونس. قوام متماسك ونكهة بحرية.

بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية (صلصة موريت) مع لحم مقدد وفطر وبصل صغير.

سمك نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالزنجبيل والليمون الأخضر لنكهة منعشة وحمضية.

روبيان بارد يقدم مع الأفوكادو وشرائح الجريب فروت. يقدم مع صلصة كوكتيل كريمية.

تيرين فوا جرا غني وذائب، متبل بفلفل ساراواك. يقدم مع تشاتني فاكهة لتحقيق توازن بين الحلو والمالح.

بيض سمك الحفش عالي الجودة، يقدم مع فطائر صغيرة سميكة (بلينيس) وكريمة طازجة كريمية.

معجنات لحوم استثنائية في قشرة ذهبية، تحتوي على مزيج من اللحوم النبيلة مثل الغدة الصعترية وفوا جرا، مع إضافة التين.

سمك أبيض مقلي ومغطى بالبقسماط، يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة تارتار. طبق مقرمش ومريح.

بلح البحر مطبوخ في صلصة نبيذ أبيض شابليه، مع الكراث والبقدونس. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

سلمون نيء مقطع بالسكين، متبل بالحمضيات ومزين بحبوب الرنجة المدخنة. طازج وخفيف.

قطعة سمك أبيض سميكة مشوية، تقدم مع صلصة زبدة بيضاء كلاسيكية، فطر محاري، وهريس كريمي.

فيليه بار مشوي يقدم مع معكرونة صغيرة على شكل أرز (بونتالات) على طريقة الريزوتو وصلصة غنية بنكهة جراد البحر.

نسخة بحرية من الطبق الألزاسي. كرنب مخمر يقدم مع تشكيلة من الأسماك والقشريات، مغطى بصلصة زبدة بيضاء.

محار سانت جاك مقلي، يقدم على أرز إيطالي كريمي بالبارميزان. نكهة حلوة وقوام ذائب.

سمك مسطح رقيق يقدم كاملاً. 'مونيير' تعني مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة بالليمون؛ 'مشوي' هو طهي أبسط وأخف.

سمك اليوم يقدم كاملاً لمزيد من النكهة. اختر من بين عدة صلصات كلاسيكية لمرافقة لحم السمك الرقيق.

قطعة لحم خنزير عصارية ومرقطة، تقدم مع خضروات موسمية صغيرة، لحم مقدد مدخن، وبطاطس مقلية.

صدر دجاج عالي الجودة، مطهو ليظل طريًا. يقدم مع مزيج غابات من الفطر والكستناء.

شريحة كبدة عجل مقلية، متبلة بالثوم والبقدونس. قوام ذائب ونكهة قوية، مخففة بصلصة بلسميك.

صدر بط سمين مقلي، يقدم ورديًا. يقدم مع كرنب مطهو بالزبدة وهريس كريمي.

قشرة معجنات كبيرة محشوة بخليط كريمي وفاخر يعتمد على الغدة الصعترية والدواجن وفوا جرا.

بيض ذو صفار سائل يقدم في قشرة معجنات أو مع حشوة غنية بالسبانخ والفطر بالكريمة.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة فاخرة برائحة الكمأة الصيفية. مزينة بجرجير طازج ورقائق بارميزان.

تشكيلة أجبان فرنسية معتقة. تختلف حسب التوفر والمواسم.

كريمة حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

بياض بيض مخفوق ومسلوق، يطفو على كريمة إنجليزية بالفانيليا ومغطى بكراميل الزبدة المملحة. خفيف جدًا وهوائي.

كعكة صغيرة طرية مشبعة بشراب الروم. تقدم مع كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة.

مزيج منعش من الفواكه الاستوائية المقطعة. يقدم مع كعكة صغيرة للتلذذ.

معجنات تتكون من ثلاث طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع طبقتين من كريمة الباتيسيير بالفانيليا.

حلوى غنية بالشوكولاتة، تجمع بين الموس الهش، البريوش الطري، والقوام المقرمش. تقدم مع آيس كريم بالقهوة.

قاعدة مارينغ مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مزينة بكريمة مخفوقة وفواكه طازجة حمضية.

عجينة الشو على شكل تاج، محشوة بكريمة موسلين بالبندق واللوز.

تارت التفاح المقلوب حيث يتم تكرمل الفاكهة بالزبدة والسكر قبل خبز العجينة. تقدم دافئة.

شوكولاتة محشوة بالآيس كريم ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة عند التقديم.

كريب رقيق يقدم ساخنًا ومشعلًا أمامك بمسكرات البرتقال جراند مارنييه.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة مصغرة من حلويات القائمة.

كوب آيس كريم حرفي عالي الجودة. اختر نكهتك المفضلة تقدم مع كريمة مخفوقة.

كوب شهي بنكهات المكسرات، يجمع بين الآيس كريم، المكسرات المكرملة المقرمشة، والبسكويت الإيطالي.

طبق شتوي كلاسيكي يجمع بين حلاوة الكستناء (المارون) مع الفانيليا والشوكولاتة وقرمشة المارينغ.

كوب منعش وحمضي جدًا بالحمضيات، يقدم مع كعكة صغيرة مشبعة بمسكرات الليمون الإيطالية.

طبق تذوق متنوع يشمل المحار، تارتار السمك، كارباتشيو، والقشريات. مثالي لمشاركة مقبلات بحرية.

تشكيلة من 12 محارًا من أنواع مختلفة ومصادر مختلفة لاكتشاف الفروق الدقيقة في النكهة (بحري، بندق، ممتلئ).

طبق محار فاخر (جراند كرو)، مختار لجودته الاستثنائية وحجمه.

طبق مختلط متوازن يجمع تشكيلة رائعة من المحار ومختلف المحاريات والقشريات.

طبق مخصص لعشاق القشريات، بدون محار. يشمل جراد البحر، السلطعون، وأنواع مختلفة من الروبيان.

طبق كامل ووفير، يقدم مجموعة متنوعة من المحار والمحاريات والقشريات بما في ذلك السلطعون.

الطبق النهائي، يشمل أرقى المنتجات: جراد البحر، السلطعون، وأفضل المحار. تجربة فاخرة.

محار غير ممتلئ، غني بالماء وذو نكهة متوازنة. تم تنقيته في أحواض طينية (كلير) تعطيه نكهته الخاصة.

نسخة أكبر من فاين دي كلير. لحم أكثر مع الحفاظ على الدقة والنكهة البحرية المميزة.

محار نورماندي معروف بنكهة البندق المميزة ولحمه المقرمش.

محار بريتاني كلاسيكي، يربى في مياه عميقة. لحم متماسك ونكهة بحرية قوية.

محار مسطح نادر ومميز، ذو نكهة دقيقة جدًا تذكر بالبندق وقليل من المعدن. 'بيلون' الشهير.

محار خاص فاخر، ممتلئ وحلو، مع طول استثنائي في الفم.

محار صغير ممتلئ جدًا من بيت جيارديو الشهير. طعم حلو وقوام مقرمش.

يعتبره الكثيرون 'رولز رويس' المحار. لحم وفير، طعم حلو وبندق يدوم طويلاً.

تشكيلة مؤقتة من المحار حسب الموسم والعروض الخاصة.

محار ذو قشرة سميكة ومخططة. لحم متماسك ومليء باليود، يستهلك عادة نيئًا.

محار كبير من أمريكا الشمالية ذو لحم طري وحلو. لذيذ نيئًا مع قليل من الليمون.

محار دائري ذو قشرة ناعمة ورخامية. لحم متماسك ومقرمش مع نكهة اللوز الطازج.

محار مدفون، مطلوب للحمه الرقيق واللذيذ. طبق ممتاز.

حلزون بحر مطبوخ في مرق. يقدم باردًا لاستخراجه من قشرته وغمسه في المايونيز.

روبيان صغير جدًا ذو نكهة مميزة ومالحة. يؤكل كاملاً أو مقشرًا (إنها مهمة تتطلب الصبر!).

روبيان جميل ذو لحم متماسك ومقرمش، معروف بجودته الاستثنائية.

نصف سلطعون نائم، يقدم باردًا. لحم أبيض رقيق مخبأ في القشرة والمخالب.

سلطعون نائم كامل يقدم باردًا. يتطلب استخدام كماشة السلطعون للوصول إلى اللحم الحلو.

قشريات ذات لحم رقيق وأبيض وحلو قليلاً، أكثر رقة من لحم جراد البحر أو الروبيان.

نصف جراد بحر مطبوخ في مرق ومبرد. يقدم مع مايونيز.

جراد بحر كامل يقدم باردًا. طبق ملوك للاستمتاع به بالأصابع والأدوات المقدمة.

قائمة غداء موفرة تشمل طبقين اختياريين من تشكيلة اليوم.

قائمة عشاء تشمل طبقين اختياريين من تشكيلة اليوم.