小吃
生蚝，Fines de Claire（6只装）
HUÎTRES, FINES DE CLAIRE (PAR 6)
新鲜生蚝，放在冰上生食。带有海鲜风味和紧实的质地，典型的Fines de Claire生蚝。通常搭配少许柠檬汁或葱醋食用。
€12
≈ $14.00黑鳕鱼酱
RILLETTES DE LIEU NOIR
一种可涂抹的鱼肉（黑鳕鱼）制成的酱料，经过调味。口感顺滑，味道鲜美。搭配烤面包食用。
€9
≈ $10.00前菜
自制牛犊肉和猪肉肉酱
TERRINE MAISON DE VEAU & COCHON
自制乡村风格肉酱，由剁碎的牛犊肉和猪肉制成。肉味浓郁，质地紧实。冷食，搭配面包和酸黄瓜。
€10
≈ $12.00布里欧修挞，Époisses奶酪和栗子
TARTE BRIOCHÉE ÉPOISSES CHÂTAIGNES
布里欧修挞，上面铺满融化的Époisses奶酪和栗子。风味浓郁，奶油般顺滑，带有淡淡的坚果味。
€10
≈ $12.00烤蛋，甜菜根，香菇和莳萝奶油
ŒUF COCOTTE, BETTERAVES, SHIITAKÉS & CRÈME D'ANETH
烤箱烤蛋，盛在小碗中，配奶油，甜菜根和香菇，带有莳萝香气。口感奶油般顺滑，味道细腻。
€10
≈ $12.00贝类，水波蛋和姜味鸡汤
COQUES, HUITRE POCHÉE, & BOUILLON VOLAILLE GINGEMBRE
（+3欧元）
贝类和水波蛋，盛在温热的鸡汤中，注入姜味。融合了海鲜风味和辛辣芳香的菜肴。
€13
≈ $15.00主菜
牛腹肉，菊芋，黑喇叭菇，抱子甘蓝和面包屑
ONGLET DE BŒUF, TOPINAMBOUR, TROMPETTES DE LA MORT, CHOUX DE BRUXELLES & CHAPELURE
鲜嫩多汁的牛肉块（腹肉），配时令蔬菜，如菊芋和蘑菇。风味浓郁，口感融化。
€23
≈ $27.00Dubarry奶油汤，花椰菜，菠菜和水波蛋
VELOUTÉ DUBARRY, CHOU-FLEUR, ÉPINARDS & ŒUF POCHÉ
奶油花椰菜汤（Dubarry），配菠菜和流心水波蛋。味道温和，令人舒适，带有蔬菜风味。
€23
≈ $27.00牛犊肉和猪肉肉丸，土豆泥和肉汁
POLPETTE DE VEAU ET PORC, PURÉE DE POMMES DE TERRE & JUS DE VIANDE
牛犊肉和猪肉肉丸，配自制土豆泥和浓缩肉汁。家常菜，口感鲜嫩。
€23
≈ $27.00半熟金枪鱼排，土豆泥，西兰花，灰虾和白脱奶油酱
FILET DE THON MI CUIT, PURÉE DE POMMES DE TERRE, BROCOLIS, CREVETTES GRISES & BEURRE BLANC
（+3欧元）
快速煎至半熟的金枪鱼排，配土豆泥，西兰花和灰虾，淋上白脱奶油酱。精致的海鲜风味。
€26
≈ $30.00诺曼底清口酒
TROU NORMAND
苹果和卡尔瓦多斯冰糕
苹果冰糕，淋上卡尔瓦多斯酒（苹果酒）。传统上用于清新味蕾，帮助消化。口感清新，甜美，带有酒香。
€7
≈ $8.00甜点
精选陈年奶酪
SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS
（+2欧元）
精选陈年奶酪切片。根据当季选择，提供各种质地和风味。搭配面包食用。
€12
≈ $14.00Vessieres苗圃的柑橘类水果
DÉCLINAISON D'AGRUMES DE LA PÉPINIERE VESSIERES
以各种形式和质地的柑橘类水果（橙子，葡萄柚等）为特色的甜点。清新，酸甜，清淡。
€10
≈ $12.00焦糖布丁
CREME CARAMEL
经典的鸡蛋和牛奶甜点，淋上琥珀色液体焦糖。质地光滑，入口即化，味道温和，带有香草味。
€10
≈ $12.00巧克力慕斯，奶油酱和酥粒
MOUSSE AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE & CRUMBLE
轻盈的黑巧克力慕斯，配香草奶油酱和酥脆的酥粒。一款口感对比鲜明的甜点。
€10
≈ $12.00套餐
套餐：前菜，主菜和甜点
MENU : ENTRÉE, PLAT & DESSERT
包含一份前菜，一份主菜和一份甜点的全套套餐，可从菜单中选择。是品尝厨师特色菜肴的理想选择。
€42~
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