Le Truffaut

Name: Le Truffaut
Address: 巴黎
Price range: €7 - €40

★ 4.8 (849)

小吃

生蚝，Fines de Claire（6只装）

HUÎTRES, FINES DE CLAIRE (PAR 6)

新鲜生蚝，放在冰上生食。带有海鲜风味和紧实的质地，典型的Fines de Claire生蚝。通常搭配少许柠檬汁或葱醋食用。

€12 ≈ ¥98

黑鳕鱼酱

RILLETTES DE LIEU NOIR

一种可涂抹的鱼肉（黑鳕鱼）制成的酱料，经过调味。口感顺滑，味道鲜美。搭配烤面包食用。

€9 ≈ ¥74

前菜

自制牛犊肉和猪肉肉酱

TERRINE MAISON DE VEAU & COCHON

自制乡村风格肉酱，由剁碎的牛犊肉和猪肉制成。肉味浓郁，质地紧实。冷食，搭配面包和酸黄瓜。

€10 ≈ ¥82

布里欧修挞，Époisses奶酪和栗子

TARTE BRIOCHÉE ÉPOISSES CHÂTAIGNES

布里欧修挞，上面铺满融化的Époisses奶酪和栗子。风味浓郁，奶油般顺滑，带有淡淡的坚果味。

€10 ≈ ¥82

烤蛋，甜菜根，香菇和莳萝奶油

ŒUF COCOTTE, BETTERAVES, SHIITAKÉS & CRÈME D'ANETH

烤箱烤蛋，盛在小碗中，配奶油，甜菜根和香菇，带有莳萝香气。口感奶油般顺滑，味道细腻。

€10 ≈ ¥82

贝类，水波蛋和姜味鸡汤

COQUES, HUITRE POCHÉE, & BOUILLON VOLAILLE GINGEMBRE

（+3欧元）

贝类和水波蛋，盛在温热的鸡汤中，注入姜味。融合了海鲜风味和辛辣芳香的菜肴。

€13 ≈ ¥107

主菜

牛腹肉，菊芋，黑喇叭菇，抱子甘蓝和面包屑

ONGLET DE BŒUF, TOPINAMBOUR, TROMPETTES DE LA MORT, CHOUX DE BRUXELLES & CHAPELURE

鲜嫩多汁的牛肉块（腹肉），配时令蔬菜，如菊芋和蘑菇。风味浓郁，口感融化。

€23 ≈ ¥189

Dubarry奶油汤，花椰菜，菠菜和水波蛋

VELOUTÉ DUBARRY, CHOU-FLEUR, ÉPINARDS & ŒUF POCHÉ

奶油花椰菜汤（Dubarry），配菠菜和流心水波蛋。味道温和，令人舒适，带有蔬菜风味。

€23 ≈ ¥189

牛犊肉和猪肉肉丸，土豆泥和肉汁

POLPETTE DE VEAU ET PORC, PURÉE DE POMMES DE TERRE & JUS DE VIANDE

牛犊肉和猪肉肉丸，配自制土豆泥和浓缩肉汁。家常菜，口感鲜嫩。

€23 ≈ ¥189

半熟金枪鱼排，土豆泥，西兰花，灰虾和白脱奶油酱

FILET DE THON MI CUIT, PURÉE DE POMMES DE TERRE, BROCOLIS, CREVETTES GRISES & BEURRE BLANC

（+3欧元）

快速煎至半熟的金枪鱼排，配土豆泥，西兰花和灰虾，淋上白脱奶油酱。精致的海鲜风味。

€26 ≈ ¥213

诺曼底清口酒

TROU NORMAND

苹果和卡尔瓦多斯冰糕

苹果冰糕，淋上卡尔瓦多斯酒（苹果酒）。传统上用于清新味蕾，帮助消化。口感清新，甜美，带有酒香。

€7 ≈ ¥57

甜点

精选陈年奶酪

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS

（+2欧元）

精选陈年奶酪切片。根据当季选择，提供各种质地和风味。搭配面包食用。

€12 ≈ ¥98

Vessieres苗圃的柑橘类水果

DÉCLINAISON D'AGRUMES DE LA PÉPINIERE VESSIERES

以各种形式和质地的柑橘类水果（橙子，葡萄柚等）为特色的甜点。清新，酸甜，清淡。

€10 ≈ ¥82

焦糖布丁

CREME CARAMEL

经典的鸡蛋和牛奶甜点，淋上琥珀色液体焦糖。质地光滑，入口即化，味道温和，带有香草味。

€10 ≈ ¥82

巧克力慕斯，奶油酱和酥粒

MOUSSE AU CHOCOLAT, CREME ANGLAISE & CRUMBLE

轻盈的黑巧克力慕斯，配香草奶油酱和酥脆的酥粒。一款口感对比鲜明的甜点。

€10 ≈ ¥82

套餐

套餐：前菜，主菜和甜点

MENU : ENTRÉE, PLAT & DESSERT

包含一份前菜，一份主菜和一份甜点的全套套餐，可从菜单中选择。是品尝厨师特色菜肴的理想选择。

€42~ ≈ ¥345

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商店信息

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4.8

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