グルメメニュー
LE MENU GOURMET
前菜、メイン、デザートが含まれる固定価格のフルコースメニュー。この店のスペシャリテを体験できます。構造化されたグルメな食事に最適です。
€58~
≈ ¥10,508
Le Soufflé
Le Soufflé
グルメメニュー
お子様メニュー
お子様メニュー（10歳未満）
Menu Enfant (- de 10 ans)
小さなセイボリースフレ＆小さなスイートスフレ + フルーツジュースまたはコカ・コーラまたは水 1/2
10歳未満のお子様向けに特別にデザインされたメニュー。ミニサイズの有名なスフレ（セイボリーとスイート）とドリンクが含まれています。
€25~
≈ ¥4,529
前菜
季節のグリーンサラダ
Salade verte de saison
季節の野菜を使った新鮮なサラダ。軽くてカリカリしており、シンプルなドレッシングで提供されます。食事の始まりに最適です。
€8
≈ ¥1,449
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オニオングラタンスープ
Soupe à l’oignon gratinée
キャラメル玉ねぎを牛肉のブイヨンで煮込み、パンとチーズを乗せてオーブンで焼いたフランスの定番料理。豊かで甘塩っぱい、心温まる味わいです。
€14
≈ ¥2,537
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ガーリックバター入りエスカルゴ 6個または12個
Six ou douze escargots au beurre d’ail
殻付きのカタツムリを、パセリとニンニクのバターで提供。食感は柔らかく、ハーブとニンニクの風味が特徴です。パンと一緒にバターをソースにつけてお召し上がりください。
€13~
≈ ¥2,355
自家製鴨フォアグラテリーヌ
Terrine de foie gras de canard maison
鴨のフォアグラのテリーヌ、冷製。クリーミーでとろけるような食感、豊かで繊細な味わい。通常、トーストしたパンやブリオッシュを添えて提供されます。
€24
≈ ¥4,348
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オニオングラタンスープと小さなチーズスフレのデュオ
Duo de soupe à l’oignon & petit soufflé fromage
オニオングラタンスープと小さなチーズスフレの組み合わせ。小さなオニオングラタンスープと、エアリーな小さなチーズスフレの2つのクラシックな料理を一度に味わえます。
€20
≈ ¥3,624
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ロックフォールチーズと洋梨のクリスピー＆クリーミー
Croustillant & moelleux de roquefort aux poires
ブルーチーズ（ロックフォール）と洋梨の甘塩っぱい組み合わせで、食感を楽しめる一品。クリスピーな食感がチーズのクリーミーさと対照的です。
€20
≈ ¥3,624
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フォアグラを囲んで
Autour du foie gras
小さなフォアグラのスフレと自家製フォアグラテリーヌ
フォアグラを中心としたテイスティングプレートで、温かくエアリーなスフレと、冷たくとろけるテリーヌの2つの形で提供されます。
€21
≈ ¥3,805
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セイボリー スフレ
チーズスフレ
Soufflé fromage
クラシックなチーズスフレ。泡立てた卵白と溶かしたチーズで作られ、オーブンで膨らみます。非常に軽くてエアリーな食感、風味豊かなチーズの味わいです。
€19
≈ ¥3,442
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ほうれん草とガーリック＆ハーブチーズのスフレ
Soufflé épinards & fromage ail & fines herbes
ほうれん草とガーリック＆ハーブ風味のチーズを組み合わせたセイボリースフレ。クリーミーな野菜と泡のような食感のブレンド。
€20
≈ ¥3,624
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ハムとチーズのスフレ
Soufflé jambon & fromage
ハムの塊が入った、チーズスフレのグルメ版。温かいサンドイッチの風味を思い出させますが、スフレの軽さがあります。
€20
≈ ¥3,624
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ロックフォールチーズとキャラメルポワースフレ
Soufflé roquefort & poires caramélisées
ロックフォールチーズ（ブルーチーズ）の力強さと、キャラメルポワールの甘さを組み合わせた大胆なスフレ。洗練された甘塩っぱいバランスです。
€22
≈ ¥3,986
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アーティチョークとハドックのスフレ
Soufflé artichaut & haddock
スモークしたハドック（魚）の風味とアーティチョークの甘さを組み合わせた独創的なスフレ。風味豊かなスペシャリテです。
€22
≈ ¥3,986
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パイクのスフレ、ザリガニのソース
Soufflé brochet, sauce aux écrevisses
パイクのクネルにインスパイアされた魚のスフレで、濃厚なザリガニソースを添えて。繊細な海の風味とクリーミーな食感。
€23
≈ ¥4,167
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アンリ4世スフレ、チーズスフレ＆鶏肉とキノコのソース
Soufflé Henri IV, soufflé au fromage & sauce volaille aux champignons
ボリュームのあるチーズスフレに、鶏肉とキノコのクリーミーなソースを添えて。王様のような、満足感のある一皿です。
€23
≈ ¥4,167
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ブフ・ブルギニョン スフレ
Soufflé bœuf bourguignon
有名な牛肉の赤ワイン煮込みをスフレにしたもの。煮込んだ牛肉の深い風味が軽い構造に統合されています。
€23
≈ ¥4,167
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フォアグラのスフレとイチジクのコンフィチュール
Soufflé au foie gras & confiture de figues
フォアグラのスフレにイチジクのコンフィチュールを添えた贅沢な一品。豊かでクリーミー、お祝いにぴったりです。
€24
≈ ¥4,348
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今月のセイボリースフレ
Soufflé salé du moment
季節の食材を使った、シェフによる期間限定の創作料理。本日の内容については、スタッフにお尋ねください。
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メインディッシュ
今月のメイン
Plat du moment
市場の新鮮な食材を使った、その日のスペシャルメインディッシュ。シェフのインスピレーションにより定期的に変更されます。
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皮目を焼いたスズキのフィレ、アーティチョーククリームソースとポテトピューレ添え
Filet de bar sauvage rôti à la crème d’artichaut & purée de pommes de terre
皮目を焼いた白身魚（スズキ）のフィレに、アーティチョークのクリーミーなソースと自家製ピューレを添えて。身はしっかりとして繊細で、優しい味わいです。
€30
≈ ¥5,435
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ヴァン・ジョーヌでソテーしたホタテ貝柱と季節の野菜
Noix de Saint-Jacques poêlées au Vin Jaune & légumes de saison
フライパンで焼いたホタテ貝柱を、ヴァン・ジョーヌ（ジュラ産のナッツ風味の白ワイン）ソースと新鮮な野菜を添えて。
€33
≈ ¥5,979
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鴨のマグレットと柑橘類、季節の野菜
Magret de canard aux agrumes & légumes de saison
ロースト鴨の胸肉、ロゼ色に焼き上げ、柑橘系の酸味のあるソースを添えて。肉は柔らかく、皮はパリッとしており、フルーツの酸味とのバランスが良い。
€28
≈ ¥5,073
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牛ヒレ肉のグリル、ペッパーソースまたはベアルネーズソース＆ポン・パルティ
Filet de bœuf grillé, sauce au poivre ou béarnaise & pommes paille
非常に柔らかい牛ヒレ肉のグリル、非常に薄くてカリカリのポテト（ポン・パルティ）を添えて。クラシックなフランス風ソースをお選びください。
€34~
≈ ¥6,160
デザート
グランマルニエ スフレ
Soufflé Grand Marnier
グランマルニエオレンジリキュールで風味付けされた、エアリーで温かく、わずかにアルコール風味のスフレ。
€14
≈ ¥2,537
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チョコレートスフレとチョコレートソース
Soufflé chocolat & sa sauce chocolat
カカオ好きにはたまらない、チョコレートソースを添えたチョコレートスフレ。濃厚で、とろけるような、泡のような食感です。
€14
≈ ¥2,537
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リンゴとカルヴァドスのスフレ
Soufflé pomme & calvados
ノルマンディー風スフレ、リンゴとリンゴのブランデー（カルヴァドス）をブレンド。フルーティーで香り高い。
€14
≈ ¥2,537
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ホワイトチョコレートのハートが入ったベリーのスフレ
Soufflé aux fruits rouges cœur chocolat blanc
ホワイトチョコレートの溶けるハートを隠した、ベリー系のフルーティなスフレ。フルーツの酸味とチョコレートの甘さのコントラスト。
€14
≈ ¥2,537
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ヘーゼルナッツスフレ
Soufflé noisette
ローストヘーゼルナッツの豊かな風味のスフレ。プラリネの香りの軽い食感。
€14
≈ ¥2,537
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洋梨のスフレとチョコレートソース
Soufflé poire & sa sauce chocolat
スフレ版「ポワール・ベル・エレーヌ」：洋梨の風味に温かいチョコレートソースを添えて。
€14
≈ ¥2,537
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ラム酒漬けレーズン入りアンティル風スフレ
Soufflé antillais & ses raisins au rhum
ラム酒で風味付けされた、ラム酒漬けレーズン入りのエキゾチックスフレ。島の温かくスパイシーな風味。
€14
≈ ¥2,537
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チェスナッツスフレ
Soufflé châtaigne
マロンクリームのスフレ。甘く、クリーミーで、秋らしい味わいです。
€14
≈ ¥2,537
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今月のスイートスフレ
Soufflé sucré du moment
シェフによる季節のフルーツやその日のインスピレーションによる、期間限定のデザート。
€14
≈ ¥2,537
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グランマルニエ アイススフレ
Soufflé glacé Grand Marnier
スフレのアイスバージョンで、アイスムースやパフェに似ており、グランマルニエで風味付けされています。温かいスフレとは対照的に爽やかです。
€14
≈ ¥2,537
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今月のデザート
Dessert du moment
通常のスフレメニュー以外、本日のデザートの提案。
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メニューの最後
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