Le Soufflé

前菜、メイン、デザートが含まれる固定価格のフルコースメニュー。この店のスペシャリテを体験できます。構造化されたグルメな食事に最適です。

10歳未満のお子様向けに特別にデザインされたメニュー。ミニサイズの有名なスフレ（セイボリーとスイート）とドリンクが含まれています。

季節の野菜を使った新鮮なサラダ。軽くてカリカリしており、シンプルなドレッシングで提供されます。食事の始まりに最適です。

キャラメル玉ねぎを牛肉のブイヨンで煮込み、パンとチーズを乗せてオーブンで焼いたフランスの定番料理。豊かで甘塩っぱい、心温まる味わいです。

殻付きのカタツムリを、パセリとニンニクのバターで提供。食感は柔らかく、ハーブとニンニクの風味が特徴です。パンと一緒にバターをソースにつけてお召し上がりください。

鴨のフォアグラのテリーヌ、冷製。クリーミーでとろけるような食感、豊かで繊細な味わい。通常、トーストしたパンやブリオッシュを添えて提供されます。

オニオングラタンスープと小さなチーズスフレの組み合わせ。小さなオニオングラタンスープと、エアリーな小さなチーズスフレの2つのクラシックな料理を一度に味わえます。

ブルーチーズ（ロックフォール）と洋梨の甘塩っぱい組み合わせで、食感を楽しめる一品。クリスピーな食感がチーズのクリーミーさと対照的です。

フォアグラを中心としたテイスティングプレートで、温かくエアリーなスフレと、冷たくとろけるテリーヌの2つの形で提供されます。

クラシックなチーズスフレ。泡立てた卵白と溶かしたチーズで作られ、オーブンで膨らみます。非常に軽くてエアリーな食感、風味豊かなチーズの味わいです。

ほうれん草とガーリック＆ハーブ風味のチーズを組み合わせたセイボリースフレ。クリーミーな野菜と泡のような食感のブレンド。

ハムの塊が入った、チーズスフレのグルメ版。温かいサンドイッチの風味を思い出させますが、スフレの軽さがあります。

ロックフォールチーズ（ブルーチーズ）の力強さと、キャラメルポワールの甘さを組み合わせた大胆なスフレ。洗練された甘塩っぱいバランスです。

スモークしたハドック（魚）の風味とアーティチョークの甘さを組み合わせた独創的なスフレ。風味豊かなスペシャリテです。

パイクのクネルにインスパイアされた魚のスフレで、濃厚なザリガニソースを添えて。繊細な海の風味とクリーミーな食感。

ボリュームのあるチーズスフレに、鶏肉とキノコのクリーミーなソースを添えて。王様のような、満足感のある一皿です。

有名な牛肉の赤ワイン煮込みをスフレにしたもの。煮込んだ牛肉の深い風味が軽い構造に統合されています。

フォアグラのスフレにイチジクのコンフィチュールを添えた贅沢な一品。豊かでクリーミー、お祝いにぴったりです。

季節の食材を使った、シェフによる期間限定の創作料理。本日の内容については、スタッフにお尋ねください。

市場の新鮮な食材を使った、その日のスペシャルメインディッシュ。シェフのインスピレーションにより定期的に変更されます。

皮目を焼いた白身魚（スズキ）のフィレに、アーティチョークのクリーミーなソースと自家製ピューレを添えて。身はしっかりとして繊細で、優しい味わいです。

フライパンで焼いたホタテ貝柱を、ヴァン・ジョーヌ（ジュラ産のナッツ風味の白ワイン）ソースと新鮮な野菜を添えて。

ロースト鴨の胸肉、ロゼ色に焼き上げ、柑橘系の酸味のあるソースを添えて。肉は柔らかく、皮はパリッとしており、フルーツの酸味とのバランスが良い。

非常に柔らかい牛ヒレ肉のグリル、非常に薄くてカリカリのポテト（ポン・パルティ）を添えて。クラシックなフランス風ソースをお選びください。

グランマルニエオレンジリキュールで風味付けされた、エアリーで温かく、わずかにアルコール風味のスフレ。

カカオ好きにはたまらない、チョコレートソースを添えたチョコレートスフレ。濃厚で、とろけるような、泡のような食感です。

ノルマンディー風スフレ、リンゴとリンゴのブランデー（カルヴァドス）をブレンド。フルーティーで香り高い。

ホワイトチョコレートの溶けるハートを隠した、ベリー系のフルーティなスフレ。フルーツの酸味とチョコレートの甘さのコントラスト。

ローストヘーゼルナッツの豊かな風味のスフレ。プラリネの香りの軽い食感。

スフレ版「ポワール・ベル・エレーヌ」：洋梨の風味に温かいチョコレートソースを添えて。

ラム酒で風味付けされた、ラム酒漬けレーズン入りのエキゾチックスフレ。島の温かくスパイシーな風味。

マロンクリームのスフレ。甘く、クリーミーで、秋らしい味わいです。

シェフによる季節のフルーツやその日のインスピレーションによる、期間限定のデザート。

スフレのアイスバージョンで、アイスムースやパフェに似ており、グランマルニエで風味付けされています。温かいスフレとは対照的に爽やかです。

通常のスフレメニュー以外、本日のデザートの提案。