Le Soufflé

애피타이저, 메인 코스, 디저트로 구성된 고정 가격의 풀 코스 메뉴. 하우스 스페셜티를 발견할 수 있습니다. 구조화된 미식 식사에 이상적입니다.

10세 미만 어린이를 위한 특별 메뉴. 미니어처 버전의 유명한 수플레(세이버리 및 스위트)와 음료가 포함됩니다.

제철 채소로 만든 신선한 샐러드. 가볍고 바삭하며 간단한 비네그레트와 함께 제공됩니다. 식사를 부드럽게 시작하기에 완벽합니다.

캐러멜화된 양파를 비프 육수에 졸여 빵과 치즈를 얹어 오븐에 구운 프랑스 클래식. 풍부하고 달콤 짭짤하며 편안한 맛.

땅 달팽이를 껍질에 담아 파슬리 마늘 버터와 함께 제공. 질감은 부드럽고 맛은 허브와 마늘이 지배적입니다. 버터를 찍어 먹을 빵과 함께 즐깁니다.

오리 푸아그라를 테린으로 준비하여 차갑게 제공. 크리미하고 녹는 듯한 질감, 풍부하고 섬세한 맛. 일반적으로 토스트한 빵이나 브리오슈와 함께 제공됩니다.

두 가지 클래식의 조합: 작은 그라탱 양파 수프와 작은 공기 같은 치즈 수플레. 하나의 애피타이저로 두 가지 스페셜티를 맛볼 수 있습니다.

블루 치즈(로크포르)와 배 사이의 단짠 조합과 식감을 살린 요리. 바삭함이 치즈의 부드러움과 대조를 이룹니다.

푸아그라를 중심으로 한 테이스팅 플레이트, 두 가지 형태로 제공: 따뜻하고 공기 같은 수플레, 차갑고 녹는 듯한 테린.

클래식 치즈 수플레. 거품을 낸 계란과 녹인 치즈로 만든 준비물로 오븐에서 부풀어 오릅니다. 매우 가볍고 공기 같은 질감, 맛있는 치즈 맛.

시금치와 마늘, 허브 향이 나는 치즈를 넣은 세이버리 수플레. 거품 같은 질감의 채소와 크리미한 혼합물.

햄 조각을 곁들인 치즈 수플레의 맛있는 변형. 따뜻한 샌드위치의 맛을 연상시키지만 수플레의 가벼움을 더했습니다.

블루 치즈(로크포르)의 강렬함과 캐러멜화된 배의 달콤함을 조화시킨 대담한 수플레. 정교한 단짠의 균형.

해덕(생선)의 훈제 맛과 아티초크의 달콤함을 결합한 독창적인 수플레. 풍미가 풍부한 스페셜티.

파이크 퍼치 크넬에서 영감을 받은 이 생선 수플레는 풍부한 가재 소스와 함께 제공됩니다. 섬세한 바다 풍미와 크리미한 질감.

크리미한 닭고기와 버섯 소스를 곁들인 푸짐한 치즈 수플레. 왕족의 풍성한 요리.

수플레 형태로 재해석한 유명한 레드 와인 비프 스튜. 가벼운 식감 속에 통합된 깊은 비프 스튜 풍미.

달콤한 터치를 더한 무화과 잼을 곁들인 고급 푸아그라 수플레. 풍부하고 크리미하며 축제 같은 맛.

제철 재료에 따른 셰프의 임시 창작 요리. 오늘의 구성은 서버에게 문의하세요.

신선한 시장 재료로 만든 오늘의 특별 요리. 셰프의 영감에 따라 정기적으로 변경됩니다.

구운 흰살 생선 필레(야생 농어), 크리미한 아티초크 소스와 홈메이드 퓨레. 단단하고 섬세한 살, 부드러운 풍미.

팬에 구운 가리비 관자, 뱅 존(호두 향이 나는 쥐라 지역 특산 백포도주) 소스와 신선한 채소.

구운 오리 가슴살, 미디엄 레어로 제공되며 새콤한 시트러스 소스를 곁들입니다. 육질은 부드럽고 껍질은 바삭하며 과일의 산미로 잘 균형 잡혀 있습니다.

매우 부드러운 구운 소고기 조각, 매우 얇고 바삭한 감자(파이 스트로) 곁들임. 클래식 프랑스 소스 선택.

상징적인 디저트: 오렌지 리큐르 그랑 마니에 향의 스위트 수플레. 공기 같고 따뜻하며 약간 알코올 향이 납니다.

카카오 애호가를 위한 초콜릿 수플레와 추가 초콜릿 소스. 강렬하고 녹는 듯하며 거품 같은 식감.

노르망디 풍미의 수플레, 사과와 사과 브랜디(칼바도스)를 혼합. 과일 향과 향긋함.

화이트 초콜릿의 녹는 듯한 심을 숨긴 베리류의 과일 수플레. 과일의 산미와 초콜릿의 달콤함의 대조.

구운 헤이즐넛의 풍부한 맛을 지닌 스위트 수플레. 프랄린 향이 나는 가벼운 식감.

수플레 버전의 클래식 '배 벨 에렌느' 조합: 배 맛과 따뜻한 초콜릿 소스.

럼에 절인 건포도를 곁들인 럼 향의 이국적인 수플레. 섬의 따뜻하고 매콤한 풍미.

밤 크림 수플레. 달콤하고 크리미하며 편안한 맛, 전형적인 가을 맛.

제철 과일이나 오늘의 영감에 따라 달라지는 셰프의 한정판 디저트.

그랑 마니에 향의 아이스크림 무스 또는 파르페와 유사한 수플레의 차가운 버전. 따뜻한 수플레와 달리 상쾌합니다.

일반 수플레 메뉴 외의 오늘의 추천 디저트.