Le Soufflé

قائمة طعام كاملة بسعر ثابت تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. تتيح اكتشاف أطباق المطعم المميزة. مثالية لوجبة طعام راقية منظمة.

قائمة طعام مصممة خصيصًا للأطفال دون سن 10 سنوات. تتضمن نسخة مصغرة من السوفليهات الشهيرة (مالحة وحلوة) بالإضافة إلى مشروب.

سلطة طازجة مكونة من خضروات الموسم. خفيفة ومقرمشة، تقدم مع صلصة خل بسيطة. مثالية لبدء الوجبة بلطف.

طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من بصل مكرمل مطبوخ في مرق لحم البقر، مغطى بالخبز والجبن المشوي في الفرن. نكهة غنية، حلوة ومالحة ومريحة.

حلزونات أرضية تقدم في قواقعها مع زبدة بالبقدونس والثوم. القوام طري والنكهة تهيمن عليها الأعشاب والثوم. تؤكل مع الخبز لتغميس الزبدة.

فوا جرا بطة محضرة على شكل تيرين، تقدم باردة. قوام كريمي وذائب، نكهة غنية ورقيقة. تقدم عادة مع خبز محمص أو بريوش.

مزيج من طبقين كلاسيكيين: حساء بصل صغير بالجبن وسوفليه جبن صغير خفيف. يتيح تذوق طبقين مميزين في مقبل واحد.

طبق يلعب على القوام ومزيج الحلو والمالح بين الجبن الأزرق (روكفور) والكمثرى. القرمشة تتناقض مع نعومة الجبن.

طبق تذوق يركز على الفوا جرا، يقدم في شكلين: سوفليه ساخن وخفيف، وتيرين بارد وذائب.

سوفليه الجبن الكلاسيكي. تحضير من بياض البيض المخفوق والجبن المذاب الذي ينتفخ في الفرن. قوام خفيف جداً ورقيق، نكهة جبن لذيذة.

سوفليه مالح يدمج السبانخ وجبن معطر بالثوم والأعشاب. مزيج نباتي وكريمي بقوام رغوي.

نسخة شهية من سوفليه الجبن مع قطع لحم الخنزير. تذكر بنكهات شطيرة ساخنة ولكن بخفة السوفليه.

سوفليه جريء يجمع بين قوة الروكفور (جبنة زرقاء) وحلاوة الكمثرى المكرملة. توازن متطور بين الحلو والمالح.

سوفليه أصلي يجمع بين نكهة الهادوك المدخنة (سمك) وحلاوة الخرشوف. طبق مميز غني بالنكهات.

مستوحى من طبق الفرخ، هذا السوفليه السمكي يقدم مع صلصة جراد بحر غنية. نكهات بحرية رقيقة وقوام كريمي.

سوفليه جبن دسم مع صلصة كريمة للدواجن والفطر. طبق ملكي ومغذي.

إعادة تصور لطبق لحم البقر التقليدي المطبوخ في النبيذ الأحمر على شكل سوفليه. نكهات لحم البقر المطبوخ بعمق مدمجة في قوام خفيف.

سوفليه فوا جرا فاخر، يقدم مع مربى التين لإضفاء لمسة حلوة. غني، كريمي واحتفالي.

إبداع مؤقت للشيف حسب مكونات الموسم. اسأل النادل عن مكونات اليوم.

طبق اليوم الخاص، محضر بمنتجات طازجة من السوق. يتغير بانتظام حسب إلهام الشيف.

فيليه سمك أبيض مشوي (قاروص بري)، يقدم مع صلصة كريمة الخرشوف وبوريه منزلي. لحم متماسك ورقيق، نكهات حلوة.

أسقلوب سانت جاك مشوي في المقلاة، يقدم مع صلصة فين جون (نبيذ أبيض مميز من جورا بنكهات الجوز) وخضروات طازجة.

صدر بطة مشوي، يقدم ورديًا مع صلصة حمضية من الحمضيات. اللحم طري مع طبقة دهنية مقرمشة، متوازنة جيدًا بحموضة الفاكهة.

قطعة لحم بقري طرية جداً مشوية، تقدم مع بطاطس رفيعة ومقرمشة جداً (بطاطس مقلية). اختيار من الصلصات الفرنسية الكلاسيكية.

حلوى أيقونية: سوفليه حلو معطر بليكير البرتقال جراند مارنييه. خفيف، ساخن وكحولي قليلاً.

لعشاق الكاكاو، سوفليه شوكولاتة يقدم مع صلصة شوكولاتة إضافية. مكثف، ذائب ورغوي.

سوفليه بنكهات نورماندي، يمزج التفاح وماء التفاح (كالڤادوس). فاكهي وعطري.

سوفليه فاكهي بالتوت الأحمر يخفي قلبًا ذائبًا من الشوكولاتة البيضاء. تباين بين حموضة الفاكهة وحلاوة الشوكولاتة.

سوفليه حلو بنكهة بندق محمصة غنية. قوام خفيف برائحة البراغين.

مزيج "بيل هيلين" الكلاسيكي للكمثرى في نسخة سوفليه: نكهة الكمثرى تقدم مع صلصة شوكولاتة دافئة.

سوفليه استوائي معطر بالروم والزبيب المنقوع. نكهات دافئة وحارة من جزر الكاريبي.

سوفليه كريمة الكستناء. حلو، كريمي ومريح، مع نكهة خريفية مميزة.

حلوى الشيف العابرة، تختلف حسب فواكه الموسم أو إلهام اليوم.

نسخة مجمدة من السوفليه، مشابهة لموس مجمد أو بارفيه، معطرة بجراند مارنييه. منعشة على عكس السوفليهات الساخنة.

اقتراح حلوى اليوم، خارج قائمة السوفليهات المعتادة.