Le Soufflé

Name: Le Soufflé
Address: 巴黎
Price range: €8 - €58

★ 4.7 (3,923)

美食套餐

LE MENU GOURMET

一份固定价格的套餐，包括开胃菜、主菜和甜点。可以品尝到餐厅的特色菜。非常适合结构化的美食体验。

€58~ ≈ HK$523

儿童套餐

儿童套餐（10岁以下）

Menu Enfant (- de 10 ans)

咸味小份焗馅饼 + 甜味小份焗馅饼 + 果汁或可乐或1/2瓶水

专为10岁以下儿童设计的套餐。包含迷你版的著名焗馅饼（咸味和甜味）以及饮品。

€25~ ≈ HK$225

我们的开胃菜

时令蔬菜沙拉

Salade verte de saison

一份由时令蔬菜组成的清爽沙拉。清淡爽脆，配以简单的油醋汁。非常适合作为餐前开胃。

€8 ≈ HK$72

烤洋葱汤

Soupe à l’oignon gratinée

法国经典菜肴，由慢炖的焦糖洋葱在牛肉汤中制成，上面覆盖面包和烤奶酪。味道浓郁，甜咸可口，令人舒适。

€14 ≈ HK$126

六只或十二只蒜香黄油焗蜗牛

Six ou douze escargots au beurre d’ail

陆地蜗牛，放在壳中，配以香芹蒜蓉黄油。口感柔嫩，味道以香草和大蒜为主。搭配面包蘸黄油食用。

€13~ ≈ HK$117

自制鸭肝酱

Terrine de foie gras de canard maison

鸭肝酱，呈冻糕状，冷食。质地柔滑细腻，味道浓郁而精致。通常搭配烤面包或布里欧修。

€24 ≈ HK$216

洋葱汤配小份芝士焗馅饼

Duo de soupe à l’oignon & petit soufflé fromage

两种经典菜肴的组合：一小碗烤洋葱汤和一小份轻盈的芝士焗馅饼。可以一次品尝两种特色菜。

€20 ≈ HK$180

蓝纹奶酪及焦糖梨酥脆与柔软

Croustillant & moelleux de roquefort aux poires

一道在蓝纹奶酪（Roquefort）和梨之间玩转口感和甜咸搭配的菜肴。酥脆的口感与奶酪的柔软形成对比。

€20 ≈ HK$180

关于鹅肝

Autour du foie gras

小份鹅肝焗馅饼和自制鹅肝酱

一道以鹅肝为中心的品尝拼盘，有两种形式：热腾腾、轻盈的焗馅饼，以及冷冻、细腻的冻糕。

€21 ≈ HK$189

我们的咸味焗馅饼

芝士焗馅饼

Soufflé fromage

经典的芝士焗馅饼。由打发的蛋白和融化的芝士制成，在烤箱中膨胀。口感非常轻盈蓬松，芝士味浓郁。

€19 ≈ HK$171

菠菜及蒜香香草芝士焗馅饼

Soufflé épinards & fromage ail & fines herbes

咸味焗馅饼，融入菠菜和蒜香香草奶酪。口感如泡沫般蓬松，带有蔬菜和奶油的混合风味。

€20 ≈ HK$180

火腿芝士焗馅饼

Soufflé jambon & fromage

芝士焗馅饼的美味变种，加入火腿块。让人想起热三明治的味道，但具有焗馅饼的轻盈感。

€20 ≈ HK$180

蓝纹奶酪及焦糖梨焗馅饼

Soufflé roquefort & poires caramélisées

一款大胆的焗馅饼，融合了蓝纹奶酪（Roquefort）的浓郁风味和焦糖梨的甜美。精致的甜咸平衡。

€22 ≈ HK$198

焗馅饼配鳕鱼

Soufflé artichaut & haddock

一款大胆的焗馅饼，融合了鳕鱼（鱼）的烟熏味和朝鲜蓟的甜味。一道风味浓郁的特色菜。

€22 ≈ HK$198

梭鲈焗馅饼，配小龙虾酱

Soufflé brochet, sauce aux écrevisses

灵感来自梭鲈鱼糕，这款鱼肉焗馅饼配以浓郁的小龙虾酱。细腻的海鲜风味和柔滑的口感。

€23 ≈ HK$207

亨利四世焗馅饼，芝士焗馅饼及鸡肉蘑菇酱

Soufflé Henri IV, soufflé au fromage & sauce volaille aux champignons

一款丰盛的芝士焗馅饼，配奶油鸡肉蘑菇酱。一道丰盛滋补的皇家菜肴。

€23 ≈ HK$207

勃艮第牛肉焗馅饼

Soufflé bœuf bourguignon

勃艮第红酒炖牛肉的焗馅饼版本。炖牛肉的浓郁风味融入轻盈的结构中。

€23 ≈ HK$207

鹅肝焗馅饼配无花果酱

Soufflé au foie gras & confiture de figues

豪华鹅肝焗馅饼，配无花果酱，带来一丝甜味。浓郁、柔滑、节日气氛。

€24 ≈ HK$216

当季咸味焗馅饼

Soufflé salé du moment

大厨根据时令食材制作的临时创意菜。请询问服务员当天的具体内容。

我们的主菜

当季主菜

Plat du moment

当日特色菜，选用新鲜市场食材制作。根据大厨的灵感定期更换。

香煎野生鲈鱼柳配奶油朝鲜蓟及土豆泥

Filet de bar sauvage rôti à la crème d’artichaut & purée de pommes de terre

香煎鲈鱼柳，配奶油朝鲜蓟酱和自制土豆泥。鱼肉紧实细腻，味道温和。

€30 ≈ HK$270

香煎扇贝配黄酒及当季蔬菜

Noix de Saint-Jacques poêlées au Vin Jaune & légumes de saison

香煎扇贝，配黄酒酱（一种带有核桃味的汝拉地区特色白葡萄酒）和新鲜蔬菜。

€33 ≈ HK$298

鸭胸肉配柑橘及当季蔬菜

Magret de canard aux agrumes & légumes de saison

烤鸭胸肉，配以酸甜的柑橘酱。肉质鲜嫩，带有酥脆的脂肪层，与水果的酸度完美平衡。

€28 ≈ HK$252

烤牛柳，配胡椒酱或荷兰酱及炸土豆丝

Filet de bœuf grillé, sauce au poivre ou béarnaise & pommes paille

烤得非常嫩的牛肉块，配以非常细脆的炸土豆丝（炸土豆丝）。可选经典法式酱汁。

€34~ ≈ HK$307

我们的甜点

君度橙酒焗馅饼

Soufflé Grand Marnier

标志性甜点：一款带有君度橙酒风味的甜味焗馅饼。轻盈、温热且略带酒味。

€14 ≈ HK$126

巧克力焗馅饼配巧克力酱

Soufflé chocolat & sa sauce chocolat

可可爱好者之选，巧克力焗馅饼配额外的巧克力酱。浓郁、融化、如泡沫般。

€14 ≈ HK$126

苹果及卡尔瓦多斯焗馅饼

Soufflé pomme & calvados

诺曼底风味焗馅饼，混合了苹果和苹果白兰地（Calvados）。果香浓郁。

€14 ≈ HK$126

红莓焗馅饼配白巧克力心

Soufflé aux fruits rouges cœur chocolat blanc

一款红莓水果焗馅饼，内含融化的白巧克力心。水果的酸甜与巧克力的甜美形成对比。

€14 ≈ HK$126

榛子焗馅饼

Soufflé noisette

甜味焗馅饼，带有浓郁的烤榛子风味。口感轻盈，带有果仁糖的香气。

€14 ≈ HK$126

梨味焗馅饼配巧克力酱

Soufflé poire & sa sauce chocolat

经典“Belle-Hélène梨”的焗馅饼版本：梨味，配热巧克力酱。

€14 ≈ HK$126

加勒比风味焗馅饼配朗姆酒浸渍葡萄干

Soufflé antillais & ses raisins au rhum

热带风味焗馅饼，朗姆酒香，配浸泡过的葡萄干。带有岛屿的温暖辛辣风味。

€14 ≈ HK$126

栗子焗馅饼

Soufflé châtaigne

栗子奶油焗馅饼。甜美、柔滑、令人舒适，带有典型的秋季风味。

€14 ≈ HK$126

当季甜味焗馅饼

Soufflé sucré du moment

大厨的限时甜点，根据时令水果或当日灵感变化。

€14 ≈ HK$126

君度橙酒冰镇焗馅饼

Soufflé glacé Grand Marnier

焗馅饼的冰镇版本，类似于冰淇淋慕斯或法式冻糕，带有君度橙酒风味。与热焗馅饼不同，口感清爽。

€14 ≈ HK$126

当季甜点

Dessert du moment

大厨的限时甜点，不同于常规的焗馅饼甜点。

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.7

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