Le Sicilianedde - Cucina, Rosticceria, Pasticceria, Gelateria Siciliana

風味豊かな具材をトッピングしたフォカッチャ。ネブローディのスパイシーソーセージは、ドライトマトの甘さとプリモサーレチーズとのバランスが取れた力強い味わいです。カリカリで濃厚。

アンチョビと黒オリーブの風味豊かなフォカッチャ。ネブローディの豚バラ肉が塩味を加え、新鮮なトマトが爽やかさを添えます。カリカリで濃厚。

フォカッチャベースのクラシックで美味しい組み合わせ。地元の生ハムと、とろけるプロヴォラチーズ、繊細なアーティチョークの風味がよく合います。

地の風味を活かしたフォカッチャ。地元のフェルラキノコが熟成コッパとプロヴォラチーズと組み合わさり、素朴な味わいを醸し出しています。

ケッパーとアンチョビを使ったエオリア風の風味豊かなフォカッチャ。ネブローディのサラミが、この新鮮で香りの良いフォカッチャに熟成肉の風味を加えます。

揚げナスと地元のコサカヴァッドゥチーズを使った濃厚で贅沢な一品。ベーコンがその塩味で料理を完成させます。

有名なネブローディ黒豚生ハムを使った高級フォカッチャ。キノコとプロヴォラチーズがクリーミーで風味豊かなベースを作り出しています。

島の典型的なサラミとチーズのセレクション。熟成チーズの風味を引き立てる蜂蜜を添えて提供。シェアに最適。

ネブローディ山脈の高級生ハムのテイスティング。風味豊かで香りの良い肉を薄切りに。

カポナータのような野菜から、パネッレやアランチーニのような典型的なフリットまで、シチリアの典型的な前菜を詰め合わせた盛り合わせ。

シチリアの典型的な惣菜のクラシックな品々。肉、チーズ、トマト、野菜などの具材を詰めたブリオッシュ生地またはパイ生地。

肉のラグーで味付けした細いパスタをパン粉で包むか、ティンバッロ状にしたもの。揚げまたはオーブン焼きの典型的なストリートフード。

バター、チーズ、ハムで味付けしたカッペリーニの白いバリエーション。固めてから揚げたもの。

パレルモ風フリット：パネッレはひよこ豆の粉のフリッター、カッツィッリはパセリ入りのポテトコロッケ。

シチリアを代表するサンドイッチ。ひよこ豆の粉で作った温かいフリッターを挟んだ、ごま風味の柔らかいパン。シンプルで美味しい。

パン粉をまぶして揚げたライスボールで、様々な具材が入っています。外はカリカリ、中は柔らかく、シチリア料理のシンボルです。

揚げずにオーブンで焼いたアランチーニのバリエーション。肉のラグーを詰め、外側はパイ生地またはブリオッシュ生地。

ピスタチオのクリーミーな詰め物をしたグルメなアランチーニ。揚げた米の伝統とシチリア産ピスタチオのユニークな風味を組み合わせたもの。

揚げまたはオーブン焼きのベジタリアンミートボール。野菜を使ったシンプルで風味豊かな前菜。

青魚のミートボール。海の風味が豊か。通常は揚げて提供されます。

エビまたはシラス（稚魚）を使った繊細なシーフードミートボール。洗練された海の風味。

新鮮なレモンの葉の間でグリルしたミートボール。葉は肉にユニークな柑橘系の香りを放ちます。

茹でたタコをオイル、レモン、パセリで味付けしたフレッシュサラダ。柔らかく軽い。

塩抜きしたタラをサラダで提供。しばしばオリーブとジャガイモと一緒に。風味豊かな魚の前菜。

肉のラグー、エンドウ豆、チーズを加えてオーブンで焼いたアネッリのパスタ。パレルモの日曜日の伝統的な濃厚な料理。

トマトソース、揚げナス、たっぷりのすりおろし塩漬けリコッタチーズを添えたパスタ。カターニア料理の象徴的な料理。

ナスで包んでオーブンで焼いたスパゲッティ。ナスを使ったパスタをエレガントで美味しく味わう方法。

イワシのパスタ、野生のフェンネル、レーズン、松の実。甘さと塩味の完璧なバランスがシチリアらしい。

イカ墨のスパゲッティ。黒くて風味豊かなソースは、イカの天然の墨で作られています。濃厚な海の風味。

新鮮なアサリ、ニンニク、パセリを添えたスパゲッティ。シンプルで美味しい。

アサリを炒めたクラシックなシーフード料理。繊細で香りが良い。

アサリのスパゲッティにボッタルガ（乾燥魚卵）を振りかけたリッチなバージョン。ユニークな塩味を与えます。

シラス（稚魚）と呼ばれる小さな魚を使ったパスタ。繊細な風味の珍しく貴重な料理。

パン粉、チーズ、ハーブを詰めて巻いた肉の薄切り。グリルまたはソースで調理。

ピスタチオの粒またはクリームでリッチにした肉巻きのバリエーション。

揚げずにグリルしたパン粉付きの肉のスライス。風味豊かなパン粉のおかげで軽いが美味しい。

シチリア風の詰め物をした薄切りのメカジキのロール。典型的な魚料理。

ピスタチオを加えたメカジキロール。カリカリとした甘い風味をプラス。

開いて巻いたイワシに、パン粉、レーズン、松の実、ハーブを詰めたもの。伝統的な甘酸っぱい料理。

マッツァーラ・デル・ヴァッロの伝統に従って調理されたタコ。おそらく煮込みまたはリッチなサラダ。

グリルしたメカジキの切り身に、典型的な「サルモリリオ」（オイル、レモン、オレガノ）をかけたもの。

パン粉と調味料で詰めて炭火で焼いたイカ。柔らかく風味豊か。

トマト、オリーブ、ケッパー、セロリ、ジャガイモと一緒に煮込んだタラ。メッシーナの伝統的な濃厚な料理。

季節の新鮮な野菜をシンプルに調理したセレクション。

ナス、ズッキーニ、ピーマンなどのミックス野菜をグリルし、オイルとミントで味付けしたもの。

スライスしたオレンジ、オイル、塩、コショウ、そしてしばしばネギやフェンネルを使った典型的なシチリア風サラダ。

地元のチーズ（焼きリコッタ、プリモサーレ）とドライトマトを使った濃厚なサラダ。地中海らしい濃厚な味わい。

有名なエオリア諸島のケッパーを使った香り高いサラダ。ゆで卵と赤玉ねぎでさらに豊かに。

トマトと他の新鮮な野菜を使ったクラシックなグリーンサラダ。