Le Sens Unique

Name: Le Sens Unique
Address: 47 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France, パリ
Price range: €7 - €115

鴨のコンフィやフォアグラ（文脈から推測）などの郷土料理を含むフランス料理のセレクションと、充実したワインリストを表示するメニュー。

★ 4.5 (1,274) $$Moderate 📍 47 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France

前菜

自家製パン粉でグラタンにしたスペイン産ムール貝のキャソレット

Cassolette of Spanish mussels au gratin with homemade breadcrumbs

小さな鍋（キャソレット）で焼いたムール貝の温かい前菜。パン粉をまぶしてカリカリになるまで焼き上げます。風味豊かで濃厚。

€21.50 ≈ ¥3,895

料理

サイドディッシュ（サルラデーズ風りんご、ナイフカットフライドポテト、季節の野菜、インゲン豆、ペリゴール風グラタン、マッシュポテトからお選びください）

シーザーサラダ

Caesar salad

クリスピーチキンフィレ、ロメインレタス、パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月熟成

ロメインレタス、パン粉をまぶした鶏肉、熟成パルメザンチーズを使った定番のサラダ。カリカリでクリーミーな風味のドレッシング。

€21.50 ≈ ¥3,895

ランド地方産鴨のコンフィ

The duck confit of the Landes

塩漬けにして自身の脂でじっくり調理した鴨の脚を使った伝統的なフランス料理。肉は非常に柔らかく風味豊かで、カリカリの皮と共に提供されます。

€28.50~ ≈ ¥5,164

南西地方産鴨胸肉の皮目をロースト

Southwest duck breast roasted on the skin

ペリゴール産蜂蜜ソース

皮目をローストした鴨胸肉（マグレ）に、甘い蜂蜜ソースを添えて。肉は通常ピンク色（ミディアムレア）で提供されます。ステーキのように濃厚で肉らしい味わい。

€29.50~ ≈ ¥5,345

オーブラック産肉のタルタル

Aubrac's meat tartare

ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けされた、高品質の生の牛肉のミンチ。柔らかく冷たい食感。風味豊かでピリッとした味わい。

€23.50~ ≈ ¥4,258

プランチャで焼いたスズキのフィレ

The filet de Bar à la plancha

ヴァージンソースとパラダイスの種

プランチャで焼いたスズキのフィレ。軽いオリーブオイルベースのソース添え。魚は白く、ほぐれやすく、繊細です。

€28.50~ ≈ ¥5,164

熟成サレール種牛のリブアイ

The Matured Entrecôte de Salers

風味のためにドライエイジングされたサレール種牛のプレミアムリブアイステーキ。濃厚でマーブル状、ジューシー。ミディアムレアがおすすめです。

€39.50~ ≈ ¥7,157

アバディーン・アンガスビーフのタブ

The Aberdeen Angus Beef Tab

アンガスビーフのハラミ（タブ）。濃厚な牛肉の風味と、わずかに噛み応えのある繊維質な食感が特徴です。

€34.50~ ≈ ¥6,251

ディディエ・クレルジョーによる鴨のコンフィ

Goose confit by Didier Clerjoux

脂肪で保存された、ゆっくり調理されたガチョウの脚。鴨のコンフィに似ていますが、より大きく、風味がわずかに濃厚です。

€34.50~ ≈ ¥6,251

ヴァドラン氏の子牛の腎臓

The calf kidney of Mr. Vadorin

子牛の腎臓を丸ごと、またはスライスして調理したもの。しっかりとした食感と、独特で濃厚な鉄分の風味が特徴です。伝統的なフランスの珍味。

€36.50~ ≈ ¥6,613

パンフライしたエビ、自家製ビスク（エスペレット唐辛子風味）、"ルンモ"リガトーニ

Pan-fried prawns, homemade bisque with Espelette pepper, Linguine "Rummo"

パンフライした大きなエビ、パスタ、マイルドな唐辛子で味付けされたクリーミーな甲殻類のソース添え。

€29.50 ≈ ¥5,345

自家製デザート

チーズプレート

The cheese plate

フランス産チーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。

€20.50 ≈ ¥3,714

自家製ペイストリー

The homemade pastry shop

自家製ペイストリーまたはケーキのセレクション。

€9.50~ ≈ ¥1,721

マンジャリグランクリュチョコレートフォンダン

Manjari Grands Crus chocolate fondant

高品質なマンジャリチョコレートを使用した、とろりとした中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。温かい状態で提供されます。

€9.50 ≈ ¥1,721

タヒチ産バニラクレームブリュレ

Tahitian vanilla crème brulée

クリーミーなバニラカスタードに、硬くキャラメリゼされた砂糖の層が乗っています。スプーンで表面を割ってからお召し上がりください。

€12.50 ≈ ¥2,265

自家製フルーツの砂糖漬け入りフローズンヌガー

Frozen nougat with artisanal candied fruits

アイスクリームに似た冷たいデザートですが、蜂蜜、ナッツ、砂糖漬けのフルーツのピースが混ぜ込まれています。

€13.50 ≈ ¥2,446

自家製アイスクリーム「レモ」

Artisanal ice cream "Remo"

高品質なクラフトアイスクリーム。

€11.50 ≈ ¥2,084

グルメコーヒー

Gourmet coffee

コーヒーとミニャルディーズ（カフェ・グルマン）

€12.50 ≈ ¥2,265

アルマニャック漬けペリゴール産プルーン

The prunes of the Périgord with armagnac

アルマニャックブランデーに漬け込んだドライプルーン。甘く、アルコールが効いていて濃厚。

€15.50 ≈ ¥2,808

白

コトー・デュ・レイヨン 2020, (カディ)

Coteaux du Layon 2020, (Cady)

ロワール渓谷産の甘口白ワイン、シュナン・ブラン種を使用。蜂蜜のような香りとフローラルな香り。

€45 ≈ ¥8,153

プチ・シャブリ 2020 (ヴァンサン・ウェンジェ)

Petit Chablis 2020 (Vincent Wengier)

ブルゴーニュ産の辛口でクリスピーな白ワイン。フレッシュで酸味が高く、ミネラル感があります。

€48.50 ≈ ¥8,787

シャブリ 2021 (クリストフ・パトリス)

Chablis 2021 (Christophe Patrice)

シャルドネ種を使用したクラシックな辛口白ワイン。 crisp、クリーン、爽やか。

€43.50 ≈ ¥7,881

シャブリプルミエ・クリュヴァイヨン 2018 (モロー・ノーデ)

Chablis 1er cru Vaillons 2018 (Moreau-Naudet)

シャブリの特定の高品質畑産プレミアム白ワイン。スタンダードなシャブリよりも複雑で濃厚。

€85 ≈ ¥15,400

サン・ヴェラン 2020 (ジョセフ・ドルーアン)

Saint-Véran 2020 (Joseph Drouhin)

南ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。通常はバターのような風味で、リンゴと柑橘系のニュアンスがあります。

€46.50 ≈ ¥8,425

プイィ・フュメドメーヌ・デ・カシエ 2020 (ピエール J. フアシエ)

Pouilly-Fumé Domaine des Cassiers 2020 (Pierre J.Fouassier)

ロワール渓谷産ソーヴィニヨン・ブラン。スモーキーで火打石のようなアロマと柑橘系の風味が特徴です。

€54 ≈ ¥9,784

メヌトゥー・サロンモローグ 2020 (ラ・トゥール・サン・マルタン)

Menetou-Salon Morogues 2020 (The St-Martin Tower)

サンセールに似た、フレッシュでフルーティーな白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン種を使用。

€35.50 ≈ ¥6,432

ロゼ

コート・ド・プロヴァンスクリュ・クラッセドメーヌ・ド・ラ・クロワイルレジスティブル 2021

Côtes de Provence Cru Classified Domaine de la Croix Irresistible 2021

プロヴァンス産のクラシックな辛口ロゼ。淡いピンク色で、軽やかで爽やか、ベリー系の風味がします。

€41.50 ≈ ¥7,519

シャンパーニュ

R・ド・リュイン・ブリュット、ボトル（75cl）

R de Ruinart brut, the bottle (75cl)

高級フランス産スパークリングワイン。辛口でクリスピー、エレガントで細かい泡。

€115 ≈ ¥20,836

マスタード、カップ（12cl）

Mustard, the cup (12cl)

シャンパン（メゾン・ムタードの可能性あり）のグラス。きらめく、爽やかで祝祭的な味わい。

€14.50 ≈ ¥2,627

グラスワイン

赤

コート・デュ・ローヌマドモワゼル・デュ・モン 2019 (S.ヴェドー)

Côtes du Rhône, Mademoiselle Du Mont 2019 (S. Vedeau)

多用途な赤ワインブレンド。フルーティーでスパイシー、ミディアムボディ。

€8 ≈ ¥1,449

プルミエ・コート・ド・ブライシャトー・レ・エリツ 2016

First coasts of Blaye, Château les Erits 2016

ボルドー産赤ワイン（プルミエール・コート・ド・ブライ）。構造があり、ダークフルーツの香りと土のような風味が予想されます。

€7.50 ≈ ¥1,359

コート・ド・ブールイ 2021

Côtes de Brouilly 2021

ガメイ種を使用したボージョレー産赤ワイン。軽やかでフルーティー、飲みやすい。

€7 ≈ ¥1,268

テラス・デュ・ラルザックサン・ジャン 2020 (ル・クロ・デュ・セル)

Terrasses du Larzac St-Jean 2020 (Le Clos du Serres)

ラングドック産の赤ワイン。濃厚でハーブのような風味、フルボディ。

€8.50 ≈ ¥1,540

白

サン・ヴェラン、ジョセフ・ドルーアン 2020

Saint-Véran, Joseph Drouhin 2020

南ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。通常はバターのような風味で、リンゴと柑橘系のニュアンスがあります。

€9.50 ≈ ¥1,721

メヌトゥー・サロンモローグ 2020 (ラ・トゥール・サン・マルタン)

Menetou-Salon Morogues 2020 (The St-Martin Tower)

サンセールに似た、フレッシュでフルーティーな白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン種を使用。

€7.50 ≈ ¥1,359

シャブリ 2021 (クリストフ・パトリス)

Chablis 2021 (Christophe Patrice)

シャルドネ種を使用したクラシックな辛口白ワイン。 crisp、クリーン、爽やか。

€9.50 ≈ ¥1,721

コトー・デュ・レイヨン 2020, (カディ)

Coteaux du Layon 2020, (Cady)

ロワール渓谷産の甘口白ワイン。蜂蜜のような香りと芳醇な味わい。

€9 ≈ ¥1,631

ロゼ

コート・ド・プロヴァンスクリュ・クラッセドメーヌ・ド・ラ・クロワイルレジスティブル 2021

Côtes de Provence Cru Classified Domaine de la Croix Irresistible 2021

プロヴァンス産のクラシックな辛口ロゼ。淡いピンク色で、軽やかで爽やか。

€8.50 ≈ ¥1,540

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お店情報

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4.5

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