Le Sens Unique

小さな鍋（キャソレット）で焼いたムール貝の温かい前菜。パン粉をまぶしてカリカリになるまで焼き上げます。風味豊かで濃厚。

ロメインレタス、パン粉をまぶした鶏肉、熟成パルメザンチーズを使った定番のサラダ。カリカリでクリーミーな風味のドレッシング。

塩漬けにして自身の脂でじっくり調理した鴨の脚を使った伝統的なフランス料理。肉は非常に柔らかく風味豊かで、カリカリの皮と共に提供されます。

皮目をローストした鴨胸肉（マグレ）に、甘い蜂蜜ソースを添えて。肉は通常ピンク色（ミディアムレア）で提供されます。ステーキのように濃厚で肉らしい味わい。

ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けされた、高品質の生の牛肉のミンチ。柔らかく冷たい食感。風味豊かでピリッとした味わい。

プランチャで焼いたスズキのフィレ。軽いオリーブオイルベースのソース添え。魚は白く、ほぐれやすく、繊細です。

風味のためにドライエイジングされたサレール種牛のプレミアムリブアイステーキ。濃厚でマーブル状、ジューシー。ミディアムレアがおすすめです。

アンガスビーフのハラミ（タブ）。濃厚な牛肉の風味と、わずかに噛み応えのある繊維質な食感が特徴です。

脂肪で保存された、ゆっくり調理されたガチョウの脚。鴨のコンフィに似ていますが、より大きく、風味がわずかに濃厚です。

子牛の腎臓を丸ごと、またはスライスして調理したもの。しっかりとした食感と、独特で濃厚な鉄分の風味が特徴です。伝統的なフランスの珍味。

パンフライした大きなエビ、パスタ、マイルドな唐辛子で味付けされたクリーミーな甲殻類のソース添え。

フランス産チーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。

自家製ペイストリーまたはケーキのセレクション。

高品質なマンジャリチョコレートを使用した、とろりとした中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。温かい状態で提供されます。

クリーミーなバニラカスタードに、硬くキャラメリゼされた砂糖の層が乗っています。スプーンで表面を割ってからお召し上がりください。

アイスクリームに似た冷たいデザートですが、蜂蜜、ナッツ、砂糖漬けのフルーツのピースが混ぜ込まれています。

高品質なクラフトアイスクリーム。

コーヒーとミニャルディーズ（カフェ・グルマン）

アルマニャックブランデーに漬け込んだドライプルーン。甘く、アルコールが効いていて濃厚。

ロワール渓谷産の甘口白ワイン、シュナン・ブラン種を使用。蜂蜜のような香りとフローラルな香り。

ブルゴーニュ産の辛口でクリスピーな白ワイン。フレッシュで酸味が高く、ミネラル感があります。

シャルドネ種を使用したクラシックな辛口白ワイン。 crisp、クリーン、爽やか。

シャブリの特定の高品質畑産プレミアム白ワイン。スタンダードなシャブリよりも複雑で濃厚。

南ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。通常はバターのような風味で、リンゴと柑橘系のニュアンスがあります。

ロワール渓谷産ソーヴィニヨン・ブラン。スモーキーで火打石のようなアロマと柑橘系の風味が特徴です。

サンセールに似た、フレッシュでフルーティーな白ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン種を使用。

プロヴァンス産のクラシックな辛口ロゼ。淡いピンク色で、軽やかで爽やか、ベリー系の風味がします。

高級フランス産スパークリングワイン。辛口でクリスピー、エレガントで細かい泡。

シャンパン（メゾン・ムタードの可能性あり）のグラス。きらめく、爽やかで祝祭的な味わい。