Le Sens Unique

Un aperitivo caliente de mejillones horneados en una pequeña olla (cassolette). Cubierto con migas sazonadas y dorado hasta que esté crujiente. Sabroso y rico.

Una ensalada clásica con lechuga romana, pollo empanado y queso parmesano añejo. Aderezo cremoso y crujiente.

Un plato tradicional francés donde una pata de pato se cura en sal y se cocina lentamente en su propia grasa. La carne es extremadamente tierna y sabrosa, servida con piel crujiente.

Magret de pato sellado servido con una salsa dulce de miel. La carne se sirve típicamente rosada (al punto). Rica y carnosa como un filete.

Carne de vacuno cruda de alta calidad picada y sazonada con alcaparras, cebolla y salsas. Textura suave y fresca. Sabroso y ácido.

Filete de lubina (Bar) a la parrilla. Servido con una ligera salsa a base de aceite de oliva. El pescado es blanco, escamoso y delicado.

Un entrecot premium de ganado Salers, madurado en seco para potenciar su sabor. Rico, marmoleado y jugoso. Se recomienda al punto.

Filete de diafragma (Tab) de ternera Angus. Conocido por su intenso sabor a ternera y su textura ligeramente fibrosa y masticable.

Pata de oca cocinada lentamente y conservada en grasa. Similar al confit de pato pero más grande y ligeramente más rico en sabor.

Riñón de ternera preparado entero o en rodajas. Tiene una textura firme y un sabor rico y distintivo a hierro. Una delicadeza tradicional francesa.

Langostinos grandes sellados a la plancha, servidos con pasta y una cremosa salsa de marisco con un toque de guindilla suave.

Surtido de quesos franceses. Normalmente se sirve con pan.

Una selección de pasteles o tartas caseras.

Un rico pastel de chocolate con centro líquido fundido, elaborado con chocolate Manjari de alta calidad. Servido caliente.

Crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior con la cuchara para comer.

Un postre frío similar al helado pero con miel, nueces y trozos de fruta confitada mezclados.

Helado artesanal de alta calidad.

Café servido con una selección de postres en miniatura (Café Gourmand).

Ciruelas pasas remojadas en brandy de Armagnac. Dulces, alcohólicas y ricas.

Un vino blanco dulce del Valle del Loira, elaborado con uvas Chenin Blanc. Meloso y floral.

Un vino blanco seco y crujiente de Borgoña. Fresco con alta acidez y notas minerales.

Vino blanco seco clásico de uvas Chardonnay. Crujiente, limpio y refrescante.

Vino blanco premium de un viñedo específico de alta calidad en Chablis. Más complejo y rico que el Chablis estándar.

Vino blanco seco del sur de Borgoña. Típicamente mantecoso con notas de manzana y cítricos.

Sauvignon Blanc del Valle del Loira. Conocido por su aroma ahumado y a pedernal y sus sabores cítricos.

Un vino blanco fresco y afrutado similar al Sancerre, elaborado con Sauvignon Blanc.

Un rosado seco clásico de Provenza. Rosa pálido, ligero y refrescante con notas de bayas.

Un espumoso francés de prestigio. Seco, crujiente y elegante con finas burbujas.

Una copa de Champagne (probablemente Maison Moutard). Espumoso, refrescante y festivo.