温かいポワロ、ヴィネグレットソース添え
Poireaux tièdes vinaigrette
蒸したポワロを温かい状態で、マスタード風味のヴィネグレットソースで提供。シンプルでとろけるような、クラシックなビストロの前菜。甘く野菜らしい風味。
€8.50
≈ ¥1,540
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Le Scheffer
Le Scheffer
本日の前菜、メイン、デザートをご覧ください。 全ての料理には付け合わせが付いています。付け合わせの変更は3.5ユーロの追加料金がかかります。 全ての価格には15%の税金が含まれています。
前菜
ウサギ肉のテリーヌ、ヘーゼルナッツ入り
Terrine de lapin aux noisettes
オーブンで焼いたウサギ肉のテリーヌ、丸ごとヘーゼルナッツ入り。スライスして冷たい状態で提供されます。肉厚な食感とヘーゼルナッツのカリカリ感。
€9.50
≈ ¥1,721
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パン粉をまぶしたシェーブルチーズのクロケット、ミックスサラダ
Crottins de chèvre panés, mesclun de salade
パン粉をまぶして揚げたシェーブルチーズの小ぶりなもの。グリーンサラダの上に温かい状態で提供されます。中はとろり、外はカリカリです。
€10.50
≈ ¥1,902
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牛の骨髄、塩添え
Os à moelle à la croque au sel
ブイヨンで煮込んだ牛の骨。温かい骨髄をトーストしたパンに塗って、ゲランドの塩と共に食べます。非常に脂っこく、濃厚でとろけるような食感。
€10.50
≈ ¥1,902
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エスカルゴのポワレ
Poêlon d'escargots
ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと、パセリとニンニクのバターで調理。非常に熱い状態で提供されます。ハーブとニンニクの風味が強く、しっかりした食感。
€8~
≈ ¥1,449
ドライソーセージの盛り合わせ
Assiette de saucisson sec de montagne
山で熟成させた豚肉のドライソーセージのスライス。塩味があり風味豊かなシャルキュトリーで、アペリティフに最適です。
€9.50
≈ ¥1,721
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ヒラタケのクリーム炒め
Poêlée de pleurotes à la crème
ヒラタケのクリーム炒め。濃厚でクリーミー、森のような風味。
€10
≈ ¥1,812
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新鮮なインゲン豆のサラダ
Haricots verts frais en salade
アルデンテに茹でた新鮮なインゲン豆を冷たいサラダにし、ヴィネグレットソースで和えました。新鮮で、シャキシャキしていて、軽やかです。
€9
≈ ¥1,631
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ニシンのフィレ、オイル漬けポテト
Filets de hareng, pommes à l'huile
マリネしてスモークした魚のフィレを温かいポテトと共に提供。典型的な塩味とスモークの風味、油っぽくも柔らかい食感。
€9.50
≈ ¥1,721
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ポーチドエッグのムレット風
Œufs pochés en meurette
ブルゴーニュ地方の名物料理。赤ワインソース、ベーコン、玉ねぎと共にポーチドエッグを添えて提供。濃厚で風味豊か。
€9.50
≈ ¥1,721
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ベーコンとポーチドエッグを添えたフリゼサラダ
Frisée aux lardons et son œuf poché
カリカリのフリゼサラダに、温かいベーコンととろりとしたポーチドエッグを添えて。食感と温度の組み合わせ、ヴィネグレットソースで味付け。
€9.50
≈ ¥1,721
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2種のキャベツと青リンゴのサラダ
Salade aux deux choux et pomme verte
千切りにした赤キャベツと白キャベツに、酸味のある青リンゴの角切りを加えたサラダ。非常にカリカリで爽やかなサラダ。
€8.50
≈ ¥1,540
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ベジタリアンプレート
Assiette végétarienne
季節の野菜を様々な方法（生、調理済み、サラダ）で調理した盛り合わせ。肉や魚を含まない完全な一皿。
€18
≈ ¥3,261
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魚料理
ロイヤル風コダラ、ブールブランソース - 蒸しポテト
Haddock à la royale, beurre blanc - pommes vapeur
スモークしたコダラを牛乳で茹で、クリーミーなブールブランソースとポテトを添えて提供。繊細なスモークの風味と層状の食感。
€23.50
≈ ¥4,258
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ローストサーモン、スモークベーコンのクリームソース - コンフィにしたレンズ豆
Saumon rôti, crème de lard fumé - lentilles confites
オーブンで焼いたサーモンのポワレ、ベーコンのクリームソースと煮込んだレンズ豆添え。陸と海の味を組み合わせた濃厚な一皿。
€20.50
≈ ¥3,714
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肉料理
アンドゥイエット AAAAA グリル - フライドポテト
Andouillette AAAAA grillée - frites
高品質の豚のトリップソーセージ（5Aラベル）、グリル。特徴的な強い香り、濃厚な味わい。フライドポテト添え。
€19.50
≈ ¥3,533
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自家製鴨のコンフィ - サルミューズ風ポテト
Confit de canard “maison” - pommes sarladaises
鴨のコンフィ。低温の脂でゆっくり調理され、非常に柔らかく、皮はカリカリです。鴨の脂とニンニクでソテーしたポテト添え。
€23
≈ ¥4,167
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牛フィレ肉のグリル、ベアルネーズソース添え - フライドポテトとインゲン豆
Filet de bœuf grillé sauce béarnaise - frites et haricots verts
非常に柔らかく赤身の牛肉の切り身、お好みの焼き加減でグリル。タラゴン風味の乳化ソース、フライドポテト、緑の野菜添え。
€26.50
≈ ¥4,801
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リブアイステーキのグリル、ベアルネーズソース添え - フライドポテトとインゲン豆
Entrecôte grillée, sauce béarnaise - frites et haricots verts
霜降りの風味豊かな牛の切り身、グリル。クリーミーなタラゴンソース、フライドポテト、インゲン豆添え。
€26.50
≈ ¥4,801
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鴨のマグレット、グリーンペッパーソース添え – コンフィにしたレンズ豆
Magret de canard sauce au poivre vert – lentilles confites
鴨の胸肉のグリル、ロゼ色に焼き上げ、クリーミーでピリッとしたグリーンペッパーソースをかけました。とろけるようなレンズ豆を添えて。
€23.50
≈ ¥4,258
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ビーフタルタル、フライドポテトまたはサラダ添え
Tartare de bœuf assaisonné - frites ou salade
生の牛肉を刻み、調味料（ケッパー、玉ねぎ、マスタード）で和えたもの。新鮮でスパイシー。フライドポテトまたはサラダ添え。
€18.50
≈ ¥3,352
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仔牛の腎臓、オールドファッションマスタードソース添え – 蒸しポテト
Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne – pommes vapeur
仔牛の腎臓を粒マスタードのクリーミーなソースでソテー。しっかりとした食感と独特の風味。ポテト添え。
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仔牛のレバーのソテー、シェリービネガー風味 – サルミューズ風ポテト
Foie de veau poêlé au vinaigre de Xérès – pommes sarladaises
フライパンで焼き、酢でデグラッセした仔牛のレバーのソテー。酸味のあるアクセント。非常に柔らかく、とろけるような食感です。
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仔羊のナヴァラン、季節の野菜添え
Navarin d'agneau aux légumes du moment
季節の野菜（人参、カブなど）と共に長時間煮込んだ仔羊のラグー。ソース仕立てで、柔らかく、心温まる一皿。
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仔牛の頭、ラヴィゴットソース添え - 蒸しポテトと人参
Tête de veau sauce ravigote - pommes vapeur et carottes
仔牛の頭（顔、舌）の煮込みを温かい状態で、ハーブ、ケッパー、玉ねぎのヴィネグレットソースと共に提供。ゼラチン質で柔らかい食感。
€19.50
≈ ¥3,533
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野菜
新鮮なインゲン豆
Haricots verts frais
茹でるか蒸したインゲン豆のポーション。バターを添えて温かい状態で提供されます。
€7.50
≈ ¥1,359
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ほうれん草のソテー
Épinards en branche
丸ごと調理したほうれん草の葉。柔らかく、鉄分豊富。
€5
≈ ¥906
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グリーンサラダ
Salade verte
新鮮な葉物野菜（レタスなど）をヴィネグレットソースで和えたサラダ。
€4.50
≈ ¥815
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ミックスサラダ
Salade mixte
様々な生野菜（トマト、コーン、グリーンサラダなど）を使った複合サラダ。
€6
≈ ¥1,087
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チーズ
生乳のポン・レヴェックチーズ
Pont l'Évêque au lait cru
ノルマンディー産のウォッシュタイプのソフトチーズ。独特の風味とかなり強い香り、クリーミーな食感。
€8
≈ ¥1,449
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生乳のカマンベールチーズ
Camembert au lait cru
ノルマンディー産の有名なソフトチーズ、白カビタイプ。とろけるような食感と、テロワールを強く感じさせる風味。
€7.50
≈ ¥1,359
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新鮮なシェーブルチーズのクロケット
Crottin de chèvre frais
フレッシュタイプのシェーブルチーズ。マイルドで乳製品らしい、わずかに酸味のある風味。
€7.50
≈ ¥1,359
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デザート
イリュ・フロタン（浮島）
Ile flottante
メレンゲ状にした卵白をポーチし、バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かべ、しばしばキャラメルソースをかけたもの。非常に軽やかで空気のようなデザート。
€8
≈ ¥1,449
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フレッシュパイナップル
Ananas frais
生のパイナップルのスライスまたは一切れ。ジューシーで甘酸っぱい。
€8.50
≈ ¥1,540
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グランマルニエのアイスクリーム・スフレ
Soufflé glacé au Grand Marnier
グランマルニエリキュール風味の泡立つアイスデザート。スフレのように提供されますが、冷たいです。クリーミーでアルコール入り。
€15.50
≈ ¥2,808
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お好みのフルーツアイスクリームまたはソルベ 2スクープ
Sorbets et glaces 2 boules
レモン、マンダリン、パッションフルーツ、ラズベリー、バニラ
お好みのフルーツアイスクリームまたはソルベを2スクープ。爽やかで甘い。
€7.50~
≈ ¥1,359
ブルボンバニラのクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille bourbon
濃厚でバニラ風味のカスタードクリームに、カリッとしたキャラメリゼした砂糖の薄い層がかかっています。温かい/冷たいコントラストとシルクのような食感。
€9.50
≈ ¥1,721
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フロマージュブラン
Fromage blanc
ヨーグルトのような、新鮮でクリーミーな乳製品。お好みでプレーンまたは甘い状態で提供されます。
€7.50~
≈ ¥1,359
自家製チョコレートプロフィトロール
Profiteroles “maison” au chocolat
バニラアイスクリームを詰めたシュークリームに温かいチョコレートソースをかけたもの。クラシックで贅沢なデザート。
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ノルマンディー風ポテトのソテー
Poêlée de pommes à la normande
バターと砂糖でソテーし、カルヴァドスでフランベすることもあるリンゴ。温かく、とろけるような、キャラメリゼされた味わいです。
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チョコレートムース
Mousse au chocolat
濃厚なダークチョコレートの軽いムース。軽い泡立つ食感、カカオの豊かな風味。
€8.50
≈ ¥1,540
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ライム風味のライスプディング
Riz au lait au citron vert
ライムゼストで風味付けした甘い牛乳でゆっくり煮込んだ丸い米。クリーミーで甘く、柑橘系の爽やかさがあります。
€8.50
≈ ¥1,540
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マンダリンソルベとチョコレートクランブル
Sorbet mandarine et crumble chocolat
チョコレートビスケットのクランブルを添えたマンダリンアイスクリームボール。フルーティーでチョコレートの組み合わせ。
€9.50
≈ ¥1,721
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モンブランパフェ
Coupe Mont blanc
マロンクリーム、バニラアイスクリーム、ホイップクリームで作られたデザート。非常に甘く、クリーミー。
€7.50
≈ ¥1,359
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アルマニャック漬けプルーン
Pruneaux à l'Armagnac
アルマニャック（ブランデー）に漬け込んだプルーン。アルコールを含んだコンポートフルーツで、しばしば少量のジュースと共に提供されます。
€8.50
≈ ¥1,540
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アイリッシュコーヒー
Irish coffee
温かいカクテルで、コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、そして表面に浮かぶフレッシュクリームで作られています。
€10
≈ ¥1,812
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キルシュ漬けチェリー
Cerises à l'eau de vie
アルコールに漬け込んだ丸ごとのチェリー。通常、食後酒として楽しまれます。
€8.50
≈ ¥1,540
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
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