温热韭葱配油醋汁
Poireaux tièdes vinaigrette
蒸煮的韭葱，温热时配芥末油醋汁。经典的法式小酒馆开胃菜，简单而入口即化。味道温和，带有蔬菜的清香。
€8.50
≈ HK$77
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Le Scheffer
Le Scheffer
请查看每日特色开胃菜、主菜和甜点。 所有菜肴均配有装饰。更改装饰将额外收费 3.5 欧元。 所有价格均包含 15% 的净价。
开胃菜
榛子兔肉冻
Terrine de lapin aux noisettes
烤兔肉派，配整颗榛子。切片冷食。肉质饱满，带有榛子的酥脆感。
€9.50
≈ HK$86
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香炸山羊奶酪块，配混合生菜
Crottins de chèvre panés, mesclun de salade
裹上面包屑炸制的小山羊奶酪块，热腾腾地放在绿叶沙拉上。奶酪内部融化，外部酥脆。
€10.50
≈ HK$95
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盐烤牛骨髓
Os à moelle à la croque au sel
炖牛肉骨，吃其热骨髓，撒上格朗德海盐，涂抹在烤面包上。质地非常油腻，浓郁且入口即化。
€10.50
≈ HK$95
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一锅蜗牛
Poêlon d'escargots
勃艮第蜗牛，在壳中用香芹蒜蓉黄油烹制。热腾腾地上桌。香草和大蒜味浓郁，质地紧实。
€8~
≈ HK$72
山地干香肠拼盘
Assiette de saucisson sec de montagne
陈年纯猪肉干香肠片。咸味浓郁，是搭配开胃酒的理想选择。
€9.50
≈ HK$86
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奶油炒蘑菇
Poêlée de pleurotes à la crème
炒蘑菇，然后加入奶油。浓郁顺滑的菜肴，带有森林般的泥土风味。
€10
≈ HK$90
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新鲜青豆沙拉
Haricots verts frais en salade
青豆“al dente”煮熟，冷拌沙拉配油醋汁。清爽、脆嫩、轻盈。
€9
≈ HK$81
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鲱鱼排，油浸土豆
Filets de hareng, pommes à l'huile
腌制烟熏鱼片，配温热土豆。典型的咸味和烟熏味，油润嫩滑。
€9.50
≈ HK$86
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水波蛋配勃艮第酱
Œufs pochés en meurette
勃艮第特色菜，包括水波蛋，配红酒酱、培根丁和洋葱。浓郁可口。
€9.50
≈ HK$86
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培根生菜沙拉配水波蛋
Frisée aux lardons et son œuf poché
脆生菜沙拉，配热培根丁和流心水波蛋。口感和温度的混合，用醋调味。
€9.50
≈ HK$86
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白菜、红甘蓝和青苹果沙拉
Salade aux deux choux et pomme verte
切碎的红甘蓝和白甘蓝，配上酸甜的青苹果丁。非常脆爽的沙拉。
€8.50
≈ HK$77
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素食拼盘
Assiette végétarienne
各种生蔬菜（煮熟、炒熟、沙拉）的组合。不含肉或鱼的完整菜肴。
€18
≈ HK$162
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鱼类
皇家黑线鳕鱼，白酱 - 蒸土豆
Haddock à la royale, beurre blanc - pommes vapeur
烟熏黑线鳕鱼在牛奶中煮熟，配奶油白酱和土豆。烟熏味细腻，质地呈片状。
€23.50
≈ HK$212
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烤三文鱼，烟熏培根奶油 - 炖扁豆
Saumon rôti, crème de lard fumé - lentilles confites
烤三文鱼排，配奶油培根酱和炖扁豆。丰盛的菜肴，融合了陆地和海洋的风味。
€20.50
≈ HK$185
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肉类
AAAAA 级烤香肠 - 炸薯条
Andouillette AAAAA grillée - frites
高品质猪肉香肠（5A 标签），烤制而成。具有独特的浓烈气味和浓郁的味道。配炸薯条。
€19.50
≈ HK$176
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自制油封鸭腿 - 萨拉达土豆
Confit de canard “maison” - pommes sarladaises
鸭腿在鸭油中慢炖至非常嫩，皮脆。配以鸭油和大蒜炒土豆。
€23
≈ HK$207
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烤菲力牛排配荷兰酱 - 炸薯条和绿豆
Filet de bœuf grillé sauce béarnaise - frites et haricots verts
非常嫩且精瘦的牛肉块，根据您的喜好烤制。配龙蒿乳化酱、炸薯条和绿豆。
€26.50
≈ HK$239
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烤肉眼牛排，荷兰酱 - 炸薯条和绿豆
Entrecôte grillée, sauce béarnaise - frites et haricots verts
多汁美味的带纹理牛肉块，烤制而成。配奶油龙蒿酱、炸薯条和绿豆。
€26.50
≈ HK$239
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鸭胸配青椒酱 - 炖扁豆
Magret de canard sauce au poivre vert – lentilles confites
烤鸭胸肉，呈粉红色，淋上奶油味辛辣的青椒酱。配以入口即化的扁豆。
€23.50
≈ HK$212
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调味生牛肉塔塔 - 炸薯条或沙拉
Tartare de bœuf assaisonné - frites ou salade
生牛肉剁碎，用调味品（刺山柑、洋葱、芥末）制成。新鲜且辛辣。配炸薯条或沙拉。
€18.50
≈ HK$167
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芥末子酱炖小牛肉肾 - 蒸土豆
Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne – pommes vapeur
小牛肉肾脏在奶油籽芥末酱中炒制。质地紧实，风味独特。配土豆。
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醋煎小牛肉 - 萨拉达土豆
Foie de veau poêlé au vinaigre de Xérès – pommes sarladaises
锅煎小牛肉片，用醋脱釉，带有酸味。质地非常嫩滑，入口即化。
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时令蔬菜羊肉炖菜
Navarin d'agneau aux légumes du moment
羊肉炖菜，与时令蔬菜（胡萝卜、芜菁等）慢炖而成。酱汁浓郁，肉质嫩滑，令人回味。
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牛头肉酱配香草酱 - 蒸土豆和胡萝卜
Tête de veau sauce ravigote - pommes vapeur et carottes
煮熟的牛头肉块（面部、舌头），温热时配以香草、刺山柑和洋葱油醋汁。质地呈凝胶状和柔软。
€19.50
≈ HK$176
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蔬菜
新鲜青豆
Haricots verts frais
煮熟或蒸熟的青豆，热腾腾地上桌，配一小块黄油。
€7.50
≈ HK$68
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菠菜
Épinards en branche
煮熟的完整菠菜叶，嫩滑且富含铁。
€5
≈ HK$45
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绿叶沙拉
Salade verte
用油醋汁调味的嫩绿叶沙拉（生菜或其他）。
€4.50
≈ HK$41
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什锦沙拉
Salade mixte
什锦生蔬菜沙拉（番茄、玉米、绿叶沙拉等）。
€6
≈ HK$54
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奶酪
生牛乳酪
Pont l'Évêque au lait cru
诺曼底软质奶酪，带有洗净的外皮。风味独特，气味相当浓烈，质地奶油般顺滑。
€8
≈ HK$72
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生牛乳酪
Camembert au lait cru
著名的诺曼底软质奶酪，带有绒毛状外皮。入口即化，风味浓郁。
€7.50
≈ HK$68
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新鲜山羊奶酪
Crottin de chèvre frais
新鲜山羊奶酪小块。味道温和，有乳香味和轻微的酸味。
€7.50
≈ HK$68
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甜点
漂浮岛
Ile flottante
打发成雪的蛋白，在香草蛋奶糊上煮熟，通常淋上焦糖。非常轻盈蓬松的甜点。
€8
≈ HK$72
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新鲜菠萝
Ananas frais
新鲜菠萝片或块，原味。多汁、甜美且略带酸味。
€8.50
≈ HK$77
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君度冰镇舒芙蕾
Soufflé glacé au Grand Marnier
橙味君度利口酒风味的冰镇慕斯。像舒芙蕾一样上桌，但却是冷的。奶油般顺滑且带有酒味。
€15.50
≈ HK$140
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冰淇淋和冰沙 2 勺
Sorbets et glaces 2 boules
柠檬、橘子、百香果、覆盆子、香草
两勺您选择的水果冰淇淋或冰沙。清爽甜美。
€7.50~
≈ HK$68
波旁香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille bourbon
浓郁香草蛋奶冻，覆盖一层薄薄的脆焦糖糖层。冷热对比，质地如丝般顺滑。
€9.50
≈ HK$86
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白奶酪
Fromage blanc
新鲜浓郁的乳制品，类似于浓稠酸奶。可选择原味或加糖。
€7.50~
≈ HK$68
自制巧克力泡芙
Profiteroles “maison” au chocolat
香草冰淇淋泡芙，淋上热巧克力酱。经典的美味甜点。
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诺曼底苹果锅
Poêlée de pommes à la normande
用黄油和糖在锅中炒熟的苹果，通常用卡尔瓦多斯火焰烹制。温热，入口即化，焦糖化。
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巧克力慕斯
Mousse au chocolat
浓郁黑巧克力风味的轻盈慕斯甜点。质地轻盈如泡沫，可可味浓郁。
€8.50
≈ HK$77
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青柠牛奶饭
Riz au lait au citron vert
圆粒米在加糖的牛奶中慢炖，并用青柠皮调味。奶油般顺滑，带有柑橘清香。
€8.50
≈ HK$77
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橘子冰沙配巧克力碎
Sorbet mandarine et crumble chocolat
橘子冰淇淋球配巧克力脆饼碎。水果和巧克力组合。
€9.50
≈ HK$86
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勃朗峰杯
Coupe Mont blanc
由栗子酱、香草冰淇淋和鲜奶油组成的甜点。非常甜美。
€7.50
≈ HK$68
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雅文邑浸渍李子
Pruneaux à l'Armagnac
浸泡在雅文邑（白兰地）中的西梅。浸泡在酒精中的蜜饯水果，通常配少量果汁。
€8.50
≈ HK$77
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爱尔兰咖啡
Irish coffee
热饮，由咖啡、爱尔兰威士忌、糖和漂浮在表面的鲜奶油组成。
€10
≈ HK$90
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白兰地浸渍李子
Cerises à l'eau de vie
浸泡在烈酒中的整颗樱桃。通常作为餐后酒饮用。
€8.50
≈ HK$77
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餐牌到此為止
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