Le Sauvage

Name: Le Sauvage
Address: 7 Rue Roy, 75008 Paris, France, パリ
Price range: €11 - €75

肉の原産地：フランス、アルゼンチン

★ 4.8 (369) $$Moderate 📍 7 Rue Roy, 75008 Paris, France

前菜

炎で炙った焼きイワシ

Sardines grillées à la flamme

フィンガーライム、シャキシャキ野菜、コンフィレモンの調味料

炎で炙った新鮮なイワシは、独特のスモーキーな風味。口の中で弾けるフィンガーライムと、シャキシャキした野菜を添えて。爽やかさと食感に満ちた海の幸の前菜です。

€16 ≈ ¥2,899

ローストポルチーニ

Cèpes rôtis

ポワヴラードアーティチョーク、コンフィ卵、ヴェルジュグレープ、そばのサブレ

ローストポルチーニ茸をアーティチョークとクリーミーなコンフィ卵と共に。そば粉のサブレが食感のアクセントを加えます。大地のような、秋らしい味わいの料理です。

€18 ≈ ¥3,261

サクサクのクリスピーラビオリに入れた手長エビ

Langoustines en fines ravioles croustillantes

プレスジュースとタマリンド

繊細な手長エビを、サクサクの揚げたラビオリ生地で包みました。酸味のあるタマリンド風味のジュを添えて。クリスピーな食感と柔らかい身の洗練された組み合わせです。

€19 ≈ ¥3,442

料理

パールのような輝きの本日の魚

Pêche du jour nacrée

マスタードシードでマリネしたジロール茸、ローストパースニップ、クリスピーな栗

完璧に調理された新鮮な本日の魚（パールのような輝き）。マリネしたジロール茸とローストした根菜を添えて。旬の食材を活かした軽やかなメインディッシュです。

€34 ≈ ¥6,160

サン・セーヌ湾産ホタテ

Noix de Saint Jacques de la Baie de Seine

ローストカボチャ、サフラン風味のエマルジョン、手でマリネしたブーシュ産ムール貝

サン・セーヌ湾産のホタテのポワレ。サフラン風味のエマルジョンソースとブーシュ産ムール貝を添えて。繊細で海の風味があり、スパイシーなアクセントも。

€35 ≈ ¥6,341

アルゼンチン産アンガス牛

Bœuf Angus d’Argentine

カラマタオリーブ、コンフィグリニエポテト、エリンギ、ハーブの調味料

アルゼンチン産アンガス牛は、その濃厚な風味と柔らかさで知られています。コンフィにした小ぶりのジャガイモと黒オリーブを添えて。リッチで風味豊かな肉料理です。

€33 ≈ ¥5,979

チーズ

Delacourtクリーマリーの熟成チーズセレクション

Sélection de fromages affinés de la Crémerie Delacourt

専門家が厳選したフランス産熟成チーズの盛り合わせ。入手状況により内容は異なりますが、様々な食感と風味をお楽しみいただけます。通常はパンと共にお召し上がりください。

€14 ≈ ¥2,537

デザート

ソリエ産イチジク

Figues de Solliès

ピスタチオガナッシュ、ソルベ、クリスピーメレンゲ

甘く香りの良いソリエ産紫イチジク。クリーミーなピスタチオクリームとメレンゲの塊を添えて。フルーティーで贅沢なデザートです。

€11 ≈ ¥1,993

レモンとキウイのヴァシェラン

Vacherin citron et kiwi

タジェットソルベとアーモンドクランブル

サクサクのメレンゲ、レモン、キウイを使った冷たいデザート。ハーブ（タジェット）のソルベとクランブルを添えて。フレッシュで酸味があり、食感も楽しめます。

€11 ≈ ¥1,993

テイスティングメニュー

6皿のテイスティングメニュー

Menu Dégustation en 6 séquences

シェフが選んだ6皿の本格的なガストロノミーコース。レストランの様々な味とスペシャリテを発見できます。ゆっくりと料理を味わうのに最適です。

€75 ≈ ¥13,588

メニューの最後

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お店情報

★

4.8

Google Mapsの評価369件

$$ Moderate

📍 7 Rue Roy, 75008 Paris, France

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★ 4.8

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