Le Sancerre

キャラメリゼした玉ねぎとビーフブロスをベースにした伝統的なフランスのスープ。チーズとクルトンを乗せてグラタン風に。濃厚で甘く、心温まる味わいです。

自家製鴨またはガチョウのフォアグラ。クリーミーな食感と濃厚な味わい。濃厚さを和らげるための甘辛いデーツチャツネを添えて提供。

クラリスで熟成させた新鮮なカキ。肉厚で磯の香りが豊か。繊細な食感と強い海の風味。生で、レモン汁やエシャロットビネガーと共に楽しむのが一般的です。

軽いクリスピーな衣で包んだエビのフリット。マヨネーズを添えて提供。

照り焼きソース（醤油、みりん、砂糖）に漬け込んだ生のサーモンまたは半生のサーモン。濃厚な旨味。

パセリとニンニクのバターで殻ごと調理したエスカルゴ。フランス料理の定番。柔らかい食感とハーブの風味。

オーブンでとろとろになるまで焼いた丸ごとカマンベール。タイム風味の蜂蜜と薄切りトリュフを添えて提供。温かい状態で、パンと一緒に食べるのがおすすめです。

ブロスでゆっくりと煮込んだクリーミーなリゾット。ソテーしたエビとトリュフの香りを加えました。濃厚でエレガントな一品。

上質なベジョータ産イベリコ豚ハムとトリュフを使った、贅沢に仕上げたショートパスタ（コケット）。懐かしさを感じる定番料理を高級バージョンにアレンジしました。

柔らかいジャガイモの小さな団子。バジルソース（ペスト）、カリカリのクルミ、新鮮なほうれん草を添えて提供。

味噌（発酵大豆ペースト）ソースでグラッセしたサーモンのポワレ。パクチョイを添えて提供。甘みと塩味のアジア風の味わい。

鉄板でグリルした白身魚（スズキ）。オリーブのグレモラータ（パセリとニンニクのソース）で味付けし、米を添えて提供。身は柔らかく、皮はパリッと仕上がっています。

ペルー風料理で、刺身やカルパッチョに似ています。ライムとココナッツミルクのフレッシュなソースでマリネした生のマグロの薄切り。

クラシックなハンバーガー。ビーフパテ、チーズ、バンズを使用。自家製フライドポテトを添えて提供。ボリュームがあり美味しい。

肉または魚と生野菜を巻いた小麦粉のトルティーヤ。軽くて手軽な食事です。

ハムとチーズのホットサンド。オーブンでグラタン風に焼き上げます。外はカリッと、中はとろり。

米、マリネした肉または生の魚、様々な新鮮な野菜を組み合わせたハワイ風ボウル。フレッシュでバランスの取れた一品。

米粉麺、半熟牛肉、エビ、生野菜を添えた温かいベトナム風サラダ。フレッシュで香りの良いドレッシング。

ロメインレタスに鶏肉、ゆで卵、ベーコン、クルトン、パルメザンチーズを乗せ、クリーミーなシーザードレッシングをかけたもの。

クリーミーな中心部を持つイタリア産フレッシュチーズの大きなボール。伝統的なトマトとペストを添えて。クリーミーな食感とミルキーな味わいです。

柔らかく赤身の牛肉のステーキ。お好みの焼き加減でグリル。グリーンペッパーソースと太めのフライドポテト（ポンヌフポテト）を添えて提供。

ローストした鶏むね肉。調理肉汁の還元ソースと自家製マッシュポテトを添えて提供。柔らかい仕上がりです。

鴨のフォアグラのポワレ。ロゼに仕上げます。アジア風の甘辛いホイシンソースとゴマを添えて。

ステーキではなく、コンフィにした牛肉のほぐし身を乗せた贅沢なバーガー。卵、ベーコン、チェダーチーズ添え。

刻んだ生の牛肉を調味したもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。生（調理済み）または軽くソテー（ポワレ）して提供できます。

マリネしてグリルした牛肉の薄切り。トリュフ風味のマッシュポテトを添えて提供。非常に柔らかく香りの良い肉料理。

仔羊のもも肉の下部を7時間かけてゆっくりとコンフィにした、とろけるような柔らかさのお肉。アスパラガスを添えて。

その日の仕入れによる厳選された牛肉の塊を2名様でシェア。赤身肉好きにおすすめです。

トリュフ風味のフィリングを詰めた（ブリーチーズ）ソフトチーズ。クリーミーで非常に香りが良い。

新鮮または熟成させた小さなシェーブルチーズ。典型的なヤギの風味。

プレスしたピレネー産羊乳チーズ。蜂蜜とクルミを添えて、甘辛いペアリングで提供。

ビスケット生地の土台にライム風味のフレッシュチーズケーキを乗せ、マンゴーソースをかけたもの。フレッシュでクリーミー。

サクサクのパイ生地とバニラカスタードクリームを重ね、チョコレートで飾ったペストリー。

牛乳と卵の混合液に浸したブリオッシュのスライスをバターでソテーしたもの。温かい状態でアイスクリームとキャラメルソースを添えて提供。非常に贅沢なデザートです。

タルト生地にピスタチオクリームと新鮮な赤い果実を乗せたもの。甘さと酸味のバランスが良い。

レモンクリームを詰め、メレンゲをトッピングした細長いシュー生地。レモンメレンゲパイを思わせる一品です。

自家製ミニデザートの盛り合わせを添えたコーヒー。いくつかの甘いものを試すのに最適です。

チョコレートフォンダン。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供し、温冷のコントラストを楽しめます。

フライパンで焼いた薄い生地のガレット。お好みの具材を添えてペアで提供します。