Le Sancerre

Sopa clásica francesa a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Servida gratinada con queso y picatostes. Sabor rico, dulce y reconfortante.

Foie gras de pato o de oca casero, textura untuosa y sabor rico. Servido con un chutney agridulce de dátiles para equilibrar la riqueza.

Ostras frescas afinadas en claires, carnosas y yodadas. Textura delicada y sabor marino pronunciado. Se comen crudas, a menudo con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

Gambas recubiertas de una masa de freír ligera y crujiente, servidas en forma de croquetas. Acompañadas de mayonesa casera.

Salmón crudo o poco hecho marinado en salsa teriyaki japonesa agridulce (soja, mirin, azúcar). Sabor umami rico.

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la gastronomía francesa. Textura tierna y sabor herbáceo.

Camembert entero cocido al horno hasta que esté tierno. Servido con miel perfumada de tomillo y finas láminas de trufa. Para comer caliente, idealmente con pan.

Arroz cremoso cocido lentamente en caldo, con gambas salteadas y perfumado con trufa. Plato rico y elegante.

Pasta corta (macarrones) preparada de forma gourmet con jamón ibérico de calidad superior (Bellota) y trufas. Un plato regresivo revisitado en versión de lujo.

Pequeñas albóndigas de patata tiernas servidas con salsa de albahaca (pesto), nueces crujientes y espinacas frescas.

Filete de salmón glaseado con salsa de miso (pasta de soja fermentada), servido con col china Pak Choi. Sabores asiáticos dulces y salados.

Filete de pescado blanco (lubina) a la parrilla. Sazonado con gremolata (perejil y ajo) con aceitunas y servido con arroz. Carne tierna y piel crujiente.

Plato de inspiración peruana similar al sashimi o carpaccio. Finas láminas de atún crudo marinadas en una salsa fresca de lima y leche de coco.

Hamburguesa clásica con carne picada, queso y pan de hamburguesa. Servida con patatas fritas caseras. Abundante y sabrosa.

Crepe de trigo enrollada rellena de carne o pescado y verduras crudas. Una comida ligera y práctica.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Bol hawaiano compuesto de arroz, pescado crudo o carne marinada, y diversas verduras frescas. Fresco y equilibrado.

Ensalada vietnamita de fideos de arroz, servida tibia con ternera poco hecha, gambas y verduras crudas. Aderezo fresco y aromático.

Lechuga romana con pollo, huevo duro, bacon, picatostes y parmesano, cubierta con salsa Caesar cremosa.

Bola grande de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con tomates antiguos y pesto. Textura untuosa y sabor lácteo.

Trozo de ternera tierno y magro, a la parrilla a tu gusto. Servido con salsa de pimienta verde y patatas fritas gruesas (patatas Pont-Neuf).

Pechuga de pollo asado, servida tierna con su jugo de cocción reducido y un puré de patatas casero.

Filete de pato graso a la sartén, servido rosado. Acompañado de salsa asiática Hoisin (dulce-salada) y sésamo.

Hamburguesa gourmet rellena de ternera confitada deshilachada (pulled beef) en lugar de carne picada, con huevo, bacon y cheddar.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Puede servirse cruda (preparada) o rápidamente sellada (a la sartén).

Plato tailandés de ternera marinada y a la parrilla, cortada en láminas. Servido aquí con puré de trufas. Carne muy tierna y aromática.

Trozo de carne de cordero (parte inferior de la pierna) cocido muy lentamente (7 horas) hasta quedar confitado y tierno. Servido con espárragos.

Pieza grande de ternera para compartir para dos, seleccionada según el envío del día. Ideal para los amantes de la carne roja.

Queso de pasta blanda (Brie) relleno de una preparación de trufa. Cremoso y muy aromático.

Pequeño queso de cabra, que puede servirse fresco o seco. Sabor caprino típico.

Queso de oveja de los Pirineos de pasta prensada, servido con miel y nueces para un maridaje agridulce.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, perfumada con lima y cubierta con coulis de mango. Fresca y untuosa.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla, decorado con chocolate.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de leche y huevo y frita en mantequilla. Servida tibia con helado y caramelo. Postre muy goloso.

Base de tarta rellena de crema de pistacho y frutos rojos frescos. Equilibrio entre lo dulce y lo ácido.

Pasta choux alargada rellena de crema de limón y cubierta de merengue, recordando a la tarta de limón merengada.

Café servido con un surtido de mini postres caseros. Perfecto para probar varias delicias.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Finos crepes de masa cocidos a la sartén, servidos por pares con la guarnición de tu elección.