Le Sancerre

حساء فرنسي كلاسيكي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري. يقدم مغطى بالجبن وقطع الخبز المحمص. نكهة غنية، حلوة ومريحة.

كبد بط أو أوز محضر منزلياً، قوام كريمي ونكهة غنية. يقدم مع تشاتني حلو ومالح بالتمر لموازنة الغنى.

محار طازج معتق في مياه مالحة، لحمي ومليء باليود. قوام رقيق ونكهة بحرية قوية. يؤكل نيئاً، غالباً مع قليل من الليمون أو خل الكراث.

روبيان مغطى بعجينة قلي خفيفة ومقرمشة، يقدم على شكل كروكيت. يقدم مع مايونيز منزلي.

سلمون نيء أو نصف مطبوخ متبل بصلصة ترياكي يابانية حلوة ومالحة (صويا، ميرين، سكر). نكهة أومامي غنية.

حلزون مطبوخ في قشرته مع زبدة بالبقدونس والثوم. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي. قوام طري ونكهة عشبية.

كاممبير كامل مخبوز في الفرن حتى يصبح ذائباً. يقدم مع عسل بالزعتر وشرائح كمأة رقيقة. يؤكل ساخناً، ويفضل مع الخبز.

أرز كريمي مطبوخ ببطء في مرق، مع روبيان مشوي ومعطر بالكمأة. طبق غني وأنيق.

معكرونة قصيرة (كوكييت) محضرة بطريقة شهية مع لحم خنزير إيبيري عالي الجودة (بييوتا) وكمأة. طبق يعيد ذكريات الطفولة بنسخة فاخرة.

كرات بطاطس صغيرة طرية تقدم مع صلصة الريحان (بيستو)، جوز مقرمش وسبانخ طازجة.

فيليه سلمون ملمع بصلصة الميسو (معجون فول الصويا المخمر)، يقدم مع الملفوف الصيني بوك تشوي. نكهات آسيوية حلوة ومالحة.

فيليه سمك أبيض (قاروص) مشوي على صينية. متبل بالجريمولاتا (بقدونس وثوم) مع الزيتون ويقدم مع الأرز. لحم طري وجلد مقرمش.

طبق مستوحى من المطبخ البيروفي يشبه الساشيمي أو الكارباتشيو. شرائح رقيقة من التونة النيئة متبلة بصلصة منعشة بالليمون الأخضر وحليب جوز الهند.

برجر كلاسيكي مع لحم مفروم، جبنة وخبز بريوش. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية. شهي ولذيذ.

خبز تورتيلا ملفوف محشو باللحم أو السمك والخضروات الطازجة. وجبة خفيفة وعملية.

شطيرة ساخنة باللحم والجبن، مشوية في الفرن. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

طبق هاواي مكون من الأرز والسمك النيء أو اللحم المتبل والخضروات الطازجة المتنوعة. منعش ومتوازن.

سلطة فيتنامية من شعيرية الأرز، تقدم دافئة مع لحم بقري نصف مطبوخ وروبيان وخضروات طازجة. تتبيلة منعشة وعطرية.

سلطة رومانية مع دجاج، بيض مسلوق، لحم مقدد، خبز محمص وجبن بارميزان، مغطاة بصلصة قيصر كريمية.

كرة كبيرة من الجبن الإيطالي الطازج بقلب كريمي، تقدم مع طماطم قديمة وبيستو. قوام كريمي ونكهة حليبية.

قطعة لحم بقري طرية وقليلة الدهن، مشوية حسب رغبتك. تقدم مع صلصة الفلفل الأخضر وبطاطس بونت نوف كبيرة.

صدر دجاج مشوي، يقدم طرياً مع عصارة الطهي المختزلة وهريس البطاطس المنزلي.

فيليه بط مشوي، يقدم وردي اللون. يقدم مع صلصة آسيوية هويسين (حلوة ومالحة) والسمسم.

برجر شهي محشو بلحم بقري مفتت مطبوخ (بولد بيف) بدلاً من اللحم المفروم، مع بيض ولحم مقدد وشيدر.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). يمكن تقديمه نيئاً (محضر) أو مشوحاً بسرعة (مقلي).

طبق تايلاندي من لحم بقري متبل ومشوي، مقطع إلى شرائح. يقدم هنا مع هريس الكمأة. لحم طري جداً وعطري.

قطعة لحم ضأن (من الجزء السفلي من الفخذ) مطبوخة ببطء شديد (7 ساعات) حتى تصبح طرية وذائبة. تقدم مع الهليون.

قطعة لحم بقري كبيرة لمشاركتها لشخصين، مختارة حسب العرض اليومي. مثالية لمحبي اللحوم الحمراء.

جبنة طرية (بري) محشوة بخليط الكمأة. كريمية وعطرية جداً.

جبنة ماعز صغيرة، يمكن تقديمها طازجة أو جافة. نكهة ماعز مميزة.

جبنة غنم من جبال البرانس ذات عجينة مضغوطة، تقدم مع العسل والجوز لتوازن حلو ومالح.

كعكة جبن كريمي على قاعدة بسكويت، معطرة بالليمون الأخضر ومغطاة بصلصة المانجو. منعشة وكريمية.

معجنات مكونة من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير بالفانيليا، مزينة بالشوكولاتة.

شريحة بريوش مغموسة في خليط حليب وبيض ومقلية بالزبدة. تقدم دافئة مع آيس كريم وكراميل. حلوى شهية جداً.

قاعدة تارت محشوة بكريمة الفستق والفواكه الحمراء الطازجة. توازن بين الحلاوة والحموضة.

عجينة الشو الطويلة محشوة بكريمة الليمون ومغطاة بالمرينغ، تذكرنا بتارت الليمون بالمرينغ.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المنزلية. مثالية لتذوق عدة أنواع من الحلويات.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل، تقدم ساخنة مع كرة آيس كريم فانيليا لتباين الحرارة والبرودة.

فطائر رقيقة من العجين مطبوخة على المقلاة، تقدم في أزواج مع الحشوة التي تختارها.