Le Récepteur

Name: Le Récepteur
Address: パリ
Price range: €9 - €30

★ 4.5 (853)

アペリティフに

イベリコ豚

LA PATA NEGRA

高品質のイベリコ豚の生ハム。ナッツのような濃厚な風味と、霜降りのとろけるような食感。そのまま、またはパンと一緒に。

€17 ≈ ¥3,080

自家製テリーヌ

LA TERRINE MAISON

チキン・ビーフ。ドライアプリコット。ピスタチオ。

鶏肉と牛肉を使った自家製パテ。ドライアプリコットで甘みを、ピスタチオで食感をプラス。スライスして冷たい状態で提供。

€12 ≈ ¥2,174

シャヴァシューのシャルキュトリープレート

L'ASSIETTE DE CHARCUTERIE DE CHEZ CHAVASSIEUX

有名な生産者から取り寄せた、熟成肉と職人ソーセージのセレクション。多様で本格的な風味。アペリティフに最適です。

€18 ≈ ¥3,261

前菜

エッグマヨネーズのリバイバル

LES OEUFS MAYONNAISE REVISITÉS

フランスのビストロの定番。ゆで卵をクリーミーな自家製マヨネーズで和え、モダンに盛り付けました。クリーミーで満足感のある食感。

€12 ≈ ¥2,174

グリルしたタコ

LE POULPE GRILLÉ

黄色レンズ豆のピューレ。チョリソー。

柔らかくグリルしたタコの触手。軽いスモーキーな風味。マイルドなレンズ豆のピューレとピリ辛のチョリソーを添えて。

€16 ≈ ¥2,899

野生海老のカルパッチョ

LE CARPACCIO DE GAMBAS SAUVAGES

ケッパーのコンフィチュール。レモンのクリーム

生の海老の薄切りマリネ。繊細で上品な身に、レモンの酸味とケッパーの塩味がアクセント。非常にフレッシュな前菜。

€16 ≈ ¥2,899

スモークサバのフリット

LES ACCRAS DE MAQUEREAUX FUMÉS

ギリシャヨーグルト、レモン、エスプレット唐辛子

スモークサバのすり身を使った揚げ物。外はカリカリ、中はふんわり。フレッシュで少しピリ辛のヨーグルトソースを添えて。

€14 ≈ ¥2,537

マリネした鯛

LA DORADE MARINÉE

サリコルニア。マリネフェンネル。レモンゼリー。ピスタチオ。松の実

新鮮なマリネした生の魚の切り身。塩味の海藻（サリコルニア）とカリカリのフェンネルを添えて。海の風味とレモンの風味。

€16 ≈ ¥2,899

プランチャ海老

LES GAMBAS A LA PLANCHA

ピューレとグリーンピース。ストラッチャテッラ。ポロネギのピクルス

熱い鉄板でグリルした大きな海老。甘いグリーンピースとクリーミーなフレッシュチーズ（ストラッチャテッラ）を添えて。海の風味と野菜の風味の組み合わせ。

€14 ≈ ¥2,537

ホワイトアスパラガス

LES ASPERGES BLANCHE

赤パプリカのクーリ。ニゲラ。スモークポークベリー。灰色のシェーブルチーズ。シソ

柔らかいホワイトアスパラガスにパプリカソースを添えて。スモークベーコンとシェーブルチーズを添えて。アスパラガスの甘さとチーズの個性のバランス。

€14 ≈ ¥2,537

定番料理

アジア風ビーフタルタル

LE TARTARE DE BOEUF FACON ASIATIQUE

自家製フライドポテト

ナイフで刻んだ生の牛肉を、アジア風スパイス（醤油、ごまなど）で味付け。フレッシュで香り高い。カリカリのフライドポテトを添えて。

€20 ≈ ¥3,624

レセプションのトム・ド・セガラバーガー

LE BURGER DU RECEPTEUR A LA TOMME DU SEGALA

バジルのバンズ。自家製フライドポテト

グルメバーガー。ひき肉と山のチーズ（トム）。柔らかい自家製パン。自家製フライドポテトを添えて温かく提供。

€20 ≈ ¥3,624

ブラックアンガス牛のバベットステーキ

LA BAVETTE BLACK ANGUS

粒マスタードソース。自家製フライドポテト。サラダ

ブラックアンガス牛フィレ肉。その柔らかさと霜降りの風味で知られています。グリルし、マスタードソースを添えて。フライドポテトとサラダを添えて。

€25 ≈ ¥4,529

ティティ・エ・フレールのリブアイステーキ

L'ENTRECOTE DE CHEZ TITI ET FRED

フォン・ド・ヴォー。自家製フライドポテト。サラダ。

プレミアムビーフ。ジューシーで風味豊か。濃厚な肉汁をかけて。赤肉好きにはボリューム満点の一品。

€30 ≈ ¥5,435

季節のおすすめ料理

スズキのフィレ

LE FILET DE BAR

フェンネルピューレ。コンフィポロネギ。ローストトマト。カリカリレンズ豆。マリネフェンネル。サリコルニア

繊細で上品な白身魚のポワレ。豊富なコンフィとロースト野菜を添えて。地中海の風味と多様な食感。

€30 ≈ ¥5,435

カセロン

LES CASSERONS

日本のナス。ロマネスコ。ギリシャヨーグルトと玉ねぎ。ポテトチップス。チェダーチーズ。赤玉ねぎのピクルス

季節の野菜と一緒に調理した小さなイカ。フレッシュなヨーグルトソースと溶けたチェダーチーズを添えて。陸と海の組み合わせの独創的な料理。

€26 ≈ ¥4,711

コンフィにした子羊の肩肉

L'EPAULE D'AGNEAU CONFITE

野菜。インゲン豆。ローストナス。赤パプリカのクーリ。ボタルガ。

低温で長時間調理された子羊肉。非常に柔らかく、とろけるような食感。緑の野菜と、風味付けにボタルガ（乾燥魚卵）を添えて。

€28 ≈ ¥5,073

イベリコ豚のプラマ

LA PLUMA IBERIQUE

ホイシンソース。炒めキャロットとほうれん草。ローストズッキーニとキュウリ。ピーナッツ。

最高級のイベリコ豚の部位で、フィレの先端部分。柔らかくジューシー。甘辛いアジア風ソースでグレーズ。炒め野菜とピーナッツを添えて。

€26 ≈ ¥4,711

ポーチドエッグ

L'OEUF POCHÉ

ほうれん草のクーリをかけたオートミール。ソレル。マリネしたエリンギ。

クリーミーなオートミールの上に、黄身がとろける卵。ほうれん草のグリーンソースとマリネしたマッシュルームを添えて。食感豊かなベジタリアン料理。

€19 ≈ ¥3,442

サラダ

シーザー

LA CESAR

ロメインレタス。マリネしたチキン。グラナパダーノ。クルトン。シーザーソース。

クリスピーレタス、チキン、イタリアンチーズ、クルトンを使った定番のコンビネーションサラダ。濃厚でクリーミーなドレッシング。満足感のあるフレッシュな一品。

€17 ≈ ¥3,080

ヘルシー

LA HEALTHY

ブルグル。海老。ほうれん草。ひよこ豆。フェンネル。グリーンピース。柑橘類。フレッシュハーブ

砕いた小麦（ブルグル）をベースにしたヘルシーサラダ。エビと緑の野菜を使用。柑橘類で爽やかに。軽くて栄養価が高い。

€17 ≈ ¥3,080

ギリシャ風

LA GRECQUE

トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、ピーマン、ケッパー、フェタチーズ、ブラックオリーブ

伝統的な地中海風サラダ。角切り野菜、フェタチーズ、オリーブを使用。オリーブオイルで味付け。非常に爽やか。

€17 ≈ ¥3,080

デザート

ギリシャヨーグルト、蜂蜜、クルミ

LE YAOURT GREC MIEL ET NOIX

濃厚でクリーミーなギリシャヨーグルトに、甘い蜂蜜とカリカリのクルミを添えて。軽やかで伝統的なデザート。

€9 ≈ ¥1,631

レセプションのティラミス

LE TIRAMISU DU RECEPTEUR

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作ったイタリアンデザート。ココアパウダーを振りかけて。ムースのような食感と、甘さと苦味のバランスが良い。

€10 ≈ ¥1,812

レモンタルトのリバイバル

LA TARTE AU CITRON REVISITÉE

タルト生地に、酸味のあるレモンクリームを詰めました。定番のモダンなアレンジ。フレッシュでパンチのある味わい。

€11 ≈ ¥1,993

チーズケーキ

LE CHEESECAKE

アニス風味のショートブレッドビスケットと、ラズベリー・コリアンダーのクーリ

スパイス風味のビスケット生地の上に、フレッシュチーズケーキ。フルーツソースを添えて。濃厚でとろけるような食感。

€11 ≈ ¥1,993

チョコレートポットとチョコレート・オリーブのガナッシュ

LE POT DE CHOCOLAT ET SA GANACHE CHOCOLAT-OLIVES

濃厚なチョコレートクリームデザートをポットで提供。オリジナルのチョコレートとオリーブのガナッシュをトッピング。甘さと塩味の驚きの組み合わせ。

€11 ≈ ¥1,993

チョコレートホイップクリーム。チョコレートとキャラメリゼしたヘーゼルナッツのクランブル

LA CREME FOUETTÉE AU CHOCOLAT. CRUMBLE CHOCOLAT ET NOISETTES CARAMELISÉES

チョコレートムースに、クランブルとキャラメルヘーゼルナッツを添えて。クリーミーさとカリカリさの食感の遊び。

€11 ≈ ¥1,993

グルメコーヒー

LE CAFÉ GOURMAND

エスプレッソコーヒーに、いくつかのミニデザートのセレクションを添えて。食後の締めにすべてを少しずつ試すのに最適です。

€9 ≈ ¥1,631

グルメハーブティー

L'INFUSION GOURMANDE

ミニデザートのセレクションを添えた温かいハーブティー。グルメコーヒーのカフェインフリーの代替品。

€10 ≈ ¥1,812

グルメティー「マリアージュ・フレール」

LE THÉ "MARIAGES-FRERES" GOURMAND

厳選された上質な紅茶に、様々なお菓子を添えて。洗練された食後の締めに最適です。

€12 ≈ ¥2,174

ジンジャーいちごスープ

LA SOUPE DE FRAISES AU GINGEMBRE

新鮮ないちごを混ぜて作った冷たいデザートドリンク。ピリッとした生姜のアクセント。非常に軽やかでフルーティー。

€10 ≈ ¥1,812

メゾン・ガルティエの熟成チーズプレート

L'ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE LA MAISON GALTIER

有名なチーズ職人による熟成チーズのセレクション。パンを添えて。デザートの前または代わりに、塩味で食事を締めくくるのに最適です。

€17 ≈ ¥3,080

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お店情報

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4.5

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