Le Récepteur

Jamón crudo de cerdo ibérico de alta calidad. Sabor intenso a nuez y textura fundente gracias a su veteado. Se degusta solo o con pan.

Paté rústico preparado en el lugar con pollo y ternera. Adornado con albaricoques secos para una nota dulce y pistachos para el crujiente. Servido frío en loncha.

Selección de carnes secas y embutidos artesanales de un productor de renombre. Sabores variados y auténticos. Ideal para compartir como aperitivo.

Clásico de los bistrós franceses. Huevos duros servidos con una mayonesa casera cremosa, presentados de forma moderna. Textura cremosa y reconfortante.

Tentáculo de pulpo tierno a la plancha para un sabor ligeramente ahumado. Acompañado de un puré de lentejas suave y chorizo picante para realzar el sabor.

Finas lonchas de gambas crudas marinadas. La carne es suave y delicada, realzada por la acidez del limón y el sabor salado de las alcaparras. Una entrada muy fresca.

Buñuelos fritos a base de carne de caballa ahumada. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con una salsa de yogur fresca y ligeramente picante.

Filete de pescado crudo marinado, servido fresco. Acompañado de plantas marinas saladas (salicornia) y hinojo crujiente. Sabor yodado y cítrico.

Langostinos grandes a la plancha. Servidos con guisantes dulces y queso fresco cremoso (stracciatella). Mezcla de sabores marinos y vegetales.

Espárragos blancos tiernos servidos con una salsa de pimiento. Adornados con panceta ahumada y queso de cabra. Un equilibrio entre la dulzura del espárrago y el carácter del queso.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, aderezada con especias asiáticas (soja, sésamo, etc.). Fresca y aromática. Servida con patatas fritas crujientes.

Hamburguesa gourmet con carne picada y queso de montaña (Tomme). Pan artesanal tierno. Servida caliente con patatas fritas caseras.

Pieza de ternera Black Angus reconocida por su ternura y su sabor veteado. A la plancha y servida con una salsa de mostaza picante. Acompañada de patatas fritas y ensalada.

Pieza de ternera premium, jugosa y rica en sabor. Cubierta con un jugo de carne intenso. Un plato contundente para los amantes de la carne roja.

Pescado de carne blanca fina y delicada, a la sartén. Servido con una guarnición rica de verduras confitadas y asadas. Sabores mediterráneos y texturas variadas.

Sepias pequeñas cocinadas con verduras de temporada. Acompañadas de una salsa fresca de yogur y cheddar fundido. Plato original que mezcla tierra y mar.

Carne de cordero cocinada lentamente a baja temperatura, muy tierna y fundente. Servida con verduras verdes y un toque de poutargue (huevas de pescado secas) para darle sabor.

Pieza de cerdo ibérico muy apreciada, situada en la punta del lomo, tierna y jugosa. Glaseada con una salsa asiática agridulce. Servida con verduras salteadas y cacahuetes.

Huevo con yema líquida servido sobre una cama de avena cremosa. Acompañado de una salsa verde de espinacas y champiñones marinados. Plato vegetariano rico en texturas.

Ensalada compuesta clásica con lechuga crujiente, pollo, queso italiano y picatostes. Cubierta con una salsa cremosa y rica. Una comida completa y fresca.

Ensalada saludable a base de trigo partido (bulgur), gambas y verduras verdes. Aderezada con cítricos para darle frescura. Ligera y nutritiva.

Ensalada mediterránea tradicional con verduras frescas cortadas en trozos, queso feta y aceitunas. Aliñada con aceite de oliva. Muy refrescante.

Yogur espeso y cremoso servido simplemente con miel dulce y nueces crujientes. Un postre ligero y tradicional.

Postre italiano compuesto de bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao. Textura espumosa y sabor equilibrado entre dulzor y amargor.

Masa quebrada rellena de una crema de limón ácida. Presentación moderna de un clásico. Sabor fresco y chispeante.

Pastel de queso fresco sobre una base de galleta especiada. Servido con una salsa de frutos rojos aromatizada. Textura densa y fundente.

Crema de postre rica en chocolate servida en tarro, coronada con una ganache original que integra aceitunas. Mezcla sorprendente de dulce y salado.

Mousse ligera de chocolate acompañada de trozos de masa quebrada (crumble) y avellanas caramelizadas. Juego de texturas entre lo cremoso y lo crujiente.

Café espresso servido con una selección de varios mini postres. Perfecto para probarlo todo al final de la comida.

Infusión caliente servida con una selección de mini postres. Una alternativa sin cafeína al café gourmand.

Té de calidad superior servido con un surtido de pequeños dulces. Ideal para un final de comida refinado.

Postre líquido frío a base de fresas frescas trituradas, realzado con un toque de jengibre picante. Muy ligero y afrutado.

Selección de quesos curados de un quesero de renombre. Servido con pan. Ideal para terminar la comida con un toque salado antes o en lugar del postre.