マッシュルームソテー、半熟卵、パルメザンチーズ
Poêlée de champignons, œuf mollet, parmesan
ソテーしたマッシュルーム、完璧な半熟卵、パルメザンチーズの削り節添え。土のような風味とうま味の組み合わせ。前菜として温かい状態でどうぞ。
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Le Piaf Paris
Le Piaf Paris
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カボチャのポタージュ、トリュフクリーム、パルメザンチーズ
Velouté de potimarron, crème truffée, parmesan
トリュフ風味のクリームとパルメザンチーズを添えた、クリーミーなカボチャのスープ。甘く、クリーミーで風味豊か。体を温めるのに最適。
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インゲンのサラダ、フォアグラ
Salade de haricots verts, foie gras
シャキシャキしたインゲン豆と濃厚なフォアグラの塊を使ったサラダ。野菜のフレッシュさと鴨の濃厚な風味の組み合わせ。軽いが満足感のある前菜。
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ズワイガニの身、アボカド、セロリのマヨネーズ
Chair de tourteau, avocat, cèleri rémoulade
ズワイガニの身、アボカド、セロリのマヨネーズ添え。海の風味とクリーミーな食感の冷たい前菜。
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オリヴィエ・ブロッセ産のフォアグラ、トーストしたブリオッシュ、季節のチャツネ
Foie gras de chez Olivier Brosset, brioche toastée, chutney de saison
高品質の鴨フォアグラのテリーヌ、トーストしたブリオッシュとフルーツコンフィ添え。口の中でとろけ、甘塩っぱいタッチ。
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ロイヤル鯛の刺身、レモン、ジンジャー
Sashimi de daurade royale, citron, gingembre
レモンとジンジャーで味付けした、薄切りの生の魚（鯛）。フレッシュで酸味があり、わずかにピリッとした風味。冷たい状態で食べる。
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ハウス・ルシアン・スモークサーモン、ブリニ、イズニー・クレームフレッシュ
Saumon fumé Maison Russe, blinis, crème d'Isigny
高品質のスモークサーモンを、厚手のミニクレープ（ブリニ）とノルマンディー産クレームフレッシュと共に提供。リッチで風味豊かなクラシック。
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インペリアルキャビア 30g
Caviar impérial 30g
最高級のチョウザメの卵30g。濃厚なヨードの風味と口の中で弾ける繊細な食感。ブリニと共にまたはそのまま味わう贅沢な一品。
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私の子供時代のローストチキン、その焼き汁、フライドポテト、自家製マヨネーズ
Poulet rôti de mon enfance dans son jus, frites, mayonnaise maison
オーブンで焼いたチキン、その焼き汁添え、フライドポテトと自家製マヨネーズ。伝統的で心温まる料理、黄金色の皮と柔らかい肉。
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ポワブラードアーティチョーク、熟成パルメザンチーズのアーティチョーククリーム
Artichauts poivrade, crème d'artichaut au vieux parmesan
アーティチョーククリームと熟成パルメザンチーズで調理した紫色の小さなアーティチョーク。繊細な野菜の風味ととろけるような食感。
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子牛のロイン、マッシュルーム、マッシュポテト
Côte de veau aux champignons, purée de pomme de terre
グリルまたはソテーした柔らかい子牛のフィレ、マッシュルームとクリーミーなマッシュポテト添え。リッチでクラシックなメインディッシュ。
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牛フィレ肉の芯、フライドポテト、ベアルネーズソース
Cœur de filet de bœuf, frites, béarnaise
牛の最も柔らかい部分、フライドポテトとベアルネーズソース（バター、卵黄、タラゴン）添え。ジューシーな肉とハーブの濃厚なソース。
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モリーユ茸のリガトーニ
Rigatoni aux morilles
モリーユ茸のクリーミーなソースを添えた筒状パスタ。木のような濃厚な風味、心地よい食感。
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鱈のロイン、マッシュルームの泡、秋野菜
Dos de Cabillaud, émulsion aux champignons, légumes d'automne
厚みのあるフレーク状の白身魚のフィレ、軽いマッシュルームソースと季節の野菜添え。ヘルシーで洗練された料理。
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ソールフィレのヴァン・ジョーヌソース、ポワロネのフォンデュ
Filets de sole au vin jaune, fondue de poireaux
ジュラ地方特産の白ワイン（ヴァン・ジョーヌ）ソースで調理した繊細な白身魚のフィレ、とろとろのポワロネ添え。繊細でエレガントな風味。
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シェア
シャトーブリヤン（1kg）
Côte de bœuf Simmental (1kg)
自家製フライドポテト、グリーンサラダ、ベアルネーズソース
骨付きの非常に大きな牛肉（1kg）、シェアに最適。フライドポテト、サラダ、ソース添え。霜降りの風味豊かな肉、通常レアで調理。
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タイムでコンフィにした子羊の肩肉（1.3kg）
Epaule d'agneau confite au thym (1,3kg)
秋野菜
子羊の肩肉をタイムと共に長時間低温で柔らかく煮込んだもの。丸ごと一皿でシェア用、野菜添え。濃厚で香ばしい風味。
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すぐ隣
インゲン豆
Haricots verts
蒸しまたはソテーした緑の野菜。シンプルでヘルシー。
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自家製フライドポテト
Frites maison
揚げたジャガイモのスティック、黄金色でカリカリ。
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マッシュポテト
Purée de pommes de terre
バターとミルクで滑らかでクリーミーな食感に仕上げたマッシュポテト。
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ロメインレタス
Sucrines
シャキシャキした小さなレタスの芯。軽いドレッシングと共に提供されることが多い。
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マッシュルームソテー
Poêlée de champignons
ソテーしたマッシュルームの盛り合わせ、しばしばニンニクとパセリと共に。
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シグネチャーカクテル
ル・ピアフ
LE PIAF
ウォッカ グレイグース、オー・デ・ヴィー、シードル、カシス、リンゴ
ウォッカとオー・デ・ヴィーをベースにしたスパークリングカクテル、カシスとリンゴの香りのシードルで割ったもの。フルーティーで、泡立ちが良く、爽やか。
€20
≈ ¥3,624
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ル・トゥカン
LE TOUCAN
ヘンドリックスジン、ストロベリー、グレープフルーツ、キュウリ
ストロベリー、グレープフルーツ、キュウリの風味のカクテル。フレッシュで、植物的で、わずかに甘いブレンド。
€20
≈ ¥3,624
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ル・ブルーアン
LE BRUANT
キューバ産ラム（アバナクラブ）3年、ブドウ、コーヒー、バニラ
キューバ産ラムの、ブドウ、コーヒー、バニラの香りがするカクテル。温かく、甘く、芳香のある風味。
€20
≈ ¥3,624
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ラ・ルエット
L'ALOUETTE
ウォッカ グレイグース、パッションフルーツ、ローズ、アプリコット、プロセッコ
パッションフルーツ、ローズ、アプリコットの香りのする、ジンとプロセッコのスパークリングカクテル。フローラルでエキゾチック、お祝いにぴったり。
€20
≈ ¥3,624
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ル・ポー
LE PAON
ウォッカ グレイグース、ミント、ホワイトカカオ
ウォッカとミント、ホワイトカカオリキュールを混ぜたオリジナルブレンド。「アフターエイト」デザートを思わせる、フレッシュでチョコレートのような風味。
€20
≈ ¥3,624
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ヘンドリックス
HENDRICK'S
ヘンドリックス トニック キュウリ
ヘンドリックスジンを使い、キュウリでジンのフレッシュさを強調したクラシックなジントニック。シンプルでビター、爽やか。
€20
≈ ¥3,624
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シグネチャーモクテル
ル・ルージュ＝ゴルジュ
LE ROUGE-GORGE
季節のベリー、ココナッツウォーター
ベリーとココナッツウォーターを混ぜたノンアルコールカクテル。水分補給に、フルーティーで自然な甘さ。
€14
≈ ¥2,537
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ル・プーサン
LE POUSSIN
グレープフルーツ、オルジェ、ハニーウォーター
グレープフルーツ、オルジェ（アーモンド）シロップ、ハニーウォーターのノンアルコール飲料。柑橘系の酸味と蜂蜜の甘さのバランス。
€14
≈ ¥2,537
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スピリッツ
アペリティフ
リカール（4cl）
Ricard (4cl)
伝統的に冷たい水で割って飲むアニス風味のリキュール。リコリスとアニスの強い風味。
€8
≈ ¥1,449
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マティーニ ビアンコ / ロッソ
Martini bianco / rosso
イタリアンベルモット、ホワイト（甘くバニラ風味）またはレッド（ハーブ、わずかに苦味）があります。氷と共に提供。
€12
≈ ¥2,174
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カルパノ ビアンコ/クラシコ
Carpano bianco/classico
高品質のベルモット。リッチで芳香があり複雑。アペリティフに最適。
€12
≈ ¥2,174
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リレ ブラン / ロゼ
Lillet blanc / rosé
ボルドーワインとフルーツリキュールベースのアペリティフ。フルーティーで甘くエレガント。
€12
≈ ¥2,174
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アペロール
Aperol
鮮やかなオレンジ色のイタリアンアペリティフ、ビターオレンジとハーブの風味。スプリッツによく使われる。
€12
≈ ¥2,174
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スーズ
Suze
ゲンチアナベースのフランス産食前酒。独特の苦味と黄金色。
€12
≈ ¥2,174
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カンパリ
Campari
鮮やかなカーマインレッドのイタリアンビター。ハーブと柑橘系の強い苦味。ソーダ割りやロックでどうぞ。
€12
≈ ¥2,174
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フェルネット・ブランカ
Fernet Branca
ハーブとスパイスの非常に強いイタリアンビター。メンソールと薬のような風味。食後酒や万能薬としてよく飲まれる。
€15
≈ ¥2,718
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ウイスキー
シーバス 12年
Chivas 12 ans
ブレンデッドスコッチウイスキー。滑らかで、蜂蜜とフルーツの香り。
€18
≈ ¥3,261
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モンキーショルダー
Monkey Shoulder
ブレンデッドスコッチモルトウイスキー。クリーミーで、バニラと甘いスパイスの香り。
€18
≈ ¥3,261
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ブレット バーボン / ライ
Bulleit Bourbon / Rye
アメリカンウイスキー。バーボンは甘くウッディ、ライはよりドライでスパイシー。
€18
≈ ¥3,261
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エンジェルズ・エンヴィ
Angel's Envy
ポート樽でフィニッシュしたバーボン。ブラックベリーとチョコレートの香りがするリッチな風味。
€24
≈ ¥4,348
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ワイルドターキー 10年
Whistle Pig 10 ans
ストレートライウイスキー。非常にスパイシーで、力強く複雑。
€22
≈ ¥3,986
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ニッカ フロム・ザ・バレル
Nikka from The Barrel
アルコール度数の高いジャパニーズウイスキー。リッチでウッディ、スパイシーな風味で長い余韻。
€20
≈ ¥3,624
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ブッシュミルズ 16年
Bushmills 16 ans
3種類の樽で熟成させたアイリッシュシングルモルトウイスキー。フルーティーでニュアンスがあり、非常に滑らか。
€19
≈ ¥3,442
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アードベッグ 10年
Ardbeg 10 ans
非常にピート香の強いアイラ産スコッチ。強烈なスモーキーさ、ヨード、薬のような風味。
€20
≈ ¥3,624
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コルノッグ
Kornog
ピート香のあるブルターニュ産ウイスキー。スコッチのようなスモーキーさだが、ユニークな海の風味。
€23
≈ ¥4,167
0
グレンリベット 18年
Glenlivet 18 ans
クラシックなスコッチシングルモルト。エレガントでフローラル、フルーティーで熟成感がある。
€24
≈ ¥4,348
0
ロイヤルサルート 21年
Royal Salute 21 ans
最低21年熟成の高級スコッチシングルモルト。非常にシルキーで、リッチで洗練された風味。
€40
≈ ¥7,247
0
ジョニーウォーカー ブルーラベル
Johnnie Walker Blue Label
ブランドで最もプレステージの高いブレンド。ベルベットのような、繊細なスモーキーさと非常に複雑な風味。
€45
≈ ¥8,153
0
ラム
ハバナクラブ 3年
Havana Club 3 ans
3年熟成のキューバ産ホワイトラム。軽やかで、モヒートなどのカクテルに最適。
€16
≈ ¥2,899
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ハバナクラブ 7年
Havana Club 7 ans
キューバ産アンバーラム。より複雑で、カカオ、バニラ、タバコの香りがする。
€18
≈ ¥3,261
0
ハバナクラブ エスペシャル
Havana Club Especial
カクテルにもストレートにも適した、滑らかなゴールドラム。
€18
≈ ¥3,261
0
ブークマン クレール
Boukman Clairin
ハイチ産クラフトスパイシーラム。地元の樹皮とハーブで風味付け。
€18
≈ ¥3,261
0
エミネンテ レセルバ 7年
Eminente Reserva 7 ans
19世紀スタイルにインスパイアされた、リッチなテイスティングキューバンラム。
€19
≈ ¥3,442
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ラ・エシセーラ
La Hechicera
ソレラ方式で熟成させたコロンビア産ラム。ウッド、コーヒー、チョコレートの香り。
€19
≈ ¥3,442
0
サンタテレサ 1796
Santa Teresa 1796
ソレラで熟成させた、非常にドライで複雑なベネズエラ産ラム。エレガントで長い余韻。
€21
≈ ¥3,805
0
メスカル
デル・マゲイ・ビダ
Del Maguey Vida
オアハカ産クラフトメスカル。スモーキーでフルーティー、ローストしたアガベの香り。カクテルに最適。
€18
≈ ¥3,261
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ノーブル・コヨーテ エスパディン
Noble Coyote Espadin
エスパディンアガベで作られたメスカル。スモーキーで土のような風味にハーブのタッチ。
€18
≈ ¥3,261
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ピスコ＆カシャッサ
ピスコ クアトロ・ガジョス
Pisco Cuatro Gallos
ペルー産ブドウのオー・デ・ヴィー。熟成なし、フローラルでフルーティー。ピスコサワーのベース。
€16
≈ ¥2,899
0
カシャッサ ルブロン
Cachaça Leblon
フレッシュなサトウキビジュースベースのブラジル産スピリッツ。野菜のようなフレッシュな風味。カイピリーニャに不可欠。
€16
≈ ¥2,899
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ジン
ヘンドリックス
Hendrick's
キュウリとローズで風味付けしたスコットランド産ジン。フレッシュでフローラル、非常に特徴的。
€18
≈ ¥3,261
0
ヘンドリックス ルナ
Hendrick's Lunar
ヘンドリックスジンの、よりフローラルでスパイシーなバージョン。夜に飲むためにデザインされた。
€19
≈ ¥3,442
0
ヘンドリックス ミッドサマー
Hendrick's Midsummer
夏の Сцветок を祝うジン。非常に芳香があり香りが良い。
€19
≈ ¥3,442
0
ヘンドリックス ネプチューン
Hendrick's Neptunia
海にインスパイアされた、沿岸の塩味のある香りのジン。
€19
≈ ¥3,442
0
ヘンドリックス オービューム
Hendrick's Orbium
キナとアブサンで再構築されたジン。よりビターで複雑。
€19
≈ ¥3,442
0
セブンティ・ワン
Seventy-One
樽熟成させた高級ジン。夜に飲むためにデザインされた。複雑でアンバー色、非常に高級。
€40
≈ ¥7,247
0
ウォッカ
グレイグース
Grey Goose
小麦から作られたプレミアムフレンチウォッカ。シルクのような質感と非常にピュアな風味。
€18
≈ ¥3,261
0
ベルーガ ゴールドライン
Beluga Gold Line
超高級ロシアウォッカ。非常に滑らかでピュア、特別な機会に提供される。
€24
≈ ¥4,348
0
テキーラ
アルトス ブランコ
Altos Blanco
100%アガベのホワイトテキーラ。ローストしたアガベ、柑橘類、胡椒の風味。マルガリータに最適。
€16
≈ ¥2,899
0
カサノス ブランコ
Casamigos Blanco
非常に滑らかで、バニラと柑橘系の香りがする超高級テキーラ。
€19
≈ ¥3,442
0
アビオン レポサド
Avion Reposado
数ヶ月樽熟成させたテキーラ。オーク、チェリー、ピーチの香り。
€23
≈ ¥4,167
0
パトロン アネホ
Patron Añejo
ホワイトオークの小樽で熟成させたテキーラ。軽いウイスキーに似た風味で、アガベとオークの香り。
€25
≈ ¥4,529
0
クラセ・アスール レポサド
Clase Azul Reposado
陶器のボトルに入った高級テキーラ。非常に滑らかで、バニラとクリーミーな風味。
€45
≈ ¥8,153
0
818 アネホ リザーブ
818 Anejo reserve
ナッツ、キャラメル、スパイスの豊かな香りがする熟成テキーラ。
€52
≈ ¥9,421
0
ドン・フリオ 1942
Don Julio 1942
象徴的なアネホテキーラ。非常に複雑で、温かいキャラメル、チョコレート、バニラの香り。
€55
≈ ¥9,965
0
リキュール＆オー・デ・ヴィー
コアントロー
Cointreau
透明なフランス産オレンジリキュール。甘く、強く、芳香がある。
€12
≈ ¥2,174
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カフェ・ボルゲッティ
Caffé Borghetti
イタリアンコーヒーリキュール。甘いエスプレッソの濃厚な風味。
€12
≈ ¥2,174
0
ベイリーズ
Bailey's
アイリッシュクリームウイスキー。クリーミーで、カカオ、クリーム、ウイスキーの風味。
€12
≈ ¥2,174
0
ドメーヌ・ド・ベネディクティン
Dom Benedictine
歴史あるハーブ系リキュール。甘く、スパイシーで、蜂蜜のような風味。
€13
≈ ¥2,355
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アマレット アドリアティコ
Amaretto Adriatico
プレミアムイタリアンアーモンドリキュール。ローストアーモンドの自然な風味とわずかな塩味。
€17
≈ ¥3,080
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グラン・ブルロ
Grand Brulot
コーヒーコニャックリキュール。ローストしたコーヒーと熟成コニャックの力強いブレンド。
€18
≈ ¥3,261
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サンジェルマン
St-Germain
エルダーフラワーリキュール。フローラルで甘く香りが良く、「バーテンダーのケチャップ」と呼ばれる。
€18
≈ ¥3,261
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ゲット 27/31
Get 27/31
ペパーミントリキュール。非常にフレッシュで甘く、食後酒としてよく飲まれる。
€18
≈ ¥3,261
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食後酒
コニャック ヘネシー VS
Cognac Hennessy VS
若くキレのあるコニャック。ウッド、ナッツ、スパイスの香り。
€18
≈ ¥3,261
0
コニャック ヘネシー XO
Cognac Hennessy XO
「エクストラオールド」コニャック、複雑なブレンド。リッチでベルベットのような、コンポートフルーツとスパイスの香り。
€43
≈ ¥7,791
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コニャック H by Hine VSOP
Cognac H by Hine VSOP
フローラルでキレのあるコニャック。カクテルやロックに最適。
€20
≈ ¥3,624
0
アルマニャック ジェラス
Armagnac Gelas
ガスコーニュ産オー・デ・ヴィー。コニャックよりも素朴で、個性が強い。
€17
≈ ¥3,080
0
カルヴァドス ファイン・デュ・ブルイユ
Calvados Fine du Breuil
ノルマンディー産リンゴのオー・デ・ヴィー。フレッシュで調理されたリンゴのフルーティーな風味。
€15
≈ ¥2,718
0
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