Le Palais de la Perse

ひよこ豆、ゴマクリーム（タヒニ）、ニンニク、レモンをベースにしたクリーミーなディップ。クリーミーな食感と風味豊かな味わい。通常ピタパンと共に食べます。

グリルしたナスをピューレにし、ゴマクリームと混ぜたスモーキーなディップ。シルクのような食感と独特のグリルした風味。冷たい前菜として提供されます。

水切りヨーグルトから作られたクリーミーなフレッシュチーズ。フレッシュでわずかに酸味のある味わいで、クリームチーズに似た濃厚な食感。オリーブオイルをかけることが多いです。

ライス、トマト、甘いスパイスの詰め物をしたぶどうの葉のロール。酸味のある風味と柔らかい食感。中東の定番前菜です。

ひよこ豆とハーブを挽いて作ったフライドボール。外はカリカリ、中は柔らかく香ばしい。タヒニソースと共に提供されることが多いです。

ひき肉を詰めた、揚げまたは焼いた小さなパイ。外はカリカリ、中は風味豊か。温かい状態で提供されます。

とろけるチーズがたっぷり入ったカリカリのパイ。黄金色の食感ととろけるような中心部。温かい前菜として提供されます。

カリカリのファラフェル、フムス、タヒニソースを詰めたピタパン。フレッシュ野菜添え。温かいベジタリアンサンドイッチです。

ムサカ（ナス）とフムスが入ったピタパンのホットサンド。地中海の風味ととろけるような食感が豊かです。

マリネしてグリルした牛肉のスライスが入ったピタサンド、フムスとゴマソース添え。風味豊かでボリュームがあります。

柔らかくマリネした鶏肉のサンドイッチ、クリーミーなガーリッククリーム（トゥーム）を添えたピタパンで提供。レバノンのストリートフードの定番です。

マリネした鶏肉の串焼き（シッシュ・タウク）と冷たい温かいメゼの盛り合わせが付いたフルプレート。ライスと共に提供されます。バランスの取れた多様な食事です。

シャワルマ風にマリネした細切り牛肉を盛り付け、伝統的なメゼとライスを添えたプレート。オリエンタルな風味豊かです。

肉とチーズのパイを含む、さまざまな冷たい温かいレバノン料理の盛り合わせ。すべてを試すのに最適です。

フムス、ファラフェル、ぶどうの葉などのメゼが豊富に揃ったベジタリアンプレート。フレッシュで肉なしでも満足感があります。

ドリンクまたはデザート付きのフルプレートランチセット。しっかりとした食事に便利なオプションです。

サンドイッチピッタとドリンクまたはデザートを選べる、手軽なランチセット。軽いランチ休憩に最適です。

黄色い割ったひよこ豆、ナス、乾燥レモン（リモ・アマニ）をトマトソースで煮込んだペルシャ風ベジタブルシチュー。サフランライスと共に提供されます。濃厚でわずかに酸味のある味わいです。

ほうれん草とプルーンを使った、甘くて風味豊かなシチュー。果物の甘さがほうれん草の土っぽい味とバランスが取れています。香りの良いライスと共に提供されます。

挽いたクルミとザクロの糖蜜をたっぷり使った濃厚でクリーミーなソースのイランの代表的な料理。ユニークな甘酸っぱい味の組み合わせです。このバージョンでは肉なしで提供されます。

スモークグリルナス、トマト、ニンニク、卵をベースにしたイラン北部の料理。とろけるような食感と強いスモーキーな風味。ライスと共に提供されます。

挽いたクルミとザクロの糖蜜をベースにした、濃厚でクリーミーな伝統的なシチューを鶏肉と共に煮込んだもの。独特の甘塩っぱい味わい。サフランライスと共に提供されます。

ほうれん草とプルーンの鶏肉シチュー。甘塩っぱいバランスの取れた煮込み料理。ライスと共に提供されます。

ペルシャのハーブシチューの代表格。パセリ、コリアンダー、フェヌグリークを子牛、赤いんげん豆、乾燥レモンと共に煮込んだもの。非常に香りが良く、わずかに酸味があります。

トマト、黄色い割ったひよこ豆、揚げナス、鶏肉ベースのシチュー。乾燥レモンで酸味を加えています。ライスと共に提供されます。

サフランライスに「ゼレシュク」（バーベリー）、小さな赤い酸っぱいベリーを散らした、鶏肉の特別な料理。イラン料理の定番です。

甘い炭酸飲料。

伝統的なホットコーヒー。

炭酸ミネラルウォーター。

プレーンミネラルウォーター。

ハーブベースのホットドリンク。

バラの花びらで風味をつけた紅茶。イランのおもてなしらしい、香りが良く繊細な味わいです。

フレッシュまたはボトル入りのフルーツジュース。

塩味のヨーグルトベースの伝統的な飲み物で、炭酸水または普通の水、乾燥ミント、時にはバラの花びらと混ぜて作られます。爽やかで消化を助けます。

イランのシラーズ市にちなんで名付けられた赤ワイン（現在は他で生産されています）。通常、ブラックフルーツとスパイスのノートを持つフルボディです。

サフラン風味のビールで、黄金色と独特のわずかにフローラルでスパイシーな味わいが特徴です。

レバノンのワイナリー（しばしばベッカー高原）からのワイン。赤、白、ロゼがあります。

ピルスナータイプの軽い爽やかなラガービール。メゼにぴったりです。