Le Palais de la Perse

Name: Le Palais de la Perse
Address: 285 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, France, París
Price range: €2.5 - €20

Los platos Libaneses e Iraníes.

★ 4.5 (419) 📍 285 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris, France

LOS ENTRANTES - MEZZÉS

Hommos (Frío)

Hommos (Froid)

Puré de garbanzos, Crema de sésamo

Un puré cremoso a base de garbanzos, crema de sésamo (tahin), ajo y limón. Textura cremosa y sabor sabroso. Generalmente se degusta con pan de pita.

€4~

Mtabbal (Frío)

Mtabbal (Froid)

Caviar de berenjena, Crema de sésamo

Dip ahumado preparado con berenjenas asadas reducidas a puré y mezcladas con crema de sésamo. Textura sedosa con un sabor distintivo a asado. Se sirve frío como entrante.

€4~

Labné (Frío)

Labné (Froid)

Crema de Queso fresco

Queso blanco cremoso obtenido de yogur colado. Sabor fresco y ligeramente ácido, textura espesa similar al queso crema. A menudo rociado con aceite de oliva.

€4~

Warak Inab (Frío)

Warak Inab (Froid)

Hoja de parra rellena de arroz y tomate 3 piezas

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, tomates y especias suaves. Sabor ácido y textura tierna. Un entrante clásico de Oriente Medio.

€3~

Falafel (Caliente)

Falafel (Chaud)

Croquetas de verduras 3 piezas

Albóndigas fritas a base de garbanzos molidos y hierbas. Exterior crujiente e interior tierno y aromático. A menudo se sirven con salsa tahini.

€3~

Samboussek (Caliente)

Samboussek (Chaud)

Empanadilla de carne picada 2 piezas

Pequeñas empanadillas fritas o al horno, rellenas de carne picada sazonada. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro. Se sirven calientes.

€3~

Samboussek de Queso (Caliente)

Samboussek Fromage (Chaud)

Empanadilla de queso 2 piezas

Pequeñas empanadillas crujientes rellenas de una mezcla de quesos fundidos. Textura dorada y corazón filante. Se sirven calientes como entrante.

€3~

PITTA AL HORNO

Sándwich libanés caliente acompañado de ensalada, tomate, Labné

Pitta Falafel

Croquetas de verduras, Hommos, Tahiné

Pan de pita relleno de falafel crujiente, hummus y salsa tahini. Acompañado de verduras frescas. Un sándwich caliente y vegetariano.

€7~

Pitta vegetariano

Pitta végétarien

Moussaka, Hommos, Tahiné

Sándwich caliente en pan de pita con moussaka (berenjena) y hummus. Rico en sabores mediterráneos y texturas fundentes.

€7~

Pitta Chawarma

Lonchas de ternera cocidas al horno, Hommos, Tahiné

Sándwich de pita relleno de ternera marinada y a la plancha, acompañado de hummus y salsa de sésamo. Sabroso y contundente.

€8~

Pitta Taouk

Pollo marinado, Salsa de ajo

Sándwich de pollo marinado tierno, servido en pan de pita con una cremosa salsa de ajo (toum). Un clásico de la comida callejera libanesa.

€7.50~

Platos

Tawouk

Brocheta de pechuga de pollo marinada, ensalada, hummus, mutabal, moussaka, labné con pepino, hoja de parra, arroz

Plato completo con brochetas de pollo marinado (Shish Taouk) y una variedad de mezzés fríos y calientes. Se sirve con arroz. Una comida equilibrada y variada.

€18

Chawarma

Lonchas de ternera cocidas al horno, ensalada, hummus, mutabal, moussaka, labné con pepino, hoja de parra, arroz

Plato relleno de ternera marinada desmenuzada estilo shawarma, acompañado de una variedad de mezzés tradicionales y arroz. Rico en sabores orientales.

€18

Variado de Mezzé

Varié de Mézzé

Ensalada, hummus, mutabal, moussaka, labné con pepino, hoja de parra, samboussek de carne, samboussek de queso, falafel, arroz

Una gran variedad de especialidades libanesas frías y calientes, incluyendo hojaldres de carne y queso. Ideal para probar de todo.

€17

Mezzé Vegetarianos

Mézzé Végétariens

Ensalada, hummus, mutabal, moussaka, labné con pepino, hoja de parra, samboussek de queso, falafel, arroz

Plato vegetariano compuesto por una variedad de mezzés como hummus, falafel y hojas de parra. Fresco y completo sin carne.

€17

MENÚ MEDIODÍA

Válido al mediodía.

MENÚ PLATO

MENU ASSIETTE

PLATO + BEBIDA O POSTRE Bebida: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier, Agua Mineral, Orangina, Fanta, Ice Tea **-10% para estudiantes**

Menú de almuerzo que incluye un plato completo acompañado de una bebida o un postre. Una opción práctica para una comida completa.

€20~

MENÚ PITTA

MENU PITTA

PITTA + BEBIDA O POSTRE Bebida: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Perrier, Agua Mineral, Orangina, Fanta, Ice Tea **-10% para estudiantes**

Menú de almuerzo rápido que incluye un sándwich de pita relleno y la elección entre una bebida o un postre. Ideal para una pausa ligera para el almuerzo.

€13~

Platos Vegetarianos

Especialidades persas sin carne.

Khoresh Gheimeh Bademjan

Estofado de garbanzos partidos, berenjena, salsa de tomate, limón seco, arroz con azafrán

Estofado persa vegetariano cocido a fuego lento con guisantes amarillos partidos, berenjenas y limón seco (limoo amani) en una salsa de tomate. Se sirve con arroz con azafrán. Sabor rico y ligeramente ácido.

€15

Khoresh Alou Esfenaj

Estofado de espinacas, ciruelas pasas, arroz con azafrán

Estofado suave y sabroso a base de espinacas y ciruelas pasas. La dulzura de la fruta equilibra el sabor terroso de las espinacas. Se sirve con arroz aromático.

€15

Khoresh Fessenjan

Estofado de nueces, concentrado de granada, arroz con azafrán

Plato emblemático iraní compuesto por una rica salsa de nueces trituradas y melaza de granada. Ofrece una mezcla única de sabores dulces y ácidos. Se sirve sin carne en esta versión.

€17

Mirza Polo

Berenjena, tomate, ajo, huevo, arroz con azafrán

Plato del norte de Irán a base de berenjenas ahumadas a la parrilla, tomates, ajo y huevos. Textura fundente y sabor ahumado pronunciado. Se sirve con arroz.

€15

Platos

Khoresht es el estofado IRANÍ cocinado con diferentes carnes, especias y verduras

Khoresh Fessenjan

Estofado de nueces, concentrado de granada, pollo, arroz con azafrán

Estofado tradicional rico y cremoso a base de nueces molidas y melaza de granada, cocido a fuego lento con pollo. Sabor agridulce distintivo. Se sirve con arroz con azafrán.

€18

Khoresh Alou Esfenaj

Estofado de espinacas, ciruelas pasas, pollo, arroz con azafrán

Estofado de pollo con espinacas y ciruelas pasas. Un plato cocido a fuego lento que ofrece un equilibrio entre salado y dulce. Se sirve con arroz.

€16

Khoresh Ghormeh Sabzi

Estofado de hierbas de Irán, judías rojas, salteado de ternera, limón seco, arroz con azafrán

El estofado de hierbas persa por excelencia. Mezcla de perejil, cilantro y fenogreco cocido a fuego lento con ternera, judías rojas y limones secos. Muy aromático y ligeramente ácido.

€17

Khoresh Gheimeh Bademjan

Estofado de garbanzos partidos, berenjena, salsa de tomate, pollo, arroz con azafrán

Estofado a base de tomate, guisantes amarillos partidos, berenjenas fritas y pollo. Adornado con limón seco para un toque ácido. Se sirve con arroz.

€16

Zereshk Polo Morgh

Pollo, arroz con agracejo y azafrán

Plato festivo de pollo servido con arroz con azafrán espolvoreado con 'zereshk' (agracejo), pequeñas bayas rojas ácidas. Un clásico de la cocina iraní.

€20

Bebidas

Refresco

Soda

Bebida gaseosa azucarada.

€3

Café

Café caliente tradicional.

€2.50

Agua con gas

Eau pétillante

Agua mineral con gas.

€2.50

Agua mineral

Eau minérale

Agua de manantial sin gas.

€2.50

Infusión

Infusion

Bebida caliente a base de hierbas.

€3.50

Té Iraní de rosas

Thé Iranien à la rose

Té negro infusionado con pétalos de rosa. Aromático y delicado, típico de la hospitalidad iraní.

€3.50

Zumo de fruta

Jus de fruit

manzana, naranja

Zumos de frutas frescos o embotellados.

€3

Masa

Dough

Bebida Iraní a base de yogur, menta, pétalos de rosa

Bebida tradicional de yogur salado, mezclada con agua con gas o sin gas, menta seca y a veces pétalos de rosa. Refrescante y ayuda a la digestión.

€3

Vino Iraní Shiraz (tinto)

Vin Iranien Shiraz (rouge)

Vino tinto con el nombre de la ciudad de Shiraz en Irán (aunque hoy se produce en otro lugar). Generalmente con cuerpo y notas de frutos negros y especias.

€4.50~

Cerveza Iraní con Azafrán

Bière Iranienne au Safran

Cerveza aromatizada con azafrán, que ofrece un color dorado y un sabor único ligeramente floral y especiado.

€4.50

Vino Libanés

Vin Libanaise

tinto, rosado, blanco

Vino de los viñedos libaneses (a menudo del valle de la Bekaa). Disponible en tinto, blanco o rosado.

€4.50~

Cerveza Libanesa

Bière Libanaise