Le Palais de la Perse

Un puré cremoso a base de garbanzos, crema de sésamo (tahin), ajo y limón. Textura cremosa y sabor sabroso. Generalmente se degusta con pan de pita.

Dip ahumado preparado con berenjenas asadas reducidas a puré y mezcladas con crema de sésamo. Textura sedosa con un sabor distintivo a asado. Se sirve frío como entrante.

Queso blanco cremoso obtenido de yogur colado. Sabor fresco y ligeramente ácido, textura espesa similar al queso crema. A menudo rociado con aceite de oliva.

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, tomates y especias suaves. Sabor ácido y textura tierna. Un entrante clásico de Oriente Medio.

Albóndigas fritas a base de garbanzos molidos y hierbas. Exterior crujiente e interior tierno y aromático. A menudo se sirven con salsa tahini.

Pequeñas empanadillas fritas o al horno, rellenas de carne picada sazonada. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro. Se sirven calientes.

Pequeñas empanadillas crujientes rellenas de una mezcla de quesos fundidos. Textura dorada y corazón filante. Se sirven calientes como entrante.

Pan de pita relleno de falafel crujiente, hummus y salsa tahini. Acompañado de verduras frescas. Un sándwich caliente y vegetariano.

Sándwich caliente en pan de pita con moussaka (berenjena) y hummus. Rico en sabores mediterráneos y texturas fundentes.

Sándwich de pita relleno de ternera marinada y a la plancha, acompañado de hummus y salsa de sésamo. Sabroso y contundente.

Sándwich de pollo marinado tierno, servido en pan de pita con una cremosa salsa de ajo (toum). Un clásico de la comida callejera libanesa.

Plato completo con brochetas de pollo marinado (Shish Taouk) y una variedad de mezzés fríos y calientes. Se sirve con arroz. Una comida equilibrada y variada.

Plato relleno de ternera marinada desmenuzada estilo shawarma, acompañado de una variedad de mezzés tradicionales y arroz. Rico en sabores orientales.

Una gran variedad de especialidades libanesas frías y calientes, incluyendo hojaldres de carne y queso. Ideal para probar de todo.

Plato vegetariano compuesto por una variedad de mezzés como hummus, falafel y hojas de parra. Fresco y completo sin carne.

Menú de almuerzo que incluye un plato completo acompañado de una bebida o un postre. Una opción práctica para una comida completa.

Menú de almuerzo rápido que incluye un sándwich de pita relleno y la elección entre una bebida o un postre. Ideal para una pausa ligera para el almuerzo.

Estofado persa vegetariano cocido a fuego lento con guisantes amarillos partidos, berenjenas y limón seco (limoo amani) en una salsa de tomate. Se sirve con arroz con azafrán. Sabor rico y ligeramente ácido.

Estofado suave y sabroso a base de espinacas y ciruelas pasas. La dulzura de la fruta equilibra el sabor terroso de las espinacas. Se sirve con arroz aromático.

Plato emblemático iraní compuesto por una rica salsa de nueces trituradas y melaza de granada. Ofrece una mezcla única de sabores dulces y ácidos. Se sirve sin carne en esta versión.

Plato del norte de Irán a base de berenjenas ahumadas a la parrilla, tomates, ajo y huevos. Textura fundente y sabor ahumado pronunciado. Se sirve con arroz.

Estofado tradicional rico y cremoso a base de nueces molidas y melaza de granada, cocido a fuego lento con pollo. Sabor agridulce distintivo. Se sirve con arroz con azafrán.

Estofado de pollo con espinacas y ciruelas pasas. Un plato cocido a fuego lento que ofrece un equilibrio entre salado y dulce. Se sirve con arroz.

El estofado de hierbas persa por excelencia. Mezcla de perejil, cilantro y fenogreco cocido a fuego lento con ternera, judías rojas y limones secos. Muy aromático y ligeramente ácido.

Estofado a base de tomate, guisantes amarillos partidos, berenjenas fritas y pollo. Adornado con limón seco para un toque ácido. Se sirve con arroz.

Plato festivo de pollo servido con arroz con azafrán espolvoreado con 'zereshk' (agracejo), pequeñas bayas rojas ácidas. Un clásico de la cocina iraní.

Bebida gaseosa azucarada.

Café caliente tradicional.

Agua mineral con gas.

Agua de manantial sin gas.

Bebida caliente a base de hierbas.

Té negro infusionado con pétalos de rosa. Aromático y delicado, típico de la hospitalidad iraní.

Zumos de frutas frescos o embotellados.

Bebida tradicional de yogur salado, mezclada con agua con gas o sin gas, menta seca y a veces pétalos de rosa. Refrescante y ayuda a la digestión.

Vino tinto con el nombre de la ciudad de Shiraz en Irán (aunque hoy se produce en otro lugar). Generalmente con cuerpo y notas de frutos negros y especias.

Cerveza aromatizada con azafrán, que ofrece un color dorado y un sabor único ligeramente floral y especiado.

Vino de los viñedos libaneses (a menudo del valle de la Bekaa). Disponible en tinto, blanco o rosado.

Cerveza rubia estilo pilsner, ligera y refrescante. Acompaña perfectamente los mezzés.