Le Palais de la Perse

هريس كريمي يعتمد على الحمص وكريمة السمسم (الطحينة) والثوم والليمون. قوام كريمي وطعم لذيذ. يُقدم عادة مع خبز البيتا.

غموس مدخن مُعد من هريس الباذنجان المشوي الممزوج بكريمة السمسم. قوام حريري وطعم مدخن مميز. يُقدم باردًا كمقبلات.

جبنة بيضاء كريمية مصنوعة من الزبادي المصفى. طعم منعش وحامض قليلاً، قوام سميك يشبه جبنة الكريم. غالبًا ما تُسقى بزيت الزيتون.

أوراق عنب ملفوفة ومحشوة بمزيج من الأرز والطماطم والتوابل الحلوة. نكهة حامضة وقوام طري. مقبلات شرق أوسطية كلاسيكية.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص المطحون والأعشاب. قشرة مقرمشة وداخل طري وعطري. غالبًا ما تُقدم مع صلصة الطحينة.

فطائر صغيرة مقلية أو مخبوزة، محشوة بلحم مفروم متبل. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل. تُقدم ساخنة.

فطائر صغيرة مقرمشة محشوة بمزيج من الأجبان الذائبة. قوام ذهبي وقلب مطاطي. تُقدم ساخنة كمقبلات.

خبز بيتا محشو بفلافل مقرمشة وحمص وصلصة طحينة. يُقدم مع خضروات طازجة. ساندويتش ساخن ونباتي.

ساندويتش ساخن في خبز بيتا مع الموساكا (الباذنجان) والحمص. غني بنكهات البحر الأبيض المتوسط وقوام ذائب.

ساندويتش بيتا محشو بلحم بقري متبل ومشوي، مع حمص وصلصة طحينة. لذيذ ومشبع.

ساندويتش دجاج متبل طري، يُقدم في خبز بيتا مع كريمة ثوم كريمية (توم). طبق كلاسيكي من طعام الشارع اللبناني.

طبق كامل مع أسياخ دجاج متبلة (شيش طاووق) وتشكيلة من المقبلات الباردة والساخنة. تُقدم مع الأرز. وجبة متوازنة ومتنوعة.

طبق محشو بلحم بقري متبل مقطع على طريقة الشاورما، مع تشكيلة من المقبلات التقليدية والأرز. غني بالنكهات الشرقية.

تشكيلة كبيرة من الأطباق اللبنانية الباردة والساخنة، بما في ذلك فطائر اللحم والجبنة. مثالية لتجربة كل شيء.

طبق نباتي يتكون من تشكيلة من المقبلات مثل الحمص والفلافل وورق العنب. طازج وكامل بدون لحم.

قائمة غداء تتضمن طبقًا كاملاً مع مشروب أو حلوى. خيار عملي لوجبة كاملة.

قائمة غداء سريعة تتضمن ساندويتش بيتا محشو واختيار بين مشروب أو حلوى. مثالية لاستراحة غداء خفيفة.

يخنة فارسية نباتية مطبوخة مع البازلاء الصفراء المكسورة والباذنجان والليمون المجفف (ليمو أماني) في صلصة طماطم. تُقدم مع أرز بالزعفران. نكهة غنية وحامضة قليلاً.

يخنة حلوة ولذيذة تعتمد على السبانخ والبرقوق. حلاوة الفاكهة توازن طعم السبانخ الترابي. تُقدم مع الأرز العطري.

طبق إيراني مميز يتكون من صلصة غنية بالجوز المطحون ودبس الرمان. يقدم مزيجًا فريدًا من النكهات الحلوة والحامضة. يُقدم بدون لحم في هذا الإصدار.

طبق من شمال إيران يعتمد على الباذنجان المدخن المشوي والطماطم والثوم والبيض. قوام ذائب وطعم مدخن قوي. يُقدم مع الأرز.

يخنة تقليدية غنية وكريمية تعتمد على الجوز المطحون ودبس الرمان، مطبوخة مع الدجاج. طعم حلو ومالح مميز. تُقدم مع أرز بالزعفران.

يخنة دجاج بالسبانخ والبرقوق. طبق مطبوخ يقدم توازنًا بين المالح والحلو. يُقدم مع الأرز.

يخنة الأعشاب الفارسية بامتياز. مزيج من البقدونس والكزبرة والحلبة مطبوخة مع لحم العجل والفاصوليا الحمراء والليمون المجفف. عطري جدًا وحامض قليلاً.

يخنة تعتمد على الطماطم، البازلاء الصفراء المكسورة، الباذنجان المقلي والدجاج. مُعززة بالليمون المجفف لنكهة منعشة. تُقدم مع الأرز.

طبق احتفالي من الدجاج يُقدم مع أرز بالزعفران مُزين بـ 'زرشك' (عنب الثعلب)، توت أحمر صغير حامض. طبق إيراني كلاسيكي.

مشروب غازي محلى.

قهوة تقليدية ساخنة.

مياه معدنية غازية.

مياه معدنية عادية.

مشروب عشبي ساخن.

شاي أسود مُنقع ببتلات الورد. عطري ورقيق، نموذجي للضيافة الإيرانية.

عصائر فواكه طازجة أو معبأة.

مشروب تقليدي بالزبادي المالح، مخلوط بمياه غازية أو عادية، نعناع مجفف وأحيانًا بتلات الورد. منعش ويساعد على الهضم.

نبيذ أحمر مُسمى على اسم مدينة شيراز في إيران (على الرغم من أنه يُنتج في مكان آخر اليوم). عادة ما يكون قويًا مع نكهات الفواكه السوداء والتوابل.

بيرة بنكهة الزعفران، تقدم لونًا ذهبيًا وطعمًا فريدًا قليلاً زهريًا وحارًا.

نبيذ من مزارع الكروم اللبنانية (غالبًا من وادي البقاع). متوفر بالأحمر والأبيض والوردي.

بيرة من نوع بيلسنر، خفيفة ومنعشة. تتناسب تمامًا مع المقبلات.