Le Moulin de la Galette

鴨フォアグラのテリーヌ。冷たい状態で、甘酸っぱいチャツネを添えて提供します。口の中でとろけるような食感と豊かな味わい。トーストしたパンに乗せて食べるのがおすすめです。

殻付きエスカルゴを、ニンニクとパセリのバターで味付けしました。ハーブとニンニクの風味が特徴の伝統的なフランス料理です。エスカルゴトングとフォークを使って熱々をお召し上がりください。

トマト、ニンニク、プロヴァンスハーブでソテーしたカエルのもも肉。鶏肉に似た柔らかく繊細な肉質です。手で食べることも多いです。

日本のパン粉（パン粉）で衣をつけたエビを揚げました。非常にクリスピーな食感です。甘くて少しスパイシーなチリソースを添えて提供します。

伝統的なオニオンスープ。パンとたっぷりのグリュイエールチーズを乗せて焼き上げました。濃厚で風味豊かなブイヨン。熱々で提供される、心温まる一品です。

チーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ。フォアグラを加えて濃厚に仕上げたクリーミーなソースで提供されます。滑らかで洗練された一品です。

低温で調理した卵。白身は固まっていますが柔らかく、黄身はクリーミーです。ソテーしたエリンギとクリームを添えて提供します。

丸ごと一羽のカマンベールチーズをパン粉で揚げたりローストしたりして、中はとろとろに仕上げました。フレッシュなグリーンサラダ（メスクラン）を添えて提供します。

市場の食材とシェフのインスピレーションによって毎日変わる前菜。本日のシェフのおすすめについてはスタッフにお尋ねください。

白ワイン、エシャロット、パセリのブイヨンで調理したムール貝。自家製フライドポテトを添えて提供します。ブラッスリーの定番で、皆で楽しめる一品です。

丸ごと一匹の舌平目をバターとレモンでソテーしました。白くしっかりとした繊細な身です。蒸しポテトとほうれん草を添えて提供します。

厚切りのサーモンフィレを熱した鉄板（プランチャ）でグリルしました。甘みのあるバターナッツかぼちゃのピューレとソテーした野菜を添えて提供します。

リングイネパスタを、森のキノコを使ったクリーミーなソースで提供します。秋らしい濃厚な風味のベジタリアン料理です。

鶏肉の塊を赤ワイン、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎと共にマリネし、長時間煮込みました。濃厚で香りの良いソースです。パスタを添えて提供します。

鴨のもも肉を低温の脂でじっくり煮込み、肉は非常に柔らかく、皮はパリッと仕上げました。ローストポテトを添えて提供します。

柔らかく上質な牛肉の塊を、お好みの焼き加減にグリルします。スパイシーなペッパーソースまたはクリーミーなベアルネーズソースをお選びいただけます。

イタリア米をブイヨンでじっくり煮込み、クリーミーな食感に仕上げ、パルメザンチーズでつないでいます。ニンニクとパセリでソテーした大ぶりのエビを添えて提供します。

ターボットのフィレ。しっかりとした白い身が特徴で、バターソースでローストしました。野菜のティアン（薄切り野菜をオーブンで焼いたもの）を添えて提供します。

シェフの気まぐれで調理法（ロースト、グリル、煮込み）が変わるラム肉料理。柔らかく風味豊かな肉質です。

厳選された熟成フランスチーズの盛り合わせ。通常はパンと共に提供されます。

提供する4種類のチーズ（牛・山羊、白カビ・ハードタイプ）をすべて盛り合わせたもの。色々試したい方におすすめです。

濃厚でクリーミーなバニラカスタードクリームの上に、パリパリにキャラメリゼした砂糖の薄い層を乗せました。スプーンで割ってお召し上がりください。

ダークチョコレートムース。エアリーで軽い食感。カカオの濃厚な風味。クラシックでシンプルなデザートです。

温かいクレープに、バター、キャラメルソース、オレンジジュース、リキュール（グランマルニエ）のソースをかけて提供します。柑橘系の甘酸っぱい風味です。

メレンゲのサクサク感とマロンクリームの滑らかな甘さが調和したデザート。モンブランに似ています。

濃厚でクリーミーなフレッシュチーズケーキ。バニラ風味で、酸味のあるレッドベリーソースがかかっています。

タルトタタン。生地を焼く前に、フルーツをバターと砂糖でキャラメリゼしました。温かい状態でバニラアイスクリームを添えて提供します。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、たっぷりの温かいチョコレートソースをかけて提供します。

パティシエ特製の本日のデザート。毎日変わります。

アイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。セレクションの中から3つのフレーバーをお選びください。

当店厳選のシャンパン。お祝いにぴったりのフランス産スパークリングワインです。

ローラン・ペリエ社のブリュットシャンパン。フレッシュで繊細、エレガントなスタイルで、柑橘系のノートがあります。

ルイナール社の代表的なブリュットシャンパン。バランスが取れており、丸みがあり肉厚で、白桃のようなアロマが特徴です。

短時間のマセラシオン（セニエ）で有名なロゼシャンパン。サーモンピンクの色合いと、フレッシュな赤い果実の力強いアロマが特徴です。

シャルドネ100%のシャンパン。非常にエレガントで明るくピュア、フローラルと柑橘系のノートがあります。

ルイナールのロゼシャンパン。シャルドネのフレッシュさとピノ・ノワールのフルーティーさを兼ね備えています。豊かでシルキーな味わいです。

ローラン・ペリエのプレステージキュヴェ。複数の特別な年のヴィンテージをブレンドし、完璧な年を再現しました。複雑な味わいです。

非常に希少な特別なシャンパンで、偉大な年にのみ生産されます。単一テロワール（ル・メニル・シュル・オジェ）のシャルドネ100%。