طاحونة لا كاليت

تيرين محضرة من فوا جرا البط، تقدم باردة مع تشاتني لإضافة لمسة حلوة وحامضة. قوام ذائب وطعم غني. تؤكل مدهونة على خبز محمص.

حلزونات تقدم في قواقعها، محشوة بالزبدة بالثوم والبقدونس. طبق فرنسي تقليدي بنكهات عشبية وثومية. يؤكل ساخناً باستخدام ملقط وشوكة حلزون.

أفخاذ ضفادع سوتيه مع الطماطم والثوم وأعشاب بروفانس. اللحم طري ولذيذ، يذكر بالدجاج. غالباً ما يؤكل بالأصابع.

روبيان مقرمش بالبانكو ومقلي. قوام مقرمش جداً. يقدم مع صلصة تشيلي حلوة وحارة قليلاً.

حساء بصل تقليدي مغطى بالخبز وطبقة سميكة من الجبن المشوي. مرق غني ولذيذ. طبق مريح يقدم ساخناً جداً.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والبقدونس، تقدم في صلصة كريمية غنية بفوا جرا. طبق كريمي وراقي.

بيضة مطهوة بدرجة حرارة منخفضة للحصول على بياض متماسك ولكن طري وصفار كريمي. تقدم مع فطر محار سوتيه وكريمة.

جبن كاممبير كامل مغطى بالبقسماط ومقلي أو مشوي، سائل من الداخل. يقدم ساخناً مع سلطة خضراء (مسكلون) لإضافة الانتعاش.

طبق مقبلات يتغير يومياً حسب منتجات السوق وإلهام الشيف. اسأل الموظفين لمعرفة اقتراح اليوم.

بلح البحر مطهو في مرق نبيذ أبيض، كراث وبقدونس. يقدم مع بطاطس مقلية منزلية. طبق وديق أيقوني من مطبخ البراسيري.

سمك موسى كامل مقلي بالزبدة والليمون. لحم أبيض، صلب ودقيق. يقدم مع بطاطس مسلوقة وسبانخ.

قطعة سميكة من سمك السلمون المشوي على صاج ساخن (بلانشا). تقدم مع هريس القرع العسلي الحلو والخضروات السوتيه.

معكرونة لينجويني تقدم مع صلصة كريمية من فطر الغابة. طبق نباتي بنكهات خريفية غنية.

قطع دجاج متبلة ومطهوة ببطء في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل. صلصة داكنة وعطرية. تقدم مع المعكرونة.

فخذ بط مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح اللحم طرياً جداً والجلد مقرمشاً. يقدم مع بطاطس صغيرة مشوية.

قطعة لحم بقري طرية ونبيلة، مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. تقدم مع اختيارك من صلصة الفلفل الحارة أو صلصة بيرنيز الكريمية.

أرز إيطالي مطهو ببطء في مرق للحصول على قوام كريمي، ممزوج بالبارميزان. مزين بروبيان كبير سوتيه بالثوم والبقدونس.

فيليه سمك التوربو، محبوب للحمته الصلبة والبيضاء، مشوي ويقدم مع صلصة زبدة بيضاء. يقدم مع تارت خضروات (خضروات شرائح ومخبوزة).

طبق لحم ضأن يختلف تحضيره (مشوي، مقلي، مطهو) حسب إلهام الشيف. لحم طري ولذيذ.

حصة من الجبن الفرنسي المعتق يمكن اختيارها من التشكيلة. تقدم عادة مع الخبز.

تشكيلة كاملة من أربعة أجبان مقدمة (بقرة وماعز، طرية وشبه صلبة). مثالية للتذوق.

حلوى تتكون من كريمة فانيليا غنية وكريمية، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.

موس شوكولاتة داكنة، قوام هوائي وخفيف. نكهة كاكاو مكثفة. حلوى كلاسيكية وبسيطة.

كريب ساخن يقدم في صلصة زبدة، سكر مكرمل، عصير برتقال وليكور (جراند مارنييه). نكهة حمضيات حلوة ومرة.

حلوى تجمع بين قرمشة المارينغ ونعومة كريمة الكستناء الكريمية. مشابهة لـ مون بلان.

تشيز كيك فانيليا

تارت التفاح المقلوب حيث يتم كراميل الفاكهة بالزبدة والسكر قبل خبز العجين. تقدم دافئة مع كرة آيس كريم فانيليا.

كرات العجين المحشوة بآيس كريم الفانيليا والمغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة سخية.

حلوى اليوم المقترحة محضرة من قبل صانع الحلويات. تتغير يومياً.

كوب آيس كريم أو سوربيه. اختر ثلاثة نكهات من التشكيلة المعروضة.

شامبانيا مختارة من قبل المؤسسة. نبيذ فرنسي فوار احتفالي.

شامبانيا بروت من دار لوران بيريه. طراز منعش، دقيق وأنيق مع لمحات حمضية.

شامبانيا بروت أيقونية من دار روينارت. متوازنة، مستديرة وممتلئة مع روائح فواكه ذات لب أبيض.

شامبانيا روزيه مشهورة بنقعها القصير (سايني). لون وردي وأريج مكثف من الفواكه الحمراء الطازجة.

شامبانيا 100% شاردونيه. أنيقة جداً، مشرقة ونقية مع لمحات زهرية وحمضية.

شامبانيا روزيه من دار روينارت. تجمع بين انتعاش الشاردونيه وفاكهة بينو نوار. شهية وحريرية.

كوفيه برستيج من لوران بيريه. مزيج من عدة سنوات استثنائية لإعادة خلق السنة المثالية. تعقيد كبير.

شامبانيا استثنائية، نادرة جداً، تنتج فقط في السنوات العظيمة. 100% شاردونيه من منطقة واحدة (لو ميسنيل سور أوغر).