ブルゴーニュ風エスカルゴ Escargot de Bourgogne ニンニクとパセリのバターで殻ごと調理されたエスカルゴ。柔らかい食感と豊かでハーブのような風味。フランス料理の定番。 €12~ ≈ ¥2,174 選択0
蜂蜜入りクリスピーヤギチーズ Croustillant de chèvre miel クリスピーな生地(ブリックシート)で包まれた温かいヤギチーズに蜂蜜をかけたもの。とろけるような甘塩っぱい味とクリスピーな食感。 €8 ≈ ¥1,449 − 0 +
野菜のタルタルとペストのブッラータ Tartare de légumes et sa Burratta au pesto 細かく切った新鮮な野菜のミックス、クリーミーなイタリアンチーズのブッラータとバジルソース添え。 €11 ≈ ¥1,993 − 0 +
牛肉のウォック野菜炒め Wock de Bœuf legume 様々な野菜と炒めた牛肉のウォック炒め。アジア風の料理で、一般的に風味豊かでわずかにカリカリしています。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
チーズバーガー 自家製フライドポテト Cheeseburger Frites Maison 溶けたチーズを乗せたビーフバーガー、店でカットして揚げたフライドポテト添え。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
アンドゥイエット ド トロワ 5A Andouillette de Troyes 5A 豚の腸を使った伝統的なソーセージ。5Aラベルは高品質を保証します。非常に強い風味としっかりした食感。 €19 ≈ ¥3,442 − 0 +
子羊のもも肉のロゼマリー Souris d'agneau Romarin 子羊のもも肉の下部にある肉片で、ローズマリーと共にゆっくりと調理され、コンフィのように非常に柔らかい。 €24 ≈ ¥4,348 − 0 +
鴨肉のマグレット ペッパース 1/2 1/2 magret de canard Poivras 鴨肉のフィレ肉のグリル、ロゼで提供、ペッパースソース添え。濃厚な風味としっかりした肉質。 €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
サーモンのディルクリームソース Saumon à la crème d'aneth 調理されたサーモンのフィレ、フレッシュクリームとディルのクリーミーなソース添え。 €23 ≈ ¥4,167 − 0 +
サーモンのハートのマルファッティ ディルクリームソース Malfatti au Cœur de Saumon à la crème d'aneth サーモンを詰めたニョッキまたは団子(マルファッティ)のようなもの。ディルソース添え。 €16~ ≈ ¥2,899 選択0