ル・グラン・ヴルール

火曜日: 豚肉のテリーヌ、ゴジベリーとピーマン、モレロチェリー 焼きパイクパーチのフィレ、醤油風味の春雨とスナップエンドウ、ハーブヴィネグレットソース ミルクチョコレートタルト、キャラメルピーカンナッツ 水曜日: 赤ヒメジのフィレ、トマトとコリアンダー、黒オリーブとシャロットのピクルス パンフライした飼育鶏の胸肉、アーティチョークのピューレと春野菜 キャラメルピーカンナッツのフィナンシェ、ラズベリーとストロベリーのソルベ 木曜日: 鯛のカルパッチョ、ラディッシュ、味噌とレモングラスのヴィネグレット、エスプレット唐辛子 鴨のフィレのポワレ、ナスとグレープフルーツ、キンカンと鴨のジュ、長胡椒風味 パリ・ブレスト、フルール・ド・セル、レモンの皮とバニラアイスクリーム 金曜日: 緑と黄色のズッキーニのロール、生姜、チェリートマトとオリーブ スコーピオンフィッシュのムニエルソース、グリーンゼブラトマトと野菜のヴィネグレットソース ストロベリーフィンガー、「リボ」ミルクソルベ 土曜日: クレソンの冷製スープ、レモングラス、ヤギのチーズと生姜 仔羊肩肉のコンフィ、黒オリーブのピューレ、ズッキーニ、松の実、ケッパーとローズマリーソース トンカ豆のチョコレートプック、アラビカコーヒーのアイスクリームとクリスピーマカロン