Le Grand Véfour

Una rica terrina de hígado de pato, acompañada de calabacín fresco y sazonada con limón cítrico y zumaque ácido. Tiene una textura suave y cremosa con un perfil de sabor salado y ligeramente ácido. Típicamente se disfruta untada o con pan.

Un huevo orgánico servido con puré suave de hinojo y manzana Granny Smith crujiente. El plato combina la riqueza del huevo con el sabor anisado del hinojo y el crujido ácido de la manzana. Consumir mezclando los componentes para un bocado equilibrado.

Lonchas de salmón ahumado de alta calidad servidas con pequeños y esponjosos panqueques (blinis) y crema fresca. El salmón es salado y ahumado, mientras que la crema añade riqueza. Monte un trozo de salmón y crema en un blini para disfrutar.

Una terrina compacta de lubina con sabor a miso y perifollo aromático, acompañada de tomates especiados. La textura es firme pero delicada, con notas umami del miso. Se sirve como un refinado aperitivo frío.

Huevas de esturión premium servidas con pequeños panqueques y crema. Las perlas de caviar ofrecen una explosión de sabor salobre y salado con un delicado estallido. Coloque una pequeña cantidad sobre un blini con una pizca de crema.

Un filete de salmón cocinado con piel crujiente, glaseado para un acabado brillante, y servido con granos de maíz y trigo sarraceno. El pescado es tierno y escamoso con un glaseado dulce y salado. Disfrute del contraste del pescado tierno con la textura de los granos.

Un sabroso corte de filete de ternera sellado rápidamente, servido con tomates asados salados y una rica salsa de ternera infusionada con ajo negro. La carne es jugosa con un fuerte sabor a ternera. Se disfruta mejor cortada en rodajas con la salsa.

Lomo de cerdo cocinado a fuego lento acompañado de un chutney de champiñones y hinojo y jengibre aromáticos. El cerdo está tierno y jugoso, complementado por los champiñones terrosos y el jengibre cítrico. Un plato principal cálido y sustancioso.

Un plato centrado en verduras que presenta calabacín preparado de dos maneras, especiado con anís estrellado y cubierto con tomates secos intensos y pacanas crujientes. La textura varía desde calabacín tierno hasta frutos secos crujientes. Una opción vegetariana ligera y sabrosa.

Una ensalada sencilla que consiste en hojas verdes frescas aliñadas ligeramente. Crujiente, refrescante y de sabor limpio. A menudo se come como guarnición o como un ligero limpiador de paladar.

Una selección de quesos de origen protegido (AOC) de varias regiones francesas. Varía en textura e intensidad, desde cremoso y suave hasta duro y picante. Disfrute con pan o solo.

Un pastel de frutas relleno de albaricoques dulces y almendras crujientes, infusionado con bálsamo de limón y lemongrass cítricos. Presenta una masa quebradiza y fruta cocida y suave. Un final dulce y aromático para la comida.

Piña asada para realzar su dulzura, sazonada con tomillo y caramelo, y servida con helado con sabor a ron. Cálido, dulce y ligeramente herbal con un contraste cremoso y frío. Un postre tropical sofisticado.

Profiteroles de pasta choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate y almendras caramelizadas. La textura es una mezcla de pasta crujiente, crema fría y frutos secos crujientes. Un postre clásico e indulgente.

Un pastel oblongo relleno de crema y cubierto de glaseado, con sabores a vainilla y praliné de frutos secos. Suave y cremoso por dentro con una ligera masa exterior. Disfrute con café o té.

Una selección de postres helados caseros, que incluyen cremosos helados y sorbetes afrutados. Refrescante y dulce. Pregunte por los sabores disponibles.

Un menú fijo que rota semanalmente y ofrece platos específicos para cada día de la semana (martes a sábado). Presenta ingredientes franceses de temporada preparados con técnicas gourmet. Seleccione dos o tres platos para una experiencia gastronómica completa.