Le Grand Véfour

Name: Le Grand Véfour
Address: 巴黎
Price range: €14 - €56

★ 4.4 (1,430)

开胃菜

鸭肝冻，西葫芦，柠檬和漆树香料

Duck foie gras terrine, zucchini, lemon and sumac spice

浓郁的鸭肝冻，搭配新鲜西葫芦，并用柑橘味的柠檬和酸味的漆树香料调味。口感顺滑细腻，带有咸鲜和微酸的风味。通常作为抹酱或搭配面包享用。

€49 ≈ ¥402

完美烹制的有机鸡蛋，茴香泥和青苹果

Perfectly cooked organic egg, fennel purée and Granny Smith apple

有机鸡蛋配以柔滑的茴香泥和脆爽的青苹果。这道菜融合了鸡蛋的浓郁、茴香的茴香味以及苹果的酸脆口感。通过混合各种食材来享用，以获得均衡的口感。

€29 ≈ ¥238

爱尔兰有机烟熏三文鱼，薄饼和酸奶油

Irish organic smoked salmon, blinis and crème fraîche

切片高品质烟熏三文鱼，配以小巧蓬松的薄饼（blinis）和鲜奶油。三文鱼味道咸鲜烟熏，奶油则增添了浓郁感。将三文鱼和奶油放在薄饼上一起享用。

€39 ≈ ¥320

压制海鲈鱼冻，味噌，细叶芹，黑豆蔻番茄

Pressed sea bass terrine, miso, chervil, tomatoes with black cardamom

紧实的鲈鱼冻，带有味噌和芳香细叶芹的风味，搭配香料番茄。口感紧实而细腻，带有味噌的鲜味。作为精致的冷盘开胃菜。

€39 ≈ ¥320

Kaviari Baeri 鱼子酱 20 克，薄饼和酸奶油

Caviar Kaviari Baeri 20 g, blinis and crème fraîche

优质鲟鱼子酱，配以小煎饼和奶油。鱼子酱颗粒带来咸鲜味，口感细腻。在薄饼上放少量鱼子酱，点缀少许奶油。

€56 ≈ ¥459

主菜

香煎三文鱼柳（带皮），糖醋风味，玉米和荞麦

Pan seared salmon filet on the skin side, lacquered, corn and buckwheat

三文鱼柳香煎带皮，糖醋风味，配玉米和荞麦粒。鱼肉鲜嫩多汁，带有甜咸的糖醋风味。享受鱼肉的柔软与谷物的口感对比。

€47 ≈ ¥386

香煎裙带牛排，烤番茄，黑蒜，番茄小牛肉酱

Pan seared skirt steak, roasted tomatoes, black garlic, tomatoes veal jus

一块煎得恰到好处的牛肉牛排，配以美味的烤番茄和浓郁的黑蒜小牛肉酱。肉质多汁，牛肉味浓郁。切片搭配酱汁食用最佳。

€45 ≈ ¥369

炖猪腰，香菇酱，茴香和姜

Stewed porc loin, shiitake mushrooms chutney, fennel and ginger

慢炖猪腰，配以蘑菇酱和芳香的茴香和姜。猪肉鲜嫩多汁，搭配泥土味的蘑菇和辛辣的姜。一道温暖而丰盛的主菜。

€38 ≈ ¥312

西葫芦双拼，八角，日晒番茄和山核桃

Zucchini duo, star anise, sun dried tomatoes and pecan nuts

一道以蔬菜为主的菜肴，采用两种方式烹制的西葫芦，用八角调味，并配以浓郁的日晒番茄和酥脆的山核桃。口感从软糯的西葫芦到酥脆的坚果。一道清淡而美味的素食选择。

€29 ≈ ¥238

绿色沙拉

Green Salad

一份简单的沙拉，由新鲜的绿叶蔬菜轻微调味而成。清脆、清爽、味道纯净。常作为配菜或清口小食。

€14 ≈ ¥115

奶酪

我们地区的 AOC 奶酪

LES FROMAGES AOC DE NOS REGIONS

精选来自法国不同地区的受保护原产地（AOC）奶酪。口感和风味各异，从奶油般柔滑到硬质辛辣。可搭配面包或单独享用。

€22 ≈ ¥180

甜点

杏子派，杏仁，柠檬香蜂草-柠檬草

Apricots pie, almonds, lemon balm-lemongrass

一款水果派，内填甜美的杏子和酥脆的杏仁，并注入柑橘味的柠檬香蜂草和柠檬草。特色是酥脆的外皮和柔软的煮熟的水果。为餐点带来甜美芳香的结尾。

€21 ≈ ¥172

烤菠萝配百里香、焦糖和朗姆酒冰淇淋

Roasted pineapple with thyme, caramel and rhum ice cream

烤菠萝，带有百里香和焦糖风味，配朗姆酒冰淇淋。温暖、甜美、略带草本香气，并有冰凉奶油的对比。一款精致的热带甜点。

€21 ≈ ¥172

巧克力泡芙，焦糖杏仁和香草冰淇淋

Chocolate Profiterole, caramelized almonds and vanilla ice cream

泡芙酥皮，内填香草冰淇淋，淋上巧克力酱和焦糖杏仁。口感融合了酥脆的泡芙、冰凉的奶油和嘎吱作响的坚果。经典的诱人甜点。

€21 ≈ ¥172

香草闪电泡芙和果仁糖

Vanilla Éclair and praliné

一款长方形泡芙，内填奶油，顶部淋有糖霜，带有香草和坚果果仁糖风味。内部顺滑奶油，外壳酥脆。搭配咖啡或茶享用。

€21 ≈ ¥172

自制冰淇淋和冰糕

Home made ice-creams and sorbets

精选自制冷冻甜点，包括奶油冰淇淋和水果冰糕。清爽香甜。请询问可供选择的口味。

€21 ≈ ¥172

Le Semainier

午餐和晚餐。周二至周六。

Le Semainier 套餐

Le Semainier Menu

星期二：枸杞青椒猪肉冻，莫雷洛樱桃烤梭鲈鱼柳，酱油粉丝和荷兰豆，香草油醋汁牛奶巧克力挞，焦糖山核桃星期三：红鲻鱼柳，番茄和香菜，黑橄榄和红葱头腌菜香煎农场饲养鸡胸肉，朝鲜蓟泥和春季蔬菜焦糖开心果“费南雪”，覆盆子和草莓冰糕星期四：\n鲷鱼片，红萝卜，味噌和柠檬草油醋汁和埃斯佩莱特辣椒香煎雏鸭柳，茄子和葡萄柚，金桔鸭汁配长胡椒巴黎布雷斯特泡芙，“海盐”，柠檬皮和香草冰淇淋星期五：绿黄西葫芦卷，姜，樱桃番茄和橄榄蝎子鱼，梅耶酱，绿色斑马番茄和油醋汁蔬菜草莓手指泡芙，“里博”牛奶冰糕星期六：冷水芹汤，柠檬草，山羊奶酪和姜油封羊肩肉，黑橄榄泥，西葫芦，松子，刺山柑和迷迭香酱零陵香豆巧克力饼，阿拉比卡咖啡冰淇淋和脆马卡龙

每周轮换的套餐，提供一周中特定日期的特色菜肴（周二至周六）。采用法式美食技术烹制的时令法国食材。选择两道或三道菜，即可享用完整的美食体验。

€59~ ≈ ¥484

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