ロックフィッシュのスープ、ガーリッククルトン
Rockfish soup, garlic croutons
自家製ルイユ
ロックフィッシュと野菜で作られた伝統的なプロヴァンス風スープ。濃厚で風味豊かなシーフードの味わい。ガーリッククルトンとルイユ（スパイシーなガーリックマヨネーズ）を添えてスープに混ぜて。
€19
≈ ¥3,442
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Le Dôme Café
Le Dôme Café
Le Dôme Montparnasse
2024年9月21日（土） 当店の魚は全て天然（フランス沿岸産）です（*を除く）。 全ての料理は自家製です。 付け合わせ追加 5€
前菜
タコのサラダ、シーズニングとハーブ
Octopus Salad, Seasoning and Herbs
柔らかいタコの細切りを使った爽やかなサラダ。アロマティックなハーブと軽いドレッシングで味付け。噛み応えがありながらも柔らかい食感と、フレッシュでハーブのノート。
€28
≈ ¥5,073
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天然ブリの刺身、大根、焼きゴマソース
Line-caught brill sashimi, "Daikon" radish, grilled sesame sauce
新鮮なブリの薄切りを刺身スタイルで提供。クリスピーな大根と香ばしくスモーキーな焼きゴマソースを添えて。繊細で軽い前菜。
€32
≈ ¥5,798
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カニの身を詰めたクマートトマトとそのクーリ
Kumato tomato stuffed with crabmeat and its coulis
カニの身を詰めた甘いクマートトマトとそのクーリ。甘み、旨味、フレッシュな海の風味のバランス。
€40
≈ ¥7,247
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南西フランス産鴨のフォアグラのソテー、ピュイ産グリーンレンズ豆の煮込み
Pan-fried South-West duck foie gras, braised Puy green lentils
濃厚でバター風味の鴨のレバーを黄金色に焼き上げました。土のような風味のオーヴェルニュ産ピュイレンズ豆とペアリング。食感のコントラストが贅沢な一皿。
€42
≈ ¥7,610
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ロブスターサラダ、ラディッシュとズッキーニのレミュラード
Lobster salad, radish and zucchini remoulade
冷たいロブスターの身を、ラディッシュとズッキーニのレミュラード（クリーミーなドレッシング）で提供。フレッシュでクリーミー、わずかにカリカリとした食感。
€65
≈ ¥11,777
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本日のおすすめ
セップ茸のソテー、パセリとニンニク添え
Pan-seared summer Cep mushrooms with parsley and garlic
新鮮なポルチーニ（セップ）マッシュルームをニンニクとパセリでソテー。土のような風味、ナッツのような風味、風味豊か。
€32
≈ ¥5,798
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マルセイユ風クラシックブイヤベース
Classic bouillabaisse from Marseille
最低2名様（1名あたりの価格）
マルセイユ発祥の伝統的なプロヴァンス風魚介の煮込み料理。サフラン風味のブロスに様々な種類の魚介が入っています。クルトンとルイユを添えて。
€68
≈ ¥12,320
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丸ごとローストしたブルーロブスター、コニャックフランベリゾット、パルミジャーノ・レッジャーノ
Whole roasted blue lobster, Cognac- flamed risotto with Parmesan cheese Reggiano
丸ごとブルーロブスターをローストし、濃厚なリゾットで提供。リゾットはコニャックでフランベし、熟成パルメザンチーズで仕上げています。贅沢なメインディッシュ。
€130
≈ ¥23,553
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丸ごとローストしたマトウダイ（2名様用）
Whole roasted John Dory (for 2)
丸ごとローストしたマトウダイ。2名様用。繊細な白身で、マイルドで甘い風味。
€132
≈ ¥23,916
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本日の魚
天然メカジキの切り身、マグロのクリスピー・ココ・ド・パンポル
Line-caught Meagre Fish Fillet, Tuna Crispy coco de paimpol
メカジキ（スズキに似た白身魚）の切り身を、クリスピーなマグロの調理法とパン・デ・ポワンプ豆で提供。風味豊かで食感も良い。
€38
≈ ¥6,885
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薄切りアンコウのタンドーリ、エリンギクリーム添え
Thinly-sliced monkfish with Tandoori and Eryngii cream
アンコウの切り身。ロブスターに例えられるしっかりした食感の魚で、タンドーリ風スパイスで味付けされています。エリンギ（キングオイスターマッシュルーム）のクリーミーソースを添えて。
€38
≈ ¥6,885
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イカのソテー、タイハーブとカレー風味のリゾット添え
Pan-fried calamari, marinière jus with curry Thai herbs risotto
柔らかいイカをソテーし、マリニエールソース（白ワインとエシャロット）で提供。タイハーブとカレー風味のリゾットを添えて。
€42
≈ ¥7,610
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大西洋産天然スズキのロースト、ベアルネーズソース、ブラウンバターポテト、ほうれん草
Roasted slice of Atlantic line-caught sea bass, Béarnaise sauce, browned baby potatoes, spinach
大西洋産天然スズキのロースト。クラシックなバター風味のベアルネーズソース、ローストポテト、ほうれん草を添えて。
€64
≈ ¥11,595
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伝統的な舌平目のムニエル、ポテトのムースリーヌ
Large traditional sole meunière, potato mousseline
小麦粉をまぶしてバターでソテーした大きな舌平目。滑らかでクリーミーなマッシュポテト（ムースリーヌ）を添えて。
€64
≈ ¥11,595
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ブルーロブスターのタリアテッレ、魚介ソース
Tagliatelle pasta with blue lobster, shellfish sauce
ブルーロブスターの細切りを添えたロングパスタ。魚介ストックで作られた濃厚なソースで和えています。
€65
≈ ¥11,777
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ブッチャーカット
仔牛のレバーのソテー、マスタードソース、アンナベルポテトのブラウンバターソテー
Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne pan-browned Annabelle potatoes
仔牛のレバー
仔牛のレバーのソテー。粒マスタードソースを添えて。アンナベルポテトのブラウンバターソテーを添えています。濃厚で風味豊かな肉。
€42
≈ ¥7,610
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放し飼いホロホロ鳥の胸肉、森のキノコのクリーム
Free-range Guinea Fowl supreme, forest mushroom cream
ホロホロ鳥の胸肉（翼骨付き）の最高級カット。野生の森のキノコのクリーミーソースで提供。鶏肉よりも肉の色が濃く、風味が豊かです。
€42
≈ ¥7,610
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エルネスト・メニュー
前菜＆メインコース または メインコース＆デザート 50€ / 前菜、メインコース＆デザート 56€
エルネスト・メニュー
Ernest Menu
前菜、メイン、デザートから選べるセットメニュー。新鮮なシーフードとクラシックなフランス料理が特徴。
€50~
≈ ¥9,059
貝類と甲殻類
当店のおすすめ
ディスカバリープラッター
Discovery platter
当地方のオイスター
ベロンNo.1 2個、フィン・デ・クレールNo.2 2個
様々な産地のオイスターセレクション。ベロン（平たい）とフィン・デ・クレール（丸い）種。氷とレモンを添えて。
€48
≈ ¥8,697
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貝類プラッター
Shellfish platter
ツァーリスカヤNo.2 2個、オストラ・レガル・スペシャルNo.1 2個
オーガニックキングシュリンプ7尾、ブラウンクラブ1杯、イセエビ4尾
プレミアムオイスター、海老、カニ、イセエビを含む豪華なプラッター。シェアに最適なクラシックなフランスの「プレート・ド・フルーツ・ド・メール」。
€90
≈ ¥16,306
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「ル・ドーム」プラッター
"Le Dôme" platter
ワタリガニ1/2杯、オーガニック海老4尾、ジラルドーNo.2 3個、ツァーリスカヤNo.2 3個、ベロンNo.1 3個
バイ貝、シャコエビ
半身のワタリガニ、オーガニック海老、プレミアムオイスター（ジラルドー、ツァーリスカヤ、ベロン）、バイ貝、シャコエビを含む豪華なシーフードプラッター。
€95
≈ ¥17,212
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「ラ・オート・メール」プラッター
"La Haute Mer" platter
ワタリガニ1杯、オーガニック海老8尾、ジラルドーNo.2 6個、ベロンNo.1 6個、ツァーリスカヤNo.2 6個
バイ貝、シャコエビ
半身のワタリガニ、豊富な海老、最高級オイスターのセレクションを含む究極のシーフードタワー。バイ貝と小さなシャコエビも含まれます。
€175
≈ ¥31,706
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貝類と甲殻類
バイ貝の盛り合わせ
Platter of whelk
風味豊かなブロスで調理されたバイ貝。殻に入ったまま冷やして提供。噛み応えがあり、小さなフォークとマヨネーズで食べます。
€16
≈ ¥2,899
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厳選オーガニックキングシュリンプ
Prime Organic king shrimps
冷やした大きなオーガニックキングシュリンプ。甘くしっかりした身。
€22
≈ ¥3,986
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ワタリガニ
Brown crab
丸ごとワタリガニ。食べやすいように殻が割られて提供されることが多い。濃厚な身と甘い身。
€25
≈ ¥4,529
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大きなアサリ（海岸漁）、6個
Large clams (shore fishing), 6 pces
ブートレ家
ブートレ家産の大きな天然アサリ。生で提供され、海の風味が豊か。
€28.20
≈ ¥5,109
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大西洋産天然イセエビ
Large Langoustines from the Atlantic
5個
別名ダブリンベイ・プローンまたはノルウェーロブスター。ロブスターに似た甘く繊細な身ですが、より小さいです。
€39.80
≈ ¥7,211
0
オイスターセラーのおすすめ
ラ・シュペール・スペシャル・オストラ・レガル No.1
la Super Spéciale Ostra régale N°1
ブートレ家（1個）
ブートレ家産の特別な大型オイスター（サイズNo.1）。肉厚で甘く、ナッツのような風味で知られています。
€7
≈ ¥1,268
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「レトワール・ド・カルナック」No.3（6個）
"L'Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)
特別な高級オイスター
カルナック産の特別なオイスター（サイズNo.3）。塩味のバランスが良く、洗練された味わい。
€33
≈ ¥5,979
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丸いオイスター
スペシャルNo.2（6個）
Spéciale N°2 (les 6)
ジラルドー
有名なジラルドーオイスター、サイズNo.2。ふっくらとした肉厚な食感と一貫した高品質で知られています。
€36
≈ ¥6,522
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パピヨン・スペシャルNo.5（6個）
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
ジラルドー
ジラルドー産の小さな「バタフライ」サイズ（No.5）オイスター。前菜に最適。
€24
≈ ¥4,348
0
グリーン「フィン・デ・クレール」No.3 オイスター（6個）
Green "Fines de Claires" N°3 oysters (6 pieces)
フォンテーヌ・オー
サン・ケルベール公園
「クレール」（粘土質の池）で熟成されたオイスター。藻類により緑色になり、繊細な風味。
€27.30
≈ ¥4,946
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平たいオイスター
「ベロン」オイスターNo.1（6個）
"Belon" oysters n°1 (6pces)
「カドレ」オイスター
有名なベロン川産の平たいオイスター。特徴的なヘーゼルナッツの風味としっかりした身。
€39
≈ ¥7,066
0
グラスワイン
14cl
シャトー・ロシュモラン 2019
Chateau Rochemorin 2019
ペサック・レオニャン。白。
ペサック・レオニャン地区産のボルドー白ワイン。通常、ドライでシトラスとミネラルのノート。
€11
≈ ¥1,993
0
サンセール
Sancerre
ロジェ・ヌーヴ。白。
ロワール渓谷産のクリスピーなソーヴィニヨン・ブラン。グーズベリーと火打石のノートを持つアロマティック。
€12
≈ ¥2,174
0
リュリー プルミエ・クリュ ラ・フォス 2022
Rully 1er cru La Fosse 2022
フランソワ・ダレンヌ。白。
ブルゴーニュ産のシャルドネ白ワイン。プルミエ・クリュ品質で、リッチでバターのような風味、良い酸味。
€19
≈ ¥3,442
0
シャブリ プルミエ・クリュ「ヴァイヨン」2017
Chablis 1er cru "Vaillons" 2017
ヴァンサン・ドーヴィサ。白。
有名なシャブリ・プルミエ・クリュ。強いミネラル感、ピュアさ、熟成能力で知られています。
€25
≈ ¥4,529
0
シノン 2022
Chinon 2022
レ・グランジュ、ドメーヌ・ベルナール・ボードリー。赤。
ロワール渓谷産のカベルネ・フランで作られた赤ワイン。フレッシュな赤系果実の風味と土のようなニュアンス。
€10
≈ ¥1,812
0
アルザス・ドットロット・トラディション 2021
Alsace D'Ottrott tradition 2021
ジャン＝シャルル＆ステファン・フォンヴィル。赤。
アルザス産のピノ・ノワール。ライトボディでフルーティー、エレガント。
€11
≈ ¥1,993
0
シャサーニュ・モンラッシェ 2022
Chassagne Montrachet 2022
ドメーヌ・フォンテーヌ・ギャニャール。赤。
白ワインで有名な村のピノ・ノワール。繊細な赤系果実のアロマと構造。
€16
≈ ¥2,899
0
ラ・パール・ド・オー・バイイ 2011
La Parde de Haut-Bailly 2011
ペサック・レオニャン。赤。
シャトー・オー・バイイのセカンドワイン。ダークフルーツ、タバコ、スパイスのノートを持つ熟成したボルドーブレンド。
€20
≈ ¥3,624
0
カリソン・ド・カリサンヌ 2023
Calisson de Calissanne 2023
AOP コート・ド・エクサンプロヴァンス。ロゼ。
プロヴァンス産の辛口ロゼ。淡いピンク色で、クリスピーで爽やか、ベリーのノート。
€9
≈ ¥1,631
0
ミニュティ「プレステージ」2023
Minuty "Prestige" 2023
ロゼ。
プロヴァンス産の有名なプレミアムロゼ。エレガントでシトラス、ミネラル感。
€12
≈ ¥2,174
0
アルコール
オー・ド・ヴィ
ヴィエイユ・プリューヌ・ド・スーラック「ルイ・ロック」
Vieille Prune de Souillac "Louis Roque"
スーラック産の古いプラムブランデー。リッチで複雑なストーンフルーツの風味。
€14.50
≈ ¥2,627
0
マルク・ダルザス・ゲヴュルツトラミネール・ヴァンデージ・タルディヴ 1990「J.P.メッテ」
Marc d'Alsace Gewurztraminer vendange tardive 1990 "J.P. Metté"
遅摘みゲヴュルツトラミネール種ブドウから作られたポマースブランデー。アロマティックで力強い。
€14.50
≈ ¥2,627
0
フランボワーズ・ソーヴァージュ「J.P.メッテ」リザーヴ・パティキュレール
Framboise Sauvage "J.P. Metté" Réserve particulière
野生のラズベリーのオー・ド・ヴィ。強烈なベリーの香りとクリアなスピリッツ。
€14.50
≈ ¥2,627
0
ポワール・ウィリアム「エティエンヌ・ブラナ」
Poire Williams "Etienne Brana"
純粋な果実の風味を示すクリアな洋梨ブランデー。
€18
≈ ¥3,261
0
ヴィエイユ・ミラベル「J.P.メッテ」
Vieille Mirabelle "J.P Metté"
熟成ミラベルプラムブランデー。黄金色で甘いプラムのノート。
€18
≈ ¥3,261
0
ミラベル・ド・ロレーヌ・メラニー・ビジェ・デマンジュ
Mirabelle de Lorraine Mélanie Bigeard-Demange
ロレーヌ地方の伝統的なミラベルプラムブランデー。
€18
≈ ¥3,261
0
プリュネル・ソーヴァージュ・オル・ダージュ「J.P.メッテ」
Prunelle Sauvage hors d'âge "J.P. Metté"
熟成野生スローベリーブランデー。複雑で希少。
€24
≈ ¥4,348
0
バ・アルマニャック
ドメーヌ・ド・ジュアンダ 1982「バロン・ド・ポワフェレ」
Domaine de Jouanda 1982 "Baron de Poyferre"
1982年産のヴィンテージアルマニャック。ガスコーニュ地方の代表的なフランスブランデー。
€16
≈ ¥2,899
0
ドメーヌ・ボワニエール 1979「ラフィット」
Domaine Boingnères 1979 "Lafitte"
1979年産の有名なヴィンテージアルマニャック。
€42
≈ ¥7,610
0
コニャック
グラン・シャンパーニュ「マルセル・ラニョー」
Grande Champagne "Marcel Ragnaud"
グラン・シャンパーニュ地区産のコニャック。
€16
≈ ¥2,899
0
グラン・シャンパーニュ・グラン・レゼルヴ「フォンヴィエイユ」
Grande Champagne Grande Réserve "Fontvieille"
グラン・シャンパーニュ地区のリザーブコニャック。
€21
≈ ¥3,805
0
ヴィエイユ・リザーヴ・オル・ダージュ「A.E.ドール」No.7
Vieille Réserve hors d'âge "A.E. d'or" n°7
非常に熟成された古いリザーブコニャック。
€40
≈ ¥7,247
0
ヴィエイユ・リザーヴ・オル・ダージュ「A.E.ドール」No.8
Vieille Réserve hors d'âge "A.E. d'or" n°8
特別な古いリザーブコニャック。
€48
≈ ¥8,697
0
リキュール
シャルトリューズ・ヴェルト・キュヴェ・スペシャル V.E.P.
Chartreuse Verte Cuvée Spéciale V.E.P.
グリーン・シャルトリューズの特別な長期熟成バージョン。ハーブ、力強く、複雑。
€25
≈ ¥4,529
0
マール（搾り粕ブランデー）
ヴィユー・マルク・ド・ブルゴーニュ「トレネル」
Vieux Marc de Bourgogne "Trenel"
ブルゴーニュ産の古いポマースブランデー。
€10
≈ ¥1,812
0
カルヴァドス
カルヴァドス・ダージュ「ジャール」15年
Calvados d'âge "Giard" 15 ans
ノルマンディー産の15年熟成リンゴブランデー。
€16
≈ ¥2,899
0
カルヴァドス・ロジェ・グルー・ヴェネラブル 18年
Calvados Roger Groult Vénérable 18 ans
18年熟成カルヴァドス。リッチなリンゴの風味とウッドスパイス。
€18
≈ ¥3,261
0
ヴィユー・カルヴァドス・ド・ドンフロントレ 1969「ルモルトン」
Vieux Calvados du Domfrontais 1969 "Lemorton"
ドンフロントレ地区産のヴィンテージカルヴァドス（洋梨を含むことが多い）。非常に古く希少。
€30
≈ ¥5,435
0
ラム酒
アンゴスチュラ 1919 プレミアム「トリニダード＆トバゴ」
Angostura 1919 Premium "Trinidad & Tobago"
トリニダード＆トバゴ産プレミアム熟成ラム。
€14.50
≈ ¥2,627
0
ラム・HSE・グラン・レゼルヴXO「マルティニーク」
Rhum HSE Grande Reserve XO "Martinique"
マルティニーク産エクストラオールド・アグリコールラム。
€15
≈ ¥2,718
0
ザカパ・ロン 23年 グアテマラ
Zacapa Ron 23 ans Guatémala
グアテマラ産の甘くソレラ熟成されたラム酒。
€18.50
≈ ¥3,352
0
ソフトドリンク
ボルドー
Badoit
炭酸入りミネラルウォーター。
€5.35~
≈ ¥969
エビアン
Evian
無炭酸ミネラルウォーター。
€5.35~
≈ ¥969
シャテルドン
Chateldon
75cl
プレミアム天然発泡ミネラルウォーター。
€7.50
≈ ¥1,359
0
ペリエ
Perrier
33cl
炭酸入りミネラルウォーター。
€5.50
≈ ¥996
0
絞りたてオレンジ、レモン
Fruits pressés orange, citron
絞りたてのオレンジまたはレモンジュース。
€7
≈ ¥1,268
0
ソーダ
Soda
炭酸入りソフトドリンク。
€5.80
≈ ¥1,051
0
サイドディッシュ
付け合わせ追加
Supplement garniture
サイドディッシュ（野菜またはポテト）の追加。
€5
≈ ¥906
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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