岩鱼汤，蒜香面包丁
Rockfish soup, garlic croutons
自制鲁伊酱
一道经典的普罗旺斯岩鱼蔬菜汤。带有浓郁鲜美的海鲜风味。配以蒜香面包丁和鲁伊（一种辛辣的蒜味蛋黄酱）拌入汤中。
€19
≈ ¥156
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多摩咖啡馆
多摩咖啡馆
Le Dôme Montparnasse
2024年9月21日星期六 我们所有的鱼都是“法国海岸”野生捕捞的，除了(*) 我们所有的菜肴都是家常烹制的。 配菜额外收费5欧元
前菜
章鱼沙拉，调味和香草
Octopus Salad, Seasoning and Herbs
一款清爽的沙拉，包含嫩章鱼块。用芳香香草和清淡的调味汁调味。口感有嚼劲但又嫩滑，带有新鲜草本味。
€28
≈ ¥230
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网捕比目鱼刺身，“白萝卜”，烤芝麻酱
Line-caught brill sashimi, "Daikon" radish, grilled sesame sauce
新鲜比目鱼生鱼片，配以脆萝卜和坚果烟熏烤芝麻酱。清淡精致的前菜。
€32
≈ ¥263
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酿蟹肉的“Kumato”番茄及其酱汁
Kumato tomato stuffed with crabmeat and its coulis
一个甜美的深色Kumato番茄，填满新鲜蟹肉。配以顺滑的番茄或辣椒酱。甜、咸和新鲜海味之间的平衡。
€40
≈ ¥328
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香煎西南鸭肝，配炖普伊绿扁豆
Pan-fried South-West duck foie gras, braised Puy green lentils
浓郁黄油味的鸭肝，煎至金黄色。搭配来自奥弗涅地区的泥土风味普伊扁豆。一道奢华的菜肴，口感对比鲜明。
€42
≈ ¥345
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龙虾沙拉，配萝卜和西葫芦酱
Lobster salad, radish and zucchini remoulade
冷藏龙虾肉配以萝卜和西葫芦的酱（奶油酱）。新鲜，奶油味，略带脆感。
€65
≈ ¥533
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当日推荐
香煎夏季牛肝菌配欧芹和大蒜
Pan-seared summer Cep mushrooms with parsley and garlic
新鲜的牛肝菌（cep）用大蒜和欧芹在锅中烹制。带有泥土、坚果和鲜美的风味。
€32
≈ ¥263
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马赛经典马赛鱼汤
Classic bouillabaisse from Marseille
最少2人（每人价格）
一道传统的马赛鱼汤。含有各种鱼类和贝类，用藏红花浸泡的汤底烹制。配以面包丁和鲁伊酱。
€68
≈ ¥558
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整只烤蓝龙虾，干邑火焰烩饭配帕玛森芝士Reggiano
Whole roasted blue lobster, Cognac- flamed risotto with Parmesan cheese Reggiano
整只蓝龙虾烤制，配以浓郁的烩饭。烩饭用干邑火焰烹制，并加入陈年帕玛森芝士。一道奢华的主菜。
€130
≈ ¥1,066
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整只烤约翰多利鱼（两人份）
Whole roasted John Dory (for 2)
整只烤约翰多利鱼（两人份）
€132
≈ ¥1,083
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当日鲜鱼
网捕石斑鱼柳，金枪鱼脆皮帕因波尔豆
Line-caught Meagre Fish Fillet, Tuna Crispy coco de paimpol
网捕石斑鱼柳，配以金枪鱼脆和帕因波尔豆。鲜美且有层次感。
€38
≈ ¥312
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薄切僧帽鱼配坦杜里香料和杏鲍菇奶油
Thinly-sliced monkfish with Tandoori and Eryngii cream
僧帽鱼片，一种肉质紧实的鱼，常被比作龙虾，用坦杜里香料调味。配以由杏鲍菇（帝王蚝菇）制成的奶油酱。
€38
≈ ¥312
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香煎鱿鱼，配马里尼尔酱汁和泰式咖喱香草烩饭
Pan-fried calamari, marinière jus with curry Thai herbs risotto
嫩鱿鱼香煎，配以马里尼尔酱（白葡萄酒和红葱头）。配以泰式香草咖喱烩饭。
€42
≈ ¥345
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香烤大西洋海鲈鱼片，荷兰酱，香煎小土豆，菠菜
Roasted slice of Atlantic line-caught sea bass, Béarnaise sauce, browned baby potatoes, spinach
一片野生大西洋海鲈鱼，烤制。配以经典的黄油荷兰酱、烤土豆和菠菜。
€64
≈ ¥525
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经典法式香煎鳎鱼配土豆慕斯林
Large traditional sole meunière, potato mousseline
一道经典的法式菜肴，由裹面粉的鳎鱼在黄油中香煎而成。配以顺滑奶油土豆泥（慕斯林）。
€64
≈ ¥525
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宽面配蓝龙虾，贝类酱
Tagliatelle pasta with blue lobster, shellfish sauce
长而扁的面条，配以优质蓝龙虾块。用浓郁的贝类高汤烹制。
€65
≈ ¥533
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屠夫精选
香煎小牛肝，配以芥末酱和香煎安娜贝拉土豆
Foie de veau poêlé, sauce moutarde a l'ancienne pan-browned Annabelle potatoes
小牛肝
香煎小牛肝配以颗粒芥末酱。配以香煎安娜贝拉土豆。肉质丰富，风味浓郁。
€42
≈ ¥345
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自由放养珍珠鸡胸肉，配森林蘑菇奶油酱
Free-range Guinea Fowl supreme, forest mushroom cream
珍珠鸡的胸肉（带翅骨）。配以奶油森林蘑菇酱。肉质比鸡肉颜色更深，风味更浓郁。
€42
≈ ¥345
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欧内斯特菜单
前菜+主菜 或 主菜+甜点 50欧元 / 前菜+主菜+甜点 56欧元
欧内斯特菜单
Ernest Menu
一份套餐，提供前菜、主菜和/或甜点选择。特色是新鲜海鲜和经典法式烹饪。
€50~
≈ ¥410
贝类和甲壳类
我们的特色菜
探索拼盘
Discovery platter
本地生蚝
2只贝隆n°1，2只Fines de Claire n°2
精选来自不同产区的生蚝，包括贝隆（平贝）和Fines de Claire（杯状）品种。冰镇供应，配柠檬。
€48
≈ ¥394
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贝类拼盘
Shellfish platter
2只沙皇n°2，2只特选Ostra regal N°1
7只有机大虾，1只褐蟹，4只挪威龙虾
一个大型拼盘，包括优质生蚝、大虾、螃蟹和挪威龙虾。经典的法式‘海鲜拼盘’，适合分享。
€90
≈ ¥738
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“Le Dôme”海鲜拼盘
"Le Dôme" platter
半只褐蟹，4只有机大虾，3只吉拉多N°2，3只沙皇N°2，3只贝隆N°1
海螺，灰虾
丰盛的海鲜拼盘，包括半只蟹、有机大虾、优质生蚝（吉拉多、沙皇、贝隆）、海螺和灰虾。
€95
≈ ¥779
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“La Haute Mer”海鲜拼盘
"La Haute Mer" platter
1只褐蟹，8只有机大虾，6只吉拉多N°2，6只贝隆N°1，6只沙皇N°2
海螺，灰虾
终极海鲜塔，包括一只整蟹、丰富的大虾和大量顶级生蚝。包括海螺和小灰虾。
€175
≈ ¥1,436
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贝类和甲壳类
海螺拼盘
Platter of whelk
在美味的汤汁中煮熟的海螺，冷藏在壳中供应。口感有嚼劲，用小叉子和蛋黄酱食用。
€16
≈ ¥131
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顶级有机大虾
Prime Organic king shrimps
大号有机养殖大虾，冷食。肉质甜美紧实。
€22
≈ ¥180
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褐蟹
Brown crab
整只褐蟹，通常会敲开方便食用。肉质浓郁鲜美，有褐肉和甜美的白肉。
€25
≈ ¥205
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大蛤蜊（岸钓），6只
Large clams (shore fishing), 6 pces
Boutrais家族
由Boutrais家族采购的大型野生蛤蜊。生食，带有咸鲜的海味。
€28.20
≈ ¥231
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大号大西洋挪威龙虾
Large Langoustines from the Atlantic
5块
又称都柏林湾虾或挪威龙虾。肉质甜美细腻，类似龙虾但体型较小。
€39.80
≈ ¥326
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生蚝精选
特选Ostra regal N°1
la Super Spéciale Ostra régale N°1
Boutrais家族（单只）
来自Boutrais家族的优质大号生蚝（1号尺寸）。以其肉质肥厚和甜美坚果风味而闻名。
€7
≈ ¥57
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“L'Etoile de Carnac” N°3（6只）
"L'Etoile de Carnac" N°3 (6 pces)
特别珍稀生蚝
来自卡纳克的优质生蚝（3号尺寸）。咸度适中，口感精致。
€33
≈ ¥271
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杯状生蚝
特选N°2（6只）
Spéciale N°2 (les 6)
吉拉多
著名的吉拉多生蚝，2号尺寸。以其饱满、肉质厚实和持续的高品质而闻名。
€36
≈ ¥295
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Papillon 特选N°5（6只）
Papillon Spéciale N°5 (les 6)
吉拉多
吉拉多小号“蝴蝶”尺寸生蚝（N°5）。非常适合作为开胃菜。
€24
≈ ¥197
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绿色“Fines de Claires”N°3生蚝（6只）
Green "Fines de Claires" N°3 oysters (6 pieces)
Fonteneau
Parc Saint Kerber
在‘claires’（粘土池）中熟成的生蚝，由于藻类而呈现绿色。味道细腻。
€27.30
≈ ¥224
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平贝生蚝
“贝隆”生蚝n°1（6只）
"Belon" oysters n°1 (6pces)
“Cadoret”生蚝
来自贝隆河的著名平贝生蚝。独特的榛子风味和紧实的肉质。
€39
≈ ¥320
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杯装葡萄酒
14厘升
Chateau Rochemorin 2019
佩萨克-雷奥良。白葡萄酒。
来自佩萨克-雷奥良产区的波尔多白葡萄酒。通常是干型的，带有柑橘和矿物质的味道。
€11
≈ ¥90
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桑塞尔
Sancerre
罗杰·内夫。白葡萄酒。
来自卢瓦尔河谷的清爽长相思白葡萄酒。带有醋栗和燧石的芳香。
€12
≈ ¥98
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鲁利一级园 La Fosse 2022
Rully 1er cru La Fosse 2022
François d'Allaines。白葡萄酒。
一款勃艮第霞多丽白葡萄酒。一级园品质，提供浓郁、黄油味和良好的酸度。
€19
≈ ¥156
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夏布利一级园“Vaillons” 2017
Chablis 1er cru "Vaillons" 2017
Vincent Dauvissat。白葡萄酒。
一款著名的夏布利一级园。以其强烈的矿物质感、纯净度和陈年潜力而闻名。
€25
≈ ¥205
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希农 2022
Chinon 2022
Les Granges, Bernard Baudry酒庄。红葡萄酒。
一款来自卢瓦尔河谷的品丽珠红葡萄酒。带有新鲜红果风味和泥土气息。
€10
≈ ¥82
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阿尔萨斯 D'Ottrott 特酿 2021
Alsace D'Ottrott tradition 2021
Jean-Charles & Stéphane Vonville。红葡萄酒。
来自阿尔萨斯的黑皮诺。酒体轻盈，果香浓郁，优雅。
€11
≈ ¥90
0
夏山-蒙哈榭 2022
Chassagne Montrachet 2022
Fontaine Gagnard酒庄。红葡萄酒。
来自以白葡萄酒闻名村庄的黑皮诺。提供细腻的红果香气和结构。
€16
≈ ¥131
0
La Parde de Haut-Bailly 2011
佩萨克-雷奥良。红葡萄酒。
Château Haut-Bailly的副牌酒。波尔多混酿，展现出成熟的黑果、烟草和香料风味。
€20
≈ ¥164
0
Calissanne 2023
Calisson de Calissanne 2023
AOP 普罗旺斯地区科托。桃红葡萄酒。
来自普罗旺斯的干型桃红葡萄酒。淡粉色，清爽，带有浆果味。
€9
≈ ¥74
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Minuty “Prestige” 2023
Minuty "Prestige" 2023
桃红葡萄酒。
一款著名的普罗旺斯优质桃红葡萄酒。优雅，带有柑橘味和矿物质感。
€12
≈ ¥98
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酒类
烈酒
苏亚克老李子白兰地“Louis Roque”
Vieille Prune de Souillac "Louis Roque"
苏亚克地区的老式李子白兰地。浓郁复杂的核果风味。
€14.50
≈ ¥119
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1990年晚收琼瑶浆果阿尔萨斯果渣白兰地“J.P. Metté”
Marc d'Alsace Gewurztraminer vendange tardive 1990 "J.P. Metté"
用晚收的琼瑶浆果酿造的果渣白兰地。芳香浓郁，劲道十足。
€14.50
≈ ¥119
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野生覆盆子“J.P. Metté”特选珍藏
Framboise Sauvage "J.P. Metté" Réserve particulière
野生覆盆子烈酒。浓郁的浆果香气和清澈的酒体。
€14.50
≈ ¥119
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威廉斯梨“Etienne Brana”
Poire Williams "Etienne Brana"
一款清澈的威廉斯梨白兰地，展现纯粹的水果精华。
€18
≈ ¥148
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老款米拉贝尔“J.P. Metté”
Vieille Mirabelle "J.P Metté"
陈年米拉贝尔李子白兰地。金黄色，带有甜李子味。
€18
≈ ¥148
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米拉贝尔·德·洛林 Mélanie Bigeard-Demange
Mirabelle de Lorraine Mélanie Bigeard-Demange
洛林地区传统米拉贝尔李子白兰地。
€18
≈ ¥148
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野生黑刺李陈酿“J.P. Metté”
Prunelle Sauvage hors d'âge "J.P. Metté"
陈年野生黑刺李白兰地。复杂而稀有。
€24
≈ ¥197
0
下亚尔涅干邑
朱昂达酒庄 1982年“波菲尔男爵”
Domaine de Jouanda 1982 "Baron de Poyferre"
1982年年份雅文邑。来自加斯科涅的独特法国白兰地。
€16
≈ ¥131
0
博因内尔酒庄 1979年“拉菲特”
Domaine Boingnères 1979 "Lafitte"
一款1979年的珍贵年份雅文邑。
€42
≈ ¥345
0
干邑
格兰香槟“马塞尔·拉尼奥”
Grande Champagne "Marcel Ragnaud"
来自顶级格兰香槟产区的干邑。
€16
≈ ¥131
0
格兰香槟特酿“芳特维尔”
Grande Champagne Grande Réserve "Fontvieille"
一款格兰香槟陈酿干邑。
€21
≈ ¥172
0
陈年特酿特级“A.E. d'or” n°7
Vieille Réserve hors d'âge "A.E. d'or" n°7
一款陈年特酿干邑，非常陈年。
€40
≈ ¥328
0
陈年特酿特级“A.E. d'or” n°8
Vieille Réserve hors d'âge "A.E. d'or" n°8
一款卓越的陈年特酿干邑。
€48
≈ ¥394
0
利口酒
绿色查特酒特酿版V.E.P.
Chartreuse Verte Cuvée Spéciale V.E.P.
绿色查特酒的特殊延长陈酿版本。草本味，劲道十足，复杂。
€25
≈ ¥205
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果渣白兰地
勃艮第果渣白兰地“Trenel”
Vieux Marc de Bourgogne "Trenel"
勃艮第陈年果渣白兰地。
€10
≈ ¥82
0
卡尔瓦多斯
15年陈年“Giard”干邑白兰地
Calvados d'âge "Giard" 15 ans
来自诺曼底的15年陈年苹果白兰地。
€16
≈ ¥131
0
18年陈年卡尔瓦多斯 Roger Groult Vénérable
Calvados Roger Groult Vénérable 18 ans
18年陈年卡尔瓦多斯。浓郁的苹果风味，带有木质香料。
€18
≈ ¥148
0
陈年唐弗龙地区干邑白兰地 1969年“Lemorton”
Vieux Calvados du Domfrontais 1969 "Lemorton"
1969年唐弗龙地区（常含梨）陈年卡尔瓦多斯。非常陈年且稀有。
€30
≈ ¥246
0
朗姆酒
Angostura 1919 高级朗姆酒“特立尼达和多巴哥”
Angostura 1919 Premium "Trinidad & Tobago"
特立尼达和多巴哥的优质陈年朗姆酒。
€14.50
≈ ¥119
0
HSE Grande Reserve XO 朗姆酒“马提尼克”
Rhum HSE Grande Reserve XO "Martinique"
马提尼克特级陈年农业朗姆酒。
€15
≈ ¥123
0
Zacapa 23年朗姆酒 危地马拉
Zacapa Ron 23 ans Guatémala
危地马拉的甜美索莱拉陈年朗姆酒。
€18.50
≈ ¥152
0
软饮
Badoit
含气矿泉水。
€5.35~
≈ ¥44
依云
Evian
静止矿泉水。
€5.35~
≈ ¥44
Chateldon
75厘升
优质天然气泡矿泉水。
€7.50
≈ ¥62
0
Perrier
33厘升
含气矿泉水。
€5.50
≈ ¥45
0
鲜榨橙汁、柠檬汁
Fruits pressés orange, citron
新鲜榨取的橙汁或柠檬汁。
€7
≈ ¥57
0
汽水
Soda
碳酸软饮料。
€5.80
≈ ¥48
0
配菜
额外配菜
Supplement garniture
额外一份配菜（蔬菜或土豆）。
€5
≈ ¥41
0
菜单到此结束
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