Le Céladon

Name: Le Céladon
Address: パリ
Price range: €11 - €58

Restaurant Le Céladon

営業時間：火曜日～金曜日 14時までランチ。火曜日～土曜日 19時～21時30分までディナー。

★ 4.4 (147)

ビジネスメニュー

火曜日から金曜日までランチでご利用いただけます。

フルコース

Formule Complète

前菜 + メイン + デザートとコーヒー

前菜、メイン、デザート、コーヒーを含むフルランチメニュー。シェフの数々のスペシャリテを味わうのに最適です。 · ビジネスランチ向けにアレンジされた旬の風味。 · ランチはご希望のペースでお召し上がりください。

€41 ≈ ¥7,428

2品コース

Formule 2 Plats

前菜 + メインまたはメイン + デザートとコーヒー

メイン料理2品とコーヒーを選べる、より軽いランチコース。 · 新鮮な食材を使った、洗練されたフランス料理。 · 迅速かつグルメなランチに最適。

€35 ≈ ¥6,341

コースメニュー

これらのコースには*印の料理が含まれます。

45€コース

Formule 45€

前菜またはデザート、メイン、コーヒー。（*印の料理からお選びください）

メイン料理と、前菜またはデザートのいずれか、さらにコーヒーを含む2品コース。 · アスタリスクで示されたシグネチャー料理のセレクション。 · 固定価格でレストランの料理を体験するのに最適な方法。

€45 ≈ ¥8,153

52€コース

Formule 52€

前菜、メイン、デザート＆コーヒー。（*印の料理からお選びください）

前菜、メイン、デザート、コーヒーを含む3品フルコース。 · アスタリスクで示されたシグネチャーセレクション全体を体験できます。 · 完全なグルメ体験。

€52 ≈ ¥9,421

前菜

温かいフォアグラをエルダーフラワーで冷やし、そば粉の軽やかさ

Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin

温かいフォアグラのソテー、フルーティーなエルダーフラワーのグレーズを添えて。リッチでとろけるようなシルクのような食感。 · 濃厚でバターのような風味に、フルーツの酸味とそば粉でバランスを取っています。 · 繊細に味わい、しばしばブリオッシュパンと共に提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

カリッと揚がった半熟卵*

L'OEUF MOLLET CROUSTILLANT *

カリッと揚がった半熟卵、空気のようなゴマのフムス、酸味のある鶏肉のジュ

パン粉をまぶして揚げた半熟卵、軽いフムスに乗せて提供。外はカリッと、黄身はとろり。 · ゴマとひよこ豆の風味に、風味豊かなソース。 · 卵を割って、黄身を付け合わせと混ぜ合わせます。

€16 ≈ ¥2,899

繊細なカニのゼリー、アボカドのベルベット、ブリオッシュのトースト

Délicate gelée de tourteau, velours d’avocat, mouillette briochée

カニの身（タラバガニ）をフレッシュなゼリーにし、クリーミーなアボカドクリームを添えて。 · 繊細な海の風味とクリーミーな食感。フレッシュで軽やか。 · 付属のブリオッシュスティックと共にお召し上がりください。

€18 ≈ ¥3,261

鯛の薄切り

LA DAURADE TRANCHÉE

ココナッツミルクとライムでマリネしたタイの鯛の薄切り、アボカドのベルベット。

ココナッツミルクとライムでセビーチェ風にマリネした、生の鯛の刺身またはカルパッチョ。 · 生の魚のしっかりした食感に、エキゾチックで酸味のあるクリーミーなソース。 · アジアと南米のニュアンスを持つ、フレッシュな前菜。

€18 ≈ ¥3,261

バニラ風味のデュバリーの軽やかさ*

LA LÉGÈRETÉ DUBARRY VANILLÉE *

バニラ風味のデュバリーの軽やかさ、クルミバターのブリオッシュトースト。

バニラ風味のカリフラワーのベルーテまたはクリーム（デュバリー）。 · 柔らかくクリーミーな食感で、バニラで引き立てられた繊細な野菜の風味。 · 洗練されたスープのように温かく、バター添えのパンと共にお出しします。

€14 ≈ ¥2,537

ラディッシュマスタードで味付けした野菜のラビオリ、濃厚なキノコブイヨン

Raviole végétale relevée d’une moutarde de radis, bouillon intense aux champignons

野菜を詰めたパスタを、うま味豊かなブイヨンで提供。 · キノコの土のような風味とマスタードの軽いピリッとした辛味。 · ブイヨンを楽しむためにスプーンで食べます。

€14 ≈ ¥2,537

鴨肉とフォアグラのパテ・アン・クルート

PÂTÉ EN CROÛTE DE CANARD ET FOIE GRAS

鴨肉と鴨フォアグラのパテ・アン・クルート、マルメロのコンディメント

鴨肉とフォアグラの断片を生地で包んだ、伝統的なパティスリー風シャルキュトリー。 · しっかりとしたリッチな食感に、生地のサクサク感。 · 脂肪分をバランスさせるために、フルーティーな調味料を添えてスライスして提供します。

€22 ≈ ¥3,986

メイン

再解釈されたコルドンブルー*

CORDON BLEU REVISITÉ *

再解釈されたコルドンブルー、黄ワインのジュ、クリーミーなポレンタ。

定番のカツレツをグルメ風にアレンジし、チーズとハムを添えました。ジュラ地方特産のワインソースで提供。 · 外はカリッと、中はとろりとした食感で、クリーミーなポレンタを添えて。 · ボリュームがあり、心温まるメインディッシュ。

€28 ≈ ¥5,073

スズキの天ぷら

LE FILET DE BAR EN TEMPURA

スズキの天ぷら、グレノブリーズ風にインスパイアされたダブルバター。

軽い日本の衣（天ぷら）で揚げた白身魚。 · フレーク状で繊細な身と、非常にクリスピーな皮。 · レモンバターとケッパーのソース（グレノブリーズ風）を添えて。

€33 ≈ ¥5,979

蒸し上げたスズキ、柑橘系の酸味のある貝類のタルタル

Bar vapeur en cressonnière, tartare de coquillages acidulé aux agrumes

蒸し上げたスズキのフィレ、クレソンソース添え。 · 貝類と柑橘類で引き立てられた、フレッシュな海の風味。 · 軽やかで洗練された、非常に柔らかい料理。

€36 ≈ ¥6,522

フォアグラを詰めたキャベツ、ダブルソースのボルドレーズとホースラディッシュ、ポテトのマッシュ

Chou farci au foie gras, double sauce bordelaise et raifort, mousseline de pommes de terre

フォアグラを詰めたキャベツの葉。 · 濃厚で風味豊かな味わいに、赤ワインソースとホースラディッシュのピリッとした辛味。 · 伝統的な冬の料理を再解釈し、繊細なピューレを添えて提供。

€33 ≈ ¥5,979

鶏肉のヴォル・オ・ヴァン、粘土で封をしたココット皿、2名様用

Cocotte lutée d’un vol-au-vent à la volaille, à partager pour deux

2名様でシェアする、封をしたココット皿のヴォル・オ・ヴァン

クリーミーなソースで煮込んだ鶏肉の煮込み料理、蓋をするようにパイ生地で覆われています。 · 濃厚でクリーミー、そして皮を割ると非常に香ばしい。 · 2名様でシェアできるよう、ココット皿に直接盛り付けて提供します。

€58 ≈ ¥10,508

カリフラワーのムニエル・グレノブリーズ風、リゾット風味のデュバリーソース

Chou-fleur meunière à la grenobloise, sauce Dubarry au goût de risotto

レモンバターとケッパーでローストしたカリフラワーのスライス。 · バターによる、とろけるような食感とナッツのような風味。 · 魚や肉のように調理された、リッチなベジタリアンオプション。

€24 ≈ ¥4,348

非常にクリーミーなリゾット

LE RISOTTO TRÈS CRÉMEUX

非常にクリーミーな緑のリゾット、パルメザンチーズのエキューム。

イタリア米をじっくり煮込み、クリーミーな食感に仕上げました。 · ハーブや緑の野菜の香りに、チーズのエマルジョンを添えて。 · 心温まる、リッチで風味豊かな料理。

€29 ≈ ¥5,254

本日のスペシャル*

SUGGESTION DU JOUR *

本日のスペシャル

市場に応じて毎日変わるシェフのおすすめ料理。 · 旬の食材を使ったフレッシュな料理。 · 本日の詳細については、スタッフにお尋ねください。

€26 ≈ ¥4,711

デザート

サントドミンゴ産チョコレートのミルフィーユ、コーヒー風味のアングレーズソース

Feuille à feuille au chocolat de Saint-Domingue, crème anglaise au café

濃厚なダークチョコレートの繊細な層を持つ、構造化されたデザート。 · クリスピーでクリーミーな食感のコントラストに、コーヒー風味のソース。 · チョコレート好きの方へ。

€14 ≈ ¥2,537

天然ポシェしたコンファレンス洋梨、パイ生地包み、ボーモンセルクリーム

Poire Conférence pochée au naturel, en croûte feuilletée, crème de Beaumoncel

丸ごと洋梨を優しく煮込み、パイ生地で包みました。 · フルーティーでジューシー、クリスピーな食感で、リッチなクリームを添えて。 · クラシックでエレガントなデザート。

€14 ≈ ¥2,537

フレッシュいちじくのドーナツ、ヨーグルトアイス

Donuts aux figues fraîches, glace au yaourt

フレッシュいちじくを詰めた、または添えた甘い揚げドーナツ。 · 温かく柔らかく、爽やかなヨーグルトアイスクリームを添えて提供。 · グルメで独創的なデザート。

€14 ≈ ¥2,537

フレッシュいちじく

LES FIGUES FRAÎCHES

バニラ風味のサバイヨンでグラタンにしたフレッシュいちじく、クリスピーなチュイル。

バニラ風味の泡立てクリーム（サバイヨン）でグラタンにしたローストいちじく。 · 温かいフルーツの甘さとソースの空気のような食感。 · 繊細な季節のデザート。

€14 ≈ ¥2,537

偽りのロストブリオッシュ*

BRIOCHE FAUSSEMENT PERDUE *

ミルクチョコレートの偽りのロストブリオッシュ、バニラアイス

たっぷりのリッチなブリオッシュを焼き、チョコレートを添えて。 · 非常に柔らかく、温かく甘い。懐かしいデザート。 · 冷たいバニラアイスクリームと完璧に合います。

€12 ≈ ¥2,174

ノルウェー風オムレツ

L’OMELETTE NORVÉGIENNE

バニラとカシスのノルウェー風オムレツ。

メレンゲで覆われ、短時間オーブンで焼かれたアイスデザート。 · 冷たい内側と温かい外側の鮮やかなコントラスト。 · カシスのフルーティーな香りとバニラの甘さ。

€11 ≈ ¥1,993

バニラとカシスのノルウェー風オムレツ、2名様用

Omelette norvégienne vanille-cassis, à partager pour deux

有名なアイスクリームとメレンゲのデザートの大きめバージョン。 · 2名様で食事を締めくくるのに最適な、華やかで親しみやすい一品。 · バニラとカシスの中心のアイスクリームを、黄金色のメレンゲで包みました。

€26 ≈ ¥4,711

本日のデザート*

DESSERT DU JOUR *

本日のデザート

パティシエによる毎日のデザート。 · その時期のフルーツや風味を活かした一品。 · 本日の内容をご確認ください。

€11 ≈ ¥1,993

メニューの最後

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お店情報

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4.4

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