マヨネーズ卵
Œufs mayonnaise
フランスのビストロの定番。固ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。食感はしっかりとしていてクリーミーです。冷たい前菜としてシンプルに楽しめます。
€6
≈ ¥1,087
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Le Bistrot des Halles - Halles Biltoki
Le Bistrot des Halles - Halles Biltoki
当店のメニューおよびワインリストは、季節や毎日の入荷状況により、頻繁に変更されます。 価格はユーロ表記で、税込み・サービス料込みです。 アルコールの乱用は健康に害を及ぼします。適量をお楽しみください。
アラカルト
前菜
ジャガイモ、ニシン、ビーツのサラダ
Salade de pommes de terre, hareng et betterave
とろけるようなジャガイモ、燻製ニシンのフィレ、ビーツを使ったサラダ。土っぽさ、塩味、甘味の風味が混ざり合っています。
€8
≈ ¥1,449
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ブルゴーニュ風パセリバターエスカルゴ
Escargots de Bourgogne au beurre persillé
6個
エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリをたっぷり使ったバターで提供。身は柔らかく、ハーブとニンニクの風味が強い。パンにつけて熱々を食べるのがおすすめです。
€11
≈ ¥1,993
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カボチャのベルーテ、栗、キノコ、燻製ベーコンのエミュルション
Velouté de courge, châtaigne, champignons et émulsion au lard fumé
クリーミーなカボチャのスープに、栗とキノコを添え、燻製ベーコン風味の泡を乗せたもの。甘く、クリーミーで、秋らしい風味。
€12
≈ ¥2,174
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柑橘類でマリネしたサーモンのグラヴラックス、グラニースミスリンゴのサラダ、ディルクリーム
Saumon gravlax aux agrumes, salade de pommes Granny Smith, crème à l'aneth
柑橘類でマリネした生サーモン、酸味のある青リンゴのサラダ、ハーブクリーム添え。フレッシュで柔らかく、香りが良い。
€16
≈ ¥2,899
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メイン
ソーセージとマッシュポテト
Saucisse purée
高品質のソーセージをグリルし、バターたっぷりのマッシュポテトを添えて。伝統的でシンプル、非常に美味しい一品。
€18
≈ ¥3,261
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伝統的な飼育鶏のフリカッセ、ピラフ添え
Fricassée de Poulet fermier à l'ancienne, riz pilaf
鶏肉をクリーミーな伝統的なソースで煮込み、ご飯を添えて。肉は柔らかく、ソースは濃厚でとろみがあります。
€19
≈ ¥3,442
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12時間コンフィにした子羊の肩肉、ロースト野菜
Épaule d'agneau confite 12h, légumes rôtis
子羊の肩肉を12時間かけて非常にゆっくりと調理し、とろけるように仕上げました。ロースト野菜添え。濃厚な風味と非常に柔らかい食感。
€22
≈ ¥3,986
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鉄板焼きタコ、パプリカスモーク風味のペイモールのラグー
Poulpe à la plancha, ragout de Paimpol au paprika fumé
熱した鉄板でグリルしたタコ。パプリカで風味をつけた白いんげん豆のラグー添え。タコは外はカリッと、中は柔らかく、スモーキーな風味が特徴です。
€22
≈ ¥3,986
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森のキノコ、ヘーゼルナッツ、古酒コンテチーズ
Champignons forestiers, noisette et vieux comté
森のキノコを中心としたベジタリアン料理で、カリカリのヘーゼルナッツと熟成コンテチーズを添えています。旨味、森林のような風味、濃厚な味わい。
€18
≈ ¥3,261
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シーフード
全てのシーフードには、エシャロットビネガー、レモン、マヨネーズ、セミ塩バターの調味料が添えられます。
カキ
ブルターニュ産フィネス No.3 カルナック
Fines de Bretagnes n°3 Carnac
ブルターニュ産ホタテガキ、中サイズ（No.3）。強いヨード香としっかりした身。レモンまたはエシャロットビネガーで生で食べます。
€12~
≈ ¥2,174
ノルマンディー産スペシアル No.3 ユタビーチ
Spéciales de Normandie n°3 Utah Beach
ノルマンディー産カキ。ヘーゼルナッツのような風味と豊富な身で知られています。肉厚で口当たりがまろやか。
€17.50~
≈ ¥3,171
スーペール・スペシアル No.3 ジラルドー
Super Spéciales n°3 Gillardeau
非常に肉厚で、カリカリとした甘みのある高級カキ。世界最高級の一つとされています。洗練された味覚体験。
€24~
≈ ¥4,348
貝類＆甲殻類
茹でたオーガニックピンクエビ
Crevettes Roses BIO Cuites
6個
茹でたピンクエビ。自分で殻をむいてマヨネーズにつけて食べます。
€8
≈ ¥1,449
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茹でたツブ貝
Bulots Cuits
芳香のあるブイヨンで茹でた海のカタツムリ。しっかりとしたゴムのような食感、海の風味。マヨネーズで冷たいまま食べます。
€6
≈ ¥1,087
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プラッター
エカイエ・プラッター
PLATEAU ECAILLER
カルナック産カキ6個、ツブ貝6個、エビ6個
一人前または前菜としてシェアできるシーフードの盛り合わせ。カキ、ツブ貝、エビが含まれています。
€21
≈ ¥3,805
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テイスティング・プラッター
PLATEAU DEGUSTATION
カルナック産カキ3個、ユタビーチ産カキ3個、ジラルドー産カキ3個
3種類のカキを食べ比べられるプラッター。テロワールと風味を比較するのに最適です。
€24
≈ ¥4,348
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マトロ・プラッター
PLATEAU MATELOT
カルナック産カキ6個、ユタビーチ産カキ6個、ツブ貝12個、エビ12個
様々なシーフードの大きなプラッター。シェアするのに最適で、カキと甲殻類のバランスが良い。
€49
≈ ¥8,878
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キャプテン・プラッター
PLATEAU CAPITAINE
カルナック産カキ6個、ユタビーチ産カキ6個、ジラルドー産カキ6個、ツブ貝12個、エビ12個
最大のプラッター。すべての種類のカキとたっぷりの甲殻類が含まれています。シーフード愛好家のためのロイヤルチョイス。
€68
≈ ¥12,320
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タパス・カルテ
夜間利用可能
シャルキュトリー・チーズ・ミックス・プラッター
Planches charcuterie - fromage - mixte
木製ボードに盛り付けられた盛り合わせ。お好みに合わせて、様々なシャルキュトリー、熟成チーズ、またはその両方のミックスをお選びいただけます。アペリティフに最適です。
€14~
≈ ¥2,537
温かい料理
鉄板焼きブラッドソーセージ、ジュのヴィネグレット
Boudin Galabar à la plancha, vinaigrette au jus
高品質のブラッドソーセージをグリルし、軽いヴィネグレットソースで提供。濃厚な風味ととろけるような食感。
€8
≈ ¥1,449
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ロカマドゥール揚げ、イチジクのコンフィチュール、クルミ
Rocamadour croustillant, confiture de figues, noix
パン粉をまぶして揚げた、またはローストした温かいヤギのチーズ。甘み（イチジク）とカリカリ感（クルミ）と共に提供されます。美味しい甘じょっぱいバランス。
€9
≈ ¥1,631
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モンベリアールソーセージ
Saucisse de Montbélliard
フランシュ・コンテ地方の伝統的な燻製ソーセージ。特徴的な燻製の風味としっかりした肉質。
€10
≈ ¥1,812
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とろけるようなクリスピーな豚バラ肉、ハニーマスタード＆フライドオニオン
Poitrine croustifondante, moutarde au miel & oignons frits
豚バラ肉を、内側はとろとろ、外側はカリカリになるまで調理したもの。甘辛いソースで味付け。
€14
≈ ¥2,537
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パプリカスモーク風味のグリルタコ
Poulpe grillé au paprika fumé
パプリカスモークで味付けしたグリルタコの触手。しっかりしているが柔らかい食感、地中海の風味。
€14
≈ ¥2,537
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冷たい料理
ホースラディッシュ入りマヨネーズ卵
Œufs mayonnaise au raifort
クラシックなマヨネーズ卵に、ピリッとしたホースラディッシュをソースに加えたバリエーション。
€6
≈ ¥1,087
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オッソー・イラティ、ブラックチェリーのコンフィチュール
Ossau Iraty, confiture de cerise noire
バスク地方の羊乳チーズ。伝統的にブラックチェリーのコンフィチュールと共に提供されます。クラシックな甘じょっぱい組み合わせです。
€8
≈ ¥1,449
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魚のリエット、ハーブとフレッシュチーズ
Rillettes de poisson aux herbes et fromages frais
ほぐした魚にフレッシュチーズとハーブを混ぜたクリーミーなディップ。トーストしたパンと一緒にどうぞ。
€6
≈ ¥1,087
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チーズプラッター
Planche fromages
熟成チーズの盛り合わせをボードで提供。
€14
≈ ¥2,537
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シャルキュトリープラッター
Planche charcuteries
ボードに盛り付けられたシャルキュトリー（サラミ、ハム、テリーヌ）の盛り合わせ。
€14
≈ ¥2,537
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ワインリスト
白ワイン
ヴァン・ド・フランス - ソーヴィニヨン - レ・ドゥ・テロワール - ロワール渓谷 - 2024
Vin de France - Sauvignon - Les Deux Terroirs - Val de Loire -2024
ロワール産の辛口でキレのある白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。柑橘系と白い花の香り。
€6~
≈ ¥1,087
リュベロン - ドメーヌ・ル・ノヴィ - ヴェルメンティーノ、ブルブランク、グルナッシュ、ユニ・ブラン - テール・ド・サフル - ローヌ - 2024
Luberon - Domaine le Novi - Vermentino Bourboulenc grenache ugni blanc - Terre de Safre - Rhône - 2024
南ローヌ産の白ワイン、複雑なアッサンブラージュ。フレッシュでアロマティック。
€7~
≈ ¥1,268
ブルゴーニュ・アリゴテ - シャトー・ルージュン - アリゴテ - アレニテス - ブルゴーニュ - 2021
Bourgogne Aligoté - Château Rougeon - Aligoté - Arénites - Bourgogne - 2021
ブルゴーニュ産の白ワイン、アリゴテ種。キレがあり、フレッシュで、美しい酸味があります。
€32~
≈ ¥5,798
モンルイ・シュル・ロワール - ル・ロシェ・デ・ヴィオレット - シュナン・ブラン - トゥーシュ・ミテーヌ - ロワール - 2023
Montlouis-sur-Loire - Le Rocher des Violettes - Chenin blanc - Touches mitaines - Loire - 2023
シュナン・ブラン種ベースのロワール産白ワイン。ミネラル感がありエレガント。
€36~
≈ ¥6,522
ペイ・ドック - ドメーヌ・エイグ・ベル - シャルドネ - ル・ブラン - ラングドック - 2024
Pays d'oc - Domaine Aigues Belle - Chardonnay - le Blanc - Languedoc - 2024
ラングドック産シャルドネ。丸みがありフルーティー。
€38~
≈ ¥6,885
ゲヴュルツトラミネール - アルベール・マン - ゲヴュルツトラミネール - アルザス - 2022
Gewurztraminer - Albert Mann - Gewurztraminer - Alsace - 2022
アルザス産白ワイン。非常にアロマティック（ライチ、バラ）でスパイシー。リッチで濃厚。
€60~
≈ ¥10,871
コート・シャロネーズ - シャトー・ルージュン - シャルドネ - グリフェ - ブルゴーニュ - 2021
Cote chalonnaise - Château Rougeon - Chardonnay -Gryphées - Bourgogne - 2021
ブルゴーニュ産シャルドネ。果実味とミネラル感のバランスが良い。
€42~
≈ ¥7,610
プイィ・フュイッセ - ドメーヌ・ソメイユ - シャルドネ - ル・オー・ド・ラ・ロッシュ - ブルゴーニュ - 2023
Pouilly Fuissé - Domaine Saumaize - Chardonnay - Le haut de la roche - Bourgogne - 2023
ブルゴーニュ産の高級白ワイン。リッチで複雑、エレガント。
€42~
≈ ¥7,610
プイィ・フュイッセ プルミエ・クリュ - ドメーヌ・ラサール - シャルドネ - クロ・デュ・マルテュレ - ブルゴーニュ - 2021
Pouilly Fuisse 1er Cru - Domaine Lassarat - Chardonnay - Clos du Martellet - Bourgogne - 2021
プイィ・フュイッセ プルミエ・クリュ。例外的なワインで、非常に繊細で長い余韻があります。
€9~
≈ ¥1,631
サヴォワ・ルセット - ドメーヌ・ケナール - アルテス - アンヌ・ソフィー - サヴォワ・ビュジェ - 2022
Roussette de Savoie - Domaine Quenard - Altesse - Anne-Sophie - Savoie-bugey - 2022
サヴォワ産白ワイン、アルテス種。フローラルでフルーティー、ミネラル感がある。
€70~
≈ ¥12,683
サン・ヴェラン - ドメーヌ・ソメイユ - シャルドネ - アン・クレッシュ ブルゴーニュ - 2023
Saint-Veran - Domaine Saumaize - Chardonnay - En crèches Bourgogne - 2023
プイィ・フュイッセに近いブルゴーニュ産白ワイン。丸みがありフレッシュ。
€72~
≈ ¥13,045
サン・ヴェラン - ドメーヌ・ソメイユ - シャルドネ - ヴィエイユ・ヴィーニュ ブルゴーニュ - 2022
Saint-Veran - Domaine Saumaize - Chardonnay - Vieilles vignes Bourgogne - 2022
古木から造られたサン・ヴェラン。より凝縮感と複雑味があります。
€78~
≈ ¥14,132
赤ワイン
ヴァン・ド・フランス - ピノ・ノワール - レ・コリーヌ・ルージュ - ロワール渓谷 - 2024
Vin de France - Pinot noir - Les Collines Rouges - Val de Loire - 2024
ロワール産の軽やかでフルーティーなピノ・ノワール。赤果実の香り、柔らかいタンニン。
€6~
≈ ¥1,087
パス・トゥ・グレン - シャトー・ルージュン - ピノ、ガメイ - ラ・シャペル - ブルゴーニュ - 2022
Passe-tout-grains - Château Rougeon -pinot, gamay - La chapelle - Bourgogne - 2022
ピノ・ノワールとガメイの伝統的なブルゴーニュのアッサンブラージュ。軽やかで飲みやすい赤ワイン。
€30~
≈ ¥5,435
コート・デュ・ローヌ - ドメーヌ・リショー - グルナッシュ、シラー、ムールヴェドル、カリニャン、クーノワーズ - テール・ド・ガレ - ローヌ 2022
Côte-du Rhône - Domaine Richaud - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Counoise - Terre de galets - Rhône 2022
コート・デュ・ローヌ産の赤ワイン。スパイシーで温かく、黒果実とガリーグの香りがします。
€8~
≈ ¥1,449
フルーリー - シャトー・ルージュン - ガメイ - ポンシエ - ボージョレ - 2020
Fleurie - Château Rougeon - Gamay - Poncié - Beaujolais - 2020
ガメイ種ベースのボージョレ・クリュ。エレガントで、フローラル（スミレ）でフルーティーなワイン。
€38~
≈ ¥6,885
ペイ・ドック - ドメーヌ・デ・クレッス - シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェドル、マルセラン - レ・クレッス - ラングドック - 2023
Pays d'oc - Domaine des Creisses - Syrah, Cabernet-Sauvignon, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Marsela - Les Creisses - Languedoc - 2023
ラングドック産のパワフルでコクのある赤ワイン。熟した果実とスパイスが豊富。
€9~
≈ ¥1,631
クロズ・エルミタージュ - エマニュエル・ダルノー - シラー - ミズ・アン・ブーシュ - ローヌ - 2022
Crozes-hermitage - Emmanuel Darnaud - Syrah - Mise en bouche - Rhône - 2022
ローヌ北部産のシラー。胡椒、スミレ、黒果実の香り。
€42~
≈ ¥7,610
アルボワ - ジェローム・アルノー - トルソー - エクセプション - ジュラ - 2022
Arbois - Jérôme Arnoud - Trousseau - Exception - Jura - 2022
ジュラ産の赤ワイン、トルソー種。軽やかでスパイシー、フルーティー。
€45~
≈ ¥8,153
サン・ジョゼフ - エマニュエル・ダルノー - シラー - ラ・ダルダユー - ローヌ - 2022
Saint-Joseph - Emmanuel Darnaud - Syrah - La dardouille - Rhône - 2022
ローヌ北部産の偉大なアペラシオン。エレガントでしっかりとしたミネラル感のあるシラー。
€54~
≈ ¥9,784
ムーラン・ア・ヴァン - ドメーヌ・ラサール - ガメイ - 4 テール - ボージョレ - 2022
Moulin à vent - Domaine Lassarat - Gamay - 4 Terres -Beaujolais - 2022
ボージョレの王様。しっかりとした力強いワインで、ブルゴーニュにも匹敵します。
€72~
≈ ¥13,045
スパークリング
シャンパーニュ - レミー・マッサン - ピノ・ノワール - トラディション - シャンパーニュ - 2022
Champagne - Rémy Massin - Pinot noir - Tradition - Champagne - 2022
ブラン・ド・ノワール（ピノ・ノワール100%）のシャンパーニュ。力強く、丸みがあり、フルーティーで、アペリティフや食事に最適。
€54~
≈ ¥9,784
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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