Le babylone

燻製されたタラの卵を乳化させたクリーミーな調理法。塩辛い海の風味とクリーミーな食感。通常はパンに塗って食べます。

ヨーグルト、刻んだキュウリ、ニンニク、ハーブで作られたフレッシュな調理法。流動的でシャキシャキした食感、酸味があり爽やかな味わい。ギリシャのツァジキに似ており、冷製スープや付け合わせとして提供されることが多い。

細かく刻んだトマトに唐辛子、玉ねぎ、ハーブを混ぜたサラダ。スパイシーでジューシーな味わい。辛味を効かせた調味料や辛い前菜として。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、緑のピーマン、パセリを細かく角切りにしたベルダーサラダ。レモンとオリーブオイルでシンプルに味付け。非常にフレッシュでシャキシャキ。

ひよこ豆のクリーミーなピューレにタヒニ（ごまペースト）、ニンニク、レモンを混ぜたもの。ナッツのような風味と豊かな食感。パンと一緒に食べる定番。

揚げたまたはグリルした野菜をニンニクヨーグルトと混ぜた前菜。とろけるような食感とパプリカで引き立てられたマイルドな味わいの組み合わせ。

ハーブとスパイスで味付けした芳香米の詰め物を巻いたぶどうの葉。柔らかい食感とわずかにレモン風味。

塩漬けして砕いたカードチーズ。通常はオリーブオイルとハーブをかけて提供されます。

揚げたナスに、ニンニクで煮込んだトマトソースをかけたもの。とろけるような美味しさ。

冷たい前菜の数種類を盛り合わせたテイスティングプレート。色々試すのに最適。

冷たい前菜を幅広く取り揃えた大皿盛り合わせ。軽食やシェアに最適なボリューム。

オスマン帝国のクラシックな料理：玉ねぎ、ニンニク、トマトのコンフィを詰めた丸ごとナス。オリーブオイルでとろけるような風味豊かさ。温かい状態で食べます。

潰したひよこ豆またはそら豆にハーブとスパイスを加えて揚げたミートボール。外はカリカリ、中は柔らかい。ハーブと土のような風味。

ファラフェル（ひよこ豆のフリッター）を中心としたベジタリアンメインディッシュで、付け合わせも充実。

詰め物をしたナスをメインにした料理で、付け合わせと共に食事用のポーションで提供されます。

フェタチーズをメインにしたボリュームのあるプレートで、穀物と野菜が添えられています。

チキンをトッピングしたフレッシュなミックスサラダ。

ツナをトッピングしたフレッシュなミックスサラダ。

フェタチーズとオリーブを使った、ギリシャ/トルコ風の風味豊かな大きなサラダ。

カサルチーズ（マイルドな味わいのトルコ産プレスチーズ）とピーマンをトッピングしたボート型のフラットブレッド。カリカリの生地ととろけるようなトッピング。

フレッシュなほうれん草とフェタチーズをトッピングしたベジタリアンピデ。クラシックな塩味とハーブの組み合わせ。

カサルチーズと、ニンニクとクミンでスパイシーに味付けされたトルコのビーフソーセージ、スジュクのスライスをトッピングしたピデ。スパイシーな味わい。

スパイシーなひき肉と溶けたチーズをトッピングしたクラシックなピデ。

店のスペシャリテ。子羊肉と燻製ナスピューレをふんだんにトッピングしたピデ。

マッシュルームと2種類のチーズをトッピングしたベジタリアンピデ。

非常に薄くてカリカリしたパン生地に、細かく刻んだ肉、野菜、ハーブを混ぜたものを薄く塗ったもの。レモン汁とパセリをかけて巻いて食べることが多い。

マリネしてブロシェットでグリルしたチキン。柔らかく軽くグリル。

玉ねぎとスパイスを練り込んだミートボール（通常は牛肉または羊肉）をグリルしたもの。ジューシーで風味豊か。

平たい鉄板に手で成形し炭火で焼いた、スパイシーなひき肉の長いブロシェット。トルコ南部のスペシャリテ、スパイシーでスモーキーな風味。

柔らかくマリネしてブロシェットにしたラム肉のキューブ。

骨付きのグリルラムチョップ。風味豊かでジューシーな肉。

数種類のグリル肉を組み合わせたボリュームのあるプレート。様々なスペシャリテを試すのに最適。

アダナケバブのリッチバージョンで、パンの上にトマトソースとフレッシュヨーグルトをかけてスパイスを和らげたもの。

シェフが作る本日の特別料理。

見た目も美味しく、焼き肉を薄いパンで巻き、輪切りにしてトマトソースとヨーグルトをかけた料理。カリカリとした食感と柔らかい食感の組み合わせ。

「スルタンの喜び」。柔らかいラム肉の煮込みを、ベシャメルソースとチーズでつないだクリーミーなナスピューレに乗せたもの。非常に濃厚でクリーミーな料理。

ガジアンテプのスペシャリテ。燻製ナスの上にソテーした肉を乗せ、ニンニクヨーグルトを混ぜたもの。特徴的な燻製の風味。

何層もの薄いフィロ生地に砕いたピスタチオを詰め、甘いシロップを染み込ませた有名なオリエンタルペストリー。カリカリ、とろける、非常に甘い。

牛乳で煮込んだ甘いご飯で作られたクリーミーなデザート。バニラ風味でシナモンを振りかけたり、オーブンで焼いたりすることが多い（トルコ語でSütlaç）。

蜂蜜をかけた、濃厚でクリーミーなプレーンヨーグルト。シンプルでフレッシュ、ヘルシーなデザート。

柔らかくゼリー状の食感のトルコの菓子（「ロクム」）。ローズウォーター、レモン、またはミントの香りがし、粉砂糖がまぶされています。

選択肢の中から2つの料理を選べる経済的なコンビネーションメニュー。

子供向けのメニューで、焼き肉のポーションと甘い飲み物が少なめになっています。