Le 143 Nord

フランスのクラシックな朝食セット。通常、温かい飲み物、フレッシュジュース、ヴィエノワズリー（クロワッサンやパン・オ・ショコラなど）が含まれます。軽くて甘い一日の始まりです。

バターを使ったクラシックなヴィエノワズリー。クロワッサンは層状で軽く、パン・オ・ショコラは中にダークチョコレートの棒が入っています。外はサクサク、中はふんわり。

塩コショウでシンプルに味付けした、溶き卵をフライパンで焼いたもの。ふんわりとした柔らかい食感です。

ひっくり返さずにフライパンで焼いた卵で、白身は火が通り、黄身はまだ流動性があります。パンにつけて食べるのに最適です。

ゆでハムの角切りまたはスライスがたっぷり入ったクラシックなオムレツ。風味豊かでタンパク質が豊富な一品です。

すりおろしたチーズ（エメンタールまたはグリュイエールが多い）がたっぷり入ったとろけるオムレツ。チーズが中にとろけてクリーミーな食感になります。

ローストポテトの塊がたっぷり入ったオムレツ。しっかりとした食感と素朴な味わいです。

通常ハムとチーズの具材が入ったオムレツ。塩味とクリーミーな風味が組み合わさっています。

ハムとチーズのホットサンドイッチで、通常ベシャメルソースとチーズをかけてグラタンにしたもの。カリカリでとろけるような食感です。

クロック・ムッシュのアレンジ版で、目玉焼き（マダムの「帽子」）が乗っています。濃厚で贅沢な味わいで、フォークとナイフで食べるのがおすすめです。

フランスのビストロの定番。冷たいゆで卵に、クリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。

マリネしたニシンの切り身で、しばしば温かいオイルポテトと共に提供されます。風味が強く、食感は柔らかいです。

厳選された高品質の豚ロースハム（パリジャンハム）。マイルドな風味と繊細な食感で、しばしばバターとピクルスと共に提供されます。

季節の野菜を混ぜてピューレまたは角切りにした温かいスープ。体が温まり、ヘルシーです。

キャラメル色に炒めた玉ねぎとビーフブロスをベースにした伝統的なスープで、チーズとクルトンを乗せてグラタンにしたもの。濃厚で風味豊かで、非常に熱々です。

ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと、パセリとニンニクのバター（エスカルゴバター）で調理したもの。わずかにゴムのような食感で、ハーブとニンニクの風味がします。

冷燻製された薄切りのサーモン。シルクのような食感と繊細なスモークの風味。トーストとレモンと共に提供されることが多いです。

季節の生野菜や調理済み野菜を混ぜたサラダ。フレッシュで軽い一品です。

カプレーゼサラダとも呼ばれます。新鮮なトマトとモッツァレラチーズのスライスに、オリーブオイルとバジルで味付けしたもの。シンプルで爽やかです。

ニース風サラダ。ツナ、ゆで卵、トマト、アンチョビ、黒オリーブ、インゲン豆を使ったニースの特産品。栄養満点で彩り豊かな一皿です。

温かいヤギのチーズのトーストが乗ったサラダ。しばしば蜂蜜やナッツが添えられています。美味しい温冷のコントラスト。

ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、グリルチキンにクリーミーなシーザードレッシングをかけたもの。国際的な定番です。

柔らかく霜降りの牛肉のステーキを、お好みの焼き加減でグリルしたもの。お好みのソースと共に提供されます。肉の風味が豊かです。

平飼い鶏をローストまたはグリルしたもの。肉は標準的な鶏肉よりもしっかりしていて風味が良いです。

粗挽きにした生の牛肉を調味（ケッパー、玉ねぎ、ウスターソース、卵黄）したもの。フライドポテトと共にフレッシュに提供されます。

トマトソースとフレッシュバジルを使ったペンネパスタ。シンプルで風味豊かなベジタリアン料理です。

サーモンが入ったペンネパスタで、しばしばクリームソースで提供されます。濃厚で満足感のある一品です。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと柔らかく調理し、皮がパリッとするまでグリルしたもの。フランス南西部の特産品です。

厚切りのサーモン切り身をフライパンで焼くかグリルしたもの。ピンク色で柔らかく脂が乗っており、オメガ3脂肪酸が豊富です。

マリネしてグリルした豚のスペアリブ。肉はジューシーで骨から簡単に外れます。バーベキューソースと共に提供されることが多いです。

ビーフパティ、チーズ、トッピングをブリオッシュバンズに挟んだ自家製ハンバーガー。フライドポテトと共に提供されます。

（通常白ワイン、エシャロット、パセリのブイヨンで）調理されたムール貝の大きな鍋。フライドポテトと共に提供されます。フランスとベルギーで非常に人気のある料理です。

カリカリのフライドポテトのたっぷりとしたポーション。シェアするのに最適か、追加のサイドディッシュとして。