Le 143 Nord

Un clásico desayuno francés. Incluye generalmente una bebida caliente, un zumo de fruta fresca y una bollería (como un croissant o un pain au chocolat). Un comienzo de día ligero y dulce.

Bollería clásica a la mantequilla. El croissant es hojaldrado y ligero, mientras que el pain au chocolat contiene barritas de chocolate negro en su interior. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Huevos batidos y cocidos a la sartén, simplemente sazonados con sal y pimienta. Textura esponjosa y tierna.

Huevo frito sin voltear, con la clara cocida y la yema líquida. Ideal para mojar pan.

Tortilla clásica rellena de dados o lonchas de jamón cocido. Un plato sabroso y rico en proteínas.

Tortilla fundente rellena de queso rallado (a menudo emmental o gruyère). El queso se derrite en el interior para una textura cremosa.

Tortilla contundente rellena de trozos de patatas salteadas. Textura firme y sabor rústico.

Tortilla rellena de una mezcla de ingredientes, generalmente jamón y queso. Combina sabores salados y cremosos.

Sándwich caliente de jamón y queso, generalmente gratinado con salsa bechamel y queso por encima. Crujiente y fundente.

Variante del croque-monsieur coronada con un huevo frito (el "sombrero" de la señora). Rico y goloso, para comer con cubiertos.

Un clásico de bistró francés. Huevos duros servidos fríos, cubiertos con una mayonesa casera untuosa.

Filetes de arenque marinados, a menudo servidos con patatas tibias al aceite. Sabor pronunciado y textura tierna.

Lonchas de jamón blanco cocido de calidad superior (Jamón de París). Sabor suave y textura delicada, a menudo servido con mantequilla y pepinillos.

Sopa caliente preparada con una mezcla de verduras de temporada, trituradas o en trozos. Reconfortante y saludable.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, gratinada con queso y picatostes. Rica, sabrosa y muy caliente.

Caracoles de Borgoña cocidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo (mantequilla de caracoles). Textura ligeramente gomosa, sabor herbáceo y a ajo.

Finas lonchas de salmón ahumado en frío. Textura sedosa y delicado sabor ahumado. A menudo se sirve con pan tostado y limón.

Mezcla de ensalada verde y diversas verduras de temporada crudas o cocidas. Fresca y ligera.

También llamada Ensalada Caprese. Lonchas de tomates frescos y queso mozzarella, aderezadas con aceite de oliva y albahaca. Sencilla y refrescante.

Especialidad de Niza compuesta de atún, huevos duros, tomates, anchoas, aceitunas negras y judías verdes. Un plato completo y colorido.

Ensalada verde cubierta con tostadas de queso de cabra caliente y fundente. A menudo aderezada con miel o nueces. Sabroso contraste caliente-frío.

Lechuga romana, picatostes, parmesano y pollo a la parrilla, cubiertos con una cremosa salsa César. Clásico internacional.

Trozo de ternera tierno y marmoleado, a la parrilla según el punto deseado. Servido con una salsa a elegir. Rico en sabor a carne.

Pollo de corral, asado o a la parrilla. La carne es más firme y sabrosa que el pollo estándar.

Carne de ternera cruda picada gruesa y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa Worcestershire, yema de huevo). Servida fresca con patatas fritas.

Penne servido con salsa de tomate y albahaca fresca. Un plato vegetariano sencillo y aromático.

Pasta penne servida con trozos de salmón, a menudo en una salsa cremosa. Rica y satisfactoria.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté muy tierno, luego asado para que la piel quede crujiente. Especialidad del suroeste de Francia.

Filete de salmón grueso a la sartén o a la parrilla. Carne rosada, tierna y grasa, rica en omega-3.

Costillas de cerdo marinadas y a la parrilla (spare ribs). La carne es jugosa y se desprende del hueso. A menudo se sirve con salsa barbacoa.

Hamburguesa preparada con un filete de ternera picada, queso y aderezos en un pan de brioche. Servida con patatas fritas.

Gran olla de mejillones cocidos en un caldo (generalmente vino blanco, chalotas, perejil), servida con patatas fritas. Plato muy popular en Francia y Bélgica.

Porción generosa de patatas fritas crujientes. Ideal para compartir o como acompañamiento adicional.